怎樣炸薯條更美味
1、首先要準備的食材
2、鍋中加入清水用大火燒開
3、土豆條放入到熱油裏面不一會就會定型,用筷子翻炒一下
1.首先要準備的食材有紅薯,土豆,鹽,麪粉,植物油,番茄醬。這些食材都是很普通的一些所以在家很容易就能製作。把土豆和紅薯去皮然後用水衝乾淨,把它們分開切成1釐米左右的條,紅薯切成條後用水沖洗一下瀝乾水待用。土豆切成的條就要多衝幾遍了,因爲土豆裏含的澱粉比較多,所以土豆要多衝洗,相比紅薯裏含的澱粉就要少一些,只需要用水沖洗淨就可以了。土豆條衝乾淨後放到盆裏倒入清水在加入少許的鹽浸泡,這樣做出的薯條就會帶有一點鹹鹹的味道。
2.鍋中加入清水用大火燒開,把浸泡好的土豆條放入到鍋中用沸騰的水煮,差不多煮5分鐘的時候就撈出來,然後在放入涼水裏過一下瀝乾水分等待炸制。把紅薯條上面均勻的撒一層面粉,洗鍋的紅薯條上面稍微的帶一些水分所以很容易就能夠裹上面粉,這樣炸出來的紅薯薯條外焦裏嫩非常的好吃。下面就開始準備炸薯條啦。準備好鍋倒入足量的植物油,用大火把油燒熱到7成熱,油溫升高後就火調成小火,土豆條上面沒有裹麪粉就先來炸制土豆條。
3.土豆條放入到熱油裏面不一會就會定型,用筷子翻炒一下,讓土豆條能夠均勻的炸變色,看到變成黃色後把土豆條撈出來晾涼後再放入油鍋中復炸一次,這樣可以把土豆條炸透也可以把土豆條炸的根焦脆,等到變成金黃色後就可以撈出來瀝一下油放入到盆中晾涼就可以了,別閒着接下來開始炸紅薯條了,紅薯條和土豆條一樣的炸法只不過紅薯條上面多裹了一層面粉,紅薯條放入到熱油中後,要等到紅薯條上面的麪粉炸定形纔可以翻動,直到把紅薯條炸變色,喜歡吃焦一點的也把它撈出來在炸一次,撈出控幹油晾涼後就可以開吃了。
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