半自動咖啡機和全自動的區別
半自動咖啡機,若是由一位有技術的咖啡師操作,煮出來的咖啡的確會比全自動咖啡機優秀,但需要考量到操作人力的變動性和空間大小的限制。
全自動意式咖啡機體積通常較精巧,所佔空間不大。只要把水箱及咖啡豆倒好適當的用量,全自動咖啡機就正式進行研磨、填壓、直到煮好一杯咖啡,完全仰賴設備。
全自動咖啡機挑選重點:穩定的品質控制:好的全自動咖啡機,在於調整至滿意的口味後,能將此口味固定設爲參數,也就是將製作咖啡的標準SOP以參數的方式記錄在咖啡機裏,連續製作數杯也不會有問題。日常操作時,即使不同人員操作全自動咖啡機,仍可維持穩定一致、口感極佳的咖啡製作品質。
半自動咖啡機挑選重點:半自動咖啡機——首先,若是營業用型,體積通常較大。它需藉由一半的人力來操作,先利用磨豆機研磨出咖啡粉,放入手柄粉碗內,平均施力填壓,在半自動咖啡機的衝煮頭的正下方,上把手鎖住就定位後,按扭萃取咖啡液。半自動咖啡機器,只負責壓力萃取衝煮,因此操作的人需要懂更多的技能。這一杯咖啡好喝與否,取決於咖啡師的咖啡技術,人力是最大的關鍵。
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