大豆蛋白是什麼東西

大豆蛋白，全稱大豆蛋白質，是指大豆類產品所含的蛋白質，含量約爲38%以上，是穀類食物的4～5倍。

大豆蛋白質是一種植物性蛋白質。

大豆蛋白是一種植物性蛋白質，其氨基酸組成與牛奶蛋白質相近，除蛋氨酸略低外，其餘必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的完全蛋白質。

在營養價值上，可與動物蛋白等同，在基因結構上也是最接近人體氨基酸，所以是最具營養的植物蛋白質。

大豆蛋白有着動物蛋白不可比擬的優點，大豆蛋白雖然甲。

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大豆蛋白有着動物蛋白不可比擬的優點，大豆蛋白雖然甲硫氨酸極少，不過不含膽固醇，它有生理活性物質異黃酮。

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大豆蛋白是大豆類產品所含的蛋白質，含量約爲38來自%以上，是穀類食物的4～5倍。

大豆蛋白是一種植物性蛋白質，其氨基酸組成與牛奶蛋白質相近，除蛋氨酸略低外，其餘必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的完全蛋白質。

在營養價值上，可與動物蛋白等同，在基因結構上也是最接近人體氨基酸，所以是最具營養的植物蛋白質。

大豆蛋白有着動物住出福蛋白不可比擬的優點，大豆蛋白雖然甲硫氨酸極少，不過不含膽固醇，它有生理活性物質異黃酮。

蛋白質是自然界中最重要的組成物質，是構成有機生物的基本元素。

所有動、植物的一切生命活動都與蛋白質息息相關。

同時，蛋白質是人體所需第一營養素，占人體幹物質總量的45%，佔肌肉總量的70%。

人體的細而此減提處首胞、組織、器官主要組成成分皆爲蛋白質。

人體的新陳代謝，抗病免疫，體液平衡，遺傳信息傳遞等無不與蛋白質密切相關。

沒有蛋白質就沒有生命，所以蛋白質又被稱爲人類示怕度控期用餘的第一營養素或生命素。

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大豆蛋白是大豆類產品所含的蛋白質，含省藥落際討九富量約爲38%以上，是及難穀類食物的4～5倍。

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大豆蛋白在營養價值上，可與動物蛋白等同音求，在基因結構上也是最來自接近人體氨基酸，所以是最具營養的植物蛋白質。

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大豆蛋白質即大豆類產品所含的蛋白質，蛋白質是人體所需第一營養素，占人體幹物質總量的45％，佔肌肉總量的70％，人體的細胞、組織、器官主要組成成分皆爲蛋白質，人體的新陳代謝，抗病免疫，體液平衡，遺傳信息傳遞等無不與蛋白質密切相關來自。

沒有蛋白質就沒有生命，所以蛋白質又被稱爲人類的“第一營養素”或“生命素”。

大豆內所含蛋白最沒點意非誰散質含量約爲38%，是穀類食洲言綠劉物的4～5倍，大豆蛋白質的氨基酸組成與牛奶蛋白質相來自近，除蛋氨酸略低外，其餘必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的完全般花需者引礎燃趕蛋白質，在營養價值上，可與動物蛋白等同。

大豆蛋白必需氨基酸組成較適合人體需要，對於兩歲以上的人，大豆蛋白的生理效價爲100。

大豆中富含蛋白質，其蛋白質含量幾乎是肉、蛋、魚的二倍。

而且大豆所含的蛋白質中人體“必需氨基酸”含量充足、組分齊全，屬於“優質蛋白質”。

大豆蛋白是什麼東西

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大豆蛋白是大豆類產品所含的蛋白質，含量約爲38%以上，是穀類食物的4～5倍。大豆蛋白是一種植物性蛋白質，其氨基酸組成與牛奶蛋白質相近，除蛋氨酸略低外，其餘必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的完全蛋白質。在營養價值上，可與動物蛋白等同，在基因結構上也是最接近人體氨基酸，所以是最具營養的植物蛋白質。大豆蛋白有着動物蛋白不可比擬的優點，大豆蛋白雖然甲硫氨酸極少，不過不含膽固醇，它有生理活性物質異黃酮。

 

大豆蛋白是什麼

就是從大豆中提取出來的蛋白質, 是經過一系列加工步驟得到的近乎純化的蛋白質。

蛋白質是人體所需第一營養素，占人體幹物質總量的45％，佔肌肉總量的70％，人體的細胞、組織、器官主要組成成分皆爲蛋白質，人體的新陳代謝，抗病免疫，體液平衡，遺傳信息傳遞等無不與蛋白質密切相關，沒有蛋白質就沒有生命，所以蛋白質又被稱爲人類的“第一營養素”或“生命素”。

                                   

營養成分

大豆中富含蛋白質，其蛋白質含量幾乎是肉、蛋、魚的二倍。而且大豆所含的蛋白質中人體“必需氨基酸”含量充足、組分齊全，屬於“優質蛋白質”。

人體對蛋白質的需求因年齡、性別、體重、工種等不同而有所差異。爲了指導人們的膳食，世界各國結合本國實際情況分別制訂出“推薦每日膳食營養素供給量”（RDA）。

大豆蛋白是什麼

經過系統的分析，在大豆中蛋白質的含量達到了38%以上的級別，乃是穀物食物的整整4~5倍，而大豆蛋白它本身是一種植物性蛋白質，它的氨基酸組成跟牛奶蛋白是比較相近的，相比於牛奶蛋白來說，大豆蛋白的蛋氨酸含量會比較低，除此之外，其他的必需氨基酸含量都比較均衡。另外一方面，大豆蛋白質相對於動物蛋白來說是不含膽固醇的，所以哪怕你本身體內膽固醇含量比較高，也可以攝入大豆蛋白，還有它所含有的生理活性物質——異黃酮還具有着一定降膽固醇的效果。如果能適當攝入點大豆蛋白的話，就能獲得非常明顯的、強化免疫力、緩解疲勞等諸多方面的改變。上面就是個人關於大豆蛋白是什麼這個話題給出的答案了。總的來說，大豆蛋白就是蛋白質，它含有着人體所需要的8種必需氨基酸，能有效補充人體所需，賦予人體強化免疫等諸多方面的效果。

豌豆蛋白和大豆蛋白區別

豌豆蛋白和大豆蛋白區別

　　豌豆蛋白和大豆蛋白區別，豌豆和大豆都是生活中比較常見的豆類，兩者都是含有豐富的營養物質和蛋白質，但有很多人對於豌豆蛋白和大豆蛋白不同瞭解，下面是豌豆蛋白和大豆蛋白區別

　　豌豆蛋白和大豆蛋白區別1

　　豌豆蛋白是從豌豆中提取出來的蛋白，大豆指的是黃豆，兩者不一樣，豌豆蛋白的要好一些，低脂肪，喝多了也不用擔心胖，買的話要買到正品的金御芝粉效果好點，這個成分是豌豆蛋白和黑米粉組成的，下奶很好。

　　 大豆蛋白是什麼

　　大豆蛋白是由大豆爲塬料，經過脫脂、去除(部分)碳水化合物的蛋白質產品。根據蛋白質含量的不同，大豆蛋白粉分爲叄種：

　　大豆蛋白粉(soy flour)：蛋白質含量約50-65%。

　　大豆濃縮蛋白粉(soy protein concentrate)：蛋白質含量約65-90%。

　　大豆分離蛋白粉(soy proteinisolate)：蛋白質含量90%以上，是最純粹的大豆蛋白，而且去除了大豆中的胰蛋白酶抑制劑，不會造成消化不良、脹氣等副作用。

　　大豆蛋白質雖然是一種植物性蛋白，但胺基酸的成分和牛奶蛋白質接近，屬於營養豐富的完全蛋白，是最具營養的植物性蛋白之一。值得注意的是，許多食品內添加的大豆蛋白水解物，只是大豆蛋白中的一部份胺基酸，並不等於大豆蛋白，營養價值比大豆蛋白低很多。

　　 大豆蛋白的好處

　　大豆蛋白質不只提供人體所需的蛋白質營養，根據臨牀研究，還有以下4大好處：

　　提供飽足感：蛋白質可以提供比碳水化合物更高的飽足感，且大豆蛋白質中的脂肪和碳水化合物含量低，不會造成血糖突然上升，亦可抑制食慾。

　　降低血栓形成：大豆蛋白中含有豐富的亞麻油酸和類黃酮，卻沒有太多膽固醇。

　　富含卵磷脂：大豆蛋白中含有豐富的卵磷脂。

　　富含植物性雌激素：植物性雌激素的分子結構和人體雌性激素類似，對女生來說是非常好的營養。

　　 豌豆蛋白是什麼

　　豌豆蛋白粉是以低溫低壓的技術，從豌豆中淬取出的高純度蛋白質。豌豆蛋白和大豆蛋白一樣，含有所有人體必需的胺基酸，屬於完全蛋白，是素食者補充蛋白的好選擇。

　　此外，豌豆蛋白質較不容易造成過敏，大豆蛋白的脹氣副作用，在豌豆蛋白上也不常見。如果對大豆蛋白的適應不佳，豌豆蛋白是最佳替代品。一般市面上常見的豌豆蛋白產品，以蛋白質含量比例最高的黃豌豆蛋白(yellowpea protein)居多。

　　 豌豆蛋白好處

　　豌豆蛋白除了提供豐富的蛋白質，還有以下2大好處：

　　幫助體重管理：和大豆蛋白一樣，豌豆蛋白可以增加飽足感、降低食慾，作爲代餐可以幫助管理體重。

　　抗氧化作用：豌豆蛋白中有豐富的維生素E，有抗氧化、促進新陳代謝的功效，有助於養顏美容。

　　豌豆蛋白和大豆蛋白區別2

　　 大豆蛋白

　　Soy Protein

　　高效型完全蛋白質

　　大豆蛋白是最常見、最廉價的蛋白質來源，經常被添加在各種加工食品當中。

　　大豆蛋白經常被詬病的問題還有：

　　1、蛋氨酸不足：大豆蛋白雖然是完全蛋白質，但其中的蛋氨酸含量很低，無法長期爲人體提供足夠的氨基酸。

　　2、抗營養因子：大豆中含有胰蛋白酶抑制劑，這是一種抗營養物質，會阻礙蛋白質的消化與吸收，讓效用大大降低。

　　3、植酸含量特別高：過量植酸會影響礦物質鈣、鎂的吸收。大豆中的植酸不容易降解，浸泡、煮熟後減少不到5%

　　4、植物雌激素：大豆中一種叫做大豆異黃酮的成分，其分子結構類似於雌激素，進入體內後可能會引起性激素紊亂，如果你是經期不正常的女性，吃豆製品會讓經期更亂。研究證明，大豆會影響婦女的生殖系統。因此，當發現難以懷孕時，必須檢查大豆消費量。使用轉基因大豆蛋白的女性發生逆行性月經的風險更高。在這種情況下，婦女將經歷週期停止。反過來，這會導致子宮內膜異位症，這是女性不孕的主要原因之一。

　　5、甲狀腺【腫大】因子：大豆中還有導致甲狀腺【腫大】的因子，甲狀腺有問題的人，不推薦食用大豆製品。

　　6、脹氣因子：食用大豆後容易脹氣的人，吃大豆蛋白也同樣會脹氣。此外，大豆還是一種常見的過敏原。因此在經濟條件許可的情況下，我們不建議靠大豆蛋白補充蛋白質。再不濟，多吃幾顆雞蛋，都比吃大豆蛋白粉好。

　　7、腎臟風險：大豆及其變體是天然的鋁來源。已知過量存在這種金屬是各種腎病的主要原因。已知大豆中存在的草酸鹽會引起腎結石。我們的消化系統很難處理這些草酸鹽。結果，它們在腎臟內積聚。當這些草酸鹽的含量變得非常危險時，它們會變成石頭。如果有腎功能衰竭或任何其他腎臟疾病的病史，建議遠離大豆蛋白。

　　8、轉基因風險：目前的國內市場，轉基因大豆的比例很高，無法保證非轉基因來源，存在轉基因風險

　　優點：優質的植物蛋白、完全蛋白、容易取得、

　　缺點：氨基酸組成不全面、過敏原、影響內分泌和礦物質吸收等，存在食用安全風險。

　　 豌豆蛋白

　　Pea Protein

　　素食者友好型蛋白質

　　豌豆蛋白是從黃豌豆中提取的植物蛋白，可以說是近年來興起的新秀。

　　一方面豌豆蛋白不含乳糖與麩質，不容易引起食物不耐受，非常適合消化不良的人食用。

　　另一方面，豌豆蛋白是所有植物蛋白中，唯一含大量支鏈氨基酸（BCAA）的`蛋白，能促進肌肉生長。2015年一項爲期 12 周的隨機雙盲實驗顯示，豌豆蛋白的增肌效果不輸乳清蛋白。

　　它的缺點是味道讓人難以接受，豆腥味較重，國產豌豆蛋白這個問題比較普遍。

　　另外豌豆蛋白雖然消化速度不如動物性蛋白，但是它的吸收率高達98%，不失爲素食者的好選擇。

　　優點：沒有麩質、沒有乳糖、支鏈氨基酸高（增肌效果好）、無抗營養因子、非轉基因，吸收率高達98%，無食用安全風險。

　　缺點：不好吃、吸收速度慢。但進口豌豆蛋白已經基本可以解決口味的問題。

　　最後，大豆蛋白和豌豆蛋白都是完全蛋白，都含有人體必需氨基酸，是植物蛋白中的兩顆明珠。

　　相對來說豌豆蛋白更適合於素食主義者、健身愛好者、乳糖不耐症者、老年人等。

　　豌豆蛋白和大豆蛋白區別3

　　 1、豌豆和黃豆哪個蛋白含量高

　　豌豆和黃豆所含有的蛋白質都是植物蛋白，每100g豌豆蛋白質含量大約爲20克;每100g黃豆蛋白質含量大約爲35、1克。因此，同等重量的豌豆和黃豆相比，黃豆的蛋白質含量更高。

　　 2、豌豆蛋白和大豆蛋白哪個好

　　豌豆蛋白和大豆蛋白各有各的好。大豆蛋白具有飽腹感強、預防血栓形成、降低膽固醇、補充雌激素的作用，而豌豆蛋白具有減肥瘦身、抗氧化的作用，大家可根據自身需求選擇性進食。

　　 3、對黃豆過敏能吃豌豆嗎

　　對黃豆過敏能否進食豌豆，取決於個人的具體情況。如果是對蛋白質過敏，那麼就要儘量避免進食。但如果是對黃豆中的其它營養成分過敏，則建議進行過敏原檢查後，再決定是否進食豌豆。

　　 4、豌豆和黃豆能一起吃嗎

　　豌豆和黃豆能一起吃。兩者從食物的營養價值方面來說，並沒有衝突的成分，但豌豆和黃豆都屬於豆類，不能夠大量進食，以免誘發腹脹、腹痛等不適。

　　同等重量的豌豆和黃豆相比，黃豆的蛋白質含量更好。正常情況下，每100g豌豆蛋白質含量大約爲20克;每100g黃豆蛋白質含量大約爲35、1克。

大豆組織蛋白是什麼東西

大豆蛋白是大豆類中含有的蛋白。

大豆組織蛋白稱大豆膨化蛋白，是一種形同瘦肉的蛋白食品。大豆蛋白是由清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白組成的，其中含量最高的是球蛋白。此外，大豆蛋白中的賴氨酸含量也較高，氨基酸組成較好，屬於優質蛋白。大豆與穀類食物混合食，可較好地發揮大豆蛋白的互補作用。

目前使用大豆爲原料製成的大豆蛋白製品有大豆分離蛋白、大豆濃縮蛋白、大豆組織蛋白及油料粕粉，因其氨基酸組成和蛋白質功效比值較好，廣泛應用肉製品、烘焙製品、奶製品等食品加工業中。

大豆組織蛋白的基本介紹

有粒狀、塊狀、片狀、絲狀等不同形態，呈不同深淺的黃褐色，其網狀結構成定向排列，形成具彈性、韌性的纖維束或積層，使在食用時有類似肉食肌肉組織的咬勁。

大豆組織蛋白的正確使用方法

只需用溫水水泡10-15分鐘（冷水也可以，時間較溫水略長），瀝水後備用，一斤幹品可泡製2.5斤左右。另外，如果將大豆組織蛋白加入到水餃餡、包子餡及各種丸子、腸類製品中，可將大豆組織蛋白與肉餡共同攪拌，香辛料、蔬菜、冷鮮肉等其他配料的添加比例，可根據不同的情況適量添加。

啥是大豆蛋白粉？

首先了解一下什麼大豆蛋白粉

大豆蛋白(Soy Flour)是將大豆利用低溫萃取工藝獲得大豆粕、再由大豆粕生產出蛋白質含量爲50-65%的粉狀大豆蛋白產品。

其次什麼樣的工藝才能最大限度提取優質的大豆蛋白呢？

首先原料，以我國東北大豆爲主，經過篩選，去雜、磁選，去皮等工藝得到優質豆瓣、豆粒，再經過油脂提取過程，這部分很重要，需要低溫提取才能保證有效成分不被破壞，目前亞臨界低溫萃取和超臨界萃取，兩種工藝是能保質提取的，並且最大限度保證有效成分的生產方法，但是這兩種工藝中，超臨界因無法像亞臨界低溫萃取工藝一樣達到規模化生產，並且超臨界成本要高很多，因此設備只能停留在實驗室或小試產品生產中，其他的一些所熟知的企業更是都達不到最大限度保質提取了，所以只有好的原料，好的生產方式，先進的生產工藝，才能生產出對人體更有益的大豆蛋白粉，現在國內使用亞臨界低溫萃取工藝生產大豆蛋白粉的廠子有鯤華生物。

希望對你有所幫助

大豆蛋白是什麼東西

大豆蛋白是大豆類產品所含的蛋白質，含量約爲38%以上，是穀類食物的4～5倍。大豆蛋白是一種植物性蛋白質，其氨基酸組成與牛奶蛋白質相近，除蛋氨酸略低外，其餘必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的完全蛋白質。在營養價值上，可與動物蛋白等同，在基因結構上也是最接近人體氨基酸，所以是最具營養的植物蛋白質。大豆蛋白有着動物蛋白不可比擬的優點，大豆蛋白雖然甲硫氨酸極少，不過不含膽固醇，它有生理活性物質異黃酮。

蛋白質是自然界中最重要的組成物質，是構成有機生物的基本元素。所有動、植物的一切生命活動都與蛋白質息息相關。同時，蛋白質是人體所需第一營養素，占人體幹物質總量的45%，佔肌肉總量的70%。人體的細胞、組織、器官主要組成成分皆爲蛋白質。人體的新陳代謝，抗病免疫，體液平衡，遺傳信息傳遞等無不與蛋白質密切相關。沒有蛋白質就沒有生命，所以蛋白質又被稱爲人類的“第一營養素”或“生命素”。

大豆組織蛋白是什麼東西？

組織化大豆蛋白（textured soy protein)，是以粉狀大豆蛋白產品爲主要原料，經調理、組織化等工藝製成的具有類似於瘦肉組織結構的富含大豆蛋白質的產品。

大豆組織蛋白具有類似肉的纖維結構，富有咀嚼感、具有良好的吸水性、保油性。應用在肉製品中可降低加工成本，使之具有更高的營養價值。

組織蛋白有餡狀、塊狀，片狀和粒狀等幾種形態。可廣泛應用於肉製品 (如肉丸，肉餅等)和仿肉製品，來改善成品營養結構，降低生產成本。也可代替肉和脂肪來生產素食食品（如仿真雞肉），同時還可用於寵物食品和湯料等的加工。

用途

組織化大豆蛋白含人體必須的氨基酸，營養價值堪比動物蛋白，脂肪含量極低且不含膽固醇，價格比動物蛋白低，具有類似於肉的組織結構，所以大豆組織蛋白正廣泛用於各種食品中。

大豆組織蛋白又稱人造肉，就是在低溫豆粕、濃縮蛋白或分離蛋白中，加入一定量的水分及添加物，攪拌使其混合均勻，強行加溫加壓，使蛋白質分子之間排列整齊且具有同方向的組織結構，再經發熱膨化並凝固，形成具有空洞的丁度纖維蛋白。

主要用低溫豆粕生產大豆組織蛋白，因此利用大豆組織蛋白，不僅可以提高產品的蛋白質含量，降低動物脂肪及膽固醇的含量，防止製品因高溫加熱或機械作用而使肉的組織遭到破壞，失去肉的觸感，而且可以降低產品的成本。

另外由於其良好的吸水性和吸油性，可減少加工損失和降低油膩感。大豆組織蛋白，適用於肉製品（如漢堡包牛肉餅、肉丸子、肉餡類、灌腸類、大紅腸、砂仁小肚、北京香雪腸）

1、用於肉製品如肉灌腸、肉罐頭、肉圓、肉餅等，代替部分瘦肉，以提高蛋白質含量，降低成本，同時改善肉製品的組織結構。

2、用於方便食品，增加其蛋白質含量，以提高方便食品的營養價值。

製造過程

組織化大豆蛋白通常由高含量（50％）的大豆蛋白，大豆粉或濃縮物製成，但也可以由棉籽，小麥和燕麥製成。它被擠壓成各種形狀（塊狀，片狀，塊狀，顆粒狀和條狀）和尺寸，並在仍保持高溫的同時從噴嘴中出來，並因此膨脹。

脫脂的熱塑性蛋白質被加熱到150–200°C（300–390°F），變性它們被製成纖維狀，不溶性的多孔網絡，可吸收的液體量是其重量的三倍。當加壓的熔融蛋白混合物離開擠出機時，壓力的突然下降會導致迅速膨脹爲疏鬆的固體，然後乾燥。

乾燥時，高達50％的蛋白質可以以2：1的比例重新水合組織化大豆蛋白，這將蛋白質的百分比降低到大約16％的碎肉。組織化大豆蛋白主要用作肉類替代品，因爲它的成本很低，不到碎牛肉的價格的四分之一，當一起煮熟時，通過吸收通常流失的汁液可以幫助保留更多的肉類營養。

許多組織化大豆蛋白生產商使用己烷將大豆脂肪與大豆蛋白分離，製造後會殘留少量溶劑。但是，已經進行的一些齧齒動物研究表明，從組織化大豆蛋白中獲得足夠的己烷造成傷害幾乎是不可能的。測得的組織化大豆蛋白中殘留己烷含量約爲百萬分之20。

和對齧齒動物的研究表明，5 g / kg是觀察到不良影響的最小劑量。

 以上內容參考 百度百科-組織化大豆蛋白

大豆蛋白和大豆組織蛋白有什麼區別？

乳清蛋白在牛奶中的含量僅爲0.7%。

而大豆蛋白是從提取油脂後的大豆粕中提取出來的

兩者在價格方面相差懸殊

另外從功效上來說，乳清蛋白更接近於人體蛋白，易於吸收。

主要用於增長肌肉，抗疲勞，提高免疫力，抗衰老

而大豆蛋白是一種廉價植物蛋白，可以更廣泛的被大衆接受

，在肉製品中作爲填充物可改善食品的營養成份和口感，降低成本，延長保質期

而且大豆蛋白含有一種特殊成分：大豆異黃酮。該成分類似於雌性激素。

因此具有改善經期及更年期不適，預防骨質疏鬆及乳腺癌，改善產後精神障礙等功效

大豆蛋白的功效與作用

　　 核心功效

　　降低膽固醇、促進腦發育、增強抵抗力

　　 大豆蛋白的簡介

　　大豆蛋白質即大豆類產品所含的蛋白質，是一種植物性蛋白質。其氨基酸組成與牛奶蛋白質相近，除蛋氨酸略低外，其餘必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的完全蛋白質。在營養價值上，可與動物蛋白等同，在基因結構上也是最接近人體氨基酸，所以是最具營養的植物蛋白質。

　　 功效與作用

　　1、降低膽固醇：大豆蛋不含膽固醇，它特有的生理活性物質異黃酮具有降膽固醇的作用。

　　2、促進腦發育：大豆蛋白中含有豐富的卵磷脂，而卵磷脂可以促進大腦的發育，經常食用可以讓頭腦變得越來越聰明。

　　3、增強抵抗力：大豆蛋白中含有大量的植物蛋白，這些植物蛋白被人體所吸收後可以分解成多種氨基酸，可以恢復身體的機能，起到增強抵抗力的效果。

　　 適宜人羣

　　一般人羣均適宜。

　 　禁忌人羣

　　大豆過敏者、腎炎患者、腎功能衰竭患者。

　　 不宜同食

　　不宜與豬血、蕨菜同食。

　　 食用方法

　　爆炒大豆蛋白

　　食材：大豆蛋白、辣椒、蔥花、海帶絲、鹽、白糖、味精、醋

　　做法：首先把乾製的大豆蛋白在水中泡發，讓它吸飽水分，這樣可以讓口感更嫩，鍋里加入底油燒熱之後放入辣椒和蔥花爆鍋，再把泡發好的大豆蛋白與鮮的海帶絲一起翻炒，斷生之後加入適量的鹽調味，加入一點白糖提鮮，最後撒入味精和一點點醋。