低溫烘焙是多少度

低溫烘培的溫度是：攝氏120到130度，它是利用低溫加延長烘培時間來烘培食物，它比高溫烘焙好，尤其是澱粉類食物會更加健康。

烘焙，又稱爲烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程。烘焙是麪包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麪包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。