麪點師工作心得怎麼寫

新的一年又來臨了，做爲一名班組長我始終嚴格要求自己，，認真服從領導安排，堅持以大局爲重，在領導的支持下圓滿結束地有要一年的工作。

爲了再新的一年裏能夠更好的完成本職工作，我對上今年的工作進行了總結。 工作上我擔任麪點主管。

嚴格執行《食品衛生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；個人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理髮；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。

放置食品的櫥櫃、貨架時刻保持清潔，無黴斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間竈具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環境衛生。

按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規章制度，努力完成本職工作。

工作上，服從工作調配，愛護集體財物，做好集體和個人衛生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進行工作，保證安全、衛生。

做到製作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。 在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。

展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。

麪點師總結首先應該感謝的是領導給予我們這次機會，其次總結自己工作中的不足，以及自己在工作中的經驗分享給自己的同事，具體的可以寫寫在工作中麪點樣式的創新，還可以把顧客對新品的喜愛與評價反映出來。

最後給來年的自己制定一個詳細的計劃，即將打算怎麼提升自己的工作能力，來年又會根據客人的愛好出哪些新品，畢竟這是飯店領導最關注的問題，也是吸引老顧客的關鍵所在。範文：忙碌而充實的2018年已經過去，回顧在莫總監、林廚、等領導的關心指導下，在每各兄弟部門的幫助和支持下，麪點受到賓客及酒店領導的好評，在此我非常謝謝總監和在坐的每一個同事。

總結麪點房在2018年的工作如下：1、九月是我開始負責麪點房，同時在九月我也給麪點房培訓了vip各吃點綴和裝盤，同時也在三天之後來了一個比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進自己的上進心，比賽爲了公平也邀請了我們的林大廚參與，比賽結果還真的不錯，第一名是陳杰獎分鼓勵，第二名是楊紅麗，總體來說大家做得都非常好，通過這中游戲規則大家無形中已經很好的提升。2、每月在我們大家的努力下，創新點心都能受到賓客的好評，還有在11月份爲了合理利用松花粉，麪點房同時也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。

3、早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時，已經在日常工作中不斷的改進和調整。4、在工作中用了速動的小籠包子，還有海蔘包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個口有利於客人使用，不過在總監不斷的督導和指導下，我們也在不斷的改進和調整，最後也受到了賓客的好評。

5、出品的時候檯面衛生做的不夠好不夠及時，還有冰箱衛生在以後還待加強。新的一年，我要做好主管的助手，帶領本班組人員按質按量完成上級交辦的各項任務。

其次加強冰箱和工作臺面衛生管理 ，對特殊客人及vip客人多關注出品和留樣 。

服務與管理的重要。

沒有範文。

以下供參考，

主要寫一下主要的工作內容，如何努力工作，取得的成績，最後提出一些合理化的建議或者新的努力方向。。

工作總結就是讓上級知道你有什麼貢獻，體現你的工作價值所在。

所以應該寫好幾點：

1、你對崗位和工作上的認識2、具體你做了什麼事

3、你如何用心工作，哪些事情是你動腦子去解決的。就算沒什麼，也要寫一些有難度的問題，你如何通過努力解決了

4、以後工作中你還需提高哪些能力或充實哪些知識

5、上級喜歡主動工作的人。你分內的事情都要有所準備，即事前準備工作以下供你參考：

總結，就是把一個時間段的情況進行一次全面系統的總評價、總分析，分析成績、不足、經驗等。總結是應用寫作的一種，是對已經做過的工作進行理性的思考。

總結的基本要求

1.總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。

2.成績和缺點。這是總結的主要內容。總結的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現在哪些方面，是怎樣產生的，都應寫清楚。

3.經驗和教訓。爲了便於今後工作，必須對以前的工作經驗和教訓進行分析、研究、概括，並形成理論知識。

總結的注意事項：

1.一定要實事求是，成績基本不誇大，缺點基本不縮小。這是分析、得出教訓的基礎。

2.條理要清楚。語句通順，容易理解。

3.要詳略適宜。有重要的，有次要的，寫作時要突出重點。總結中的問題要有主次、詳略之分。

總結的基本格式：

1、標題

2、正文

開頭：概述情況，總體評價；提綱挈領，總括全文。

主體：分析成績缺憾，總結經驗教訓。

結尾：分析問題，明確方向。

3、落款

署名與日期。

2009年，在經理的正確領導下，在同事們的積極支持和大力幫助下，我能夠嚴格要求自己，較好的履行一名督導的職責，較好的完成工作任務，總結起來收穫很多. 一、在工作中學習，不斷提高自己的業務水平 作爲一名督導，首先，只有自己的業務水平高了，才能贏得同事們的支持，也才能夠帶好、管好下面的人員。

這對我一個剛從學校畢業的學生來說，更是有太多的東西讓我去學習，隨着公司規模不斷的擴大，對我們督導的工作提出了新的要求，通過學習，我總能提前學習好各方面的能力，爲下面的員工做好指導。 二、員工管理，要做好了員工的管理，指導工作，督志雖然不算什麼大領導，但也管着一堆人，是領導信任才讓我擔此重任，因此，在工作中，我總是對他們嚴格要求，無論是誰，有了違紀，決不姑息遷就，正是因爲我能嚴於律已，大膽管理，在生活中又能無微不至的關懷下面的員工，因此他們都非常尊重我，都服從我的管理，半年下來，我們從這些煩瑣的工作中也能總結出一個屬於自己的管理方法。

三、現場的管理，這是一個很大的概念，它包含了好多的內容，我從以下幾個小的方面來總結一下我的工作：1、現場行爲規範，從整體來說我覺得控制得不是太好，其中儀容儀表這一塊的話由於不是由公司發的工裝，這就導致員工有機會找藉口，而我還沒有一個自己的辦法去控制這一情況的出現，我要從以後的工作中吸取教訓來應對和管理員工的現場行爲規範2、現場環境一樓是公司的門面，平時的人流量也是比較大的，衛生做得還不錯，但是我覺得我自己在有些應該急的情況下我還不能完全的想到所有的辦法來應對，同時我想對保潔的管理我也做得不到位3、體外循環本來在這一個環節已經比別人落後了，也因爲這一次我害得一樓所有管理人員都受了處份，但同時我也通過這一次“學費”，讓我從中學會了很多東西。我相信我通過這件事之後會對這些事更加的警惕。

4、商品管理這一環節，在經理我帶領下，控制得很有錯，總經理總是要求我們不停的對他們的產品進行檢查，當然通過這些檢查也從中發些不少問題並能及時的反映出來，把這些問題扼殺在萌芽狀態，四、抓好一級工作，給領導分憂，做爲一個督導，能夠在營業員一級解決的問題，我決不去麻煩領導，對商場裏的大事，不失時機的向領導請示彙報。 通過2009年的總結，我有幾點感觸同時也是2010年的一個計劃： 其一是要發揚團隊精神。

因爲公司經營不是個人行爲，一個人的能力必竟有限，如果大家擰成一股繩，就能做到事半功倍。但這一定要建立在每名員工具備較高的業務素質、對工作的責任感、良好的品德這一基礎上，否則團隊精神就成了一句空話。

那麼如何主動的發揚團隊精神呢？具體到各個員工，如果你努力的工作，業績被領導認可，勢必會影響到你周圍的同事，大家以你爲榜樣，你的進步無形的帶動了大家共同進步。反之，別人取得的成績也會成爲你不斷進取的動力，如此產生連鎖反應的良性循環。

其二是要學會與部門、領導、員工之間的溝通。公司的機構分佈就象是一張網，每個部門看似獨立，實際上它們之間存在着必然的聯繫。

就拿現場部來說，日常業務和每個部門都要打交道。與部門保持聯繫，要他們的相互配合，從中發現問題及時糾正。

這樣做一來有效的發揮了監督職能，二來能及時的把信息反饋到領導層，把工作從被動變爲主動。其三是要有一顆永攀高峯的進取之心。

這就給我們基層管理人員提出了更高的要求——逆水行舟，不進則退。如果想在事業上有所發展，就必需武裝自己的頭腦，來適應優勝劣汰的市場競爭環境。

人生能有幾回博，在今後的日子裏，我們要化思想爲行動，用自己的勤勞與智慧描繪未來的藍圖。

主要寫一下工作內容，取得的成績，以及不足，最後提出合理化的建議或者新的努力方向。

轉載：總結，就是把一個時間段的情況進行一次全面系統的總檢查、總評價、總分析、總研究，分析成績、不足、經驗等。

總結是應用寫作的一種，是對已經做過的工作進行理性的思考。總結與計劃是相輔相成的，要以計劃爲依據，制定計劃總是在個人總結經驗的基礎上進行的。

總結的基本要求 1.總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。這部分內容主要是對工作的主客觀條件、有利和不利條件以及工作的環境和基礎等進行分析。

2.成績和缺點。這是總結的中心。

總結的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現在哪些方面，是什麼性質的，怎樣產生的，都應講清楚。

3.經驗和教訓。做過一件事，總會有經驗和教訓。

爲便於今後的工作，須對以往工作的經驗和教訓進行分析、研究、概括、集中，並上升到理論的高度來認識。 今後的打算。

根據今後的工作任務和要求，吸取前一時期工作的經驗和教訓，明確努力方向，提出改進措施等 總結的注意事項 1.一定要實事求是，成績不誇大，缺點不縮小，更不能弄虛作假。這是分析、得出教訓的基礎。

2.條理要清楚。總結是寫給人看的，條理不清，人們就看不下去，即使看了也不知其所以然，這樣就達不到總結的目的。

3.要剪裁得體，詳略適宜。材料有本質的，有現象的；有重要的，有次要的，寫作時要去蕪存精。

總結中的問題要有主次、詳略之分，該詳的要詳，該略的要略。 總結的基本格式 1、標題 2、正文 開頭：概述情況，總體評價；提綱挈領，總括全文。

主體：分析成績缺憾，總結經驗教訓。 結尾：分析問題，明確方向。

3、落款 署名，日期。

多用心。

多交流。

多思考。

多鍛鍊。

多總結。

冷水面團

又稱死麪，也就是沒經過發酵的面。

就是在麪粉內加入適當比例的冷水，依照個人需要揉成各種不同質感的麪糰。

冷水面適合做煮、烙、煎、炸等食物，如水餃、麪條、鍋貼等。應用最多的就是各種麪條。

冷水面一般加水量在30%--50%，調好的麪糰醒15—20分鐘後可以直接使用。

冷水面還可以調製出軟硬不同的麪糊，做春捲皮、面魚等。

材料：麪粉300克、水150克。

麪粉倒入盆內，可以加一小勺鹽，慢慢淋入冷水。

用筷子拌勻。

用手揉成麪糰。

蓋上保鮮膜，放置20分鐘待醒，揉光滑即可。

發麪麪糰

發麪的目的是使麪糰膨脹、使麪筋軟化，獲得特殊的風味並便於成型。

發麪要藉助酵母達到使麪糰鬆軟的發酵效果。如製作麪包、饅頭、包子等都需要發麪。

發酵時，麪糰發酵到原體積的2—3倍即可，從和麪到發酵成功一般需要2—3個小時，當然這不是絕對的，要根據環境溫度以及麪粉的多少來決定。

材料：麪粉500克、水250克、酵母10克

酵母加入溫水稀釋酵母。

將稀釋後的酵母水慢慢倒入麪粉中，切記不要一次性加足水。

用筷子攪成雪花狀，如果需要稍微軟的麪糰，可以再適當多點水。

揉成麪糰、等待發酵，蓋上保險膜放置於溫暖處大概3個小時左右，體積會膨脹到原來的2--3倍，表面會出現小孔。

用稍微多的時間揉麪團至光滑即可。

（因爲發酵以後麪糰內部會有很多孔，所以這個步驟要用比較多的時間和功夫去揉麪團，爭取把麪糰裏的孔揉到消失，就會是一團很光滑的面坯了，蒸出的成品也漂亮，此時的體積會和沒發酵前差不多大小了。）

燙麪。

所謂燙麪，簡單一點理解就是用很燙的水和的面。

燙麪麪糰的筋性和加水溫度有關，加入沸水的比例越大，和成的麪糰就越軟，而成品越硬。

半燙麪麪糰是衝入沸水後快速攪勻，再立刻衝入冷水揉成的麪糰。

適合做蒸餃、煎包、燒賣等。

全燙麪麪糰所加的水全部爲沸水。適合做蝦餃等蒸品，不適合煎、烤、烙。

材料：麪粉300克、沸水150克、冷水50克。

將麪粉放入盆中，衝入沸水，用筷子快速攪成雪花狀。

再加入冷水（如果只加開水面團會變硬，冷水太多則達不到效果，除了開水和冷水外，有時製作燙麪時還要加一點油脂，以增加口感上的滋潤和香酥感），用筷子攪拌均勻，並揉成光滑、不粘手的麪糰，蓋上保鮮膜，醒20—30分鐘即可。

五仁集團7月份商業計劃書在經營計劃寫完之後，最好再對計劃書檢查一遍，看一下該計劃書是否能準確回答投資者的疑問，爭取投資者對本企業的信心。

通常，可以從以下幾個方面對計劃書加以檢查： （1）你的經營計劃書是否顯示出你具有管理公司的經驗。如果你自己缺乏能力去管理公司，那麼一定要明確地說明，你已經僱了一位經營大師來管理你的公司。

（2）你的經營計劃書是否顯示了你有能力償還借款。要保證給預期的投資者提供一份完整的比率分析。

（3）你的經營計劃書是否顯示了你已進行過完整的市場分析。要讓投資者堅信你在計劃書中闡明的產品需求量地確實的。

（4）你的經營計劃書是否容易被投資者所領會。經營計劃書應該備有索引和目錄，以便投資者可以較容易地查閱各個章節。

此外，還應保證目錄中的信息流是有邏輯的和現實的。 （5）你的經營計劃書中是否有計劃摘要並放在了最前面，計劃摘要相當於公司經營計劃書的封面，投資者首先會看它。

爲了保持投資者的興趣，計劃摘要應寫的引人入勝。 （6）你的經營計劃書是否在文法上全部正確。

如果你不能保證，那麼最好訪人幫你檢查一下。計劃書的拼寫錯誤和排印錯誤能很快就使企業家的機會喪失。

（7）你的經營計劃書能否打消投資者對產品服務的疑慮。如果需要，你可以準備一件產品模型。

經營計劃中的各個方面都會對籌資的成功與否有影響。因此，如果你對你的經營計劃缺乏成功的信心，那麼最好去查閱一下計劃書編寫指南或向專門的顧問請教。