紅茶分爲哪三大類

紅茶分爲哪三大類：答案是小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶。

紅茶分爲中國紅茶、印度紅茶和斯里蘭卡紅茶三大類。其中，中國紅茶以碎茶和散茶爲主要品種，常見的有祁門紅茶、滇紅、正山小種等；印度紅茶以茶葉對茶泡的比例決定品質，常見的有阿薩姆紅茶、達賽丁紅茶等；斯里蘭卡紅茶以整片茶和散茶爲主要品種，常見的有錫蘭紅茶、尤蒂卡紅茶等。

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“紅茶分爲哪三大類”主要包括：小種紅茶、紅碎茶、工夫紅茶、川紅、滇紅、金駿眉、大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、小種紅茶、紅碎茶、工夫紅茶、川紅、滇紅、金駿眉、大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶，並且大部分用戶都認爲小種紅茶更好。

小種紅茶 小種紅茶是我國福建省特產，初制工藝是萎凋、揉捻、發酵、殺青、復揉、薰焙等六道工序。小種紅茶包括正山小種、煙小種，以崇安(現武夷山市)星村桐木關所產的品質最佳，稱爲“正山小種”。

紅茶可分爲小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶三種，小種紅茶爲武夷山特產，包含正山小種、煙小種等品種，而工夫紅茶的代表品種爲滇紅工夫茶、祁門工夫茶、宜紅工夫茶、川紅工夫茶、白琳工夫茶等，紅碎茶包含CTC紅碎茶、LTP紅碎茶等。

工夫紅茶 工夫紅茶是我國獨特的傳統產品，因初制揉捻工序特別注意條索的緊結完整，精製時頗費工夫而得名。 初制工藝包括萎凋、揉捻、發酵、乾燥四道工序。因產地、茶樹品種等不同，品質也有差異。工夫紅茶可分爲祁紅、滇紅、宜紅、川紅、寧紅等，其中以安徽祁紅的香高味醇、雲南滇紅的色深味濃馳名中外。

04川紅:主產區爲四川省宜賓市。該地區氣候溫和，雨量充沛，適合茶樹生長。四川幹茶色澤美觀，香氣清新，具有獨特的花果香味。

在中國四大茶區中，目前均有自己的紅茶生產工業。其中，比較典型的有正山小種、祁門紅茶、川紅、寧紅、滇紅等。

常見的紅茶有祁門紅茶、滇紅茶、正山小種、金駿眉、九曲紅梅。祁門紅茶:安徽祁門，以香高、味醇、形美、色豔而著稱。滇紅茶:雲南鳳慶，具有濃、強、鮮、爽的顯著特點。正山小種:福建武夷山，具有獨特的桂圓乾味、松煙香特徵。金駿眉:福建武夷山，以嫩芽、花果蜜香馥郁而聞名。九曲紅梅…

大吉嶺紅茶 大吉嶺紅茶是世界四大紅茶之一，此茶湯色橙黃，氣味芬芳高雅，略帶葡萄香，口感細膩醇和，有着紅茶中的香檳的美譽。

阿薩姆紅茶 阿薩姆紅茶，紅茶中的主要名茶，產於印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。其茶外形細扁，色澤深褐;湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃醇，屬烈茶哦。

紅茶分爲小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶三大類。

小種紅茶：指的是正山小種、煙小種。

工夫紅茶：祁門工夫紅茶、滇紅工夫茶、寧紅工夫茶、宜紅工夫茶、閩紅工夫茶、湖紅工夫茶等。

紅碎茶：葉茶、碎茶、片茶以及茶粉4大花色。

紅茶分爲哪三大類

一、小種紅茶

小種紅茶是福建省特有的一種條形紅茶。

正山小種紅茶的品質特徵：外形葉色烏黑，條索緊直粗壯；內質香氣高，微帶松煙香；湯色紅濃，滋味濃而爽口，活潑甘醇，跟桂圓湯味有些相似。

而煙小種指的是武夷山保護區之外地域，採用工夫紅茶製作，且經松煙熏製而成。

二、工夫紅茶

工夫紅茶是一種幹葉細緊的條形紅茶。

工夫紅茶所用的原料細嫩，其製作工藝流程精細，工夫紅茶的外形條索細嫩緊直、勻齊，色澤烏潤，香氣馥郁，滋味醇和而甘濃，湯色葉底紅豔而明亮，其品質特徵形質兼優。

著名的工夫紅茶有祁門工夫紅茶、雲南滇紅工夫紅茶、廣東的英紅、福建的閩紅、江西的寧紅、湖北的宜紅等。

三、紅碎茶

此類紅茶是在加工時經切碎而製成的顆粒的紅茶。從CTC紅茶生產機器問世以來，便有大量此類的茶葉出現，而中國開始出現大量的紅碎茶還是20世紀60年代，而這類紅茶主要流通往國際市場。

紅碎茶沖泡時，浸出量大、浸泡時間短，適宜於製作加奶加糖的飲品。

紅碎茶依據外形形狀分爲葉茶（OP、FOP）、碎茶（FBOP、BOP）、片茶（BOPF、F）以及茶粉（D）4大花色。

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2020-12-31 14:22

紅茶按加工工藝分爲小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶三大類，不同種類紅茶的工藝技術各有其側重點，且各有特色，但都離不開萎凋、揉捻、發酵、乾燥四個基本工序，且製成的幹茶茶性溫和，湯色濃郁，口感醇厚，適宜日常飲用。

按照製作工藝，紅茶有哪些分類：

1.小種紅茶

小種紅茶是最古老的紅茶，同時也是其它紅茶的鼻祖，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。它分爲正山小種和外山小種，均原產於武夷山地區。

正山小種：產於武夷山市星村鎮桐木關一帶，所以又稱爲“星村小種”或“桐木關小種”。外山小種：主產於福建的政和、坦洋、古田、沙縣等地，2013江西的鉛山一帶也有出產。

2.工夫紅茶

工夫紅茶沿襲小種紅茶的工藝並做了一些改變，在乾燥時不經過薰焙。因爲製作精良頗費工夫，因此而得名。目前，國內紅茶大部分爲工夫紅茶，如滇紅工夫、祁紅工夫等。

3.紅碎茶

紅碎茶是國際茶葉市場上的大宗產品。因在製茶過程中，需要將條形茶切成短細的碎茶，所以稱紅碎茶。依據加工後外形不同可分爲葉茶、碎茶、片茶和末茶四類。

根據不同的切碎工藝也分爲傳統紅碎茶、Rotovane紅碎茶、CTC紅碎茶、LTP紅碎茶等等。這些不同名字的紅碎茶，區別在於製作的機械不同，形成的紅碎茶在外形上和滋味上有差異。

紅碎茶因爲浸出效率高，滋味濃烈，主要應用於調飲茶，如加入牛奶、果汁等製成不同風味的飲品。

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紅茶有幾種

在中國，紅茶分爲小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三種。1、小種紅茶：分爲正山小種和外山小種，均原產於武夷山地區。2、工夫紅茶：分爲祁門工夫、滇紅工夫。3、紅碎茶：按其外形又可細分爲葉茶、碎茶、片茶等。產地分佈較廣，遍於雲南、廣東、海南、廣西，主要供出口。

在中國，紅茶分爲小種紅茶，工夫紅茶和紅碎茶三種。

1、小種紅茶：分爲正山小種和外山小種，均原產於武夷山地區。

2、工夫紅茶：分爲祁門工夫、滇紅工夫。

3、紅碎茶：按其外形又可細分爲葉茶、碎茶、片茶等。產地分佈較廣，遍於雲南、廣東、海南、廣西，主要供出口。

紅茶按加工工藝分爲哪三類

小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶。

紅茶按加工工藝分爲小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶三大類，不同種類紅茶的工藝技術各有其側重點，且各有特色，但都離不開萎凋、揉捻、發酵、乾燥四個基本工序，且製成的幹茶茶性溫和，湯色濃郁，口感醇厚，適宜日常飲用。

小種紅茶是福建省的特產。外形條索肥實，色澤烏潤，沖泡後湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味。紅碎茶是國際上廣爲流行的紅茶品種，國內很少見，一般用於出口。

紅茶簡介

紅茶，英文爲Black tea。紅茶在加工過程中發生以茶多酚酶促氧化爲中心的化學反應，鮮葉成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質，具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特徵。紅茶品種以祁門紅茶較爲著名。

紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新芽葉爲原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱爲“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。

紅茶有幾大分類？

按照製作方法，紅茶可以分爲以下幾類：

①工夫紅茶：工夫紅茶是我國傳統的獨特茶品。因採製地區不同，茶樹品種有異，製作技術不同，又有祁紅、滇紅、寧紅、川紅、閩紅、胡紅、越紅之分。

②小種紅茶：產於我國福建武夷山。由於小種紅茶的茶葉加工過程中採用鬆柴火加溫，進行萎凋和乾燥，所以，製成的茶葉具有濃烈的松煙香。因產地和品質的不同，小種紅茶又有正山小種和外山小種之分。名品爲正山小種、金駿眉、銀駿眉等。

③紅碎茶：紅碎茶又叫CTC紅茶，是國際茶葉市場的大宗茶品。紅碎茶絕非普通紅茶的碎末，而在紅茶加工過程中，將條形茶切成段細的碎茶而成，故命名爲紅碎茶。紅碎茶要求茶湯味濃、強、鮮、香高，富有刺激性。因葉形和茶樹品種的不同，品質亦有較大的差異。紅碎茶的品質特點是：顆粒緊結重實，色澤烏黑油潤。沖泡後，香氣、滋味濃度好，湯色紅濃，葉底紅勻。

④袋泡茶：選用上等紅碎茶配成後，裝入過濾紙袋，飲用時連袋泡入杯中，不見葉渣，而色、香、味不減。每袋供一次飲用，飲後一併棄去，清潔衛生，飲用方便。名品如立頓紅茶等。

紅碎茶

工夫紅茶—祁紅

小種紅茶—金駿眉

紅茶的種類

1、跟據紅茶的加工方法和成茶外觀，一般將它分爲三個類別：小種紅茶、功夫紅茶和紅碎茶。小種紅茶是最古老的紅茶，其它的紅茶都是從它這裏演變出來的，原產地在武夷山地區，功夫紅塵以祁門紅茶爲代表，工藝精湛，成茶香氣濃郁，湯色紅豔明亮，是難得的佳品。紅碎茶產地分佈較爲廣泛，在我國雲南、廣東、海南等地都有種植，主要對外出口。

　　2、紅茶屬於全發酵茶，具有紅茶、紅湯、紅葉和香味濃郁、味道醇正的特點。我國的紅茶種類以祁門紅茶最爲有名，是我國第二大茶類。

　　3、世界上的紅茶品種很多，產地也非常廣泛，現如今在世界上比較有名的四大紅茶品種爲：中國祁門紅茶、印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏巴紅茶、印度阿薩姆紅茶。

紅茶分類及代表的品種 紅茶分類及代表的品種有哪些

1、紅茶的種類較多，產地較廣，按照其加工的方法與出品的茶形，主要可以分爲三大類：工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶。接下來說一下紅茶三大分類所代表的品種。

2、祁門紅茶：簡稱祁紅，產於中國安徽省西南部。經過嚴格的工序，祁紅茶形緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤；內質清芳並帶有蜜糖香味，上品茶更具有蘭花香，號稱祁門香，馥郁持久；湯色紅豔明亮，滋味甘鮮醇厚。

3、正山小種：產於武夷山市星村鎮桐木關一帶，所以又稱爲“星村小種”或“桐木關小種”。

4、外山小種：主產於福建的政和、坦洋、古田、沙縣等地。

紅茶有哪幾種 紅茶的種類有哪些

1、按照其加工的方法與出品的茶形，一般又可分爲三大類：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍。

2、小種紅茶：小種紅茶是最古老的紅茶，同時也是其它紅茶的鼻祖，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。它分爲正山小種和外山小種，均原產於武夷山地區。

3、正山小種：產於武夷山市星村鎮桐木關一帶，所以又稱爲“星村小種”或“桐木關小種”。

4、外山小種：主產於福建的政和、坦洋、古田、沙縣等地，2013江西的鉛山一帶也有出產。

5、紅碎茶：紅碎茶按其外形又可細分爲葉茶、碎茶、片茶、末茶，產地分佈較廣，遍於雲南、廣東、海南、廣西，主要供出口。

6、速溶紅茶：速溶紅茶是茶葉的一種加工品，用純天然茶葉原料，通過現代生物科技，將茶葉中的精華成分萃取濃縮，再經乾燥噴霧而成的納米級顆粒狀固體，能迅速溶解於水中的固體飲品。有時候也被稱爲紅茶茶珍、即溶紅茶。

7、馬邊功夫：馬邊功夫爲紅茶新貴，由四川馬邊金星茶廠創制。選用海拔1200-1500米的四川小葉種爲原料，結合各地功夫紅茶工藝精製而成。

紅茶的分類及品種特點

紅茶的分類及品種特點

　　衆所周知，紅茶根據加工方法的不同，分爲工夫紅茶、紅碎茶、小種紅茶三種，掌握這三種紅茶的品種特徵，才能更好地瞭解紅茶，較爲準確地辨別一款紅茶的高下。下面是我爲大家帶來的紅茶的分類及品種特點的知識，歡迎閱讀。

　　小種紅茶特有松煙香

　　小種紅茶，是世界紅茶的鼻祖，其品質特點是條粗而壯實，因加工過程中有薰煙工序，形成其特有的松煙香味。

　　小種紅茶根據產地不同，有正山小種、坦洋小種和政和小種，其中以正山小種品質最好。

　　正山小種產於武夷山市星村鎮桐木關一帶，又稱“桐木關小種”或“星村小種”，外形條索肥實，烏黑油潤，湯色豔濃，呈深金，香氣純高有特殊的山韻，帶松煙香，滋味醇厚似桂圓湯，味甘滑口，葉底呈古銅色，且具有耐泡耐貯的特點。

　　工夫紅茶中滇紅祁紅最出名

　　工夫紅茶是條形紅毛茶經多道工序，精工細作而成，因頗費工夫，故得此名。

　　工夫紅茶，我國工夫紅茶根據產地分有云南的滇紅、安徽的祁紅、湖北的宜紅、江西的寧紅、四川的川紅、浙江的浙紅、湖南的湖紅、廣東的粵紅、福建的閩紅等;按茶樹品種分有大葉工夫和小葉工夫。其中品質優良，較有代表性的工夫紅茶爲大葉種的滇紅和小葉種的`祁紅。

　　滇紅產於雲南的勐海、鳳慶、臨滄等地，品種爲雲南大葉種。高檔滇紅外形條索肥壯重實，顯鋒苗，色澤烏潤顯毫，香氣嫩香濃郁，有特殊的地域香，滋味鮮濃醇，收斂性強，湯色紅豔，葉底肥厚柔嫩，色紅豔，中檔滇紅和低檔滇紅次之。

　　祁紅主產於安徽祁門縣，按鮮葉原料的嫩勻度分爲特級、一級到五級。其中高檔祁紅外形條索細緊挺秀，色澤烏潤有毫，香氣鮮嫩甜，帶蜜糖香，滋味鮮醇嫩甜，湯色紅豔，葉底柔嫩有芽，紅勻明亮，其餘次之。

　　紅碎茶有四套標準樣

　　紅碎茶是通過揉切工序，邊揉邊切，將茶條切細成爲顆粒狀。

　　我國的紅碎茶根據產地及茶樹品種不同，可分爲四套紅碎茶標準，每套紅碎茶標準都設有實物標準樣。其中，第一套樣適用於雲南大葉種地區，第二套樣適用於廣東、海南、廣西等引種大葉種地區，第三套樣適用於四川、貴州、湖北、湖南部分地區及福建等省的中小葉種地區，第四套樣適用於浙江、湖南部分地區和江蘇等省的小葉種地區。其中品種不同的紅碎茶品質有較大差異;花色規格不同，其外形形狀、顆粒重實度及內質香味品質都有差別。

　　大葉種紅碎茶(碎茶類)的品質特徵爲，顆粒緊結重實、有金毫，色烏潤或烏泛棕;香氣高銳，湯色紅豔，滋味濃強鮮爽，葉底嫩勻厚實，紅明亮。

　　中小葉種紅碎茶(碎茶類)的品質特徵爲，顆粒緊卷，色烏潤或棕褐;香氣高鮮，湯色紅亮，滋味鮮爽，葉底紅勻明亮。

　　不同花色大葉種紅碎茶品質特徵分別爲：葉茶，第一、二、三套樣都設有葉茶花色，第四套樣已不設葉茶花色，葉茶外形呈細條形，緊卷勻直，不含碎、片、末茶，色澤烏潤;香氣鮮爽，湯色紅豔，滋味濃強，葉底嫩勻紅亮。碎茶爲顆粒形，色澤烏潤或泛棕，香氣鮮爽，滋味濃強，湯色紅豔，葉底嫩勻紅亮。片茶爲褶皺片或木耳片形，色烏褐;香氣尚純，滋味尚濃，湯色尚明亮，葉底紅勻尚明。末茶呈沙粒狀，價格一般高於片茶，色澤烏黑或灰褐，香氣純正，滋味濃強，湯色紅深尚明，葉底紅勻尚亮。

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紅茶分幾類

紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等，其中尤以祁門紅茶最爲著名。祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”（又名祁門種）製作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。

紅茶的種類及特點有哪些

       

   紅茶的種類較多，產地較廣，按照其加工的方法與出品的茶形，主要可以分爲三大類：工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶。比較有名的有以下幾種：

        1、祁門紅茶簡稱祁紅，產於中國安徽省西南部。經過嚴格的加工，祁門紅茶形緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤；內質清芳並帶有蜜糖香味，上品茶更具有蘭花香，號稱祁門香，馥郁持久；湯色紅豔明亮，滋味甘鮮醇厚。

        2、阿薩姆紅茶產於印度東北阿薩姆。其茶葉外形細扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香，滋味濃，屬烈茶，最適合冬季飲用。適合沖泡爲奶茶，但不宜沖泡冰紅茶，因爲易容易出現“冷後渾”。

       3、大吉嶺紅茶產於印度西孟加拉。該谷地常年瀰漫雲霧，是孕育此茶獨特芳香的一大因素，有“紅茶中的香檳”之稱。

       4、錫蘭高地紅茶以烏沃茶最著名，產于山嶽地帶的東側。錫蘭的高地茶通常製爲碎形茶，上品的湯麪環有金的光圈；其風味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。

紅茶都有哪些？

紅茶原產於中國，足跡卻遍佈世界各地。

紅茶是全發酵茶，根據紅茶的製作工藝和形態，紅茶分爲四種：工夫紅茶，如祁紅、滇紅、寧紅、川紅、閩紅等；小種紅茶，如正山小種、金駿眉，產自福建武夷山，因產地和品質不同分爲正山小種和外山小種之分；紅碎茶，又叫“CTC”紅茶；另有用紅碎茶裝袋製成的袋泡茶。

紅茶－祁紅

紅茶工藝中的重要環節是發酵（渥紅）。

①工藝：萎凋—揉捻—發酵—乾燥。

②幹茶：暗紅色、黃紅色，油潤，條形或碎茶。

③湯色：紅豔明亮，品質好的紅茶有“金圈”。

④香氣：有濃郁的花果香、熟果香、甜香、焦糖香、薯香等。

⑤滋味：醇厚，略帶澀味。