9月吃什麼菜,推薦這四種
1、南瓜。秋天氣候乾燥,增加食用含有豐富維A、維生素E的食品,可增強機體免疫力,對改善秋燥症狀大有裨益。
2、蘿蔔。大多數人認爲蘿蔔是冬季蔬菜,但實際上,根據季節的不同也栽培有不同的蘿蔔,比如春蘿蔔、夏蘿蔔和秋冬蘿蔔,人們一年四季都可以享受蘿蔔帶來的美味和營養。
3、茄子。茄子是秋季上市應季的蔬菜之一,品種較多,按形狀分,常見的有圓茄、燈泡茄、線茄三類。
4、地瓜葉。據悉,紅薯葉被不少人稱之爲“蔬菜皇后”,紅薯葉中有豐富的黏液蛋白,它具有提高人體免疫力,增強免疫功能、促進新陳代謝的作用,而且常食紅薯葉有一定可延緩衰老的食療作用。
1.南瓜。秋天氣候乾燥,增加食用含有豐富維A、維生素E的食品,可增強機體免疫力,對改善秋燥症狀大有裨益。南瓜含有豐富的維生素E。其所含的β胡蘿蔔素,可由人體吸收後轉化爲維生素A,維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白,在視覺上扮演重要的角色。因此一旦缺乏胡蘿蔔素會導致夜盲甚至全盲的嚴重後果,這點在小朋友身上更爲明顯。清代名醫陳修園說:“南瓜爲補血之妙品”。常吃南瓜,可使大便通暢,肌膚豐美,尤其對女性,有美容作用。吃南瓜也不要太多。吃太多的南瓜,攝取β-胡蘿蔔素過量時,β-胡蘿蔔素會沉積在表皮的角質層當中,因此像是鼻子、人中、眼睛周圍,或身體表皮皺褶較多的地方,皮膚會轉變成檸檬黃般的顏色,這種症狀被稱爲胡蘿蔔素黃皮症。所以,食用南瓜,每天不要超過一頓主食的量即可。
2.蘿蔔。大多數人認爲蘿蔔是冬季蔬菜,但實際上,根據季節的不同也栽培有不同的蘿蔔,比如春蘿蔔、夏蘿蔔和秋冬蘿蔔,人們一年四季都可以享受蘿蔔帶來的美味和營養。蘿蔔中含有的辣味成分可抑制細胞的異常分裂,進而預防癌症發作,蘿蔔還有殺菌、增進食慾和抑制血小板凝集等作用。蘿蔔中含有的大量膳食纖維和豐富的澱粉分解酶等消化酶,能夠有效促進食物的消化和吸收。除此之外,蘿蔔還含有大量維生素C,尤其是蘿蔔皮中的維生素C含量是蘿蔔心的兩倍。蘿蔔屬性涼之物,有清熱解毒、潤腸通便、健胃消食、整腸止瀉的作用,因此,過食和貪吃的人若同時吃些用蘿蔔製作的菜餚,便能抵消和減弱過食帶來的種種弊病。比如,很多人喜吃涮羊肉,若食之過多,食後兩三天就生內熱,表現爲口脣生瘡,倘若同時或接着幾天吃些用蘿蔔製作的菜餚,就可以避免內熱,緩解口瘡。
3.茄子。茄子是秋季上市應季的蔬菜之一,品種較多,按形狀分,常見的有圓茄、燈泡茄、線茄三類。茄子含有多種維生素、蛋白質、糖及礦物質等。特別是茄子富含維生素P,含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結合處,故茄子以紫色品種爲上品。100克紫茄中維生素P的含量高達720毫克以上。維生素P能增強人體細胞間的黏着力,改善微細血管脆性,防止小血管出血。
4.地瓜葉。據悉,紅薯葉被不少人稱之爲“蔬菜皇后”,紅薯葉中有豐富的黏液蛋白,它具有提高人體免疫力,增強免疫功能、促進新陳代謝的作用,而且常食紅薯葉有一定可延緩衰老的食療作用。它有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等功能。經常食用有預防便祕、保護視力的作用,還能保持皮膚細膩,延緩衰老。蒸制紅薯葉的方法:取新鮮紅薯葉500克,油菜300克,洗淨瀝水後切細,用麪粉250克左右,撒在切細的紅薯葉和油菜上拌勻,加鹽,再拌勻後,在水已開的蒸鍋上蒸10分鐘即可。出鍋後根據個人口味添加調料,如醬油、醋、香油、辣椒油等,食之會令人回味無窮。
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