高腳杯多少ml
高腳杯根據大小不同,容量也不同。一般大的高腳杯是230ml左右,小的180ml左右。高腳杯,這種杯杯託上立着一隻細長腳,所以才稱其爲高腳杯。喝紅酒十分講究一個品字,真實地品出它的原本風味首先要求一定的溫度,高腳的目的就是將品嚐者手掌的溫度與盛酒的球部杯底隔離開,以免影響紅酒溫度。不同的高腳杯應該盛放不同的酒,倒酒的程序、倒法及杯中的酒量都應講究。
倒酒方法:
倒酒程序:若是用軟木塞封口的酒,在開瓶後,主人應先在自己的杯中倒一點點,品嚐一下是否有壞軟木味,如果口味欠純正,應另換一瓶。倒酒時,先首席客人後其他賓客。通常按順時針方向,在每一個客人的右側逐一倒酒,最後給自己倒酒。
倒酒的方法:注意將商標向着客人,不要把瓶口對着客人,如果倒汽酒可用右手持杯略斜,將酒沿杯壁緩緩倒入,以免酒中的二氧化碳迅速散逸。倒完一杯酒後,應將瓶口迅速轉半圈,並向上傾斜,以免瓶口的酒滴至杯外。
倒酒的量:白蘭地只需倒至三分之一杯或更少些;紅葡萄酒倒至大半杯即可,例如評酒時有大半試樣之說,是指倒酒倒至三分之二杯爲宜。中國習俗中有茶七酒八的說法,也是針對茶杯、酒杯中的茶或酒應倒至何等程度而言的。
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