就普通蛋糕的基本做法有哪些啊
材料:
雞蛋4枚,牛奶60毫升,白砂糖70克,牛油50克,芝士粉適量,低筋麪粉100克。
做法:
1、把蛋黃和蛋清分離;
2、把4個蛋黃和白砂糖20克、牛奶、還有熔化後的牛油攪勻成蛋黃奶;
3、把麪粉用麪粉篩過濾放進蛋黃奶漿裏攪勻成蛋黃粉漿;
4、放入芝士粉或芝士粒到蛋黃粉漿裏攪勻,備用;
5、把分離出來的4個蛋清放在乾燥的器皿裏,用打蛋機打蛋清,一邊打一邊把剩餘的50克白砂糖加入蛋清裏,把蛋清打成奶油形狀;
6、把打好的奶油形蛋清倒進蛋黃粉漿裏,十字式攪勻蛋清和蛋黃粉漿;
7、把電飯煲預熱3分鐘左右,把煲膽取出,再倒入10毫升左右油於煲內,用廚房紙把油塗均勻煲內壁,再倒入蛋糕漿;
8、把煲膽放回電飯煲內,按下煮飯鍵,大約20分鐘即可完成。
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