賣豬肉需要什麼刀具

賣豬肉需要：剔骨刀，剁骨刀，切肉刀。

剔骨刀又叫碎骨刀：屠宰中用來剔斷筋骨、切割軟骨的刀具，刀身短小，質地堅硬也用於切割肉類。也做剝皮刀。

剁骨刀：這類刀，刀身較薄通常不超過4MM厚，刀刃長度爲240MM-480MM，重量在600g-850g之間。

切肉刀：砍、剁肉類，也可將骨頭剁成小塊。刀片較厚，重量也較重。