泡打粉的用量與比例
泡打粉的正確使用方法用量,如果是按500克的麪粉來計算,那麼用百分之三左右的比例計算泡打粉,在就是10至15克,可用湯匙來取,一般一湯匙滿頂大約8克左右,10至15克量,就是一湯匙半就夠了;
還有就是不能與酵母同用,將酵母和泡打粉一起使用的話泡打粉會失效;
其次就是泡打粉不可加得太多,泡打粉加的太多的話,製作出來的麪食會有苦鹼味,在用量上,一般泡打粉與麪粉的重量比例在1比99到2比98即可;最後泡打粉也不能加的過少,泡打粉加得少,無法快速大批量製作麪食和糕點等食品,可以適當調整泡打粉,與麪粉的重量比例到3比97到4比96,泡打粉最好選擇香甜型的,防止麪點出現苦鹼味。
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