龍井茶爲什麼那麼貴

龍井茶之所以貴，有以下幾個原因：

1. 產量稀少：龍井茶的生長環境非常苛刻，只在杭州西湖周圍的有限地帶生長，加上嚴格的採摘標準，使得其產量十分稀少。特級龍井每年只能採摘幾百斤，這也是爲什麼價格高昂的一個重要原因。

2. 採摘工藝高超：龍井茶完整地保留了中國傳統的手工製茶工藝，其中的“四絕”（修剪、摘葉、晾曬、揉捻）更是需要對採摘工人有極高的技能要求。這些工藝保證了龍井茶的質量，也是爲什麼其價格較高的原因之一。

3. 高品質：龍井茶是一種優質的綠茶，因此其品質比普通綠茶更高。它的味道有飽滿的口感、清香幽雅、滋味鮮爽等特點，並且營養豐富，有抗衰老、預防癌症等功能。

4. 品牌效應：龍井茶是中國茶文化的代表之一，被國內外廣泛認可和讚譽，因此其品牌和聲譽價值也很高，這也是爲什麼價格較高的原因之一。

綜上所述，龍井茶產量稀少、採摘工藝高超、品質優良且有品牌效應，這些原因都導致了龍井茶價格的上漲。

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東方樹葉龍井新茶爲什麼這麼貴

1. 概述

東方樹葉龍井新茶是中國的一種優質茶葉，因其製作精湛、品質高雅而備受推崇。但這種茶葉的價格較高，一斤可能需要上百元，讓不少消費者十分納悶。那麼，究竟是什麼原因導致東方樹葉龍井新茶這麼貴呢？

2. 產地和品牌因素

首先，東方樹葉龍井新茶是產自中國浙江省杭州市西湖區龍井村的茶葉。而這裏的氣候獨特，土壤肥沃，適宜茶樹生長並保持純淨。此外，東方樹葉這個品牌碳水儲備，鍛造品牌形象出色。這兩個因素都讓東方樹葉龍井新茶的價格較高。

3. 採摘和製作過程

其次，東方樹葉龍井新茶的採摘和製作過程非常嚴格，需要經過多道複雜工序，包括“殺青、揉捻、炒鍋、烘乾”等等。其中，殺青是製作龍井茶的關鍵步驟之一，需要對新鮮茶葉進行高溫瞬間處理，否則會導致口感變差。而揉捻需要十分細緻，以保證茶葉形態優美、形態規則，炒鍋的火候則需要精準掌控。所有這些製作步驟都需要大量的手工操作，所以人工成本也是推高茶葉價格的主要原因之一。

4. 茶葉品質

東方樹葉龍井新茶最主要的賣點就是其高品質，茶葉外觀呈現出嫩綠色，色澤清雅，湯色黃綠清澈，香氣高清甜潤，滋味醇和爽口，並且陳化時間長，口感更佳細膩。這些優異的品質自然也就體現在了價格上，高品質的龍井茶葉價格更加昂貴。

5. 市場供需關係

最後，市場供需關係也是導致東方樹葉龍井新茶價格較高的一個原因。隨着國內消費者對中高端茶飲品嚐的追求，越來越多人願意選擇龍井茶這個品類，在供貨量相對不變的情況下，茶葉價格也就水漲船高了。

6. 總結

選擇東方樹葉龍井新茶時，消費者需要理解這種茶葉的生產過程和品質特點，才能準確合理地評判它的價值和價格。雖然價格較高，但東方樹葉龍井新茶也以其獨特的口感和品質獲得了廣大消費者的青睞。

明前龍井爲什麼能賣到5000一斤？

物以稀爲貴唄。

很多東西都是因爲其稀少而貴的，當然這是一方面原因。

龍井茶一般都會對茶葉有很高的要求，包括採摘和炒制等各個環節。所以相比來說比較稀少。

另外，是因爲有人在炒，在中國，只要相對稀少的東西都會有人炒的。

商人做個包裝，然後設置一個概念，打打廣告，告訴別人，這東西有多稀少有多好，中國不會少願意拿錢的人。

西湖龍井很貴，到底好在哪兒呀！

不熟絡綠茶的人，只知西湖龍井好，卻不知同屬龍井綠茶，也分三大產區。

西湖龍井，在西湖風景名勝區產出，“西湖龍井貴，主要是因爲產量稀少。”

市面上龍井茶的佔10%左右，30%是錢塘龍井，其餘的是越州龍井和其他地區的龍井。

錢塘龍井，因爲品質、口感、外形與西湖產區的龍井不分伯仲，被拿來冒充西湖龍井是常有的事。

我們都知道這幾年龍井茶越來越貴，利益所圖，不免有部分茶農到外面去收茶青來炒，按照龍井茶的方法炒，也掛西湖龍井的牌子。

有這層關係在，我們也可以很明確分析出目前龍井市場的確是水深，而真正的錢塘龍井其實在龍井之中，應歸於“低調範兒”的實力選手。

明 前 第 一 採

最｜好｜的｜“鮮”｜與｜“嫩”｜

“明前綠茶，自古以來都是奢侈品，不是尋常百姓喝得。”

在蟄伏了一個冬季以後，茶樹的香氣滋味等物質積累的最爲豐富。對於綠茶這種以鮮嫩爲上的茶，更是尤爲重要。

“剛剛開春，氣溫還未升高，整個茶樹仍然積累對於消耗，這時候發的芽做的茶，其鮮爽味、香氣乃爲一年中最佳。

一旦過了清明氣溫升高，植物呼吸作用消耗變大，茶葉中氨基酸降低而多酚類升高，其鮮爽味自然略微降低。”

喝綠茶，當選明前龍井，才能品到一春之中，最好的“鮮”與“嫩”。

綠、香、甘、美

｜四｜字｜品｜春｜

說道起龍井，則是以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著，而這四點就足以讓許多好茶之人趨之若鶩了。

具有三十年製茶經驗的徐師傅介紹，這款「明前錢塘」選用龍井43號明前鮮葉，採摘一芽一葉、一芽兩葉初展，等級高，是龍井茶中的「貴族」。

所制新茶，擁有着理想新綠茶的質地，

不僅形美，且尤爲鮮活。

▲爲確保第一手明前龍井綠茶的新鮮，

幹茶拍攝圖片均爲2017年錢塘陳龍井，供參考

所有采摘好的鮮茶，將第一時間送到山腳下鋪開晾乾。

後開始殺青、回鍋、輝鍋，最後再精選整齊的芽型。

正應了那一句“好龍井，三分看茶青，七分看炒功。”

好的鮮葉，不經由得當的手藝，也無法盡善盡美的發揮優勢。

西湖龍井的特點西湖龍井爲什麼那麼貴

西湖龍井是中國的十大名茶之一，產地爲浙江杭州一帶，從古時候起，這龍井茶就是皇家的御供之茶，可見品質之高。如今不少的遊客前往杭州進行旅遊時也會帶一些龍井茶作爲特產，但是也有不少的小夥伴問了，這西湖龍井究竟好在哪裏?又爲什麼會這麼價格昂貴呢?

西湖龍井的分類

西湖龍井的茶類中，明前是拔尖的，後面是雨前級的，那麼爲什麼同樣的產地和品種，明前和雨前差的這麼多呢?

什麼叫做明前茶?“明前”顧名思義指的就是與清明節有關，在清明節之前採摘的茶葉被稱爲明前級，明前級別的西湖龍井又細分爲：明前頭茶>明前精等(3A>2A>A)>明前特等>明前一級。

西湖龍井的特點

一、氣候適宜，茶葉的營養高、數量少

經歷了整個冬季的滋潤和培養，在新一年的頭春時節，西湖龍井吸收了很多養分。清明節前由於一直處於低溫季節，因而茶葉的生長環節幾乎沒有病蟲的危害，所以此時的茶葉是不需要打農藥的，保證了茶葉本身的純淨性;再而，清明節前雨水充沛、陽光的照射較弱。因而西湖龍井茶葉的生長速度比較慢，所以枝芽的嫩度較好、密集且壯碩。而其中的明前頭茶更是因口感鮮香、數量稀缺而顯得尤爲珍貴。

二、口感更香醇

明前時候採摘的茶其中的氨基酸還想比後來生長的要高出很多，因而相較於後面採摘的茶葉，其口感和滋味沒有那麼苦澀，更偏鮮爽。其中一些有清香或者慄香的茶葉在經過揮發後，其口感更爲香醇。明前期間茶葉污染少，所以茶葉的品質也是拔尖的，這也是爲什麼很多明前級的茶禮受歡迎的原因。

三、物以稀爲貴

明前的茶葉有“寸葉寸金”之說，因爲採摘的時間比較趕，所以費時費力。即便是熟練的採茶人，一日的時間內也僅能採摘出半斤的鮮嫩芽葉。這些芽葉在經過後續的加工、炒制和篩選後其能面市銷售的數量更少。但市面上對明前級的茶葉需求量卻是很大的，所以這種供不應求的現象也是明前級的茶葉昂貴的原因之一。

四、茶葉內含更豐富

由於明前的茶葉生長時間長且慢，因而其中有着很豐富的營養物質，其中的出物和葉綠素的含量也很高。因此沖泡出來的茶葉色澤綠潤、直立動人，從觀感到口感上都甚是動人。

西湖龍井爲什麼貴

一、西湖龍井產地“貴”在正宗

龍牌龍井茶產自杭州西湖龍井茶核心產區，龍牌西湖龍井茶產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山，有着上千年的歷史。

作爲國家地理標誌標誌農產品，西湖龍井也有其原產地保護區，出了這些保護區的龍井，都只能算是浙江錢塘龍井，浙江龍井等。所以我們原料正宗。

二、西湖龍井製作“貴”在匠心

由資深龍井製作大師，嚴格按照特級龍井工藝規範製作。龍牌龍井茶全憑資深製茶大師一雙手在一口光滑的特製鐵鍋中，不斷變換手法炒制而成，炒制手式有抖、搭、_、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨等18道複雜手法，炒制時根據鮮葉大小、老嫩程度和鍋中茶坯的成型程度，不斷變化手法，非常巧妙。只有掌握了熟練技藝的人，才能炒出色、香、味、形俱佳的龍井茶。因全用手工在熱鍋中操作，勞動強度甚大。

三、西湖龍井品質“貴”在講究

龍牌西湖龍井茶品質好。幹茶：形狀扁平挺直似刀劍，葉面光滑平整，白毫盡顯，色澤碧綠光潤;湯色：嫩綠明亮有光澤，純淨淡雅;

滋味：入口含香鮮，甘醇鮮爽，回甘明顯;葉底：葉底勻嫩，淡綠清翠，綠亮成朵，芽葉舒展挺立，盡顯一旗一的精品龍井特色。

西湖龍井的特點西湖龍井爲什麼這麼貴？

西湖龍井是中國十大名茶之一，產於浙江杭州。這龍井茶自古以來就是御茶，可見其品質之高。現在很多遊客去杭州旅遊都會帶一些龍井茶作爲特產，但是很多朋友都問過，西湖龍井有什麼好的？爲什麼這麼貴？

西湖龍井的分類

西湖龍井的茶葉中，明前爲頂級，雨前次之。那麼爲什麼同樣的產地和品種，明前和雨前差別那麼大呢？

什麼是錢明茶？顧名思義，“錢明”指的是清明節。清明節前採摘的茶葉稱爲錢明，西湖龍井的級別又細分爲：明前頭茶明前井等。(3A2AA)，這是錢明的第一級。

西湖龍井的特點

一、氣候適宜，茶葉的營養高、數量少

經歷了整個冬天的滋潤和耕耘。在新年的第一個春天，西湖龍井吸收了大量的營養。因爲清明節一直處於低溫季節，茶葉的生長几乎沒有病蟲害，所以這個時候的茶葉不用農藥，保證了茶葉本身的純淨。此外，清明節前雨水充足，陽光微弱。所以西湖龍井茶的生長速度比較慢，所以枝芽的嫩度好，密，壯。其中，明前頭茶因其味道鮮美，數量稀少而尤爲珍貴。

二、口感更香醇

明朝以前採摘的茶葉中的氨基酸比後來種植的要高得多，所以和後來採摘的茶葉相比，它的口感和滋味少了些苦澀，多了些清新。有些清香的或栗色的茶葉揮發後味道更醇厚。明以前茶葉污染少，所以茶葉質量也是頂尖的，這也是很多明以前茶道流行的原因。

三、物以稀爲貴

明朝以前有句話叫“一寸茶葉抵一寸黃金”。因爲採摘時間比較快，費時費力。即使是熟練的採茶工，一天也只能採摘半斤鮮葉。經過後續的加工、炒制、篩選，這些芽葉能在市場上銷售的數量就更少了。但是明前茶的市場需求量很大，所以這種短缺是明前茶貴的原因之一。

四、茶葉內含更豐富

由於明代以前茶葉生長時間長且緩慢，所以其中的營養成分十分豐富，出水和葉綠素的含量也很高。所以沖泡出來的茶葉，色澤翠綠，挺拔動人，外觀和口感都非常感人。

西湖龍井爲什麼貴

一、西湖龍井產地“貴”在正宗

龍牌龍井茶產於杭州西湖龍井茶核心產區。龍牌西湖龍井茶產於浙江省杭州市龍井村周邊山區，已有上千年曆史。作爲國家地理標誌農產品，西湖龍井也有其原產地保護區。來自這些保護區的龍井只能算是浙江錢塘龍井和浙江龍井。所以我們的原材料是正宗的。

二、西湖龍井製作“貴”在匠心

由資深龍井師傅，嚴格按照特級龍井的技術規範製作而成。品牌龍井茶是由資深製茶師用手在光滑的特製鐵壺中炒制而成，不斷變換技法。有抖、拍、、按、扔、抓、推、扣、壓、磨等18種複雜的技術。炒制時，技法根據鮮葉大小、陳化程度、壺中茶坯成型程度不斷變化，十分巧妙。只有掌握了熟練技能的人，才能炒出香、味、形俱佳的龍井茶。因爲火鍋手工操作，勞動強度很大。

三、西湖龍井品質“貴”在講究

龍牌西湖龍井茶品質好。幹茶：形狀扁直如劍，葉表面光滑平整，白度飽滿，色澤翠綠有光澤；湯色：綠色，明亮有光澤，純淨淡雅；口感：入口清香，甜爽，甜味明顯；葉底：葉底細嫩，淡綠蔥蘢，翠綠明亮，芽葉舒展挺立，呈現出一旗一拍的精品龍井特色。

爲什麼西湖龍井茶最名貴？

爲什麼西湖龍井茶最名貴？

答：中國是世界上最早發現和利用茶葉的國家。龍井茶僅產於西湖西南丘陵一帶，那裏氣候溫暖、溼潤，土壤酸性，爲龍井茶生產提供了得天獨厚的自然條件。炒制一斤特級龍井茶，需要採摘3萬多個幼嫩的芽頭。採摘的幼芽經過多道工序的加工後，泡開的茶葉形如雀舌，色澤翠綠；茶水香氣濃郁，味甘爽口。

爲什麼西湖龍井茶最名貴？

西湖龍井茶是中國十大名茶之一，因產於浙江杭州市西湖“龍井”而得名。它以色綠、香郁、味甘、形美“四絕”，聞名於世外。

西湖既是遊覽勝地，又是茶葉的主要產區。這裏產茶已有一千二百多年的歷史。唐代陸羽著的《茶經》中已有“杭州錢塘天竺，靈隱二寺產茶”的記載。到了宋朝，寶雲山出產的寶雲茶、下天竺香林洞出產的香林茶和上天竺白雲峯出產的白雲茶，都被列爲“貢茶”。清乾乾隆皇帝下江南時，曾到杭州獅峯胡公廟品飲龍井茶，讚不絕口，並以“覽鄉民採茶焙制之法，御製觀採茶作歌”爲題吟頌道：

村男接踵下層椒，假售雀舌還鷹爪。

地爐文火徐徐添，乾釜柔風旋旋炒。

漫炒細焙有次第，辛苦工夫殊不少。

西湖龍井茶產地遍及西湖周圍的羣山，其中又以獅峯、龍井所產的茶葉品質最佳。這裏峯巒起伏，溪流涓涓，林木蔥鬱，氣候怡人；四季分明、雨量均勻，特別在春茶期間經常細雨濛濛，漫山遍野雲霧繚繞，營造出茶樹生長髮育特別需要的“天時地利”。

西湖龍井茶的採摘和加工技藝相當講究。每年春天，茶農分四次按檔次採摘青葉，“清明”前三天採摘的稱“明前茶”。此茶的嫩芽初迸，如同蓮心，故又叫“蓮心茶”，一斤幹茶有三萬六千顆嫩芽，是西湖龍井茶中的珍品。清明後到“穀雨”前採摘的叫“雨前茶”，這時，茶柄上長出一片小葉，形狀似旗，茶芽稍長，形狀似，故又稱“旗”。“立夏”時採摘的叫“雀舌”。再過一個月採摘的茶，謂之“梗片”。西湖龍井茶的加工炒制，因原料等級不同，加工技術也不盡相同，產品各有特色。特級西湖龍井茶全是採取手工炒制。鮮嫩的條芽，在八十度的溫度下加工，要求保持茶葉的顏色、香味和美觀。炒茶每鍋一次只能炒二兩，一個熟練的炒茶能手，一天只能炒二斤多幹茶。

西湖龍井茶的特點是：形狀扁平挺直，大小長短勻齊，象一片片蘭花瓣，色澤嫩綠或翠綠，鮮豔有光，香氣清高鮮爽，滋味甘甜，有新鮮橄欖的回味。沖泡於玻璃杯中，茶葉嫩勻成朵，一旗一，交錯相映，茶湯清碧，悅目動人。

明前西湖龍井超萬塊一斤是真的嗎？

明前西湖龍井超萬塊一斤是真的。

2017年3月23日，杭州西湖一茶基地內頭茶開摘。據瞭解，明前西湖龍井5萬多顆芽頭炒1斤，最早上市的明前精品茶價格可超萬元一斤。

明前西湖龍井是清明假前採製的的茶葉，因受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，味醇形美，又因爲清明前氣溫普遍較低發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少，所以有“明前茶，貴如金”之說。

西湖龍井明前茶向來以“色翠”、“香幽”、“味醇”、“形美”著稱，而且芽葉細嫩、礦物質含量豐富、數量稀少。外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡後，香氣清高持久，香馥若蘭；湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品質也是綠茶中最佳的，芽質比較好、氨基酸的含量相對後期的茶更高，而焗油苦澀味的茶多酚相對較低，茶葉口感香而味醇。

爲什麼有的龍井茶這麼便宜，外觀和貴的也差不多，才賣一百多一斤。而貴的好幾百？

龍井茶和其他茶葉一樣，也是分等級的。分五級：特、一級、二級、、四級，等級不同，價格差距很大。

龍井茶是中國傳統名茶，著名綠茶之一。產於浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百餘年曆史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。龍井茶得名於龍井。龍井位於西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。龍井茶因其產地不同，分爲西湖龍井、錢塘龍井（蕭山、富陽）、越州龍井（紹興地區：包括新昌縣（大佛龍井）、嵊州市（越鄉龍井））三種，除了杭州市西湖區所管轄的範圍（龍井村梅家塢至龍塢轉塘 十三個生產大隊）的茶葉叫作西湖龍井外，其它產地產的俗稱爲浙江龍井茶。浙江龍井又以越州龍井爲勝。

西湖龍井位列中國十大名茶之首，清乾隆遊覽杭州西湖時，盛讚龍井茶，並把獅峯山下胡公廟前的十八棵茶樹封爲“御茶”。得名於龍井。龍井位於西湖之西翁家山的西北麓，也就是現在的龍井村。

“龍井”茶爲什麼那麼貴？？

“龍井茶,虎跑水”,這是聞名中外的旅遊勝地杭州西湖的雙絕。龍井茶按一芯兩葉的標準採摘，以精巧的手工炒制而成。外形扁平挺秀，光滑勻齊；翠綠略黃，香馥若蘭；泡在杯中，嫩勻成朵，交錯相映，芽芽直立，栩栩如生，湯色明亮，滋味甘鮮。淡而遠，清而香，別具風格，獨樹一幟。西湖龍井茶素以“色翠、香郁、味甘、形美”四絕著稱，馳名中外，是名茶中的珍品，凡真正品嚐過西湖龍井茶的人都能體會到色、香、味、形四絕的獨特品質。西湖龍井茶清代被指定爲皇室貢品，新中國成立之後列爲國家禮品茶。西湖龍井茶生產歷史悠久，唐代茶聖陸羽在《茶經》中就記載天竺、靈隱二寺產茶。那時按林洞山峯產地稱茶名，叫“香林茶”、“白雲茶”、“寶雲茶”。

以龍井稱茶名始於宋朝，到清朝才真正揚名。歷史上，按產地分獅、龍、雲、虎、梅五個字號，建國後合併爲獅、龍、梅三個字號，五十年代茶葉實行統購統銷後統稱西湖龍井茶。

西湖龍井茶獨特的品質，是特殊環境水氣土壤條件孕育和獨特加工工藝製作而成。龍井茶區東臨西湖，南向錢塘江，西北環山，戀峯起伏，羣山疊翠，古木參天，溪澗徑流遍佈；茶樹長年處於“不雨山長澗，無雲水自陰”的水氣生態環境中。由“西湖石英”巖的殘坡積物和粉砂岩、粉砂質泥岩風化而成的白砂土與黃紅壤土，所含微量元素適宜茶葉優良品質的形成。

龍井茶是以泉名冠茶名，龍井村上有龍井泉，一年四季取水不幹。相傳龍井泉直通東海，早在三國時代，人們就在井旁祭神求雨。明朝駐浙總兵李德領兵駐紮在鳳篁嶺下，正統十三年（1448年），杭州天大旱，兵卒到龍井取水，一時流量不足，李令兵士掏井，掏出吳國赤烏年號銀條、玉佛，北宋時金元寶等祭神之物；再掏，忽然烏雲密佈，泉水洶涌。後來李德在龍井泉旁建寺，以泉名冠寺名，稱龍井寺，也就是現在的龍井茶室。

清乾隆皇帝六次下江南，四次視察龍井茶區，品茶作詩，賜封獅峯山下胡公廟前十八棵茶爲御茶。四次作詩對龍井茶的採摘、炒制、形狀品質及茶農的辛苦都作了深刻的描述，在《坐龍井上烹茶偶成》一詩中，更是對龍井泉水衝龍井新茶品味，獨特的烹茶方式，茶葉土壤、採摘季節作了刻劃，特別是稱讚其高雅的品質，把鳳團御茶給比下去了。詩全文爲：

龍井新茶龍井泉， 一家風味稱烹煎。

寸芽出自爛石上， 時節焙成穀雨前。

何必鳳團誇御名， 聊因雀舌潤心蓮。

呼之欲出辯才在， 笑我依然文字禪。

明、清以後，龍井茶聲譽鵲起，一則有文人的推崇，如田藝衡《煮泉小品》載：“今武林（指杭州）諸泉，唯龍鴻人品，而茶亦唯龍鴻山爲最。”

又如袁枚<<隨園食單-茶酒單>> 稱：“杭州山茶處處皆清，不過以龍井爲最耳。每還鄉上上上 見管墳人家送一杯茶，水清茶綠，富貴人家所不能吃者也。”二有皇帝賞識。乾隆帝遊江南到西湖每每到龍井賞茶，在龍井村獅峯下封了十八棵‘御樹’，又在龍井寺題了〈龍井八景〉，至今崖壁間仍可覓睹其爲數可觀的留題手跡。他還曾寫過龍井茶歌。

一九八五年，龍井問茶入選新西湖十景，從此，不僅這裏的茶葉，而且連這裏的風景也身價倍增。每年清明前後，穀雨時節，茶農採茶、炒茶，香溢林下。遊人慕名訪茶嘗新，詢問茶史、茶趣，堪稱春遊第一快事。

龍井茶道

西湖龍井茶是綠茶中最具特色的茶品之一，龍井茶以龍井獅峯一帶、梅家塢、龍井村所產爲最佳。

（一）初識仙姿 龍井茶外形扁平光滑，享有色綠、香郁、味醇、形美“四絕”之盛譽。優質龍井茶，通常以清明前採製的爲最好，稱爲明前茶；穀雨前採製的稍遜，稱爲雨前茶，而穀雨之後的就非上品了。明人田藝衡曾有“烹煎黃金芽，不取穀雨後”之語。

（二）再賞甘霖 “龍井茶、虎跑水”是爲杭州西湖雙絕，沖泡龍井茶必用虎跑水，如此才能茶水交融，相得益彰。虎跑泉的泉水是從砂岩、石英砂中滲出，流量爲43.286.4立方米/日。現在將硬幣輕輕置於盛滿虎跑泉水的賞泉杯中，硬幣置於水上而不沉，水面高於杯口而不外溢，表明該水水分子密度高、表面張力大，碳酸鈣含量低。請來賓品賞這甘霖清冽的佳泉。

（三）靜心備具 沖泡高檔綠茶要用透明無花的玻璃杯，以便更好地欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞碧綠的湯色、細嫩的茸毫，領略清新的茶香。沖泡龍井茶更是如此。現在，將水注入將用的玻璃杯，一來清潔杯子，二來爲杯子增溫。茶是聖潔之物，泡茶人要有一顆聖潔之心。

（四）悉心置茶 “茶滋於水，水藉於器”。茶與水的比例適宜，沖泡出來的茶才能不失茶性，雙充分展示茶的特色。一般來說，茶葉與水的比例爲1：50，即100毫升容量的杯子放入2克茶葉。現將茶葉用茶則從茶倉中輕輕取出，每杯用茶2~3克左右。置茶要心態平靜，茶葉勿掉落在杯外。敬茶惜茶，是茶人應有的修養。

（五）溫潤茶芽 採用“迴旋斟水法”向杯中注水少許，以1/4杯爲宜，溫潤的目的是浸潤茶芽，使幹茶吸水舒展，爲將要進行的沖泡打好基礎。

（六）懸壺高衝 溫潤的茶芽已經散發出一縷清香，這時高提水壺，讓水直瀉而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反覆三次，讓茶葉在水中翻動。這一沖泡手法，雅稱鳳凰三點頭。鳳凰三點頭不僅爲了泡茶本身的需要，爲了顯示沖泡者的姿態優美，更是中國傳統禮儀的體現。三點頭像是對客人鞠躬行禮，是對客人表示敬意，同時也表達了對茶的敬意。

（七）甘露敬賓 客來敬茶是中國的傳統習俗，也是茶人所遵從的茶訓。將自己精心泡製的清茶與新朋老友共賞，別是一番歡愉。讓我們共同領略這大自然賜與的綠色精英。

（八）辨香識韻 評定一杯茶的優劣，必從色、形、香、味入手。龍井是茶中珍品，素有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕佳茗之稱。其色澄清碧綠，其形一旗一，交錯相映，上下沉浮。通常採摘茶葉時，只採嫩芽稱“蓮心”；一芽一葉，葉似旗、芽似，則稱爲“旗”；一芽兩葉，葉形捲曲，形似雀舌，故稱“雀舌”。聞其香，則是香氣清新醇厚，無濃烈之感，細品慢啜，體會齒頰留芳、甘澤潤喉的感覺。

（九）再悟茶語 綠茶大多衝泡三次，以第二泡的色香味最佳。龍井茶初品時會感清淡，需細細體會，慢慢領悟。正如清代茶人陸次之所說：“龍井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎無味，飲過後，覺有一種太和之氣，彌淪於齒頰之間，此無味之味乃至味也。爲益於人不淺故能療疾，其貴如珍，不可多得也。”品賞龍井茶，像是觀賞一件藝術品。透過玻璃杯，看着上下沉浮的茸毫，看着碧綠的清湯，看着嬌嫩的茶芽，龍井茶彷彿是一曲春天的歌、一幅春天的畫、一首春天的詩。讓人置身在一派濃濃的春色裏，生機盎然，心曠神怡。

（十）相約再見 魯迅先生說過：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福。”“一杯春露暫留客，兩腋清風幾欲仙”， 西湖美景、龍井名茶，早已名揚天下。遊覽西湖，品飲龍井茶，是旅遊者到杭州的最好享受。西湖龍井茶產於西湖四周的羣山之中，其品質特點是:外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。