正常鴨肉是什麼顏色

正常鴨肉是白色。煮過之後是白色的，鴨肉煮後變紅是放久了，禽肉皮膚爲淡黃色或白色，肉色白裏泛紅。隨着貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。肉表面變成灰色或灰綠色，說明已經產生大量的代謝產物，就不能吃。