凍頂烏龍茶品質特徵
1、採摘,一年四季可採,以春茶品質最佳,其次爲秋茶、冬茶,夏茶較差;
2、外形,成品茶呈半球形、彎曲狀,色澤墨綠油潤;
3、口感,沖泡後的湯色金黃,滋味甘醇,回甘十足。
凍頂烏龍茶的三大特點:
1、採摘,一年四季可採,以春茶品質最佳,其次爲秋茶、冬茶,夏茶較差;
2、外形,成品茶呈半球形、彎曲狀,色澤墨綠油潤;
3、口感,沖泡後的湯色金黃,滋味甘醇,回甘十足。
1. 外觀特徵:凍頂烏龍茶葉條索細長、勻整、曲折、色澤墨綠。
2. 香氣特徵:茶葉具有特殊的清香,香氣高雅,有一定的花果香。
3. 葉底特徵:凍頂烏龍茶葉底綠,葉質較厚實,色澤嫩綠帶黃。
4. 湯色特徵:凍頂烏龍茶湯色爲清黃綠色,清澈透亮,具有一定的光澤。
5. 口感特徵:凍頂烏龍茶滋味鮮爽甘醇,回甘耐泡,有一定的口感油潤感,茶葉有強烈的生津口感。
6. 茶汁特徵:茶汁濃厚,湯色清澈,富有細膩感,口感圓潤,有一定的滋味。
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凍頂烏龍茶產地在哪?特徵是什麼?
原產地在臺灣南投縣的鹿谷鄉,主要是以青心烏龍爲原料製成的半發酵茶。傳統凍頂烏龍茶帶明顯焙火味,亦有輕培火製茶。
主要種植區鹿谷鄉,年均氣溫22℃,年降水量2200毫米,空氣溼度較大,終年雲霧籠罩。茶園爲棕色高粘性土壤,雜有風化細軟石,排、儲水條件良好。每年採摘於4~5月和11~12月間,標準爲一芽二葉,色澤蒼綠,湯色呈金黃帶綠,具有花香甘甜滋味。
特徵:味醇厚甘潤,發散桂花清香,後韻回甘味強,飲後杯底不留殘渣。其茶品質,以春茶最好,香高味濃,色豔;秋茶次之;夏茶品質較差。
擴展資料:
凍頂山是鳳凰山的支脈,居於海拔700米的高崗上,傳說山上種茶,因雨多山高路滑,上山的茶農必須蹦緊腳尖(凍腳尖)才能上山頂,故稱此山爲“凍頂”。凍頂山上栽種了青心烏龍茶等茶樹良種,山高林密土質好,茶樹生長茂盛。
凍頂烏龍茶是臺灣所產烏龍茶的一種,臺灣生產的烏龍茶依據發酵程度(做青程度)的不同有輕度發酵茶(約20%)、中度發酵茶(約40%)和重度發酵茶(約70%)之分。輕度發酵茶似綠茶,具有清香;重度發酵茶似紅茶,具有甜香;中度發酵茶清香較濃烈。
凍頂烏龍
凍頂烏龍。
- 主要產區 -
臺灣南投縣鹿谷鄉鳳凰村、永隆村、彰雅村。
- 簡單介紹 -
凍頂烏龍是產自臺灣的烏龍茶,因產於凍頂山而得名,鹿谷附近的凍頂山,水量豐富,植被茂盛,終年雲霧籠罩,非常適宜茶樹生長,但因爲山林陡峭,茶青採摘不易,產量有限,所以尤其珍貴。
- 品質特徵 -
條索:顆粒緊結,捲曲呈半球形。色澤: 墨綠油潤,邊緣隱現金。湯色: 蜜黃,澄清,明亮香氣: 清香持久,帶花香、果香。滋味:濃醇甘爽,高山韻濃。
- 關鍵詞 -
臺灣,烏龍茶,半發酵,性平和。
- 熱泡方法 -
95~100℃水溫,1:20茶水比,10s/15s/20s+5s沖泡時間。
-冷泡方法 -
500ml水量,4g投茶量,4h-8h冷藏/靜置。
-注意 -
睡前不要喝,容易失眠的朋友儘量不要飲用。空腹最好不要喝,飯後一小時再喝。孕婦和小朋友最好不要喝。
凍頂烏龍茶
凍頂烏龍茶
凍頂烏龍茶,產地爲臺灣鹿谷鄉鳳凰村 永隆村彰雅村(凍頂巷),茶區海拔約600-1000公尺,依以上三點爲核心產區,被譽爲“茶中聖品”。下面,我就爲大家介紹凍頂烏龍茶的相關知識,快來了解一下吧!
凍頂烏龍茶的特點
1.茶葉成半球狀,色澤墨綠,邊緣隱隱金。
2.沖泡後,茶湯金黃,偏琥珀色,帶熟果香或濃花香,味醇厚甘潤,喉韻回甘十足,帶明顯焙火韻味。
3.茶葉展開,外觀有青蛙皮般灰白點,葉間捲曲成蝦球狀,葉片中間淡綠色,葉底邊緣鑲紅邊,稱爲「綠葉紅鑲邊」或「青蒂、綠腹、紅鑲邊」。
4.沖泡後湯色橙黃,有像桂花香一樣的香氣,滋味醇厚,回甘強。
凍頂烏龍茶成品外形呈半球型彎曲狀,色澤墨綠,有天然的清香氣。沖泡時茶葉自然衝頂壺蓋,湯色呈柳橙黃,味醇厚甘潤,發散桂花清香,後韻回甘味強,飲後杯底不留殘渣。其茶品質,以春茶最好,香高味濃,色豔;秋茶次之;夏茶品質較差。
凍頂烏龍茶的特點爲:外形捲曲呈半球形,色澤墨綠油潤,沖泡後湯色黃綠明亮,香氣高,有花香略帶焦糖香,滋味甘醇濃厚,耐沖泡。凍頂烏龍茶品質優異,歷來深受消費者的青睞,暢銷臺灣、港澳、東南亞等地。
凍頂烏龍茶的品質
味醇厚甘潤,發散桂花清香,後韻回甘味強,飲後杯底不留殘渣。其茶品質,以春茶最好,香高味濃,色豔;秋茶次之;夏茶品質較差。凍頂烏龍茶是臺灣所產烏龍茶的一種,臺灣生產的烏龍茶依據發酵程度(做青程度)的不同有輕度發酵茶(約20%)、中度發酵茶(約40%)和重度發酵茶(約70%)之分。輕度發酵茶似綠茶,具有清香;重度發酵茶似紅茶,具有甜香;中度發酵茶清香較濃烈。
凍頂烏龍茶的沖泡
(一)泡茶選取的水質
根據試驗,用各種水質泡茶審評結果,山泉水泡茶最好,因經由山林下面砂岩層過濾出來泉水,其含礦物質和氯化物很少,此種軟水泡茶,清澈甘醇。一般的水質鹺性重,會促使茶多酚類物質氧化,湯色變暗,失去鮮醇的`香味。如果水中含鐵離子過多,甚至茶湯變黑,失去飲茶效果。其實山泉水取得不易,若採用自來水再經過濾,靜置一段時間或稍延長煮沸,使氯氣消失,可符合實用。
(二)茶葉沖泡方法
有了優質茶葉和良好水質,還需精美茶具與正確的泡茶方法,才能相得益彰,泡出好茶。如果沏茶不得其宜,就難創造幽雅的品茶氣氛。就泡茶之水質、茶具、茶葉用量和沖泡時間介紹如下:
茶葉沖泡方法,對茶湯品質有影響。根據試驗,與茶湯風味有關的胺基酸,在60℃的水中就能浸泡出來,而維生素C,於70℃以上就會受到破壞。高級綠茶葉質細嫩,每次茶葉用量較少。如果沸騰開水產即沖泡,容易將茶葉泡熟,失去清爽風味,且會損失大部分維生素C,因此最好將沸騰開水稍置片刻,等水溫降到70-80℃,才予沖泡。但沖泡烏龍茶、包種茶或普洱茶,由於葉片較粗大,每次茶葉用量較多,茶葉投入量約茶壺容量之1/3-2/3左右,則須現沸現泡,才能把茶中有效成份浸泡出來,使得茶味濃厚、甘醇,增加茶湯品質。
茶具宜小,不宜大。茶具太大不僅浪費茶葉,而且由於沖泡開水多,載熱量大,容易燙熟茶葉,影響茶湯的氣味。茶壺的容量以200CC,茶杯容量以150CC爲宜。茶具的質地,以瓷器、陶器最好,玻璃次之,金屬茶具再次之。
每杯茶茶葉用量,一般放3-5公克,高級茶稍少,烏龍茶要求滋味濃厚,可多放茶葉。沖泡時間視開水溫度、茶葉老嫩和用茶量多少而定。一般衝入開水二、三分鐘後即可飲用。如水溫較高,茶葉較嫩或用茶量較多,衝頭一道可隨泡即倒出茶湯,第二道沖泡後半分鐘傾倒,以後每道可適當延長,茶中剩餘的有效成分,得以充分浸泡出來。如果水溫不高,茶葉較粗老或用茶量較少,沖泡時間酌予延長,但不能浸泡過久,否則湯色變暗,香氣散失,有悶味而且部份有效成份被破壞,無用成份被浸出,會增加苦澀味或其他不良氣味,茶湯品味降低。
茶葉品質各有不同,其沖泡方法也有差異。要衝泡一壺好茶,必須瞭解茶葉特性,而且須配合其他因素,如茶葉品質、水質、泡茶器具,泡茶技巧等。
凍頂烏龍茶之沖泡步驟
(1)蓋碗泡茶法
茶具爲茶盤、茶巾、煮水器、蓋杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。
① 看幹茶:先審察幹茶的形狀與色澤,以瞭解茶葉品質特性。
② 燙茶具:以沸水沖泡洗茶碗、茶具以符衛生。
③ 放置茶葉:參酌茶葉特性,放置茶壺容量1/3的茶葉。
④ 沖泡:以沸水衝入壺中,衝滿即刻蓋好,沖泡開水溫度以95-100℃爲宜,可以多次沖泡以供長時間品飲。
⑤ 沖茶碗:將熱水衝入杯內,用杯蓋輕撥泡沫,將杯蓋上泡沫沖掉蓋上杯蓋。
⑥ 沖泡時間:沖泡時間由短而長,第一次短而後逐次增長。泡茶之時間長短不同,茶湯中可溶物的量與質亦是不同,因此沖泡茶的時間長短直接影響茶湯品質。
⑦ 溫杯:將茶杯先用沸水衝淨燙溫,以助長香味兼重衛生。
⑧ 傾倒茶湯:將沖泡出來之茶湯,先傾入茶海,使其濃度勻一,茶末沉澱,然後均勻注入茶杯供飲。
⑨ 品茶:凍頂烏龍茶具有明顯的花香近似桂花香,特有香氣清純持久,芳香甘醇,生津解渴,提神醒腦,滋味特別甘醇。
蓋碗茶之好處:a.碗口較大,便於沖泡茶葉。碗底圓小,注入開水茶葉碩碗底翻滾,易泡出茶味。b.碗蓋使香氣凝集,揭開碗蓋,茶香四溢並用蓋趕浮葉,不使沾脣,便於品飲。c.茶船可免端茶燙手,若碗裏溢出茶水,流入茶船,便函於端茶敬客。
(2)宜興茶壺泡茶法
茶具爲茶盤、茶巾、煮水器、茶壺(宜興縣出產陶製小茶壺)、茶杯、茶船、渣匙、茶盅、聞香杯等。
① 燙茶具:以沸水沖泡茶壺,茶具以待衛生。
② 放置茶葉:用茶荷將茶葉取出適量放入壺中。
③ 沖泡:衝入開水,並使泡沫溢出,隨即加蓋,並將茶湯倒入茶船之中;再次衝入開水。
④ 衝壺:即刻從壺蓋上衝澆開水使茶壺裏外保溫,藉以充分浸出滋味發揮香氣。
⑤ 沖泡時間:沖泡時間由短而長,第一次短而後逐次增長。泡茶之時間長短不同,茶湯中可溶物的量與質亦是不同,因此沖泡茶的時間長短直接影響茶湯品質。
⑥ 傾倒茶湯:將茶倒入茶盅,然後倒入聞香杯,隨即將聞香杯置於鼻前吸氣數次,聞其香味。其目的爲了品嚐"杯底留香","溫香"、"次香",愈是好茶,留香愈久,香氣愈富變化。所以,也只有上等好茶才經得起這個考驗。
⑦ 品茶:先聞其香,次觀水色,進而察其味,及至喉韻之感覺,細細品嚐。金萱烏龍茶,是精心研製出的特級調味茶,清香持久、生津解渴、兼具奶香味,滋味特別清香。
宜興紫砂茶壺爲丰姿多彩,壺型和裝飾多端,十分雅緻,富有藝術魅力,在國內外備受歡迎,尤其廣東、閩南泡工夫茶所用小壺,概屬宜興茶壺.
凍頂烏龍茶的功效
1.預防蛀牙:
飯後一杯茶除了能生津止渴、口氣清爽之外,烏龍茶還有預防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由於細菌侵入牙齒組織,而且在組織內產生引起蛀牙的酵素,這種酵素和食物中所含有的糖分起作用,產生蛀蝕牙齒的物質。這種可以蛀蝕牙齒的物質與細菌附着在牙齒上即形成齒垢,累積之後就會發生蛀牙現象。烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效,所以吃飯之後飲用一杯烏龍茶,可以防止齒垢和蛀牙的發生。科學家經過長期的實驗證明,讓白鼠食用含有多酚類的飼料,會減少蛀牙發生的機率,飯後如果沒有時間刷牙,爲了預防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項不錯的選擇。
2.消除危害美容與健康的活性氧:
活性氧是由於紫外線、抽菸、食品添加劑、壓力等因素而在體內產生的物質。它通過將體內的脂肪改變成過氧化脂肪,從而引起生活習慣病的產生,阻礙身體健康。同時,活性氧還會造成肌膚老化、產生皺紋等一系列有礙於美容的問題。在人體內有一種能夠成功分解活性氧的酵素SOD,這種酵素是保持建康福建烏龍茶的介紹g1)和美容養顏不可或缺的物質。而烏龍茶的多酚類具有和SOD同樣的功能,並且可以促進提高SOD消除活性氧的功能。
3.每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏:
有調查表明:皮膚病患者中因患過敏性皮炎的人數居多,但到目前爲止這種皮炎發生的原因還並不明確。然而烏龍茶卻有抑制病情發展的功效。通過在白鼠身上製造皮膚髮炎症狀的實驗證明,證實烏龍茶對白老鼠身上的皮炎具有抑制的效果。另外,曾有一位專家通過對121個患有過敏性皮炎的成年病人爲臨牀試驗對象發現,他們都是用現有的類固醇和抗過敏藥物的方法治療,但還是無法改善病情,直到後來加上每天飲用400ml的濃縮烏龍茶後,在經過一個月後,其中78個(佔64%)的病人的症狀出現明顯的改善。
結語: 凍頂烏龍茶湯清爽怡人,湯色蜜綠帶金黃,茶香清新典雅,香氣清雅 ,喉韻回甘濃郁且持久,香氣獨特據說是帝王級泡澡茶浴的佳品。臺灣鹿谷附近凍頂山,山多霧,路陡滑,上山採茶都要將腳尖“凍”起來,避免滑下去,山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以凍頂茶產量有限,尤爲珍貴。
;凍頂烏龍是什麼茶類?
冷凍頂烏龍茶是臺灣產的一種烏龍茶。
根據發酵水平(制綠水平)的不同,臺灣消費的烏龍茶可分爲輕度發酵茶(約20%)、中度發酵茶(約40%)和重度發酵茶(約70%)。溫和發酵的茶,如綠茶,很香;紅茶等重發酵茶有甜味。中度發酵茶非常香。凍頂烏龍茶屬於輕度或中度發酵茶,主要產地爲臺灣省南投縣瀘沽鎮凍頂山。
凍頂烏龍茶品質特徵
冷凍頂烏龍茶形狀爲半球形,色澤深綠油潤,沖泡後湯色黃綠色半透明,噴鼻劑濃稠,噴花噴鼻劑,略帶焦糖噴鼻劑,口感香甜醇厚,耐沖泡。冷凍頂烏龍茶質量很好,很受消費者歡迎。它不僅在香港、澳門和臺灣、西北亞洲等地銷售。近年來,中國的一些茶館也在時尚地喝冷凍頂級烏龍茶。
凍頂烏龍茶簡介.
簡介
凍頂烏龍茶,產地爲臺灣鹿谷鄉鳳凰村 永隆村彰雅村(凍頂巷),茶區海拔600-1000公尺,被譽爲“茶中聖品”。凍頂烏龍茶湯清爽怡人,湯色蜜綠帶金黃,茶香清新典雅,香氣清雅 ,喉韻回甘濃郁且持久,香氣獨特據說是帝王級泡澡茶浴的佳品。臺灣鹿谷附近凍頂山,山多霧,路陡滑,上山採茶都要將腳尖“凍”起來,避免滑下去,山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以凍頂茶產量有限,尤爲珍貴。
特點
1.茶葉成半球狀,色澤墨綠,邊緣隱隱金。
2.沖泡後,茶湯金黃,偏琥珀色,帶熟果香或濃花香,味醇厚甘潤,喉韻回甘十足,帶明顯焙火韻味。
3.茶葉展開,外觀有青蛙皮般灰白點,葉間捲曲成蝦球狀,葉片中間淡綠色,葉底邊緣鑲紅邊,稱爲綠葉紅鑲邊或青蒂、綠腹、紅鑲邊。
4.沖泡後湯色橙黃,有像桂花香一樣的香氣,滋味醇厚,回甘強。
凍頂烏龍茶成品外形呈半球型彎曲狀,色澤墨綠,有天然的清香氣。沖泡時茶葉自然衝頂壺蓋,湯色呈柳橙黃,味醇厚甘潤,發散桂花清香,後韻回甘味強,飲後杯底不留殘渣。其茶品質,以春茶最好,香高味濃,色豔;秋茶次之;夏茶品質較差。
凍頂烏龍茶的特點爲:外形捲曲呈半球形,色澤墨綠油潤,沖泡後湯色黃綠明亮,香氣高,有花香略帶焦糖香,滋味甘醇濃厚,耐沖泡。凍頂烏龍茶品質優異,歷來深受消費者的青睞,暢銷臺灣、港澳、東南亞等地。
凍頂烏龍茶的選購
選購凍頂烏龍要注意觀察它獨特的品質特徵。上等的凍頂烏龍茶與次品相比,無論是外觀還是內質都有很大的差別。
上等烏龍茶有以下特點:
外觀:條索緊結彎曲,色澤墨綠鮮豔,有灰白點狀的斑,幹茶有強勁的芳香。
葉底:底邊緣有紅邊,部分呈淡綠色。
湯色和滋味:沖泡後湯色橙黃,有像桂花香一樣的香氣,滋味醇厚,回甘強。
凍頂烏龍既有不發酵茶的特性,又有全發酵茶的特性。茶葉極敏感,遭曬、受潮,茶葉便要變色、變味、變質。所以,儲存時,必須像儲存綠茶一樣:防曬、防潮、防氣味。但是凍頂烏龍比綠茶耐用,壽命較長,不藏冰櫃的話,凍頂烏龍則可以保存二、三年。
什麼是凍頂烏龍茶?
凍頂烏龍茶,產於臺灣鹿谷鄉鳳凰村永隆村彰雅村(凍頂巷),以其海拔600-1000米之高,依以上三點爲核心產區,有“茶中聖品”之稱。凍頂烏龍茶湯清爽宜人,湯色蜜綠帶金黃,茶香清新雅緻,香氣淡雅,喉韻回甘濃郁,回味持久,獨特的香氣據說是帝王級泡澡茶浴的佳品。在臺灣鹿谷附近的凍頂山,山多霧密,道路陡峭,上山採茶時要把腳尖「凍」起來,避免滑下去,山頂叫凍頂,山腳叫凍腳。因此凍頂茶產量有限,尤其珍貴。
凍頂烏龍茶的特點是:外形捲曲成半球狀,色澤墨綠油潤,沖泡後湯色黃綠明亮,香氣高,帶有花香,略帶焦糖香,滋味甘醇濃,耐沖泡。冰涼烏龍茶品質優良,一直深受消費者青睞,暢銷臺灣,港澳,東南亞等地。
凍頂烏龍茶屬於什麼茶類,喝凍頂烏龍茶的功效與作用
凍頂烏龍茶爲臺灣所產的一種烏龍茶,臺灣生產的烏龍茶依發酵程度而有所不同,有輕度發酵茶、中度發酵茶和重度發酵茶之分。輕度發酵茶似綠茶,有清香;重度發酵的茶似紅茶,有甜的香味;中度發酵茶的香氣比較濃。凍頂烏龍茶是一種溫和、中等發酵性的茶葉,產自臺灣省南投縣瀘沽鎮凍頂山。
凍頂烏龍茶湯鮮爽爽口,湯色呈蜂蜜綠,帶金,茶鼻清亮清爽,鼻噴劑優雅,喉香濃濃,是御用茶浴的佳品,那麼凍頂烏龍茶屬於什麼茶?
凍頂烏龍是什麼茶類
1、屬於什麼茶
凍頂烏龍茶是一種烏龍茶,不是一種紅茶,也不是一種綠茶。凍頂烏龍茶原產於臺灣南投鹿谷鄉的凍頂山,採收自青心烏龍品種的茶樹。
另外,烏龍茶是溫性的,不寒不熱,辛涼甘潤,是一種中性茶。它一年四季都可以沖泡出來喝,但最適合在秋季來喝,起到滋陰潤燥、預防上火作用。
2、爲什麼叫凍頂烏龍茶
凍頂烏龍茶屬中發酵輕焙火型,是山名,烏龍爲品名,凍頂烏龍茶就是由此而來的,凍頂烏龍茶品質優良,茶湯質量優良,每天沖泡是非常合適的。
3、產地
凍頂烏龍茶的主要產地凍頂山是鳳凰山的支脈,位於海拔700米左右的高崗上。由於此茶生長於海拔較高的山頂。
那裏冬季氣溫較低,臺灣的茶農們穿草鞋上山時,會凍到腳指頭,所以人們稱此山爲“凍頂山”,凍頂山出產的烏龍茶便被稱爲“凍頂茶”。
4、品質特徵
凍頂烏龍茶成品外形呈半球形彎曲,色澤墨綠,具有天然清香氣。泡茶時,茶壺自然衝上壺蓋,湯色呈柳橙,味醇厚甘潤,散桂花香,後韻回甘甜。
凍頂烏龍茶有什麼功效
1、防齲齒
飯後喝點茶可以使口腔清新,也可以保護牙齒,防止齲齒。一般說來,人在日常生活中只刷兩次牙,很少有人堅持三餐後都刷牙。
烏龍茶中所含的茶多酚可以抑制細菌侵入牙齒組織,有效保護牙齒。在飯後喝一杯茶會防止細菌對牙齒造成損傷,烏龍茶中所含的成分有抑制牙垢的酶活性。
2、抗衰老
凍頂烏龍茶含有茶多酚等物質,具有抗氧化的功效,長期堅持喝烏龍茶可以延緩衰老,延緩衰老,烏龍茶的功效類似於維生素E,能起到美白肌膚的作用。
烏龍茶富含維生素C,既能美白皮膚,又能減少維生素的排出。凍頂烏龍茶還能起到緩解皮膚過敏的作用,還能起到美容、護膚的作用。
3、降血脂
凍頂烏龍茶有預防心血管疾病、降低血壓、降低血脂等作用。飲用烏龍茶能降低血液粘稠度,促進血液流通,改善人體血液循環,對於預防高血壓、高血脂、血管硬化等心腦血管疾病有很好的預防作用。
它可以抑制人體對脂肪的吸收,還可以幫助油脂迅速排出體外,有很好的排毒功效。長期喝烏龍茶也可以防癌,提高免疫力。
凍頂烏龍茶與高山烏龍茶有什麼區別
凍頂烏龍茶與高山烏龍茶的區別:
1、產地海拔的區別,凍頂烏龍茶產地爲臺灣鹿谷鄉鳳凰村永隆村彰雅村(凍頂巷),海拔約600-1000公尺。高山烏龍茶產於中國臺灣南投縣、嘉義縣等地,海拔約一千公尺以上。
2、色澤的區別,凍頂烏龍茶湯清爽怡人,湯色蜜綠帶金黃,茶香清新典雅,香氣清雅,喉韻回甘濃郁且持久,香氣獨特據說是帝王級泡澡茶浴的佳品。高山烏龍茶湯色爲金、花香突出,滋味濃醇且耐泡、滋味濃醇,香氣高揚。
3、茶葉的形狀區別,凍頂烏龍茶葉成半球狀,色澤墨綠,邊緣隱隱金,被譽爲“茶中聖品”。高山烏龍茶葉形如半球形狀,色澤深綠,香如金桂,清香甘甜爲其一大特徵。
4、氣候的區別,凍頂烏龍茶生長在臺灣鹿谷附近凍頂山,山多霧,路陡滑,上山採茶都要將腳尖“凍”起來,避免滑下去,山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以譽爲凍頂茶。高山烏龍茶是一種介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶,臺灣高山烏龍又叫軟枝烏龍或金萱茶。
烏龍茶爲中國特有的茶類,主要產於福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。臺灣烏龍主要茶品:凍頂烏龍、文山包種、高山烏龍、阿里山茶等。
擴展資料
烏龍茶選購技巧:
一、嫩度、色澤
1、嫩度是決定品質的基本因素,“幹看外形,溼看葉底”,就是指嫩度。
2、色澤茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關係。
二、聞幹茶香味
把幹茶捧在手裏,埋頭貼緊着聞,連續深吸三次。如果香氣持續,甚至愈來愈強勁,便是好茶,當然必須注意是否香味是否爲了明顯而顯得不自然,是否爲人工刻意加爲造成;較次者,吸第二口氣時,就會露出馬腳,或者顯不出香氣,甚至流出青氣和雜味,當然就不要了。
三、茶的外形
1、條索是指各類茶的外形規格,如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。
2、整碎就是茶葉的外形和斷碎程度,以勻整爲好,斷碎爲次。
3、淨度主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和製作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。
四、開湯沖泡
1、茶湯顏色:用一個瓷湯勺撥開茶葉,看湯色如何。
2、茶湯香氣:茶葉的香氣又因品種、製程和季節的區別而有不同的表現。
3、茶湯滋味:茶主要是用來飲用的,茶湯含入口中,運用舌頭使茶湯在口腔內來回滾動,令茶湯滋味在口腔中被充分接觸和感受,以此來分辨茶湯的甘醇濃稠、苦澀淡薄、刺激性與收斂性等。
4、辨葉底:葉底的辨別主要靠視覺和觸覺來判斷,看葉面的展開速度可以測出茶葉的老嫩,新制茶葉,葉底顏色鮮明清澈;陳茶,則呈紅褐或暗黑色。
參考資料來源:百度百科-烏龍茶
凍頂烏龍屬於什麼茶類,凍頂烏龍茶產地是哪裏
凍頂烏龍是一種烏龍茶,不是一種紅茶,也不是一種綠茶。凍頂烏龍茶原產於臺灣南投鹿谷鄉的凍頂山,採收自青心烏龍品種的茶樹,凍頂烏龍茶屬中發酵輕焙火型,凍頂是山名,烏龍爲品名,凍頂烏龍茶就是由此而來的,凍頂烏龍茶品質優良,茶湯質量優良,每天沖泡是非常合適的。
凍頂烏龍原產於臺灣南投縣鹿谷鄉的一種半球形包種茶,凍頂其實是臺灣的一座山名,是海拔約700米的鳳凰山支脈。
凍頂烏龍外觀捲曲,呈半球形,色澤墨綠油潤,湯色金黃,有花香,略帶焦糖香,味甘醇濃郁,是半球形包種茶葉法的代表。
凍頂烏龍屬於什麼茶
凍頂烏龍是臺灣著名的烏龍茶之一,它以青心烏龍品種爲原料的茶樹,屬於中發酵輕熟的茶種,屬中發酵輕茶,烏龍爲品名,凍頂烏龍茶之名品,屬中發酵之品,茶味之優,茶味之優劣,爲茶品之優品。
凍頂烏龍茶產地是哪裏
凍頂烏龍茶主要產於臺灣南投縣鹿谷鄉的凍頂山。凍頂山是鳳凰山的支脈,海拔700公尺,這裏山高、林密、土質優良,種植的青心烏龍茶樹繁茂生長,爲優質的凍頂烏龍茶打下基礎。
凍頂烏龍茶特點
凍頂烏龍茶成品外形呈半球形彎曲,色澤墨綠,具有天然清香氣。泡茶時,茶壺自然衝上壺蓋,湯色呈柳橙,味醇厚甘潤,散桂花香,後韻回甘甜。
飲後杯底無殘渣,它的茶質,以春茶爲佳,香高味濃,色澤豔麗;秋茶次之;夏茶質量差。
凍頂烏龍茶的製作工藝
凍頂烏龍屬半發酵茶,主要以青心烏龍爲原料製成,工藝分爲:曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初烘,多次反覆團揉,焙火而製成。
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2023年婚前買房婚後離婚女孩有權份嗎
法律分析:如果產權登記有另一方名字,另一方對房產就有產權份額。但有名字分割時並不一定就是二分之一。關於分割,有協議的從協議,沒有協議的,還需要綜合考慮各方對房產的貢獻等因素。如果是婚前購房且沒有共同還貸部分,那麼離婚時,如果房產證只有一方名字,那麼房產就屬...
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入股怎麼入
入股攜帶本人第二代身份證去證券公司開立股票賬戶即可,入股是要做股權變更的,這一點很重要,關於公司合資的具體的法規,找工商或者律師事務所查。辦銀行卡在證券營業部指定的銀行開戶,記住密碼,存入要炒股的資金,簽訂第三方委託協議、權證交易協議。銀證轉帳按照證券營...
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萵筍什麼時候種
1、萵筍一年四季都能種植,因此育苗的時間也不一樣。春萵苣一般在12月-次年3月進行大棚育苗,露地種植多在2-3月,這樣在3-5月就可以收穫了。夏萵苣在4-5月播種,6-8月收穫。2、秋萵苣通常要在7-9月播種,9-10月採收。東萵苣在10-11月露地播種,11月到第二年的2月可以收穫...
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學習ACCA有什麼好的學習方法
1、控制學習量:剛開始學習ACCA的時候適當控制一下學習量,計劃訂得少一點,容易完成一點,給自己增加信心,就當給自己放個假,但是又保持學習頻率。一週後再逐漸增加學習計劃,這樣你會覺得舒服很多,完成度也會很高。如果發現自己制定的計劃過多,除了提高自身複習效率以外,也...