雲南滇紅茶簡介

雲南滇紅茶簡介：答案是紅茶。

雲南滇紅茶簡介：答案是紅茶。

滇紅是一種紅茶，產自雲南省的鳳慶、勐海、臨滄、雙江等縣，採摘一芽二三葉，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等工藝製作而成，具有香氣鮮爽，滋味濃香，湯色紅亮，帶明顯金圈的品質特徵。

雲南滇紅茶，是以滇紅葉爲主要原料生產的紅茶。滇紅茶在國際貿易中也稱世界第七紅茶，在馬來西亞、土耳其、英國等國家和地區頗有市場。滇紅茶的製作歷史悠久，文化內涵豐富，加之其色澤紅潤、滋味醇厚、芳香高濃、葉底紅亮，因而備受世界各地人們的歡迎。雲南滇紅茶被譽爲中國紅茶之首，其茶葉中所含花香、果香、蜜香，更是彰顯了它的獨特魅力。

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滇紅是什麼茶

問題一：滇紅茶與普洱紅茶有什麼區別？ 雲南紅茶簡稱滇紅，屬紅茶類。由漢族茶農創制於年間。產於雲南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。其外形各有特定規格，身骨重實，色澤調勻，沖泡後湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有 *** 性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或薑黃鮮亮，以濃、強、鮮爲其特色。製作採用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、烘烤等工序製成成品茶。

普洱茶，又名滇青茶，屬於黑茶類，因原運銷集散地在普洱縣，故名普洱茶。

普洱茶以雲南大葉種曬青茶爲原料，使用亞發酵青茶製法，從發酵不同分爲生茶和熟茶兩種，成品分爲散茶和緊壓茶兩類。

普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡，沖泡五六次後仍有香味。

普洱茶主要產於雲南省的西雙版納地區。該地具鄲終年雨水充足、雲霧瀰漫、土層深厚、土地肥沃、無污染等優勢。[

問題二：滇紅茶和紅茶有分別嗎 這樣跟你說吧，紅茶是一個大類，裏面包含滇紅茶、祁門紅茶、大吉嶺紅茶等等，你說的滇紅茶是雲南所生產的紅茶。

問題三：什麼是滇紅 ？主要產自哪裏？ 滇紅是雲南紅茶的統稱，分爲滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種。滇紅工夫茶芽葉肥壯，金毫顯露, 湯色紅豔，香氣高醇，滋味濃厚。滇紅工夫茶於1939年在雲南鳳慶首先試製成功。據《順寧縣誌》記載：“1938年，東南各省茶區接近戰區，產製不易，中茶公司遵奉部命，積極開發西南茶區，以維持華茶在國際上現有市場，於二十八年(1939年)三月八日正式成立順寧茶廠(今鳳慶茶廠)，籌建與試製同時並進”。當年生產15噸銷往英國，以後不斷擴大生產，西雙版納勐海等地也組織生產，產品質量優異，深受國際市場歡迎。 雲南產茶歷史悠久，唐宋時普洱茶就已大量生產，至今普洱沱茶、餅茶、方茶、緊茶仍有相當數量的生產與銷售。雲南是古茶樹分佈最多的地方，樹齡千年以上、樹高數十米的大茶樹仍有不少數量。從這些大茶樹演化選育出的雲南大葉種是製造紅茶的優良品種，茶多酚含量高，多酚氧化酶活性強，芽葉肥壯，茸毛多，製造出紅茶，金黃毫多而顯露，滋味濃醇鮮爽，是我國出口紅茶的姣姣者。 滇紅產區主要是雲南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河6個地州的20多個縣 。滇紅工夫茶採摘1芽2、3葉的芽葉作爲原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥而製成；滇紅碎茶是經萎凋、揉切、發酵、乾燥而製成。工夫茶是條形茶，紅碎茶是顆粒型碎茶。前者滋味醇和，後者滋味強烈富有 *** 性。 滇紅工夫茶和滇紅碎茶主銷俄羅斯、波蘭等東歐各國和西歐、北美等30多個國家和地區。內銷全國各大城市。滇紅的品飲多以加糖加奶調和飲用爲主，加奶後的香氣滋味依然濃烈。沖泡後的滇紅茶湯紅豔明亮，高檔滇紅，茶湯與茶杯接觸處常顯金圈，冷卻後立即出現乳凝狀的冷後渾現象，冷後渾早出現者是質優的表現。 滇紅工夫茶中，品質最優的是“滇紅特級禮茶”，以1芽1葉爲主製造而成，成品茶條索緊直肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫多而顯露，色澤烏黑油潤，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。最適宜作高級禮品。

問題四：滇紅茶是什麼茶，滇紅屬於什麼茶 滇紅是一種紅茶，它的全稱是“雲南紅茶”，因雲南簡稱“滇”，後來大家就都叫雲南紅茶做“滇紅”了。

問題五：滇紅茶與普洱紅茶有什麼區別？ 滇紅茶與普洱茶有什麼不同？ 外形上，雲南滇紅茶主要是散茶爲主，普洱茶主要是以緊壓茶爲主。工藝上，雲南滇紅茶是先發酵茶，而普洱茶是後普洱茶發酵茶，在儲藏的過程中將一直進行自然發酵，就算是人工發酵的熟茶也還會繼續發酵。所以普洱茶還有生茶熟茶之分，而云南滇紅茶則沒有。 【特徵】雲南滇紅茶是雲南紅茶的統稱，分爲滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種。滇紅工夫茶中，品質最優的是“滇紅特級禮茶”，滇紅茶谷歌條索緊直肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫多而顯露，色澤烏黑油潤，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。最適宜作高級禮品。 【功效】雲南普洱茶滇紅茶可以幫助胃腸消化、促近食慾，可利尿、消除水鐵觀音批發腫，並強壯心肌功能。不同？ 【產地】雲南滇紅茶產區主要是雲南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河普洱茶6個地州的20多個縣。

問題六：如何區分滇紅茶的好壞 除了茶葉等級的劃分標準之外，想要買到更好的滇紅茶，還應該學會識別茶葉的優劣品質，下面教大家怎麼辨別滇紅茶的好壞，讓你買茶更放心。 滇紅工夫因採製時期不同，其品質具有季節性變化，一般春茶比夏、秋茶好 。春茶條索肥碩，身骨重實，淨度好，葉底嫩勻。夏茶正值雨季，芽葉生長快，節間長， 雖芽毫顯露，但淨度較低，葉底稍顯硬、雜。秋茶正處乾涼季節，茶樹生長代謝作用轉弱，成茶身骨輕，淨度低，嫩度不及春、夏茶。 滇紅工夫茸毫顯露爲其品質特點之一。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。鳳慶、雲縣、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃，勐海、雙江、臨滄、 普文等地工夫茶，毫色多呈金黃。同一茶園春季採製的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金。 滇紅工夫內質香郁味濃。香氣以滇西茶區的雲縣、鳳慶、昌寧爲好，尤其是雲縣部分地區所產的工夫茶，香氣高長，且帶有花香。滇南茶區工夫茶滋味濃厚 ， *** 性較強，滇西茶區工夫茶滋味醇厚， *** 性稍弱，但回味鮮爽。 優質的滇紅功夫茶具有肥碩雄壯，條索緊結，色澤烏潤，金毫特顯，湯色鮮亮的特點，此爲功夫茶之上品。不同等級的滇紅茶特徵也不盡相同，要進行細緻的挑選和甄別。

問題七：滇紅有什麼功效? 健康保健方面：紅茶可以幫助胃腸消化、促近食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心肌功能。 預防疾病方面：紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，並預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。 研究表明：紅茶功效不遜於綠茶 且更有益於心臟 據《國際先驅論壇報》7月28日報道，從所周知，喝綠茶對人體健康有着很好的保健作用，它有助於預防心臟病復發，可以減少病毒和細菌的傳染性，對於預防前列腺癌、乳腺癌、胃癌和結腸癌有着重要的作用。其實，紅茶的功效也是不遜於綠茶的，並且紅茶更有益於心臟健康。 在過去的5年裏，美國 *** 資助了150多項關於綠茶和紅茶及其化學成分的研究，研究結果表明，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細胞中化學物質的傳播路徑。波士頓貝斯以色列女執事醫療中心血管流行病學主任墨裏-密特爾曼醫生說：“紅茶與綠茶的功效大致相當，但是紅茶的抗氧化劑比綠茶複雜得多，尤其是對心臟更是有益”。 2002年5月13日，美國醫師協會發表了一份調查報告，該調查對497名男性、540名女性進行了10年以上的跟蹤，報告指出飲用紅茶的人骨骼強壯，紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細胞物質的活力，如果在紅茶中加上檸檬，那麼強壯骨骼的效果更強，此外，在紅茶中也可加上各種水果，並且都能起協同作用。 飯前半小時，飯後一小時是最佳時間。

問題八：滇紅大金芽屬於什麼茶 紅茶，好吧竟然說我字數不夠，，，

問題九：滇紅極品茶是生茶還是熟茶 滇紅屬於紅茶，是先發酵茶，生產結束後發酵就停止了。

普洱茶是後發酵茶，在儲藏的過程中生熟茶都會一浮進行自然發酵。

這樣說吧只有普洱茶有生茶熟茶之分，而紅茶沒有。

問題十：滇紅茶葉有什麼功效 滇紅的作用：滇紅可以幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。滇紅能夠養胃，經常飲用加糖的滇紅、加牛奶的滇紅，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。 預防疾病方面：滇紅的抗菌力強，用滇紅漱口可防濾過性病毒引起的感冒，並預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。

瞭解下滇紅

滇紅是雲南紅茶的統稱，分爲滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種。滇紅工夫茶芽葉肥壯，金毫顯露, 湯色紅豔，香氣高醇，滋味濃厚。滇紅工夫茶於1939年在雲南鳳慶首先試製成功。據《順寧縣誌》記載：“1938年，東南各省茶區接近戰區，產製不易，中茶公司遵奉部命，積極開發西南茶區，

以維持華茶在國際上現有市場，於二十八年(1939年)三月八日正式成立順寧茶廠(今鳳慶茶廠)，籌建與試製同時並進”。當年生產15噸銷往英國，以後不斷擴大生產，西雙版納勐海等地也組織生產，產品質量優異，深受國際市場歡迎。

　　雲南產茶歷史悠久，唐宋時普洱茶就已大量生產，至今普洱沱茶、餅茶、方茶、緊茶仍有相當數量的生產與銷售。雲南是古茶樹分佈最多的地方，樹齡千年以上、樹高數十米的大茶樹仍有不少數量。從這些大茶樹演化選育出的雲南大葉種是製造紅茶的優良品種，茶多酚含量高，多酚氧化酶活性強，芽葉肥壯，茸毛多，製造出紅茶，金黃毫多而顯露，滋味濃醇鮮爽，是我國出口紅茶的姣姣者。

滇紅產區主要是雲南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河6個地州的20多個縣 。滇紅工夫茶採摘1芽2、3葉的芽葉作爲原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥而製成；滇紅碎茶是經萎凋、揉切、發酵、乾燥而製成。工夫茶是條形茶，紅碎茶是顆粒型碎茶。前者滋味醇和，後者滋味強烈富有刺激性。

滇紅的品飲多以加糖加奶調和飲用爲主，加奶後的香氣滋味依然濃烈。沖泡後的滇紅茶湯紅豔明亮，高檔滇紅，茶湯與茶杯接觸處常顯金圈，冷卻後立即出現乳凝狀的冷後渾現象，冷後渾早出現者是質優的表現。

　　滇紅工夫茶最大的特徵爲茸毫顯露，毫色分淡黃、菊黃、金黃。鳳慶、雲昌等地生產的滇紅工夫茶，毫色呈菊黃；臨滄、勐海等地所產，毫色則多爲金黃。即使是在同一茶園，不同季節的茶色也各不相同，春茶毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，秋茶則多爲金。滇紅工夫茶的另一大特徵爲香郁味濃。香氣以滇西雲縣、鳳慶、昌寧爲佳，尤以雲縣部分茶區所出爲最，這裏所產滇紅工夫的香氣中帶有花香。滇南所產之茶。滋味濃厚，刺激性較強，但回味不及滇西之工夫茶。

　　滇紅工夫茶中，品質最優的是“滇紅特級禮茶”，以1芽1葉爲主製造而成，成品茶條索緊直肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫多而顯露，色澤烏黑油潤，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮

　　滇紅主產區位於滇西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區，包括鳳慶、勐海、臨滄、雙江等縣。1939年，雲南中國茶葉貿易公司利用雲南大葉種茶鮮葉，在雲南鳳慶首先試製成功工夫紅茶，當時命名雲紅。1940年，採納香港富華公司建議改名滇紅。滇紅問世後，因產品"形美、色豔、香高、味濃"而博得市場讚賞。

　　滇紅碎茶於1958年試製成功，1964年開始批量生產。勐海茶廠紅碎茶一號於1984、1985年榮獲省優、部優、國家銀質獎。

名茶鑑賞

　　滇紅工夫茶採摘1芽2、3葉的芽葉作爲原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥而製成；滇紅碎茶是經萎凋、揉切、發酵、乾燥而製成。工夫茶是條形茶，紅碎茶是顆粒型碎茶。前者滋味醇和，後者滋味強烈富有刺激性。

　　沖泡後的滇紅茶湯紅豔明亮，高檔滇紅，茶湯與茶杯接觸處常顯金圈，冷卻後立即出現乳凝狀的冷後渾現象，冷後渾早出現者是質優的表現。滇紅工夫茶中，品質最優的是"滇紅特級禮茶"，以1芽1葉爲主製造而成，成品茶芽葉肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫顯露，色澤烏黑油潤，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。

滇紅工夫茶外形條索緊結，肥碩雄壯，幹茶色澤烏潤，金毫特顯，內質湯色豔亮，香氣鮮鬱高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，國內獨具一格，系舉世歡迎的工夫紅茶。

滇紅因採製時期不同，其品質具有季節性變化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶條索肥碩，身骨重實，淨度好，葉底嫩勻。夏茶正值雨季，芽葉生長快，節間長，雖芽毫顯露，但淨度較低，葉底稍顯硬、雜。秋茶正處乾涼季節，茶樹生長代謝作用轉弱，成茶身骨輕，淨度低，嫩度不及春、夏茶。

另外，同一茶園春季採製的一般毫色較淺，多是淡的，而夏茶的毫色則多爲菊黃，只有秋茶多呈金。

　　優質紅碎茶外形顆粒重實、勻齊、純淨，色澤油潤，內質香氣甜醇，湯色紅豔，滋味鮮爽濃強，葉底紅勻明亮。

滇紅產區羣峯起伏，平均海拔1000米以上，晝夜溫差懸殊，而且土壤肥沃。主要產於雲南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、普洱、西雙版納、德宏和紅河等地。

1、是因爲高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，導致茶樹芽葉中所含"兒茶素類"等苦澀成分降低，進而提高了"茶胺酸"及"可溶氮"等對甘味有貢獻的成分。

2、是由於日夜溫差大及長年午後雲霧遮蔽的緣故，使得茶樹的生長趨於緩慢，讓茶葉具有芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質含量高等等的優點。

3、高海拔地區，紫外線強烈，空氣中的氮很容易離子化，浸入土壤，充足的氮源，爲茶樹積累芳香物質

4、高山光合作用強，晝夜溫差大，有利於糖分積累，茶葉甜度高。

如何在紛繁複雜的紅茶中，找到一款高品質的滇紅呢？

“眼”

    就是要看其外形肥碩顯毫，條索完整，褐色。觀其外表，可以知道鮮葉的老嫩，是一芽兩葉，還是一芽三葉。根據芽葉的大小也可以判斷其在萎凋過程中是否適度，如果萎凋不足，細胞緊張狀態未消除，葉質硬而脆，揉捻時芽葉易斷碎，茶湯稀薄易充失，在發酵進展不均勻而難掌握，製成毛茶條索短碎多片末，香低味淡，水色渾濁，葉底茶雜帶青；萎凋過度時，芽毫枯焦，葉質乾硬，揉捻時茶汁不出，不易緊卷，發酵不勻，毛茶鬆泡多扁條，色澤灰枯不顯毫，香味淡薄，湯色、葉底暗雜。

“鼻”

    通過聞可以瞭解茶葉的香氣。茶葉中的芳香物質比較複雜，在滇紅香氣中多有樟香、慄香，多與茶樹生長環境中與樟樹或其它樹處混種。鮮葉中含有“棕櫚酸”，它本身沒有香氣，但是它具有很強的吸附性，能吸收香氣，也能吸收異味，因此，我們也可以通過聞，知道茶葉的運輸和存貯是否正常。

“喉”

    茶只有喝到嘴裏，才能真正知道其“今生”的滋味。高品質的滇紅醇厚濃郁，湯色紅豔明亮，入喉生津。滇紅中的茶黃素是影響茶湯亮度、香味鮮爽程度、濃烈程度的重要因素。茶紅素是關係茶湯濃度的主體，收斂性較弱，刺激性小。如“發酵”程度偏輕，茶黃素含量高，茶湯顯淡薄欠紅豔，滋味不夠濃厚；如“發酵”程度偏重，茶紅素含量高，湯色深紅欠亮，滋味平淡，葉底暗紅，降低了品質。因此，只有比例適當才能製成優質的滇紅。

“心”

    一款好茶通過身體的體驗可以直達心靈的愉悅。長生在雲南高原上的原生態茶山的滇紅，更是集天地靈氣於一身。高山雲霧出好茶，高品質的滇紅在出生即帶着山野的氣息，閉上眼睛可以讓身心處於高山之顛。

接下來我們就一一說說滇紅工夫茶與滇紅碎茶。

滇紅工夫選用雲南大葉種芽葉加工而成，內含物豐富，一般水浸出物42%以上，茶多酚類物質26%-30%，咖啡鹼3.8%-5%，氨基酸3.9%-5.5%，粗纖維12%以下。

滇紅工夫茶品質以芽葉肥壯、金毫顯露、香氣馥郁，滋味甜醇，湯色紅亮，葉底紅明爲好。

滇紅工夫茶以甜香爲主，因此審評的時候，主要審評香氣的類型、鮮純、高低和持久性。一般高級茶香高而持久，冷後仍能嗅到餘香；中檔茶香高而稍短，持久性較差；抵擋茶香低而帶有粗氣。

品評湯色主要是比較深淺、明暗、清濁，湯色紅豔，碗沿金圈大的品質爲好；紅亮或紅明次之；深暗或深暗渾濁者爲差。

葉底就是比較嫩度和色澤。嫩度比芽尖的多少，以及葉質軟硬、厚薄。一般芽尖含量多，葉質柔軟、肥厚，用手指按壓感覺柔軟如棉的爲好，反之較差。

而滇紅碎茶其品質要求湯味濃、強、鮮。發酵程度偏輕。總的來說，其品質要求外形勻稱、粒型較小，淨度好，內質湯色紅豔，滋味濃強鮮爽，香氣高銳持久。

滇紅工夫茶的等級介紹

1、特級滇紅：特級滇紅外形比較緊結肥碩。幹茶的顏色爲烏潤特顯金毫。沖泡出來的湯色比較豔亮。聞之鮮鬱高長的香氣，品之鮮爽醇厚的茶湯。那是特級滇紅獨有的魅力。

　　2、一級滇紅：外形肥碩雄壯，色澤烏黑潤澤。金毫比較顯著。茶湯鮮亮，香氣比較長。茶味濃厚鮮爽。

　　3、二級滇紅：緊結肥碩的外形。帶有少些的金毫。呈現出烏黑潤澤的顏色。沖泡出來茶水比較明亮。品一口刺激性較弱但是回味很鮮爽。

　　4、滇紅：的滇紅工夫茶葉外形雖然沒有那麼的肥碩雄壯，但其蘊含有蘭花的香味。

滇紅茶的歷史發展

天嶺紅茶1937年秋，中國茶葉公司派遣公司技術專員馮紹裘和鄭鶴春兩位先生到雲南實地觀察並調查茶葉產銷情況，覺得鳳慶縣的鳳山有着很適合茶葉的生長自然條件，於是開始試製紅茶;然而結果大大的出人意料，紅茶試製成功了，茶葉條索肥實，湯色紅濃明亮，葉底紅豔發光，香味濃郁，爲國內其他省小葉茶種聞所未見。在試製紅茶的時候也經歷了很多的艱辛，從大理至鳳慶的崇山峻嶺間，有一條五尺寬的石板山路，古道悠悠，卻隔着瀾滄江天險。馬幫必須在江邊放下馱子，商人們乘竹筏而過，馬自己鳧水到對岸;當時沒有現在這樣通暢的公路，機器設備必須在大理拆卸成零，用馬幫馱運到鳳慶，來回需費時半月。爲了試製成功，馮老先生等先人們土法上馬，用木質揉桶，腳踏烘乾機，竹編烘籠等等，保證了試製工作的順利展開。

　　1939年，第一批滇紅500擔終於試製成功了，先用竹編茶籠裝運到香港，再改用木箱鋁罐包裝投入市場。滇紅茶創制出來了，馮老先生終從衆人之意，定名“滇紅”;“滇紅”名茶就這樣誕生了。此後，滇紅茶產業年年向前發展，成爲祖國茶葉生產上一朵璀璨的名茶之花;滇紅特級工夫茶，中國著名紅茶;其在前蘇聯、東歐各國和倫敦市場上享有崇高聲譽，是中國出口紅茶中售價高創匯多的佼佼者。

科普__種質資源保護

  種質資源是指攜帶遺傳物質的植物材料，又稱遺傳資源。從基因水平看，兩株不同基因型的茶樹就是兩份不同的種質。茶樹種質資源是茶產業的基本資源、是育種創新的原始材料；新品種不能憑空產生，必須有種質資源作爲原始材料。茶產業未來的競爭之一就是品種資源的競爭，誰先擁有了品種資源，誰就擁有了核心競爭力。

      雲南省鳳慶茶廠茶葉試驗站成立至今的雲南滇紅集團股份有限公司茶葉科學研究院，茶樹種質資源收集開發利用工作歷經幾代滇紅人的持續承接與堅守，先後建成了品種園（資源圃一）、資源圃二、資源圃三、資源圃四、資源圃五，資源圃面積由3.92畝擴大到15畝，保存種質材料（品種）從66份（個）擴大到1000多份（個）。資源材料收集從國內擴大到國外，從一般材料發展到對稀缺資源和古茶樹資源的科學收集保護，有的材料已被廣泛應用，有的屬於保存型樹種，等待進一步開發利用。豐富的茶樹種質材料，爲滇紅集團茶科院茶葉科研工作打下堅實基礎。資源圃一始建於20世紀80年代。共收集保存了71個（份）品種（材料）。有來自印度的阿薩姆種、雲南特色品種紫鵑。有云抗10號、雲抗14號、鐵觀音、龍井43、黃旦、梅佔、毛蟹等國家級優良品種及全國各產茶省代表性品種福鼎大白、英紅1號、長葉白毫、儲葉齊等，還有自選單株材料及育成品種清水3號、鳳慶9號等，有勐海南糯山大茶樹王、鳳慶新源本山茶等珍貴古茶樹單株材料及目前發現不含咖啡鹼的野生茶樹資源可可茶。瀕危資源十里香及昔歸、冰島、瑪玉茶等地方名山種也寄存於此。本圃按現代茶園標準種植，統一株行距和農藝管理措施，以觀測對比茶樹品種適應當地環境的能力，更好確定其推廣價值，另外也是茶樹基本知識教學材料。資源圃二是由培育茶苗的固定苗牀改建而成。本圃收集保存珍稀、瀕危的單株古茶樹資源，比較典型的有鳳慶小灣“錦秀茶王”、鳳慶大寺“羊山大茶樹”、雲縣白鶯山“本山茶王”、鎮沅縣“千家寨1號”等，有印度、斯里蘭卡的國外品種，有國家級良種福建水仙、黔湄502、中茶108等，有省級良種烏牛早、安吉白茶、佛手、英紅九號、鳳凰單樅、春蘭、鄂茶一號、黃觀音等，有地方良種浙農139、桂綠1號、景谷大白茶、雪芽100號等，有武夷山名樅大紅袍，有葉片黃化的中黃1號，有廣西、湖南、雲南文山、雲南鳳慶等地的優質油茶資源。本圃種植模式爲自然生長，充分展示品種個性，做到科研和觀賞有機統一，每種材料（品種）保留5~10株。資源圃三始建於2007年。是由大棚苗圃改建而成，本圃收集保存的茶樹品種及種質材料主要有金萱、金觀音、湘波綠、高橋早、勁峯、菊花春、寒綠、臺茶13號、短節白毫、雪芽100號、矮豐、早春翠芽、探春、石洞寺一號、石洞寺二號、滇紅三號、滇紅四號等。資源圃三採取現代茶園加自然生長模式種植，充分呈現茶樹現代管理技術和自然狀態下的強烈反差。2016年我院開展了“不同種植管理模式茶樹主要內含物變化趨勢”課題研究，爲了解探索同齡品種在不同管理生長條件下內含物變化趨勢，客觀反應管理模式對茶葉自然品質的影響程度，其間撰寫了一篇名爲《不同管理模式對茶樹生理指標和內含成分的影響》的論文，並在《食品安全質量檢測學報》上刊登發表。現已形成滇紅集團的一大亮點，同時引起同行及茶界專家學者的強烈關注。

      資源圃四始建於2013年。收集保存有來自全國產茶區的品種紫牡丹、春波綠、紫玫瑰、大葉烏龍、九龍大白茶、瑞香等，有鳳慶、雲縣、雙江等地的單株古茶樹資源，有格魯吉亞實生種以及部分優質油茶資源。資源圃五建於2017年。資源圃五是由中英友好茶園中種植清水4號的地塊改建而成。資源圃五可以說是爲紀念滇紅集團茶科院成立40年而建立的一個資源圃，收集種植了283份材料，品種有冰島、昔歸、小戶賽、邦罵、壩糯、懂過、地界、鳳慶魯史、永德烏木龍、鳳慶平河等名山頭珍貴的單株古茶樹材料。

      40年來，在歷任企業負責人的支持重視下，我院積極開展茶樹良種選育工作，利用豐富的種質資源材料，採取單株育種與無性繁殖相結合，育成了清水3號、鳳慶9號、鳳慶3號、清水4號、早春翠芽、探春等一批優良品種（品系）。1994年，“鳳慶茶廠茶科所”完成的茶樹良種“鳳慶9號、清水3號”選育項目就榮獲臨滄地區（現爲臨滄市）科學技術進步一等獎。爲臨滄甚至其他地方發展建設高優生態茶園，推廣優良品種奠定了堅實基礎。在推廣良種進程中，我院積極協調，採取與科技局、茶辦、鄉鎮、村辦等有關部門進行科技協作的方式，在全市推廣我院培育的清水3號、鳳慶9號，推廣面積達到近15萬畝，有力支持了臨滄市高優生態茶園建設。

      同時我院培育的清水3號、鳳慶9號等品種目前已被貴州等省引種，並在省內的大理、保山、普洱、德宏等地州市得到大力推廣，到目前爲止，已累計繁育出圃無性系良種茶苗2500萬株，極大地加快了茶園建設良種化、標準化的進程。其次，以這些品種爲原料，開發了早春綠、經典58、中國紅等爲代表的高品質滇紅茶，使滇紅茶在國內外的知名度進一步提高。另外，滇紅集團茶科院種質資源圃是一座茶樹基因庫，已形成鳳慶茶葉科普園地，也是滇紅集團的一張名片、一個窗口，每年來參觀學習、指導交流的人員不斷增加。“茶樹種質資源收集保存與應用”曾榮獲2009-2010年度臨滄市科學技術評比三等獎。我院茶樹種質資源收集是通過信函交流、利用出差機會、專業收集與項目推動等方式和渠道實現的，傾注了參與者的大量心血。所收集的種質材料中，“友誼材料”居多。茶樹種質材料收集，是一項功在當代、利在千秋的光輝事業。不能急功近利，需要時間積澱、點滴積累和不計功名的付出。從良種選育到良種推廣再到新產品開發等等，茶科院都已創造足以載入史冊的輝煌成績。

文化

《詠滇茶》

年代:清 作者: 陳維崧

胭脂繡纈，正千里江南，曉鶯時節。

絳質酣春，紅香寵午，惟許茜裙親折。

曉印枕痕零亂，淺暈酒潮明滅。

春園裏，較琪花玉茗，嬌姿更彆。

情切，想故國。

萬里日南，渺渺音塵絕。

灰冷昆明，塵生洱海，此恨擬和誰說？空對異鄉煙景，驀記舊家根節。

春去也，想蠻花[犬旁+乞]鳥，淚都成血。

詠滇茶

[清] 陳維崧

穠春冶葉朱門裏，弄東風紅妝初試。

殘鶯天氣香棉墜，惆悵最宜著此。

見多少江南桃李，斜陽外翩翩自喜。

異鄉花卉傷心死，目斷昆明萬里。

雲南滇紅茶屬於什麼茶類

滇紅茶是屬於紅茶的一種，也叫雲南紅茶，它是以大葉種紅碎茶所製成，外形的顏色比較均勻透亮，表面厚實、香味濃郁，還會帶有一些刺激性，經過沖泡後的茶湯鮮紅透亮，聞起來給人一種意猶未盡的感受。

主要產於雲南省的臨滄、保山、西雙版納等地區，它是以大葉種紅碎茶所製成，它的顏色比較均勻，香味濃郁悠長，表面厚實，色澤明亮，是我國著名的優等紅茶品種。

滇紅的製作，系採用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、烘烤等工序製成成品茶;再加工製成滇紅功夫茶，又經揉切製成滇紅碎茶。上述各道工序，長期以來，均以手工操作。

滇紅工夫茶，以採摘一芽兩三葉的芽葉作爲原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥而製成;滇紅碎茶是經萎凋、揉切、發酵、乾燥而製成。因採製時期不同，其品質具有季節性變化，一般春茶比夏、秋茶好。

雲南滇紅茶葉的介紹

雲南紅茶，簡稱滇紅。產於雲南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、思茅、德宏等地。產地的境內羣峯起伏，平均海拔1000米以上。屬帶氣候，年均氣溫18～22℃，年積溫6000℃以上，晝夜溫差懸殊。年平均降水量1200～1700毫米，有“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山雲”的氣候特徵。其地森林茂密，落葉枯草形成深厚的腐殖層，土壤肥沃，致使茶樹高大，芽壯葉肥，着生茂密白毫，即使長至5～6片葉，仍質軟而嫩，尤以茶葉的多酚類化合物、生物鹼等成分含量，居中國茶葉之首。

滇紅屬於什麼茶 滇紅是什麼茶

1、紅茶。滇紅茶一般指雲南紅茶，雲南紅茶簡稱滇紅，屬紅茶類，滇紅茶有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。

2、滇紅茶全發酵，茶性溫和，主產於雲南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納等地，滇紅是雲南紅茶的統稱，分爲滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種，是採用雲南大葉種爲原料，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥工序製作而成，成品滇紅茶具有濃、強、鮮的顯著特色。

滇紅茶屬於什麼茶類，雲南滇紅茶的特點及功效作用

滇紅屬於紅茶類，製作系採用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、烘烤等工序製成成品茶；再加工製成滇紅功夫茶，又經揉切製成滇紅碎茶。滇紅成品茶茶葉條索肥實，湯色紅濃明亮，葉底紅豔發光，香味濃郁，爲國內其他省小葉茶種所未見。

滇紅茶又稱雲南紅茶，是雲南紅茶的縮寫，是用一芽一葉的原料加工而成，成品呈條狀，呈緊緻緊實、苗鋒秀美完整、金毫多、味濃濃香、香氣高、葉底紅亮。

滇紅茶屬於什麼茶

滇紅茶屬於紅茶，滇紅以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。作爲我們常喝的名茶之一，它具有以下特點：

1、茶湯

其外形各有特定規格，身骨重實，色澤調勻。沖泡後湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮。如果加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或薑黃鮮亮，以濃、強、鮮爲其特色。

2、發酵

滇紅茶是一種發酵工夫紅茶，其所含的茶多酚、咖啡鹼等物質具有多種保健功效，適合各年齡段人羣飲用。

3、製作工藝

滇紅制系採用雲南大葉優質茶樹鮮葉，經萎凋、揉捻、發酵、烘烤等工藝製成品茶，再加工製成滇紅功夫茶，並經揉切製成滇紅功夫茶。

喝滇紅茶的功效與作用

1、利尿功效

通過咖啡、芳香物質在紅茶中的聯合作用，增加腎臟血流量，提高腎小球的濾過率，擴張腎微血管，抑制腎小管對水分的再吸收，從而促使尿量增多。

2、消炎殺菌功效

紅茶葉中的多酚有消炎作用，再經實驗發現，它可與單細胞內的細菌結合，使蛋白凝固、沉澱，藉此抑制並消滅病原菌。

因此細菌性喇疾及食物中毒患者飲用紅茶頗有益處，民間還常用濃茶敷傷口、褥瘡和香港腳。

3、解毒功效

研究表明，紅茶中的茶多糖可以吸附重金屬和生物鹼，並使其沉澱分解，這對現代飲用水和食品受工業污染的現代人來說，不啻爲一種福音。

4、提神消疲功效

在醫療實驗中發現，紅茶中的咖啡鹼通過刺激大腦皮層興奮神經中樞，促進提神、思維集中，進而使思維反應形靈敏，記憶增強。

它還通過刺激大腦皮層刺激神經細胞，加速血液循環，從而加速新陳代謝。

5、生津清熱功效

夏季喝紅茶可以止渴消暑，原因在於茶中的多酚。氨基酸。果膠等會產生化學反應，唾液分泌，引起口腔溼潤，並能使人感到清涼.

同時，咖啡是控制下視丘體溫中樞，調節體溫，還能刺激腎臟排出熱、污物，維持身體的生理平衡。

6、抗氧化、延緩衰老

研究結果表明，綠茶和紅茶中的抗氧化劑能夠完全阻斷腫瘤細胞內的化學途徑。據美國雜誌報道，紅茶抗衰老的功效比大蒜頭更有效。

7、養胃護胃

紅茶葉經發酵烘製而成，在氧化酉的作用下，茶多酚發生了一系列氧化反應，使其含量降低，對胃的刺激也隨之減小。

紅茶葉不會傷胃，它還可以養胃。常喝加糖。加牛奶的紅茶，可以消炎。保護胃粘膜，對治療潰瘍也有一定作用。

滇紅的由來 什麼是滇紅茶

雲南紅茶簡稱滇紅，屬紅茶類。由漢族茶農創制於年間。產於雲南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。其外形各有特定規格，身骨重實，色澤調勻，沖泡後湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或薑黃鮮亮，以濃、強、鮮爲其特色。製作採用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、烘烤等工序製成成品茶。

1939年初，馮紹裘受命籌建鳳慶茶廠（當時稱順寧實驗茶廠），同時向浙、皖、湘、贛等省招聘技工，並在鳳慶向當地茶農推廣紅茶改制技術，使用人力手推木質三桶揉茶機、腳踏烘茶機、竹編烘籠烘茶等辦法，當年就成功試製出了第一批工夫紅茶共16.7噸，取名“雲紅”，

1940年，雲南紅茶統一改稱“滇紅”，“滇紅”之名一直沿用至今。

雲南滇紅茶屬於什麼檔次的茶

中高端檔次。

滇紅茶屬於中高檔茶品，適宜作爲日常口糧茶。滇紅茶爲雲南紅茶的簡稱，因產於雲南省而得名，滇紅系採用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉爲原料製成，其成品茶外形條索緊結、雄壯，湯色紅亮，香氣鮮濃，滋味醇厚，富有收斂性，口感濃醇，同時具有較高的性價比，適宜日常飲用。

茶品特點

鎮江茶葉中大金針屬於其中的一個新興產品，大金針的製作工藝上與其他的茶葉品種不同，因爲它在加工的時候，採用的是裏條機械和最先進的加工工藝，而且在原料上也尤爲考究。大金針茶葉色澤如黃金，茶味醇厚香濃，用開水沖泡後，其色澤會變的金黃剔透，茶香滿屋，飲用後回味無窮，其屬於滇紅茶中的上等品種。

滇紅屬於高檔次的茶，按照等級可分爲國禮滇紅、貢品滇紅、極品滇紅、滇紅金芽四種。這其中，國禮滇紅是等級最高的滇紅品種，因爲其採用一芽一葉的茶葉手工揉搓而成，外觀均勻成針形，香高味醇、滋味濃強，所以國禮滇紅也被稱爲金針滇紅。

滇紅茶屬於什麼茶

紅茶。滇紅茶一般指雲南紅茶，雲南紅茶簡稱滇紅，屬紅茶類，滇紅茶有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。滇紅茶的產地在雲南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。

　　製作滇紅茶採用的是優良的雲南大葉種茶樹鮮葉，沖泡後湯色紅鮮明亮、香氣鮮爽，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或者姜。

　　滇紅茶的產地羣峯起伏、晝夜溫差大、“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山雲”，土壤肥沃，茶樹高大、芽壯葉肥。

　　滇紅茶的種類有滇紅工夫紅茶、滇紅金針、絕品滇紅、滇紅金芽、供品滇紅、工夫紅茶6種。

滇紅茶是什麼？滇紅茶作用是什麼?

一、滇紅茶。

滇紅茶是雲南紅茶，他的湯色是紅鮮明亮的，它的味道也很濃厚，味道有一定的刺激性。雲南紅茶的簡稱爲滇紅，屬於紅茶類，他產於雲南省南部和西南部地區，滇紅茶藝人屬於大葉種類的工夫茶。

二、滇紅茶的作用。

可以提神解乏。滇紅茶中的咖啡鹼，可以刺激大腦皮質來興奮我們的神經中樞，從而促使提神。他也有增強血液循環，促進新陳代謝提神醒腦的功能，與此同時他還能夠幫助我們消除身體的疲勞感。很多職場中的人一到下午就覺得身體疲憊不堪，在這種情況下可以多喝滇紅茶，從而讓自己不那麼疲憊，也能興奮大腦提高工作效率。

有利尿的作用。滇紅茶可以增加腎臟的血流量，從而提高腎小球的濾過，也有很明顯的利尿作用。對於那些經常因爲喝水多，而水腫的人有很好的減輕作用，還能夠幫助我們去除身體內多餘的溼氣。大部分人都有溼氣的困擾，從而導致身體虛胖，所以這類人羣可以多喝滇紅茶，幫助自己排出多餘的溼氣，也能讓我們的形體變得更好看。

有消炎殺菌的作用。滇紅茶中的多酚類化合物，具有消炎的效果，兒茶素能夠和身體單細胞的細菌結合，使蛋白質凝固沉澱，從而達到抑制和消滅病原菌的作用。所以在身體某個部位發炎的情況下，可以多喝滇紅茶緩解我們身體的炎症。