饅頭蒸久了會怎樣
饅頭是一種麪食,隔水蒸的時候即使蒸的時間比較久,一般也不會對饅頭造成明顯影響,不過,若是加熱時間過長,鍋中的水分已經蒸乾,就可能會出現燒鍋的情況,若是沒有及時發現,可能會將饅頭燒糊。
一、饅頭蒸多久纔會熟:
10到20分鐘不等。饅頭是一種非常受歡迎的麪食,蒸饅頭的時間與饅頭的大小有一定的關係,如果饅頭的個頭比較大的話,受熱比較慢,所需的時間也會長一些,一般用蒸鍋蒸的話,需要20分鐘左右才能蒸熟;而若是饅頭比較小,直徑約3-4公分的話,一般開鍋之後蒸10分鐘左右即可,具體可以通過饅頭的狀態來判斷。 將饅頭翻過來,用手指壓一下,如果壓下去就彈起來了,就證明已經蒸熟了;若是壓下去有明顯的坑,則說明還需要繼續蒸。
二、饅頭開鍋後癟了的原因:
1、揭鍋太急。在蒸好饅頭後,如果立即將鍋蓋揭開,饅頭驟然遇到冷空氣,就會出現癟縮的情況。
2、麪粉不對。並不是所有的麪粉都可以用來製作饅頭,如果麪粉選擇錯誤,也可能會出現癟縮的情況。
3、發麪不對。如果以上兩點都沒有問題的話,可能是發麪不對的原因,一般正常發麪是不會癟的。
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