專門泡茶的水

對於泡茶來說，水質相當重要。以下是一些泡茶需要的水的建議：

1. 清潔：要使用乾淨的水，最好是直飲水或過濾過的水。

2. 軟水：軟水是指沒有多餘礦物質的水，對茶葉比較好。硬水可以給飲品帶來異常苦澀或不協調的味道。

3. 溫度：不同類型的茶需要不同溫度的水。例如，綠茶需要約80℃的水，而紅茶則需要沸水。

4. 水的量：茶葉需要適量的水。水太少會導致茶葉的味道無法釋放，而水太多則會讓茶味淡化。

總之，要泡好茶，選擇適宜的水是非常重要的。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

“專門泡茶的水”主要包括：山泉水、純淨水、自來水、軟水、井水、蒸餾水、雨水、雪水、江、河、湖水、天然水、山泉水、純淨水、自來水、軟水、井水、蒸餾水、雨水、雪水、江、河、湖水、天然水，並且大部分用戶都認爲山泉水更好。

⑴山泉水山泉水大多出自岩石重疊的山巒。山上植被繁茂，從山岩斷層細流彙集而成的山泉，富含二氧化碳和各種對人體有益的微量元素;而經過砂石過濾的泉水，水質清淨晶瑩，含氯、鐵等化合物極少，用這種泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大發揮。但也並非山泉水都可以用來沏茶，如硫磺礦泉水是不能沏茶的。另一方面，山泉水也不是隨處

在泡茶時，如果對選擇什麼水實在不確定，那麼純淨水是最好的選擇，因爲，純淨水有不增不減之好處，真真實實的還原茶葉的滋味。

選用自來水泡茶時，可以先打開水龍頭，放掉含有鐵鏽的水。煮沸時，稍開蓋(15秒)揮發氯氣，這樣就可以用來泡茶了。

水主要分爲軟水和硬水，用軟水來沏茶，色、香、味俱佳，而用硬水泡茶，茶湯容易變色，香、味也會大受影響。所以泡茶用水的選擇以軟水爲佳。

井水 懸浮物比較少，有較高的透明度，很適合用來泡茶，最好是用活井水來泡。

還有一種適合泡茶的水就是蒸餾水，在醫學上蒸餾水是非常乾淨的，經常用於治療一些疾病，蒸餾水水質特別好，因爲是人工的，但是沖泡出來的茶水會非常的乾淨，味道也非常好，對茶葉的茶湯不會有任何影響，但是由於蒸餾水有一定的成本，非常耗費資金。

雨水，又稱“天落水”，歷代茶人推薦。古人認爲不同節氣雨水之間品質有所差異:秋季天高氣爽，空中塵埃少，水味清冽，所以秋天的雨水當屬上品;江南梅雨季天氣沉悶，陰雨連綿，此時的水味甘滑，當有遜色;夏季雷雨陣陣，飛沙走石，因此水質不淨，夏季的雨水會使茶味“走樣”。

泡茶可以直接用燒開的自來水，也可以使用沒有被外力污染的山泉水、雨水、雪水等，若沒有上述幾種水，使用任何一種軟水泡茶也是非常不錯的。

⑵江、河、湖水它屬地表水，含雜質較多，混濁度較高，一般說來，沏茶難以取得較好的效果，但在遠離人煙，又是植被生長繁茂之地，污染物較少，這樣的江、河、湖水，仍不失爲沏茶好水。如浙江桐廬的富春江水、淳安的千島湖水、紹興的鑑湖水就是例證。唐代陸羽在《茶經》中說:“其江水，取去人遠者”。說的就是這個意思。唐代白居易在

泡茶用水，一般多用天然水。其來源以山泉水、溪水、井水等最佳!

“專門泡茶的水”主要包括：山泉水、純淨水、自來水、軟水、井水、蒸餾水、雨水、雪水、江、河、湖水、天然水、山泉水、純淨水、自來水、軟水、井水、蒸餾水、雨水、雪水、江、河、湖水、天然水，並且大部分用戶都認爲山泉水更好。

⑴山泉水山泉水大多出自岩石重疊的山巒。山上植被繁茂，從山岩斷層細流彙集而成的山泉，富含二氧化碳和各種對人體有益的微量元素;而經過砂石過濾的泉水，水質清淨晶瑩，含氯、鐵等化合物極少，用這種泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大發揮。但也並非山泉水都可以用來沏茶，如硫磺礦泉水是不能沏茶的。另一方面，山泉水也不是隨處

在泡茶時，如果對選擇什麼水實在不確定，那麼純淨水是最好的選擇，因爲，純淨水有不增不減之好處，真真實實的還原茶葉的滋味。

選用自來水泡茶時，可以先打開水龍頭，放掉含有鐵鏽的水。煮沸時，稍開蓋(15秒)揮發氯氣，這樣就可以用來泡茶了。

水主要分爲軟水和硬水，用軟水來沏茶，色、香、味俱佳，而用硬水泡茶，茶湯容易變色，香、味也會大受影響。所以泡茶用水的選擇以軟水爲佳。

井水 懸浮物比較少，有較高的透明度，很適合用來泡茶，最好是用活井水來泡。

還有一種適合泡茶的水就是蒸餾水，在醫學上蒸餾水是非常乾淨的，經常用於治療一些疾病，蒸餾水水質特別好，因爲是人工的，但是沖泡出來的茶水會非常的乾淨，味道也非常好，對茶葉的茶湯不會有任何影響，但是由於蒸餾水有一定的成本，非常耗費資金。

雨水，又稱“天落水”，歷代茶人推薦。古人認爲不同節氣雨水之間品質有所差異:秋季天高氣爽，空中塵埃少，水味清冽，所以秋天的雨水當屬上品;江南梅雨季天氣沉悶，陰雨連綿，此時的水味甘滑，當有遜色;夏季雷雨陣陣，飛沙走石，因此水質不淨，夏季的雨水會使茶味“走樣”。

泡茶可以直接用燒開的自來水，也可以使用沒有被外力污染的山泉水、雨水、雪水等，若沒有上述幾種水，使用任何一種軟水泡茶也是非常不錯的。

⑵江、河、湖水它屬地表水，含雜質較多，混濁度較高，一般說來，沏茶難以取得較好的效果，但在遠離人煙，又是植被生長繁茂之地，污染物較少，這樣的江、河、湖水，仍不失爲沏茶好水。如浙江桐廬的富春江水、淳安的千島湖水、紹興的鑑湖水就是例證。唐代陸羽在《茶經》中說:“其江水，取去人遠者”。說的就是這個意思。唐代白居易在

泡茶用水，一般多用天然水。其來源以山泉水、溪水、井水等最佳!

都有哪些水可以用來泡茶

水的質量直接影響到茶水的口感和品質，因此選擇適合沖泡茶葉的水很重要。以下是一些可以用來沖泡茶葉的水：

1. 純淨水：經過過濾和處理的純淨水通常是沖泡茶葉的首選，因爲它不含有害物質，也沒有異味。

2. 飲用天然礦泉水：具有適當的礦物質含量和酸鹼度的飲用天然礦泉水也是一種較好的選擇。

3. 食用活泉水：某些地區具有山泉、溪流等自然源的食用活泉水可能也可以作爲沖泡茶葉的水源。

4. 如果沒有上述幾種水源，普通自來水或開水也可以用來沖泡茶葉。但需要注意的是，自來水中的氯氣和氟化物以及開水中的金屬離子和硬度等因素都會影響茶葉的口感。

無論使用哪種水源，最好避免使用含有較高鹽分和鐵鏽等雜質的水，因爲這些雜質會對茶葉的口感和品質產生不良的影響。

泡茶用水最好的是什麼

泡茶用的六種水，哪種比較好？

中國人最喜歡喝茶，幾乎每個人都會喝茶，但不是每個人都可以泡好茶。當然，好的茶仍然需要良好的水來提高質量。用於茶的水的標準主要從水質的清、活、輕和水味的甘、洌這五個方面來判斷。

茶葉常用的六種水有：

1、山泉水

大多數泉水來自岩石的重疊山丘。山上的植被繁茂。山脈斷層的泉水富含二氧化碳和各種對人體有益的微量元素。用沙子和礫石過濾的水清潔，晶瑩剔透。它含有很少的化合物，如氯、鐵。使用這種泉水泡茶可以最大限度地提高茶的顏色和香味。

2、江、河和湖水

這些水屬於地表水，含有更多雜質，並具有更高的濁度。一般而言，通過將這種水用於茶來很難獲得良好的結果。然而，在遠離人類煙霧和植被繁盛的地方，污染物相對較少，因此這裏的三類水仍然是一種很好的茶水。

3、雪水和雨水

古人稱這種水爲“天泉”，尤其是雪水，受到了古人的稱讚。對於雨水，一般應選擇“秋雨”，因爲秋高氣爽，雨有“清冽”的感覺。它是雨中的上品和製茶的好水。無論是下雪還是下雨，只要空氣沒有被污染，與、河流、相比，它總是比較乾淨。

4、井水

井水屬於地下水，懸浮固體含量低，透明度高。然而，其中大部分屬於淺層地下水，尤其是城市的井水。它非常容易受到周圍環境的影響而，被用於茶葉中這將損害茶的味道。

5、自來水

大多數自來水含有氯和其他用於消毒的物質。如果它長時間停留在水管中，它將含有更多的鐵。當水中的鐵離子含量超過萬分之五時，茶會變成棕色。茶葉中的氯化物和多酚的組合將在茶湯的表面上形成一層“鏽油”，其具有苦味。

6、純淨水

現代科學正在迅速發展。使用多層過濾和反滲透等超濾技術，普通飲用水可以變成純淨水，沒有任何雜質，水的pH值是中性的。用這種水來泡茶，不僅因爲透明度好，透明度高，而且茶湯清澈透明，而且香氣純正，無異味，清新爽口。除純淨水外，還有質地優良的礦泉水，這也是茶的良好用水。

用什麼水泡茶最好喝

　　一杯好茶離不開好的水源，那麼用什麼水泡出來的茶纔好喝呢，下面我爲大家介紹6種適合泡茶的水，歡迎大家閱讀。

　　用什麼水泡茶最好喝

　　(一)、山泉水

　　所謂的山泉水就是位於沒有污染山區的天然泉水，整天都是處於流動狀態，並且經過沙石的.自然過濾，一般都是比較乾淨。

　　味道略帶甘美。水質的穩定度高，非常適合作爲泡茶用水。但須注意山泉水不宜放置過久。最好趁新鮮時泡茶飲用。在取山泉水泡茶時，應對附近地形地質略做了解。

　　有一小部分的上泉水因爲受到一定的地質影響而含有害溶解物。用這種水來泡茶的話，效果卻會適得其反。

　　(二)、井水

　　屬於地下水的井水，與山泉水一樣受到地層環境影響，而淺井又比深井多受一些地面污染。若使用井水泡茶，要多注意附近地區是否曾發生污染事件。

　　(三)、雨水和雪水

　　古人稱雨水和雪水爲 “ 天泉 ” 。但今日空氣污染嚴重。雨水和雪水都不宜用來沖泡茶葉。

　　(四)、自來水

　　家家戶戶使用方便的水源莫過於自來水。但由於自來水含氯。直接取用泡茶將破壞茶湯的味道。因此，在使用自來水時，需經過幾個淨化步驟：

　　1 、除氯

　　直接將家裏的自來水煮沸騰至少五分鐘這樣，這個是比較快速的方式，或者將自來水裝在無蓋的容器中靜置一天等待氯氣散去。

　　2 、過濾

　　自來水中含有不少雜質，甚至雜色。講究的行家多以過濾器過濾自來水，務求泡茶用水的潔淨。

　　(五)、礦泉水

　　一般來水，市面上包裝出售的礦泉水不一定適合用來泡茶。因爲水中礦物質的增加，影響水質本身的口感。若以礦泉水泡茶，茶湯真正的味道勢必受水影響。

　　(六)、蒸餾水

　　蒸餾水是人工製造出的純水，水質絕對純正。對茶湯表現毫無增減作用，泡茶效果並不優於其他水質。加上蒸餾水的成本高，以蒸餾水泡茶的人並不多。

泡茶宜用什麼水

泡茶宜用什麼水

　　茶是中國特有的一種著名飲品，泡茶宜用什麼水呢?下面我來給大家介紹泡茶宜用什麼水相關內容，希望對大家有幫助!

　　1.自來水

　　自來水是最常見的生活飲用水，其水源一般來自江、河、湖泊，是屬於加工處理後的天然水，爲暫時硬水。因 其含有用來消毒的氯氣等，在水管中滯留較久的，還含有較多的鐵質。當水中的鐵離子含量超過萬分之五時，會使茶湯呈褐色，而氯化物與茶中的多酚類作用，又會使茶湯表面形成一層“鏽油”，喝起來有苦澀味。所以用自來水沏茶，最好用無污染的容器，先貯存一天，待氯氣散發後再煮沸沏茶，或者採用淨水器將水淨化，這樣就可成爲較好的沏茶用水。

　　2.純淨水

　　純淨水是蒸餾水、太空水的合稱，是一種安全無害的軟水。純淨水是以符合生活飲用水衛生標準的水爲水源，採用蒸餾法、電解法、逆滲透法及其他適當的加工方法制得，純度很高，不含任何添加物，可直接飲用的水。用純淨水泡茶， 不僅因爲淨度好、透明度高，沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正，無異雜味，鮮醇爽口。市面上純淨水品牌很多，大多數都宜泡茶。 其效果還是相當不錯的。

　　3.礦泉水

　　我國對飲用天然礦泉水的定義是：從地下深處自然涌出的或經人工開發的、未受污染的地下礦泉水，含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體，在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態指標在天然波動範圍內相對穩定。礦泉水與純淨水相比，礦泉水含有豐富的鋰、鍶、鋅、溴、碘、硒和偏硅酸等多種微量元素，飲用礦泉水有助於人體對這些微量元素的攝入，並調節肌體的酸鹼平衡。但飲用礦泉水應因人而異。由於礦泉水的產地不同，其所含微量元素和礦物質成分也不同，不少礦泉水含有較多的鈣、鎂、鈉等金屬離子，是永久性硬水，雖然水中含有豐富的營養物質，但用於泡茶效果並不佳。

　　4.活性水

　　活性水包括磁化水、礦化水、高氧水、離子水、自然迴歸水、生態水等品種。這些水均以自來水爲水源，一般經過濾、精製和殺菌、消毒處理製成，具有特定的活性功能，並且有相應的滲透性、擴散性、溶解性、代謝性、排毒性、富氧化和營養性功效。由於各種活性水內含微量元素和礦物質成分各異，如果水質較硬，泡出的茶水品質較差；如果屬於暫時硬水，泡出的茶水品質較好。

　　5.淨化水

　　通過淨化器對自來水進行二次終端過濾處理製得，淨化原理和處理工藝一般包括粗濾、活性炭吸附和薄膜過濾等系統，能有效地清除自來水管網中的紅蟲、鐵鏽、懸浮物等機械成分，降低濁度，達到國家飲用水衛生標準。但是，淨水器中的粗濾裝置要經常清洗，活性炭也要經常換新，時間一久，淨水器內膽易堆積污物，繁殖細菌，形成二次污染。淨化水易取得，是經濟實惠的優質飲用水，用淨化水泡茶，其茶湯品質是相當不錯的。

　　6.天然水

　　天然水包括江、河、湖、泉、井及雨水。用這些天然水泡茶應注意水源、環境、氣候等因素，判斷其潔淨程度。對取自天然的水經過濾、臭氧化或其他消毒過程的簡單淨化處理，既保持了天然又達到潔淨，也屬天然水之列。在天然水中，泉水是泡茶最理想的水，泉水雜質少、透明度高、污染少，雖屬暫時硬水，加熱後，呈酸性碳酸鹽狀態的礦物質被分解，釋放出碳酸氣，口感特別微妙，泉水煮茶，甘洌清芬俱備。然而，由於各種泉水的含鹽量及硬度有較大的差異，也並不是所有泉水都是優質的，有些泉水含有硫磺，不能飲用。

　　江、河、湖水屬地表水，含雜質較多，混濁度較高，一般說來，沏茶難以取得較好的效果，但在遠離人煙，又是植被生長繁茂之地，污染物較少，這樣的江、河、湖水，仍不失爲沏茶好水。如浙江桐廬的富春江水、淳安的千島湖水、紹興的鑑湖水就是例證。唐代陸羽在《茶經》中說：“其江水，取去人遠者”。說的就是這個意思。唐代白居易在詩中說：“蜀水寄到但驚新，渭水煎來始覺珍”，認爲渭水煎茶很好。唐代李羣玉曰：“吳甌湘水綠花”，說湘水煎茶也不差。明代許次紓在《茶疏》中更進一步說：“黃河之水，來自天上。濁者土色，澄之即淨，香味自發”。言即使濁混的黃河水，只要經澄清處理，同樣也能使茶湯香高味醇。這種情況，古代如此，現代也同樣如此。

　　雪水和天落水，古人稱之爲“天泉”，尤其是雪水，更爲古人所推崇。唐代白居易的“掃雪煎香茗”，宋代辛棄疾的“細寫茶經煮茶雪”，元代謝宗可的“夜掃寒英煮綠塵”，清代曹雪芹的“掃將新雪及時烹”，都是讚美用雪水沏茶的。

　　至於雨水，一般說來，因時而異 : 秋雨，天高氣爽，空中灰塵少，水味“清冽”，是雨水中上品；梅雨，天氣沉悶，陰雨綿綿，水味“甘滑”，較爲遜色；夏雨，雷雨陣陣，飛砂走石，水味“走樣”，水質不淨。但無論是雪水或雨水，只要空氣不被污染，與江、河、湖水相比，總是相對潔淨，是沏茶的好水。

　　井水屬地下水，懸浮物含量少，透明度較高。但它又多爲淺層地下水，特別是城市井水，易受周圍環境污染，用來沏茶，有損茶味。所以，若能汲得活水井的水沏茶，同樣也能泡得一杯好茶。唐代陸羽《茶經》中說的“井取汲多者”，明代陸樹聲《煎茶七類》中講的“井取多汲者，汲多則水活”，說的就是這個意思。明代焦竑的《玉堂叢語》，清代竇光鼐、朱筠的《日下歸聞考》中都提到的京城文華殿東大庖井，水質清明，滋味甘洌，曾是明清兩代皇宮的飲用水源。福建南安觀音井，曾是宋代的鬥茶用水，如今猶在。

　　擴展： 如何泡茶和品出泡茶幽香的步驟

　　現在很多人越來越注重生活品質了，所以說品茶、喝紅酒都是很正常的事情，那您知道如何泡茶嗎?對於茶的味道，怎麼泡茶也是非常重要的，泡茶的步驟也是非常的講究的，那您知道泡茶水溫是多少嗎?

　　很多人不知道，其實泡茶也是有很多的講究的，正確泡茶的步驟包括：燙壺、置茶、溫杯、高衝、低泡、分茶、敬茶、聞香、品茶等九項。

　　一、燙壺

　　在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味；再則熱壺有助揮發茶香。

　　二、置茶

　　一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內，此時可將茶荷遞給客人，鑑賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一爲度。

　　三、溫杯

　　一般用來燙壺的熱水都是要倒入茶盅內，然後再來溫杯。

　　四、高衝

　　沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱"高衝"。

　　五、低泡

　　泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低爲佳，以免茶湯內之香氣無效散發，俗稱"低泡"。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。

　　六、分茶

　　茶盅內之茶湯再行分入杯內，杯內之茶湯以七分滿爲度。

　　七、敬茶

　　所謂的敬茶就是將茶杯連同杯託一併放置客人面前。

　　八、聞香

　　品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。

　　九、品茶

　　"品"字三個口，一杯茶需分三口品嚐，且在品茶之前，目光需注視泡

　　泡茶“三要素”

　　好茶必須有好水和好的茶具，但是如果只有這些，而沒有掌握好泡茶技術，還是得不到好的效果。泡茶技木包括三個要素：第一是茶葉用量，第二是泡茶水溫，第三是沖泡時間。

　　茶葉用量就是每杯或每壺中放適當分量的茶葉，泡茶水溫就是用適當溫度的開水沖泡茶葉，沖泡時間包含有兩層意思，一是將茶時泡到適當的濃度後倒出開始飲用，二是指有些茶葉要衝泡數次，每次需要泡多少時間。

　　1.茶的用量

　　要泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少，並沒有統一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。

　　茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1：50~60，即每杯放3克左右的.幹茶，加入沸水150～200毫升。如飲用普洱茶，每杯放5～10克。

　　如用茶壺，則按容量大小適當掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎爲茶壺容積的二分之一，甚至更多。總之，泡茶用量的多少，關鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃；茶少水多，則味淡。

　　2.泡茶水溫

　　以剛煮沸起泡爲宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。如水沸騰過久，即古人所稱的“水老”。

　　此時，溶於水中的二氧化碳揮發殆盡，泡茶鮮爽味便大爲遜色。未沸滾的水，古人稱爲“水嫩”，也不適宜泡茶，因水溫低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，飲用不便。泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。

　　高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度左右爲宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。

　　而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)，維生素c大量破壞。正如平時說的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡。

　　如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且茶葉較粗老，必須用100度的沸滾開水沖泡。有時，爲了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡後在壺外淋開水。

　　少數民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。

　　一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃，反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60度溫水的浸出量只相當於100度沸水浸出量的45~65%。

　　這裏必須說明一點，上面談到，高級綠茶適宜用80度的水沖泡，這通常是指將水燒開之後(水溫達100度)，再冷卻至所要求的溫度；如果是無菌生水，則只要燒到所需的溫度即可。

　　3.沖泡時間和次數

　　茶葉沖泡的時間和次數，差異很大，與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數量和飲茶習慣等都有關係，不可一概而論。

　　如用茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放幹茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4～5分鐘後，便可飲用。這種泡法的缺點是：如水溫過高，容易燙熟茶葉(主要指綠茶)：水溫較低，則難以泡出茶味；而且因水量多，往往一時喝不完，浸泡過久，茶湯變冷，色、香、味均受影響。

　　改良沖泡法是；將茶葉放入杯中後，先倒入少量開水，以浸沒茶葉爲度，加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當喝到杯中尚餘三分之一左右茶湯時，再加開水，這樣可使前後茶湯濃度比較均勻。據測定，一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質能浸出50~55%；泡第二次，能浸出30%左右，泡第三次，能浸出10%左右；泡第四次，則所剩無幾了。

　　所以，通常以沖泡三次爲宜。如飲用顆粒細小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶，用沸水沖泡3～5分鐘後，其有效成份大部分浸出，便可一次快速飲用。飲用速溶茶，也是採用一次沖泡法。

　　茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝。

　　泡茶時水溫對泡茶的影響

　　如綠茶用太高溫的水沖泡，茶湯有如嬰兒般活的感覺會降低，白毫烏龍如用太高溫的水沖泡茶湯有如女性般嬌豔、陰柔的感覺會消失;鐵觀音、水仙如用太低溫的水沖泡，香氣不揚，陽剛的風格也表現不出來。

　　浸泡的時間是隨「置茶量」而定的，茶葉放得多，浸泡的時間要短，茶葉放得少，時間就要拉長。可以沖泡的次數也跟着變化，浸泡的時間短，可以多泡幾次，浸泡的時間長，可以沖泡的次數一定減少。

　　可溶物釋出率與釋出速度的差異：水溫高，釋出率與速度都會增高，反之則減少。這個因素影響了茶湯濃度的控制，也就是等量的茶水比例，水溫高，達到所需濃度的時間短，水溫低，所需時間長。

　　苦澀味強弱的控制：水溫高，苦澀味會加強，水溫低，苦澀味減弱。所以苦味太強的茶可降低水溫改善之，澀味太強的，除水溫外，浸泡的時間也要縮短。爲達所需的濃度，前者就必須增加茶量，或延長時間;後者就必須增加茶量。

　　什麼茶用什麼水溫沖泡易得出高品質的茶湯，可區分爲三大類說明：

　　低溫(70℃~80℃)：

　　用以沖泡龍井、碧螺春等帶嫩芽的綠茶類與黃茶類。

　　中溫(80℃~90℃)：

　　用以沖泡白毫烏龍等嫩採的烏龍茶，瓜片等採開面葉的綠茶，以及雖帶嫩芽，但重萎雕的白茶(如白毫銀針)與紅茶。

　　高溫(90℃~100℃)：

　　用以沖泡採開面葉爲主的烏龍茶，如包種、凍頂、鐵觀音、水仙、武夷巖茶等，以及後發酵的普洱茶。這兩類偏嫩採者，水溫要低，偏成熟葉者，水溫要高。上述烏龍茶之焙火高者，水溫要高，焙火輕者，水溫要低。

　　泡茶用水是先燒到100℃再降到所需溫度?或是需要多高的水溫就燒到所需溫即可?這要看水質是否需要殺菌或利用高溫降低某些礦物質與殺菌劑而定，如果需要，先將水燒到100℃再降到所需溫度，如果不需要，直接加溫到所需溫度即可。因爲水開滾太久，水中氣體含量會降低，不利香氣揮發，這也就是所謂水不可燒老的道理。

　　泡茶水溫還受到下列一些因素的影響：

　　溫壺與否：

　　置茶之前是否將壺用熱水燙會影響泡茶用水的溫度，熱水倒入未溫熱過的茶壺，水溫將降低5℃左右。所以若不實施「溫壺」水溫必須提高些，或浸泡的時間延長些。

　　溫潤泡與否：

　　所謂溫潤泡就是第一道沖水後馬上倒掉，然後再次沖水，浸泡後得出飲用的第一道茶。第一次沖水倒掉的過程稱爲溫潤泡(不一定要實施)，這時茶葉吸收了熱度與的溼度，再次沖泡時可溶物釋出的速度一定加快，所以實施潤泡的第一道茶，浸泡時間要縮短。

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適合泡茶的水是什麼 哪些水纔是適合泡茶的水

1、適合泡茶的水是山泉水。

2、山泉水大多出自岩石重疊的山巒。山上植被繁茂，從山岩斷層細流彙集而成的山泉，富含二氧化碳和各種對人體有益的微量元素；而經過砂石過濾的天然泉水，水質清淨晶瑩，含氯、鐵等化合物極少，用這種泉水泡茶，能使茶的色、香、味、形得到最大發揮。

哪些品牌的水適合泡茶

問題一：泡茶專用水 什麼品牌的比較好？ 巴馬八珍的泡茶專用水不錯的。

巴馬八珍獨特的天然小分子活性水，能更快溶解稀釋茶葉中茶多酚、氨基酸和茶色素，使茶湯更香甜，色澤更充分！同時巴馬八珍是天然弱鹼性水，能抑制茶葉中苦澀茶鹼，從而減少茶湯中苦澀感。用巴馬八珍泡茶專用水，你會更喜歡泡茶香甜醇厚之美味，靜品雲淡風輕、閒雲野鶴之意境。

問題二：什麼品牌的礦泉水用來泡茶最好？ 聽說 黔山秀水 活動中國泡茶第一水 廣州第五屆國際奢侈品大會唯一指定飲用水 這個水泡茶 能做到 輕 馨 甘 烈 活

泡鐵觀音是絕配 喝起來有美人出浴的感覺

問題三：日常泡茶用什麼水《排行》 綠茶等味道較輕的,用純淨水.

紅茶等可以隨便什麼水.

問題四：袋裝水用來泡茶的，什麼品牌的比較好？ 吉善泉泡茶，水新鮮，喝着感覺不一樣。

問題五：有人經常用專業泡茶水泡茶麼？哪些牌子好啊？ 我常用，試過幾種牌子 目前有的也就是，法國進口的依雲礦泉水、 *** 的卓瑪泉 冰川水、新疆的雪煎茶什麼的。 但你要說好嘛，卓瑪泉我比較認可， *** 來的，在各個方面都比較突出，其他也不錯，不過在水的軟度和回甘上沒有卓瑪泉的好。

問題六：什麼牌子的水泡茶好喝 礦泉水啊，牌子的話看你自己可以承擔的價錢啊~只有喝上有點清甜味的礦泉水就可以了。本人喜歡崑崙山或者農夫山泉。不要用蒸餾水，純淨水那種過濾太厲害的。

問題七：什麼牌子的桶裝水用來泡茶最好？ 農夫山泉，用十分好水沏十分好茶。

問題八：什麼泡茶水最好？？ 在泡茶水這個領域，現在國內還無強大品牌出現引導，或者是人們也沒有在泡茶水上方面下功夫研究。因此，現在人們喝茶所採用的水，還是比較隨便的，通常就是自來水、自來水淨化後的水，純淨水，稍微高檔一點就是礦泉水！

那麼，什麼樣的水泡茶最好，這裏強調的是最好！！茶聖陸羽曾在《茶經》中這樣記載：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉、石池漫流者上。”從這句話，我們可以推斷，從鐘乳石上滴下的山泉水是最好釘，也就是我們常說的乳泉（這裏我暫時稱她爲乳泉泡茶水）。

爲什麼，乳泉泡茶水是最好的呢？？乳泉一般富含硒、鈣、鎂、鉀、鈉、鍶、鋰、偏硅酸等16種礦物元素，且水質清、潔、輕、冽、新、分子團小（核磁共振61HZ，一般的水150HZ），滲透力強，浸出溶解率高，有利於茶葉中有益物質的溶出。

問題九：泡茶最好的水 桃 林 山泉 水啊

問題十：泡茶的專用礦泉水都有哪些？推薦幾款比較好的？ 5分 每個地方應該都有山泉水，泡茶比外面賣的品牌礦泉水品質要好的多，所以先建議你問問當地或周邊地區有沒有泉水，如果沒有建議你用農夫山泉，不要用蒸餾水或礦物質水，蒸餾水或礦物質水都是經過後期人爲加工的，比不了泉水的味道。

用什麼水泡茶最好，可以泡出最有滋味的茶？

用什麼水泡茶最好？

1，山泉水

山泉水即陸羽書中所提及的上上之水，一般說來，是位於無污染山區的天然泉水，終日處於流動狀態，經過砂石的自然過濾，通常比較清爽，雜質少，透明度高，污染少，味道略帶甘甜，水質的穩定度高，非常適合作爲泡茶用水。用山泉水泡茶，能使茶的色，香，味，形，得到最大發揮。

但也並非所有的山泉水都可以用來沏茶，有些泉水，如硫磺礦泉水就沒有飲用的價值，是不能沏茶的。

2，江，河，湖水

它屬地表水，含雜質較多，渾濁度較高，如今環境污染較爲嚴重，通常不經淨化的江，河，湖水，不建議飲用。但在遠離人煙，又是植被生長繁茂之地，污染物較少，這樣的江河湖水，仍不失爲沏茶的好水。

3，雨水和雪水

古人稱之爲“天泉”，或者“無根水”，尤其是雪水，更爲古人所推崇，此類水是直接用天上掉落下來的，並沒有受到地面的污染，所以他們覺得這類水是非常的乾淨的，也常會在雨雪天收集起來煮茶用。但如今空氣污染比較嚴重，所以，我並不建議大家用雨水雪水泡茶。

至於雨水，一般說來，也因時而異。

春雨，春天雨水是最適合泡茶，這是因爲春雨得自然界春發萬物之氣，用於煎茶可以補脾益氣。

秋雨，天高氣爽，空氣中的灰塵少，水味清冽，是雨水中的上品。

梅雨，天氣沉悶，陰雨綿綿，水味甘滑，較爲遜色。

夏雨，雷雨陣陣，飛沙走石，水味走樣，水質不淨。

但無論是雪水或雨水，只要空氣不被污染，與江河湖水相比，總是相對潔淨，是沏茶的好水。可惜，近代不少地區，特別是工業區，由於受到工業煙塵，氣味的污染，使雨水和雪水也變了質，走了樣。

4，井水

屬地下水，懸浮物含量少，透明度較高。但它又多爲淺層地下水，易被地面污染，水質較差，用來沏茶，有損茶味，所以深井水比淺井水好，而農村井水，受污染少，水質較好，適宜泡茶飲用。

5，自來水

家家戶戶都有自來水，取用方便，價格便宜。經過自來水廠的處理的水，通常都是符合飲用標準的，但用漂白粉消毒的自來水，往往會有較多的氯離子，氣味不佳，會使茶中多酚類物質氧化，影響湯色，損失茶味；自來水中漂白粉的氣味在平日裏都很容易感受到刺激性的氣味，更別說泡茶了。

有鑑於此，茶友可以根據各自地區的水質情況，採取一些相應處理辦法。

也可以將自來水貯於缸或水桶中，靜置一晝夜，待氯氣自然逸失，即可煮沸泡茶，效果就大不一樣了。或者延長煮沸時間，然後離火靜放一會了，煮沸的自來水，既能使鈣，鎂鐵鋁離子雜質沉澱，又能釋放水中的氯氣和氧氣。達到理想的沏茶用水。

如今也有采用活性炭吸附的方法除去自來水中氯及其它雜質，因此，經過處理後的自來水也是比較理想的泡茶用水。

泡茶用什麼水 泡茶用什麼水好

1、泡茶用山泉水爲佳，其次是礦泉水、純淨水，最次爲自來水。

2、所謂山泉水，是由半山地下河自涌出的天然泉水，水中含有適量的對人體有益的礦物質和微量元素，沒有受到污染的天然淨水，且山泉水暴露在地表或在地表淺層中流動，經山體層層濾淨和自身流動，溶入了對人體有益的礦物質成分。

3、經過砂石過濾的泉水，水質清淨晶瑩，含氯、鐵等化合物極少，用這種泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大發揮。

大家喝茶都用什麼水泡茶?有沒有泡茶專用水?

古人其實對喝茶非常有講究了。陸羽的《茶經》裏面講到泡茶用水，“泉水上、江水中、井水下”，泉水好是好，但不是誰都能夠容易取到泉水，要是爲了把茶泡好，特意跑到山裏取泉水也麻煩。

目前來看，多數茶客的日常泡茶用水有兩類，一類是普通純淨水，一類是品牌山泉水。試過幾個市面上常見的品牌山泉水，個人感覺最好的是鼎湖山泉；據我瞭解到的，身邊喜歡喝茶的朋友，不管是普通茶客還是同行，對品牌山泉水選擇，鼎湖山泉認可度也是最高。用鼎湖山泉泡茶和用其他品牌山泉水泡茶對比，鼎湖山泉給我最大的感受是增加了茶湯口感的柔和度，還有清冽感。可能是職業習慣的原因，喝茶過程中我會比較側重關注茶湯的口感，用其他品牌山泉水泡茶雖然口感也還可以，但要對比起來，鼎湖山泉泡出來的綠茶茶色黃綠明亮，紅茶紅豔明亮，茶味清香甘甜，入口潤滑，回味悠長，是泡茶的專用好水。

茶用什麼水？

泡茶用三類水比較好：1、山泉水，用來泡茶可以極大發揮出茶葉的色香味；2、純淨水，用來泡茶香氣滋味純正，沒有雜味；3、礦泉水，用來泡茶能在最大程度上發揮出一杯茶的好滋味。

1、山泉水

山泉水是指天然泉水，沒有受到任何污染的天然淨水，水質清淨晶瑩，水中含有較多的對人體有益的礦物質和微量元素，且含氯、鐵等化合物極少，所以用山泉水泡茶，可以極大發揮出茶葉的色香味。

2、純淨水

純淨水是不含任何添加物，可以直接飲用的軟水，個人在家泡茶時可以通過純淨水機來製得。由於純淨水的淨度好，透明度高，泡出來的茶湯會十分純淨，晶瑩透澈，且香氣滋味純正，沒有雜味，不會損害茶葉的色香味。

3、礦泉水

如果無法獲取山泉水、純淨水，可以用礦泉水泡茶，比如農夫山泉。礦泉水中含有一定的礦物質和微量元素，和山泉水、純淨水同屬於軟水，能在最大程度上發揮出一杯茶的好滋味。而像自來水一類的硬水，則不適合泡茶。