白牛二是糧食酒嗎

白牛二不是糧食酒，是酒精酒。白牛二又叫牛欄山陳釀，據《順義縣誌》記載：“造酒工：做是工者約百餘人（受僱於治內十一家燒鍋）。所釀之酒甘冽異常，爲平北特產，銷售鄰縣或平市，頗膾炙人口，而尤以牛欄山酒爲最著。”此處所提及的“燒酒”，即牛欄山酒。歷經數百年的發展，牛欄山二鍋頭酒已成爲中國白酒清香型（二鍋頭工藝）代表，深受消費者青睞。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

牛二_特釀白酒42度是純糧酒嗎

你要問的是白瓶牛欄山二鍋頭吧。

牛欄山二鍋頭屬於勾兌酒，不是純糧食酒。

牛欄山二鍋頭的生產方法是固液法，即先將高粱發酵，然後進行高度蒸餾，獲得食用酒精，然後將食用酒精與其他穀物發酵後的酒精混合，再加入一些香料。因此，牛欄山不能說是純糧食酒，頂多是一種混合了少許糧食酒的酒精酒。

牛欄山二鍋頭，二鍋頭之宗。二鍋頭作爲京酒的代表，已有八百多年的歷史。京師釀酒師蒸酒時，去第1鍋“酒頭”，棄第3鍋“酒尾”，“掐頭去尾取中段”，唯取第2鍋之貴釀。牛欄山二鍋頭，宗氣一脈相傳，於2002年9月4日榮獲“國家二鍋頭原產地認證”。

牛欄山酒，精選優質高粱和小麥等爲，以豌豆、大麥等製成大麴爲發酵劑，純糧釀造綠色自然。從原料粉碎到成品酒灌裝，歷經糊化、發酵、蒸餾等十多道關鍵工序，悉心傳統工藝釀造。以清香型“牛欄山”牌爲代表，四大系列共計110餘種產品。

牛欄山酒，產於燕山腳下、潮白河畔，含天地之靈犀。牛欄山二鍋頭國家原產地認證，爲二鍋頭的正宗源頭，地道口感無可複製。秉百年中華老字號工藝精髓，“掐頭去尾截取中斷”，更承牛欄山“百年酒窖”之神氣，醞釀絕代酒香。

牛欄山喝多少會醉

牛欄山喝多少會醉

牛欄山喝多少會醉， 我國是白酒的發源地，白酒的度數極高，喜歡喝酒的人通常不會喜歡度數低的酒，往往會選擇能喝的酣暢淋漓的白酒，一喝就是好幾瓶， 那麼牛欄山喝多少纔會醉呢？

牛欄山喝多少會醉1

2-3兩。

因爲每個人對酒精的代謝速度是不一樣的，所以有的人是一滴酒就可以醉，有的是喝不醉的，但是不能像喝水那樣一直不停喝，是有時間的；

而且能喝一點的，如果一天一天的加大量，他的酒精代謝也會慢慢加大的，所以喝酒要看自己的體質。如果能喝的人每天保持在一兩以內對身體是有好處的。

喝酒不得不知道的誤區

酒有鎮痛護心作用。有人認爲，酒能通經活絡、理氣止痛，可防治風寒溼痹和胸痹心痛，減少關節炎、冠心病發作的機率。不可否認，飲酒可暫時緩解上述症狀，但觀察資料表明，癌症和心腦血管病的死亡率與飲酒量呈正相關，且死亡率明顯高於非飲酒人羣。

酒有保暖禦寒功能。少量飲酒會使身體發熱，這是酒精引起皮膚毛細血管處於擴張狀態，在酒精代謝後期，很容易造成皮膚散發的熱量增多，形成“酒後寒”，以至出現“以酒禦寒寒更寒”的局面。

飲酒能提高。在多數人心目中，酒可助興提欲，改善性功能，現在研究發現，酒精可對、卵巢造成直接毒害，且可通過對下丘腦、腦垂體的作用，對男女性功能產生相對持久的影響。

牛欄山喝多少會醉2

牛欄山二鍋頭是糧食酒麼？

牛欄山二鍋頭可是貨真價實的酒精酒，名氣不輸給紅星，十幾塊一瓶，一年營收十幾億，成爲了最暢銷的光瓶酒之一。

首先，在原料上，牛欄山原料包括高粱、液態法白酒、食用香料、水。真正的純糧食酒，是不可能出現外來添加劑食用香料的，牛欄山不能算是純糧食酒，頂多是混合了少許糧食酒的酒精酒。

其次，釀造工藝，牛欄山是固液法白酒，執行標準是GB/T20822，也就是說牛欄山是30%的糧食酒加上70%的酒精酒勾兌而成的酒水。先將高粱發酵，然後進行高度蒸餾，獲得食用酒精，然後將食用酒精跟其他穀物發酵後的'酒精混合，再加入一些香料。

由此可得，超市15元一瓶的牛欄山，不是糧食酒，而是酒精勾兌酒。即便如此，也不影響人們對它的喜愛，牛欄山已經成爲了大衆最受歡迎的口糧酒，特別是老北京人，牛欄山更是成爲了他們的心頭好。

二鍋頭爲何讓老北京人如此着迷？

不管你有錢沒錢，北京老爺們都非二鍋頭不可。二鍋頭度數高，味正，喝起來乾淨利落，不帶一絲雜味，正因如此才成了北京老爺們的心頭好。

牛欄山喝法

第一種喝法：牛欄山兌紅牛

把500ml的牛欄山倒入一個大瓶中，然後加入3瓶到4瓶的紅牛兌在一起，這樣的話白酒的辛辣味基本就全被覆蓋了，口感也變得更甜，有種喝芝華士的感覺。這種喝法當時特別的流行，只要家裏買牛欄山，那一定要買上幾瓶紅牛。

有一個說法是，二鍋頭兌紅牛，三瓶不倒，一倒三天！以前喝過一次，覺得味道還行，不過這種喝法容易喝醉。

第二種喝法：牛欄山兌雪碧

雪碧我真覺得是萬能的，啥都可以和它搭配，能做菜，也能拿來兌酒，倒入牛欄山二鍋頭，放入雪碧，最好是那種冰鎮過的雪碧，把這兩者兌在一起喝，口感很不錯，因爲其中有二氧化碳，所以喝起來會特別的爽口。

牛欄山兌雪碧以後，其實它的顏色並沒有改變多少，基本上看不出來，但是喝的話，就會明顯的感覺到風味層次更加豐富。

第三種喝法：加冰塊或者是兌入啤酒

兌啤酒的話比較的少見，但是放入冰塊的話還是很多的，因爲很多時候都是夏天喝，白酒喝在嘴裏會過於辛辣，人們爲了改變它的口感，所以會加入一些冰塊在裏面，這樣喝起來，就沒有那麼難進口，而且很清涼。

對於喜歡那種比較純白酒口感的人來講，這種喝法還是值得去試一試的，能夠給酒友帶來不一樣的享受。

牛欄山喝多少會醉3

綠瓶和白瓶牛欄山二鍋頭有啥區別？

從外觀上看，綠瓶牛欄山二鍋頭的酒瓶爲綠色，酒標底色爲白色，又被稱作“綠牛二”；白瓶牛欄山二鍋頭的酒瓶爲白色，酒標底色爲綠色，又被稱作“白牛二”。既然是同一個牌子，外包裝又有明顯的不同，就說明它們之前的差別不僅僅體現在外表上。

在經過一番仔細對比，以及請教懂行的朋友後，關於它們的區別，我總算有了答案。綠瓶、白瓶牛欄山二鍋頭之間的區別，可以總結爲下面3點：

1、執行標準不同

根據咱們國家的相關規定，白酒瓶子上必須標註清楚其執行的產品標準。從下面的酒瓶對比圖中，我們可以看出：左邊綠瓶的牛欄山二鍋頭，其執行的產品標準是GB/T 10781.2，即固態法白酒中清香型白酒的國標；右邊白瓶的牛欄山二鍋頭，其執行的產品標準是GB/T 20822，即固液法白酒的國標。

乍一看這兩串不同的數字，大家可能一下反應不過來，它們背後代表了什麼含義。如果用句通俗點的話來說，執行固態法標準的白酒（GB/T 10781），屬於正兒八經的純糧食酒；執行固液法標準的白酒（GB/T 20822），則不屬於純糧食釀造酒。

不過，根據即將在今年6月1號開始執行的《白酒新國標》中的規定，執行GB/T 20822（固液法白酒）標準的白酒，將不再允許使用非穀物食用酒精和食品添加劑成分。

2、釀酒原料不同

前面有說到，綠瓶牛二屬於純糧食酒，白瓶牛二屬於非純糧食釀造酒，這點在酒瓶標籤上標註的配料表中，也能看出來。

如下圖，左邊綠瓶的牛欄山二鍋頭，釀酒原料裏包括水、高粱、大麥、小麥、豌豆，裏面只有水和糧食的身影；右邊白瓶的牛欄山二鍋頭，釀酒原料裏除了水和糧食高粱外，還包括液態法白酒和食用香料。

採用的釀酒原料不同，自然就形成了下面即將說到的，綠瓶和白瓶牛二在口感風味上的差別。

3、口感風味不同

綠瓶牛欄山二鍋頭屬於純糧食釀造酒，原料裏面包括高粱、大麥等4種糧食成分，因此喝起來口感要更豐富一些，入口酒體偏柔，不會有辣喉嚨的感覺，回味較甜。

白瓶牛欄山二鍋頭則屬於勾兌白酒，喝起來口感比較單一，入口有辛辣的感覺，能喝出來較明顯的酒精感，回味屬於淡淡的甜味。

對於經常喝白酒的“老酒鬼”來說，還是能品出來它們在口感風味上的區別的。

綠瓶和白瓶牛欄山二鍋頭，選哪種好？

看到這，相信大家會拋出一個疑問，既然綠瓶牛欄山二鍋頭屬於純糧食酒，爲啥在市場定價上卻要低於白瓶牛欄山二鍋頭？如此這般的話，綠瓶和白瓶牛欄山二鍋頭，究竟選哪種好？

其實，大家如果有留意白瓶牛二的酒標，就會發現印着非常明顯的4個字，“陳釀白酒”，這背後體現的其實是它的產品定位。

牛二陳釀酒42度京海藍是勾兌酒嗎

是的。

牛欄山是公認的“勾兌酒”，牛欄山42度陳釀白酒,又親切的稱爲“白牛二”。

勾兌酒是用不同口味、不同生產時間，不同度數的純糧食酒，經一定工序混合在一起，以達到特定的香型、度數、口味、特點的酒。勾兌酒的組成部分是酒精、香精、糖精、水。

一擔糧二鍋頭是純糧酒嗎?

一擔糧二鍋頭是純糧酒。一擔糧是北京壹號酒莊和北京二鍋頭集團聯合推出的二鍋頭品牌，也是主打低端的光瓶口糧酒，畢竟最受歡迎的牛欄山白牛二都是酒精勾兌的，但一擔糧不同，全系列固態純糧酒，原料只有糧食。一擔糧二鍋頭是將“純糧”概念與“二鍋頭”品類結合，一方面強調自己的純糧釀造工藝，另一方面也將自己與傳統二鍋頭區分開來

一擔糧酒說明

一擔糧在傳統二鍋頭工藝上進行改良，並且由釀酒大師親手調製，主打基調“柔”。通過一擔糧二鍋頭與其他二鍋頭相比，就會發現一擔糧沒有傳統二鍋頭那股衝勁，從色、香、味、感上讓你感受到了醇厚淨爽、不辣嘴、不刺喉、小口有品頭、大口悶得順，飲後口不幹、頭不疼、醉得舒適、醒得快。

所以不少之前將牛欄山白牛二作爲口糧的酒友，在對比喝一擔糧後，都改爲一擔糧了，畢竟牛欄山白牛二是著名的固液法白酒，屬於酒精酒的一種，而一擔糧二鍋頭佔據了“純糧”這一大優勢，而且確實更好入口些。

牛欄山二鍋頭已經明確的標註的是液態法白酒，爲什麼還是有那麼多人喝？

牛欄山二鍋頭是一款非常暢銷的白酒，零售價是15元一瓶，被酒友們稱之爲“白牛二”，以區別於其他的牛欄山二鍋頭。作爲白酒裏面的一個超級大單品，能夠被廣大的酒友所接受，肯定有過人之處。

首先，最主要的是“白牛二”的口感非常好，在同等價位和同等工藝的白酒中，毋庸置疑的是“白牛二”的口感是最好的，就像在酒友們的心中400元價位的白酒，無冕之王是劍南春的水晶劍。

其次，是“白牛二”的價格確實是很便宜，15元一瓶的價格。對於很多愛好白酒的酒友來說，是可以將其作爲“口糧酒”來天天喝頓頓喝的。當然，喝酒要適量，過則不宜。

另外，二鍋頭對於一些有情懷的酒友們來說，是必不可少的，這是一個值得嘗試的品牌。獨特的釀造方式，獨特的風味，以及承載的那個年代的記憶和文化，是二鍋頭吸引人的地方。

雖然，“白牛二”是液態法白酒，也就是我們平時所說的“酒精酒”。簡單的說就是先用糧食生產出食用酒精，然後進行勾調調味，類似於伏特加等洋酒的生產方式，正規的廠家，按照國家要求的標準進行生產，對人體的影響會控制在可控的範圍內。但是由於出現了很多不法分子製造“酒精酒”、“假酒”等致人死亡和致人殘疾的負面事件，加上很多不瞭解的人，聽到“酒精酒”就避之不及，也給整個白酒行業帶來了相當不好的影響。

白酒是屬於蒸餾酒，主要有三種釀造方式，固態發酵、液態發酵、固液態發酵。固態發酵可以理解爲，不含任何添加劑的純糧食酒。液態發酵可以理解爲食用酒精勾兌酒。固液態發酵是純糧食酒加上酒精酒的結合體，裏面會有不低於30%比例的純糧食酒。

液態發酵和固液態發酵工藝是怎麼出現的呢？爲什麼不進行取締呢？

液態發酵和固液態發酵這2種釀造工藝是在新中國成立以後，在當時糧食產量不足的情況下，爲了滿足市場的需求，參考俄羅斯伏特加的釀造工藝，而創造出來的新工藝，所以這樣的酒也叫作新工藝法白酒。

目前，對於液態發酵和固液態發酵的白酒，法律是允許的，有具體的標準，也有具體的理化指標，達到國家規定的標準和規定的理化指標的液態發酵白酒和固液態發酵白酒是允許在市場上進行銷售的。近些年來，也有很多的行業內的人士和酒友提倡禁止生產液態法和固液態法白酒，只允許生產純糧食酒，目前關於這塊並沒有定論。純糧食酒的生產成本和對糧食的消耗量大，雖然目前我們的糧食產量已經能夠滿足，但是更多的可能是考慮消費端的價格接受度的因素，另外一個是嚴格按照標準和達到要求的理化指標的白酒，對人體的不利影響是可控的。

牛二是什麼酒

牛二是白酒，是牛欄山二鍋頭中的一種，產自牛欄山酒廠。

牛二是牛欄山二鍋頭的簡稱。牛欄山二鍋頭是二鍋頭之宗。牛欄山酒，精選優質高粱和小麥等爲，以豌豆、大麥等製成大麴爲發酵劑，純糧釀造綠色自然。從原料粉碎到成品酒灌裝，歷經糊化、發酵、蒸餾等十多道關鍵工序，悉心傳統工藝釀造。以清香型"牛欄山”牌爲代表，四大系列共計110餘種產品。

酒的特點

牛欄山酒廠現有幹部職工1500餘人，佔地300多畝。在產品生產中，嚴格按照ISO9001質量管理體系和HACCP食品安全管理標準進一步細化和強化生產過程中的產品質量控制。主要生產清香型"牛欄山"牌爲代表的四大系列共計200餘種酒類產品。多年來，企業恪守傳統的發酵工藝，充分保證了地道二鍋頭之清、爽、醇、淨的特點。

牛二和牛欄山區別是什麼?

牛二和牛欄山區別是度數不同，廠家不同，價位不一樣。

度數不同，牛二是勾調酒42度，牛欄山二鍋頭是純糧酒，53度。且價格也差不少，牛二10塊一瓶，牛欄山15元。有的人因喝得最多的52度、53度熱辣的感覺，入口下喉至腹部一股熱辣辣的刺激感，這纔有喝酒的感覺，而白牛二的口感過幹清淡，42的酒精完全感覺不到酒味的刺激，有種白開水裏添加酒精的感覺。

牛欄山是白酒，是牛欄山二鍋頭中的一種，產自牛欄山酒廠。牛欄山酒廠隸屬北京順鑫農業股份有限公司，位於北京市順義區北部牛欄山鎮，潮白河西畔。牛欄山鎮因依傍牛欄山而得名，可上溯至3000年前周初時期的酒文化更讓古鎮醇香彌新、遐邇聞名。二鍋頭作爲京酒的代表，已有八百多年的歷史。

牛二是什麼酒?

牛二是白酒，是牛欄山二鍋頭中的一種，產自牛欄山酒廠。

牛欄山二鍋頭，二鍋頭之宗。二鍋頭作爲京酒的代表，已有八百多年的歷史。京師釀酒師蒸酒時，去第一鍋“酒頭”，棄第三鍋“酒尾”，“掐頭去尾取中段”，唯取第二鍋之貴釀。牛欄山二鍋頭，宗氣一脈相傳，於2002年9月4日榮獲“國家二鍋頭原產地認證”。

牛欄山酒，精選優質高粱和小麥等爲，以豌豆 、大麥等製成大麴爲發酵劑，純糧釀造綠色自然。從原料粉碎到成品酒灌裝，歷經糊化 、發酵 、蒸餾等十多道關鍵工序，悉心傳統工藝釀造。以清香型“牛欄山”牌爲代表，四大系列共計110餘種產品。

酒廠介紹

北京順鑫農業股份有限公司牛欄山酒廠建於1952年10月，位於北京市順義區牛欄山鎮，傍依風景宜人的潮白河畔，是上市公司——北京順鑫農業股份有限公司的分公司。

牛欄山酒廠現有幹部職工1500餘人，佔地300多畝。企業在圍繞 “質量是市場、質量是效益、質量是生命”的發展方針的同時，在產品生產中，嚴格按照ISO9001質量管理體系和HACCP食品安全管理標準，進一步細化和強化生產過程中的產品質量控制。

主要生產清香型 “牛欄山”牌爲代表的四大系列共計200餘種酒類產品。多年來，企業恪守傳統的發酵工藝，充分保證了地道二鍋頭之清、爽、醇、淨的特點。

性價比高的糧食酒

一、古井貢酒

古井貢酒是中國八大名酒之一，其獨特的香氣如蘭，入口甘甜醇厚，回味悠長，在國內外也廣受好評。古井貢酒在90年代達到頂峯。當時，古井貢酒因其濃郁的陳香風味和醇厚的口感而受到許多人的追捧。古井貢酒味濃而不辣，口感好，是一款性價比很高的酒，所以是性價比高的白酒，值得推薦。

性價比很高的4款口糧酒，適合長期飲用，價格也不高

二、牛欄山二鍋頭

牛欄山二鍋頭有白牛二和綠牛二，定位爲中低端白酒，所以價格比較貼近百姓。有些人更喜歡喝綠牛二，這是一種味道純正的清香型白酒，主要是因爲它的價格相對便宜，大約10塊錢左右，大口悶也不心疼；有些人可能喜歡喝白牛二，液態濃香型白酒。白牛二在低價定量酒中的地位非常高，受到飲酒者的高度認可，銷量也很高；可以根據自己的個人愛好來選擇。

性價比很高的4款口糧酒，適合長期飲用，價格也不高

三、汾酒

清香型白酒很多時候成了汾酒的代名詞，所以汾酒在創造風味方面有着非常明確的路線。如果喝清香型的，很多酒友更喜歡老白汾，而價格較低的則選擇玻汾。柔和甜美，乾淨清爽是這兩種酒的特點。

性價比很高的4款口糧酒，適合長期飲用，價格也不高

四、西鳳酒

西鳳酒屬於鳳香型白酒，結合了濃香和清香型的優點，但風格獨特，自成一派。該酒風味純正自然，口感醇厚甘甜，風味和諧，餘味悠長，尾

牛二是什麼酒

牛二是白酒，是牛欄山二鍋頭中的一種，產自牛欄山酒廠。牛欄山酒廠隸屬北京順鑫農業股份有限公司，位於北京市順義區北部牛欄山鎮，潮白河西畔。牛欄山鎮因依傍牛欄山而得名，可上溯至3000年前周初時期的酒文化更讓古鎮醇香彌新、遐邇聞名。二鍋頭作爲京酒的代表，已有八百多年的歷史。京師釀酒師蒸酒時，去第一鍋“酒頭”，棄第三鍋“酒尾”，“掐頭去尾取中段”，唯取第二鍋之貴釀。

白酒：

白酒，是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統稱，又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。中國白酒具有以酯類爲主體的複合香味，以曲類、酒母爲糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有着全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別爲中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產業集羣扛起中國白酒產業的半壁河山。