牛蒡是牛的那個部位

牛蒡是牛的哪個器官

在廣東說的牛蒡是指牛的胰臟，有一種植物也是叫牛蒡。

來自“中國牛蒡之鄉”——蒼山的牛蒡，是最好的了。

因爲那裏特別的土壤以及新鮮乾淨的空氣、水分培育出的牛蒡營養豐富、生命力強，是中國牛蒡的源產地和出口首選地。

新鮮牛蒡再經過專業人員精心挑選，即個體均勻相似、營養豐富無空心的牛蒡進行加工，才能保證做出好喝又有效的牛蒡茶。

牛蒡，別名牛菜，白肌人蔘等，爲菊科植物，根和果可入藥。二年生或多年生草本，第一年僅生根葉，第二年開花結種子。主根肉質肥大，直立莖，高100－260釐米，多分枝。根生葉大，叢生有長柄，莖生葉爲互生，呈三角狀圓形。

邊緣稍呈波狀或有細鋼鋸齒，葉面呈深綠色，光滑，葉背面灰綠色，有外絨毛，頭狀序花，紅紫色管狀，花簇生莖頂，瘦果，長卵形可倒卵形，灰褐色，有斑點。

牛蒡可以生吃。牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦版物質，其中胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高150倍，蛋白質和鈣的含量爲根莖類之首。牛權蒡根含有菊糖及揮發油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類，並富含纖維素和氨基酸。

牛蒡是牛的哪個器官

牛蒡並不是牛身上的，它是一種植物，和動物牛沒有任何關係。

牛蒡又名惡實、大力子、東洋蔘，是菊科二年生草本植物，在中國的東北，華北、西北地區。華東、華中、西南部分地區也有種植，牛蒡的嫩葉、花、肉質根均可食用，營養價值很高；其果實和根則主要作爲中藥食用。

牛蒡的外形和山藥很接近，即1.5-2.5公分左右，長度在40-65公分左右。好的牛蒡一般粗細均勻，沒有分叉以及多餘根鬚。

好的牛蒡的表皮一般爲淡，光滑透亮，富含水分，顏色不暗沉，顏色深的牛蒡口感不太好。

牛蒡的營養價值和經濟價值。

營養價值：牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質，其中胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高150倍，蛋白質和鈣的含量爲根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類，開富含纖維素和氨基酸V。牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高。

經濟價值：牛蒡莖葉含揮發油、鞣質、黏液質，咖啡酸，綠原酸異綠原酸等，牛蒡果實含牛蒡甙，脂肪油，甾醇，硫胺素，牛蒡酚等多種化學成分，其中脂肪油佔25%—30%，碘值爲138.83，可作工業用油。