咬春是什麼食物

咬春是什麼食物：答案是春餅。

咬春是春餅。所謂的咬春就是在立春這天吃春餅，因爲在北方，立春這天要吃生蘿蔔，而春餅當中有生蘿蔔，春餅又帶了個春字，因此把吃春餅叫做“咬春”，也有叫吃春盤的，在立春這一日從一大清早，就有人挑着擔子在衚衕裏吆喝“蘿蔔賽梨”。

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咬春並不是一種具體的食物，而是指中國傳統的春捲。春捲是一道由蔬菜、肉類或其他餡料包裹在薄餅皮內煎炸或烘烤而成的食物。咬春這個詞語是春捲的俗稱，它的名字源於春天的意象，寓意着春天的來臨和新生。咬春通常是搭配甜辣醬或其他調料一起食用，非常受到中國人的喜愛。它是一道美味的傳統小吃，常常出現在中國的年夜飯、節慶活動或餐館的菜單中。

咬春是春餅。所謂的咬春就是在立春這天吃春餅，因爲在北方，立春這天要吃生蘿蔔，而春餅當中有生蘿蔔，春餅又帶了個春字，因此把吃春餅叫做咬春，也有叫吃春盤的，在立春這一日從一大清早，就有人挑着擔子在衚衕裏吆喝蘿蔔賽梨。

吃來自春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在一些地區(東北、華北等地區)立春有吃春餅的習俗，春餅是麪粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。從宋到明清，吃春餅之風日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。明《燕都遊覽志》載：凡立春日，皇帝於午門賜百官觀構致覺覺春餅。到清代，伴春餅而食的菜餡更爲豐富。

春餅和春捲都是古人心目中春的象徵，但它們之間是有區別的。春餅是用面烙成的薄餅，卷菜吃。春捲是薄面皮包菜油炸而成。據考證，春捲是由古代立春之日食用的春盤演變而來。晉代有元旦造五辛盤之說，而用大蒜、小蒜、韭、蕓薹、胡荽五種辛葷蔬菜；到唐代春盤內容有了變化，改爲：萊菔、春餅、生菜；到元代出現用薄餅卷餡後再用油炸食用的方法。

春餅比吃烤鴨的薄來自餅要大，並且有韌性（北京人稱爲要有骨立勁兒），因爲要卷很多菜吃。昔日，吃春餅時講究到盒子鋪去叫蘇盤（又稱盒子菜）。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派顧敵毫人送菜到家。

“咬春”是立春飲食風俗之一，南北方立春時節都吃些什麼？

       立春又稱之爲立春節，在每年農曆的臘月二十，立春的表面意思爲萬物復甦，春回大地 是二十四節氣之中的第一個節氣 。

        立春習俗

二十四節氣作爲我國古代農耕時期重要指導性節氣。而立春又作爲了第一個節氣 所以有非常多的習俗也是 比較正常的，下面我就盤點說一說立春有哪些習俗 。

  咬春，我國文化源遠流長 自唐朝起《四時寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’。”可見，自唐朝起，人們就已經在立春的時候吃一些時令果蔬了 。而我國幅員遼闊 ，現在 因爲地域的不同習俗，飲食習慣也發生了改變 。例如有的地方喜歡在立春的時候吃一些蘿蔔 ，而有一些地區吃一些薄 而勁道的餅，並搭配一些黃瓜絲，蘿蔔絲，土豆絲等等 。

張貼對聯 ，唐朝作爲我國文化自由的時期 ，有許多文人在立春這一天。寫一些春至，春色宜人等等這些詞語 並把這些詞語張貼在門口 。自然而然的就形成了現在在立春時節貼一些對聯字畫的習俗 。

糊春牛 ，在立春的這一天，也正是黃河流域 我們所該耕種的時候 ，古時人們會在這一天祭祀 而在祭祀過後，由祭祀的人宣佈春耕開始 ，這時田裏的人，會耕地 並且開始 拍打糊好的春牛 ，並說一些，祈願豐收 ，來表達人們對新的一年期望美好祝福等等。 

其他習俗 ，有人地區習慣用泥土捐步等等，做一些可愛的小娃娃 叫做“春娃”。有的地區的女孩子 也會用剪紙來剪一些好看的頭飾戴在頭上 。還有的地方會用小哭包來包一些種子之類的東西來寓意五穀豐登 。

立春禁忌 ，有一些地方在立春當天不可以剪頭，也不可以搬家 ，最好不要去看病 ， 也十分提倡出去曬曬太陽 。（我們不用特意去注意這些事項 只是給大家普及一下 ）

    立春對現代的意義

    立春作爲二十四節氣之一，作爲我國傳統文化，我們延續了這些習俗，也是承載了我國的傳統文化，弘揚了傳統文化 。 立春是農耕的開始，也是農耕的重要標誌 。

    

         

春節咬春的來歷

立春咬春的來歷如下：

該習俗起源於唐朝，由於立春時，春回大地，萬物復甦，各種蔬菜發出嫩芽，人們嚐鮮，便用麪皮包着五彩繽紛的時令蔬菜，捲成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意五穀豐登，並將它互相贈送，取歡喜迎春、祈盼豐收之意。

順時而食是心與自然的溝通，吃下與節令相合的食物，就是將整個四季放入了口中，寓意有頭有尾。用於咬春的食物很有特色，比如五辛盤、春餅、春捲、蘿蔔等。古時候的五辛盤調味品，由蔥、蒜、椒、姜、芥等五種辛辣食物調和而成。

咬春可以吃的食物：

1、蘿蔔

立春這天，全國各地都有咬春、嘗春的習俗。無論咬春還是嘗春，都用帶辣味的蔬菜。咬春就是立春時吃生蘿蔔，以脆嫩多汁的青蘿蔔爲上。俗傳立春日咬一口生蘿蔔就可以消除春困。有些地方，這天人人手拿一個生蘿蔔，待立春時刻一到，不約而同地咬下去，據說誰在立春那一瞬間咬住了蘿蔔，誰就能青春永駐，長生不老。

2、吃春餅

立春這天民間還有吃春餅的習俗，舊時立春日吃春餅這一習俗不僅普遍流行於民間，在皇宮中春餅也經常作爲節慶食品頒賜給近臣。最初的春餅是用麪粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，食用時，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。

立春咬春是什麼意思

“咬春”取的是古人“咬得草根斷，則百事可做”之意，代表一種吃得了苦、扛得住風雨的韌勁。

“咬春”：也就是在早上起來先啃一口鮮脆的蘿蔔。明《酌中志》說：“立春之時，無貴賤嚼蘿蔔，曰咬春。”

立春，是二十四節氣之首。立者，始也。穿越漫長的苦寒，終於迎來了春天。立春更是勃勃的生機，春風化雨，潤物無聲，帶着對春日的盼望與期待，嶄新的一年就此開始了。古時候的五辛盤調味品，由蔥、蒜、椒、姜、芥等五種辛辣食物調和而成。一則“辛”取“新”義，意爲迎新；二則此五種食物，有發散功效，可以發散疏通五臟之氣，發散解表，殺菌驅寒，可以預防感冒等病毒、細菌感染和一些隨春而至的傳染性疾病，有益保健。

咬春要吃的食物 咬春要吃什麼蔬菜

1、咬春要吃蘿蔔。

2、立春這一日，中國民間講究要買個蘿蔔來吃，叫做咬春。因爲蘿蔔味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。這一日從一大清早，就有人挑着擔子在衚衕裏吆喝：蘿蔔賽梨。那時候，再窮的人家，也要買個蘿蔔給孩子咬咬春。

3、人們“咬春”時吃春餅的習俗起源於唐朝。由於立春時，春回大地，萬物復甦，各種蔬菜發出嫩芽，爲了嚐鮮，古人就用麪皮包着時令蔬菜，捲成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意着五穀豐登，也是春天的象徵，並將它互相贈送，取迎春之意。

立春吃什麼被稱爲咬春

1、春餅

在立春的時候，很多地方都要吃一種食物，這種食物就是春餅了。春餅是用麪粉烙制而成的薄餅，吃的時候還要放入菜捲起來，然後食用。在古代，每到立春的那一天，皇帝就會賜給百官春餅，而到了清朝，春餅裏面的菜餡就會更多。有的人還會準備小菜或者各種炒菜，吃春餅的時候就可以隨意的放入裏面包起來，然後再食用。

2、春盤

春盤也是立春的飲食習俗之一，主要是用蔬菜、瓜果、餅塘等放入盤中，拼制而成，所以才被稱爲春盤。將春盤送給自己的親朋好友，有迎春的意思。蔬菜的種類有很多，一般會放入豆芽、蘿蔔、韭菜、菠菜、生菜等。古人對於春天是非常的重視，畢竟春天是萬物復甦的季節，唐朝詩人杜甫就曾經寫過一首《立春》：“春日春盤細生菜，忽億兩京梅發時。”

3、田艾米_

田艾米_是廣東浙江地區常見的一種食物，一般在逢年過節的時候纔會做。但是在開春時節，萬物復甦，也是要做田艾米_。田艾是一種可以清除體內雜物、塵埃等植物，他可以去膩化積，而且養身健體，還有避邪氣、驅寒毒的作用。田艾米_的製作工藝很複雜，而且口感綿逸。製作出來的田艾米_不僅可以用來吃，還要用來拜神、祭祀，祈禱風調雨順

4、咬春

在立春這一天，我國民間講究吃蘿蔔，也被稱爲咬春。我們都知道蘿蔔的味道辛辣，尤其是老北京人，特別講究時令吃食，立春這天就是要吃春餅。不僅有春餅，還要吃蘿蔔卷，它和春餅很相似。咬春最重要的就是“咬”，它是一種吃苦的精神，也是中國人特有的韌勁。

咬春是什麼意思

立春時，我國民間會買一些蘿蔔咬着吃，這就叫做咬春，古人認爲立春吃蘿蔔，有“咬的草根斷，則百事可做”的寓意。立春咬春，是爲了食補，在立春後吃些具有辛甘發散的食物，對身體有好處，所以這天除了吃蘿蔔，任何能咬且可進補的食物都會吃一吃。

　　什麼是咬春

　　在立春的時候，中國民間會買一些蘿蔔咬來吃，這就叫做咬春。蘿蔔味辣，古人認爲“咬的草根斷，則百事可做”，在立春這天咬春，就是希望做事順順利利，穩穩當當。

　　立春標誌着寒冷的冬天已經過去，氣溫會逐步升高，而講究食補的中國人，爲了順應天時，在立春到來之後就會吃具有辛甘發散特質的食物，在這一天會特意擺咬春宴，除了吃蘿蔔生菜之類的蔬菜之外，還會吃春餅、春捲等，凡是可食進補的食物都要吃一吃。

　　到了現在仍有很多地方在立春之後會“咬春”，而人們也發現了更多的春味，只要是屬性中有辛甘發散特質的食品，和有“咬”這個動作的，都會試一試，因此餐桌上的食物日益豐富，有葷有素，中洋結合。

　　咬春吃的食物 咬春吃的比較具有代表性的食物有春餅、春盤、春捲等，春餅又被稱爲荷葉餅，是一種燙麪薄餅，主要是用來卷菜吃的，春盤又被稱爲五辛盤，是用切細的五種辛辣的生菜裝盤製成的，春捲則是用薄餅裹上餡料，下油鍋炸至金浮起而成。

北京立春"咬春"的來歷?

      這位朋友問的是“北京”的“立春咬春”習俗，確實也是，“咬春”習俗長期盛行於北方的京津地區。當然，在全國其他地區也不同程度的存在。

      在回答“咬春來歷”這一問題之前，我想還是先介紹一下——

“咬春”究竟是怎麼回事？

      “咬春”的說法還是富於詩意的，據說這是取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。用一個“咬”字，真是意境全出來了。“春”本是抽象的概念，卻用了一個富有形象性的“咬”字，這是文學手法中的“比擬”。

      作爲立春的一個主要習俗，“咬春”是指在立春日吃春盤、吃春餅、吃春捲、嚼蘿蔔的習俗。當然，在這些帶有“春”字的食物中，最關鍵的還是“蘿蔔”，所以，在過去的文獻記述中，不少是直接說“咬春”就是立春這天吃蘿蔔。比如，《京師坊巷志稿》說“立春日進生蘿蔔，名曰咬春”；《津門雜記》說“明清時，京津習俗在立春日吃鮮蘿蔔，叫咬春”。《燕京歲時記》則比較滑頭，說“富家多食春餅，婦女等多買蘿蔔而食之，曰咬春”。

      總之，“咬春”最主要的是要吃蘿蔔，此外還有春捲之類的含“春”食品。

      弄清楚了“咬春”是怎麼回事，下面再來——

回答“北京立春咬春來歷”的問題。

      關於“咬春”的來歷，目前還沒有一個確切的說法。但可以明確的是，這個習俗至少在晉代就已經出現了，那時就有“五辛盤”，相當於後來的“春盤”。所謂五辛，是指小蔥、大蒜、辣椒、姜和芥末這五種辛辣蔬菜。

      還有一點也是可以明確的，即“咬春”習俗是來源於人們強身健體的需求，也就是人類出於自身健康需要而形成的。比如，吃五辛是可殺菌驅寒的。民間咬春習俗最主要的是吃大蘿蔔，這也是因爲蘿蔔味辣，有“食之以去春困”的效果，而且還具有營養、健身、祛病之功。這或許就是古人提倡在立春時吃蘿蔔的真正用意。

      關於“咬春”的來歷，還有一個傳說。古時有一年，在立春的前一天，一位老道士來到了一個村莊，他見村裏到處都是靜悄悄的，沒有一點兒過節的氣氛，就覺得十分奇怪。

      經過打聽，老道士知道附近的村民都染上了一種怪病，染病的村民全都渾身無力，頭暈目弦，只能整日躺在牀上。

      於是，老道士走進村民家中去觀察了病人症狀，然後，在一棵大樹下坐了下來，口中唸唸有詞。過了一會兒，老道士站起身來，走到村民家中，爲村民們開了藥方。

      老道士開的藥方上沒有神奇的草藥，卻是一種普通的食物，那就是蘿蔔。村民們找來了蘿蔔，試着吃了下去，沒想到，吃蘿蔔的村民們病情緩解了許多。之後，村民們就將這個偏方告訴附近村的人，鄉親們紛紛吃起蘿蔔來。

    從此以後，人們就在每年立春時吃蘿蔔，其寄寓的美好願望就是健健康康。這個美好寓意一直流傳至今。

立春咬什麼

立春要咬春，咬春是立春的節氣習俗之一，指在立春這天咬食春盤、春餅、蘿蔔等，爲“咬得草根斷，則百事可做”之意。

立春日吃春餅稱爲“咬春”。中國民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既爲防病，又有迎接新春的意味。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麪薄餅。用兩小塊水面，中間抹油，擀成薄餅，烙熟後可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。昔日，吃春餅時講究到盒子鋪去叫“蘇盤”，又稱盒子菜。

盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。盒子裏分格碼放薰大肚、松仁小肚、爐肉清醬肉、薰肘子、醬肘子、醬口條、燻雞、醬鴨等，吃時需改刀切成細絲，另配幾種家常炒菜，通常爲肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口，一起捲進春餅裏吃。

咬春宴

立春，是一年之中的第一個節氣，氣溫逐漸升高，人之陽氣步步升發，講究食補的中國人，此時選定了具有辛甘發散之特質的食物，讓身體順應天時。

古時，人們在立春時要擺咬春宴，咬春宴上除了蘿蔔生菜，還要有春餅春捲，凡可咬可食可補之物，皆可入席。

今天，人們發現了更多“春味”，只要有“咬”這個動作的人們都要吃一吃，只要是性屬辛甘升發的食品人們都要補一補，有葷有素，有中有洋，組成了現代咬春宴。

北方地區的“初九咬春”究竟是什麼意思？

序言：在北方地區都會有初九咬春的習俗，其實初九咬春就是吃蘿蔔的意思，在北方地區正月初九的時候就會選擇去吃蘿蔔，這也是很多地區的一種風俗習慣。因爲農曆初九是玉皇大帝的誕辰，是非常至高無上的，所以很多人都會選擇在這一天準備一些齋碗和清香花燭。會選擇擺在露天的地方來膜拜蒼天，這樣也是爲了祈福美好的願望。很多北方地區的人民都會把正月初九稱爲蘿蔔會，而且有一部分的地區還會出現登高的習俗，會舉行祭祀活動。

一、習俗

立春時節是需要吃一些新鮮野味的，這樣才能夠感受到春天的氣息，因爲很多人都會出現犯困的情況，所以纔會稱爲咬春，這天都會以白蘿蔔爲主，可以選擇吃芥菜。可以選擇跟自己的好朋友或者是家人去郊外在外尋找，因爲這個時節芥菜會鑽出地面迎春，是非常方便採摘的。

二、咬春

芥菜採摘完之後拿回家清洗乾淨，可以選擇用來炒雞蛋，也可以選擇蘸甜麪醬，可以選擇把芥菜剁細，做成青卷，也可以選擇和豬肉混合在一起，用來包餃子，味道是非常鮮美的。白蘿蔔的吃法也是非常多的，可以選擇用白蘿蔔燉肉，也可以選擇直接清炒。因爲不同的地區習俗也會有一定的差異，所以吃的食物也是會有所不同的，但是大部分人的北方地區都會選擇在初九這天吃白蘿蔔。

三、食物

因爲大部分的人身體都會缺乏一些營養元素，所以在春天的時候很容易出現口腔炎和皮膚病等情況，這也是因爲在冬天的時候，蔬菜食用過少而導致的，所以在春天到來的時候，很多地區都會選擇多吃一些蔬菜和野菜，因爲野菜生長在郊外污染是非常少的，而且吃法比較簡單。

咬春吃啥菜

咬春吃蘿蔔和薺菜。

咬春，立春的節氣習俗之一，指在立春這天咬食春盤、春餅、蘿蔔等，爲“咬得草根斷，則百事可做”之意。明《酌中志》也曾記載：“立春之時，無貴賤嚼蘿蔔，曰‘咬春’。”

清人專有《咬春詩》：“暖律潛催臘底春，登筵生菜記芳辰；靈根屬土含冰脆，細縷堆盤切玉勻。佐酒暗香生匕_，加餐清響動牙脣；帝城節物鄉園味，取次關心白髮新。”可以想像，那時咬春的風俗還是非常濃郁的。一個“咬”字，是心情，更是心底埋下的吃得了苦的一種韌勁兒，是中國人特有的一種風俗。