山藥的營養價值及功效與作用,健脾益胃助消化
1、山藥中含有多種微量元素,且含量較爲豐富,具有滋補作用,山藥還含有豐富的維生素和礦物質,所含熱量相對較低。
2、山藥可促使肌體T淋巴細胞增殖,增強免疫功能,延緩細胞衰老。
3、山藥中的黏多糖物質與無機鹽類相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。
4、補氣養血。山藥益氣、健脾、養胃,在補血食物、藥物中配合用之,可使補血的效果增強。
5、強壯養顏。山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白,能增加黏膜與皮膚的潤滑度,減少皮下脂肪蓄積,是很好的美容食品,可以單味服用,也可在複方中應用,山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等,均有強壯筋骨,養顏健身的作用。
6、健脾益胃、助消化。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
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