明朝是否吃豬肉
1、明朝並沒有不準吃豬肉的規矩,恰恰相反,國人真正將豬肉作爲主要肉食,就是從明朝的時候開始的,在此之前,國人更喜歡吃的是羊肉,並不是豬肉。
2、雖然明朝的皇帝姓朱,但古代的避諱講究的是諱名不諱姓,而朱元璋原本也是窮苦出身,他並沒有下旨說什麼不準養豬、殺豬、吃豬肉,當時一切都照舊。
3、有個流傳很廣的故事,就是說唐朝的時候因爲皇族姓李,所以禁止民間捕捉鯉魚跟吃鯉魚,然而實際上,這個故事出自一本志怪野聞,並非正經的史料典籍。
4、在唐代的詩歌之中,將鯉魚做成美食的詩人比比皆是,根本不稀罕。
5、古時候雖然有避諱的制度,但卻也有個規矩,那就是諱名不諱姓,也就是人們要避的,是那些貴胄帝王名字中的字,而不是他們的姓氏。
6、明朝的皇帝雖然姓朱,但這並不需要避諱,而且那時候民間還是習慣於將豬稱作豚、豕之類並不常叫做“豬”,也就沒有什麼相關的妨礙會出現。
7、先秦時代,根據周禮,人們要吃肉還要先看身份,隨着時間的發展,後來雖然沒有了這方面的禁錮,但能夠吃得起肉的百姓還是不那麼多。
8、古代的牛用於農耕,雖然朝廷沒有禁止吃牛肉,但是禁止私自屠宰耕牛,所以相對來說牛肉也是比較少的,而豬的養殖雖然很早,卻也沒有形成足夠的規模。反倒是從南北朝到隋唐,受到遊牧族羣影響,中原地區非常盛行吃羊肉。
9、兩宋時期仍舊如此,北宋南遷之後,因爲羊肉需求量非常巨大,所以還培養出了湖羊,而那時候豬肉雖然已經被蘇東坡等帶火,卻也與羊肉相去甚遠,所謂富者不肯吃,貧者不解煮。
10、元朝時代,牛羊肉更加風行,豬肉的地位仍舊非常低,直到明朝前期,豬肉的價格仍舊是要高於羊肉等肉食的,所以不是非常普遍。
11、然而隨着時間推移,到了明朝嘉靖年間,豬肉的價格開始低於羊肉,民間吃豬肉的人也是越來越多,宮廷之內豬肉的供應量也超過了羊肉。
12、也就是從這個時期開始,豬肉成爲了國人餐桌上的主流肉食,直到如今。
13、在目前存留下來的明代御膳菜單之中,使用豬肉的菜餚有九十七道,而用羊肉的有五十五道,至於用牛肉的則有三十二道,豬肉完全成爲了當時最普遍的肉食。
14、從太祖朱元璋開始,明朝就沒有禁止過吃豬肉,但到了明武宗正德年間,這個貪玩兒的皇帝弄出了幺蛾子,比如在正德十四年,他頒佈了《禁豬令》。
15、在《明實錄》中記載,朱厚照巡幸儀徵的時候,開始禁止民間養豬、宰豬,而原因是因爲他自己姓朱而且生肖是豬,如果違反規定,就要發配邊遠之地充軍。
16、一時之間,弄得人心惶惶,百姓們只能將豬扔掉、活埋之類,豬肉就更別想。
17、這樣的做法自然引發了動盪,沒多久就導致羣臣上疏,第二年,武宗被迫取消禁令。
18、換言之,明朝真正禁豬的時間前後加起來還不到三個月,就是個徹頭徹尾的鬧劇,整個明朝非但沒有禁止過吃豬肉,反而豬肉大行其道,成爲了肉食的主流。
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