嶗山綠茶沖泡方法

嶗山綠茶沖泡方法：

1、選器，可以用瓷質蓋碗沖泡，茶水比1：50，投茶3g，注水150毫升；

2、沖泡，水溫以85度左右，不需要洗茶，浸泡一兩分鐘便可飲用；

3、品茗，先聞茶香，再品茶味。

1.準備好泡茶需要的嶗山綠茶、茶壺、茶杯和熱水。

2.先將茶葉放入一個潔淨的茶杯中，然後加入適量的熱水。

3.讓茶葉靜置一會兒，等待茶葉逐漸展開。

4.用一把清潔的茶葉夾子將茶葉夾起，讓茶葉散落在杯底。

5.將熱水加入茶壺中，水溫要適中，不要過燙，約爲85度左右。

6.將茶杯中的茶葉瀝乾後倒入茶壺中，然後輕輕攪拌茶葉。

7.等待嶗山綠茶在壺中發酵約2-3分鐘，茶湯變淺黃色。

8.將嶗山綠茶倒入茶杯中，即可開啓享用嶗山綠茶的好時光。

溫馨提示：在泡製綠茶的過程中，可以根據自己的口感喜好，調節茶葉的數量和泡茶時間，以達到最佳口味。

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先用開水將玻璃杯燙洗乾淨來自。

準備3克茶葉。

注入80度的開水至玻璃杯中，茶與水的比例是1:50，也善鄉雜的點筆絲可以至玻璃杯的七分滿即可。

利用茶匙將茶荷裏的茶葉撥入玻璃杯中，看到茶葉緩緩沉入水底。

不用蓋蓋子，等待3分鐘即可品飲。

每次喝至茶湯的三分之一可以續水沖泡。

可沖泡3到4次。

第一步，清潔茶具，將要使用的茶杯茶具先徹底清洗乾淨。

第二步，挑來自選沖泡嶗山綠茶的水質，可以選用潔淨的礦泉水或者是經過處理的自來水，最好以中性、微酸性水爲主。

第三步，控制沖泡嶗山綠茶的水溫，最好在80℃左右，這樣纔不會因爲太燙損害市標斤妒感茶葉，也不至於因爲溫度太低茶葉沒辦法沖泡開。

第四步，控制好茶與水的比例，通常一杯茶3-5g嶗山綠茶，茶水比例爲1：50或1：60，這樣的比例能讓嶗山綠茶清淡適宜。

第五步，嶗山綠茶的投放，可以採用上投法、下投法、中投法，嶗山綠茶是比較細嫩的茶，採用上投法即可，嶗山綠茶會在水中慢慢的下沉、舒展，逐漸氤氳出嶗山綠茶的色香味。

第六步，第一杯喝完之情後，可以續杯，最好是茶水喝到一半續杯，一杯茶沖泡三四次就差不多了，這樣才能夠喝到純正的嶗山綠茶的茶香。

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嶗山綠茶怎麼沖泡

沖泡嶗山綠茶需要準備：嶗山綠茶、蓋碗、開水，具體的沖泡方法如下：

1、首先取出嶗山綠茶待用，具體如圖。

2、下面把水燒開到85度，這樣沖泡綠茶的效果更好，具體見下圖。

3、下面把準備的嶗山綠茶放入蓋碗中，具體見下圖。

4、需要注意放茶的比例要適中，比例最好1:50，具體見下圖。

5、最後把熱水倒入沖泡就完成了，具體見下圖。

嶗山綠茶的沖泡方法-嶗山綠茶怎麼泡

嶗山綠茶的沖泡方法-嶗山綠茶怎麼泡

　　嶗山綠茶是屬綠茶中的一種，其分爲捲曲形綠茶和扁形綠茶兩大類。

嶗山綠茶主要生產在山東省的嶗山區。

那麼嶗山綠茶怎麼泡纔好喝呢？一起來看看我整理的嶗山綠茶的沖泡方法！

　　1.嶗山綠茶的用量

　　要泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握葉用量。

每次茶葉用多少，並沒有統一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。

茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。

如沖泡一般綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1:50～60，即每杯放3克左右的幹茶，加入沸水150～200毫升。

如用茶壺，則按容量大小適當掌握。

　　茶葉用量還同消費者的年齡結構與飲茶歷史有關。

中、老年人往往茶年限長，喜喝較濃的茶，故用量較多;年輕人初學飲茶的多，普遍喜愛較淡的`茶，故用量宜少。

　　總之，泡茶用量的多少，關鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃;茶少水多，則味淡。

有人曾做過這樣一個試驗：取4只茶杯，各等量放入3克相同的茶葉，再分別倒入沸水50毫升、150毫升和200毫升。

5分鐘後審評茶湯滋味，結果是,加水50毫升的滋味極濃，加水100毫的滋味太濃，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味較淡。

　　2 .泡嶗山綠茶水溫

　　泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。

高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶(綠茶類名茶)，不能用100 ℃沸滾開水沖泡。

　　一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃;反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當於100℃沸水浸出量的45～65%。

　　這裏必須說明一點，上面談到，高級綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之後(水溫達100℃)，再冷卻至所要求的溫度;如果是無菌生水，則只要燒到所需的溫度即可。

　　3.沖泡嶗山綠茶時間和次數

　　茶葉沖泡的時間和次數，差異很大，與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數量和飲茶習慣等都有關係，不可一概而論。

　　如有茶杯泡飲一般綠茶，每杯放幹茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4～5分鐘後，便可飲用。

這種泡法的缺點是：如水溫過高，容易燙熟茶葉(主要指綠茶);水溫較低，則難以泡出茶葉;而且因水量多，往往一時喝不完，浸泡過久，茶湯變冷，色、香、味均受影響。

改良沖泡法是：將茶葉放入杯中後，先倒入少量開水，以浸沒茶葉爲度，不加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。

當喝到杯中尚餘三分之一左右茶湯時，再加開水，這樣可使前後茶湯濃度比較均勻。

據測定，一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質能浸出50～55%;泡第二次，能浸出30%左右;泡第三次，能浸出10%左右;泡第四次，則所剩無幾了。

所以，通常以沖泡3次爲宜。

　　延伸閱讀：嶗山綠茶的功效

　　嶗山綠茶功效一：消脂減肥

　　減肥美眉們的又一大知音，嶗山綠茶能夠減少人體血液中的血脂並且促進人體脂肪的氧化。

其所含的茶多酚成分溶解脂肪同時維生素又促進了人體膽固醇的排泄。

　　嶗山綠茶功效二：延年益壽

　　美國的一位博士經過實驗得出：嶗山綠茶中的有機曬元素比糧油中的曬元素更加容易讓人吸收。

茶葉中的曬以及各種維生素成分對人來說是最有益的延長壽命元素。

　　嶗山綠茶功效三：消炎抑菌

　　嶗山綠茶中的兒茶素能夠消滅抑制人體內的有害細菌。

比如：在生活中出現發炎、潰爛等情況時候，可以用嶗山綠茶來清洗塗抹傷口。

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想請教一下，嶗山綠茶的茶道！請高人指點！

嶗山綠茶 泡茶方法

取2至3克嶗山茶，置入透明潔淨的玻璃杯中。

用80℃左右的嶗山水（或礦泉水）浸潤20-40秒，使幹茶吸漲鬆弛，便於內含物質的溶出。

然後提壺續衝，將壺下傾接近杯口，邊注水邊上提，水不斷流，如此衝入開水，俗稱“鳳凰三點頭”，一是向客人示意，表示尊重，二是使杯中茶葉翻轉，杯中茶湯上下濃度一致。

注水量約爲杯量的七分左右，傳統說法是“七分清，三分茶”，是一種好客的表示。

壺水以“鳳凰三點頭”之勢衝入杯中，杯底開始舒展的茶葉，隨水勢盤旋而上翻騰着衝向杯口，有“銀瓶乍破水將迸”之勢。

此時，細嫩的茶葉舒展挺立，上下沉浮，雲蒸霧騰，綽約多姿，這就是人們所津津樂道的“茶舞”……這番碧波蒸騰的景象，如同巍峨嶗山雄奇幻變的雲海；片片曼妙舞動的茶葉，寫照着嶗山無限的春色。

喝嶗山綠茶究竟有什麼好處？首先就要了解嶗山綠茶的成分，經現代科學研究證實，嶗山綠茶含有機化合物450多種、無機礦物質15種以上，這些成分大部分都具有保健、防病的功效。

1、降脂減肥，防止心腦血管疾病。

飲茶與減肥的關係是非常密切的， 《神農本草》一書早在二千多年前已提及茶的減肥作用：“久服安心益氣……輕身不老”。

現代科學研究及臨牀實驗證實，飲茶能夠降低血液中的血脂及膽固醇，令身體變得輕盈，這是因爲茶裏的酚類衍生物、芳香類物質、氨基酸類物質、維生素類物質綜合協調的結果，特別是茶多酚與茶素和維生素C的綜合作用，能夠促進脂肪氧化，幫助消化、降脂減肥。

此外，茶多酚能溶解脂肪、而維生素C則可促進膽固醇排出體外。

綠茶本身含茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。

美國心臟學會《循環》雜誌2002年5月刊登一份研究結果顯示，經常喝茶有助於降低因心臟病而死亡的危險。

美國哈佛大學醫學院的研究人員共對1900名心臟病患者進行跟蹤調查，這些患者主要是60歲以上的老人，調查結果發現，那些平均每週喝茶超過14杯以上的患者，其在心臟病發作後約三年半時間內死亡的風險，比不喝茶的患者要低44%。

研究還表明，即使患者平均每週喝茶少於14杯，也有可能使心臟病死亡率降低28%。

2、防癌。

嶗山綠茶所含的成分———茶多酚及咖啡鹼，兩者所產生的綜合作用，除了起到提神、養神之效，更具備提高人體免疫能力和抗癌的功效。

近年，美國化學協會總會發現，茶葉不僅對消化系統癌症有抑制的功效，而且對皮膚及肺、肝臟癌也有抑制作用。

經過科學研究確認，茶葉中的有機抗癌物質主要有茶多酚、茶鹼、維生素C和維生素E；茶葉中的無機抗癌元素主要有硒、鉬、錳、鍺等。

中、日科學家認爲，茶多酚中的兒茶素抗癌效果最佳。

3、抗毒滅菌。

把茶用作排毒的良藥可以追溯到遠古的神農時代（約公元前2737年前），“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”之說，這在《史記•三皇本記》 、 《淮南子•修武訓》 、 《本草衍義》等書中均有記載。

茶聖陸羽在他的《茶經》這部1200多年前（公元780年）世界上第一部權威性茶葉著作中關於“茶的效用”中指出：“因茶性至寒，最宜用作飲料……如感到體熱、口渴、凝悶、腦疼、眼倦、四肢疲勞、關節不舒服的時候，喝上四、五口茶就顯效”。

陸羽所列舉的上述症狀與典型肺炎或疑似病例就很接近。

唐代醫學家陳藏器在《本草拾遺》中寫道：“止渴除疫。

貴哉茶也”。

著名宦官劉貞亮在《茶十德》中也把“以茶除癘氣”列爲茶德之一。

自唐以後，歷代茶療學也有新的類似以茶解毒滅菌敘說，但由於當時科學不發達，將具有強烈傳染性和流行性的疾病統稱爲“瘟疫”或“癘氣”，雖未點明是何種細菌、病毒，但喝茶有助抗毒滅菌的事是已被證實了的。

近代醫藥界對茶的保健作用研究不斷深入，美國科學家在2003年於《美國科學院學報》上報道：“茶葉中名爲‘茶氨酸’的化學物質可以使人體抵禦感染的能力增強五倍”。

4、長壽。

嶗山綠茶對人體的抗衰老作用主要體現在若干有效的化學成分和多種維生素的協調作用上、尤其是茶多酚、咖啡鹼、維生素C、芳香物、脂多糖等，能增強人體心肌活動和血管的彈性，抑制動脈硬化，減少高血壓和冠心病的發病率，增強免疫力，從而抗衰老，使人獲得長壽。

根據醫學研究證明，茶多酚除了能降低血液中膽固醇和三酸甘油脂的含量，還能增強微血管的韌性和彈性、降低血脂，這對防治高血壓及心血管等中老年人常見病症極爲有用。

茶葉中含有硒元素，而且是有機硒，比糧油中的硒更易被人吸收，美國理查德•派習瓦特博士認爲：食物中加入硒與維生素C、維生素E配合成三合劑，可以延長人的壽命，而茶葉中正富含這些有益生命的奇異元素。

嶗山綠茶的功效與作用

嶗山綠茶具有清腸潤肺的功效，其中含有豐富的兒茶素，能和人體單細胞的細菌結合，從而抑制細菌對身體的傷害，而將較濃的嶗山綠茶茶湯或浸泡的茶葉塗於傷口處，可有效的起到消毒殺菌的作用。

嶗山綠茶具有清腸潤肺的功效，它能減少人體血液中的血脂，並且促進人體脂肪的氧化，其中所含的茶多酚成分溶解脂肪，可以很好的達到從促進消化的作用。

嶗山綠茶特點

嶗山綠茶具有葉片厚、豌豆香、滋味濃、耐沖泡等特點，此外嶗山綠茶的飲用方式也與其他綠茶一樣，在茶壺放上適量的茶葉，將滾燙的白開水倒入，待茶葉完全沉入茶壺底端即可飲用。

嶗山綠茶的功效與作用

1、抗菌消炎：

嶗山綠茶中含有豐富的兒茶素，能和人體單細胞的細菌結合，從而抑制細菌對身體的傷害，而將較濃的嶗山綠茶茶湯或浸泡的茶葉塗於傷口處，可有效的起到消毒殺菌的作用。

2、瘦身減脂；

嶗山綠茶含有茶鹼及咖啡因，它可以具有活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶的作用，能減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。

3、保護牙齒；

牙膏有含有氟的成分，氟對於牙齒的保健方面具有很好的功效，而嶗山綠茶中也含有氟的成分，因此經常喝茶對於牙齒的保健也具有很好的作用。

4、防止衰老；

嶗山綠茶中含有的機曬元素是比較容易讓人吸收的，而且茶葉中的曬以及各種維生素成分對人來說是最有益的延長壽命元素。

嶗山綠茶禁忌

1、不要喝太多：

濃茶會使人體的興奮性過度增加，對心血管系統和神經系統產生不良影響，容易出現心動過速和心律失常等情況。

2、胃寒的人禁止食用：

嶗山綠茶不像嶗山紅茶一樣可以潤胃養胃，相反其含有許多對腸胃刺激性較大的元素成分，而胃寒的人飲用只會更加的引起腸胃不適。

如何沖泡嶗山綠茶

現在最講究喝綠茶，而綠茶也最講究泡。

首先是水，不是什麼水都能泡好綠茶的。

陸羽在《茶經》中說最好的水是：“ 山水上，江水中，井水下。

”這是歷史上的情況，時過境遷，大城市中很難得到這種山水和江水，地表水受到污染。

因此，現在看來最好就是地下水，地下水含礦物質多，比較硬，北方城市的自來水多爲地下水，其中不加氯的最好。

南方城市自來水多數是地表水，污染情況比較嚴重，有的地表水都達不到三類水質，所以加氯較多，用這樣的水泡茶就差了許多。

現在許多人喜歡用純淨水泡差，這並不好，因爲這種水質太純淨，沒有必要的礦物質，泡出來味道並不好。

如果城市自來水加氯太多，使用瓶裝的礦泉生態水還是很好的，因爲這種水的質量是上乘的，是和地下礦泉水並無差別。

嶗山綠茶當然能求得無污染的地表水也還是上乘。

其次就是水溫，一般講述水溫不宜過高，80度最佳。

關於水溫比較難以控制，因爲不可能用溫度計測試水溫，因此這是一個經驗問題。

大家在電視劇中看到劇中人喝茶時用杯蓋子篦茶葉，說明水溫不高，因此茶葉還漂在水面上，需要用杯蓋篦茶葉。

經驗說明，水溫太高一下子就把茶葉燙熟了，越是新茶，越要注意水溫。

如果泡出來葉子一半漂在水面，另一半慢慢往下沉，水的顏色是翠綠色，這說明水溫正合適，也說明茶葉質地爲上乘。

如果水溫太高，90度左右就會把茶葉燙熟，茶葉很快沉到杯底，茶水的顏色呈黃褐色或者深褐色，這說明水溫太高。

所要注意的是綠茶的陳茶，即使水溫不高，泡出來也是黃褐色。

這種茶雖然也能喝，但質地與新茶相比差多了。

再之就是茶具。

品茶，特別是上乘綠茶應該用玻璃杯或者用蓋碗，最好不用茶壺。

茶壺泡的時間一長，一時喝不完，顏色就變成深褐色，這種茶就沒有味道了。

關於一杯茶，用多少茶葉，一般說普通玻璃杯，每一杯5克左右。

千萬不能太多。

太濃的茶味道並不好，對身體也無益處，特別是不常喝茶的人，茶葉的用量可以更少一點。

一杯上等綠茶，喝上三遍也就差不多了，參茶時杯子裏要留三分之一的茶水，千萬不要等到喝乾後再參茶。

還有一點就是喝茶的時間最好是上午，中午以後可以適度喝點茶，特別是老年人，晚上不要喝茶，因爲茶對神經有亢奮作用，所以不但是一個適度用量，當然還有個喝茶的時間問題。

花茶的茶基也是綠茶，只是質地比較差，泡法與泡綠茶基本方法一樣，所不同的是花茶比較經泡，所以可以用茶壺泡，然後再倒到杯子裏喝。

北方人特別喜歡花茶，而且用大茶壺泡，這並沒有不妥，關鍵一條水溫仍然不能太高。

一般90度爲最適宜。

用剛剛開的水就很不合適，這和泡綠茶是一個道理，只不過這種茶葉比較老，所以水溫應當適當提高。

所用茶葉數量也不能太多，如果用大茶壺泡可以適當增加茶葉。

至於紅茶，屬於暖性，適合冬季飲用，水溫要高，水一定要使用開水。

茶葉也比綠茶放得多，有的紅茶還需要煮，這種茶的喝法各地很不一樣。

一般講只要注意水溫要高，茶葉量適當多一點就可以了。

其他有關紅茶的沖泡知識會在後續專題中提到。

喝茶是一種藝術，也是一種享受，許多問題要親自動手慢慢體會，總而言之茶是一個好東西，多用了也有害處。

有關嶗山茶的疑問！！！

嶗山，是"海上第一名山"，有"神仙宅窟"，"道教全真天下第二叢林"之美譽，是我國著名的道教和旅遊度假聖地。

嶗山茶歷史悠久，獨特的地理環境，肥沃的土地，優質的水源培育出的嶗山茶，色、香、味、形俱佳，名揚海內外。

嶗山地處北緯36°03'--36°24'，東經120°07'--120°43'，三圍大海，揹負平川，終年氣候溫和溼潤，冬無嚴寒，夏無酷暑，屬暖溫帶海洋性季風氣候，長年雲霧繚繞，雨量充沛，水質清冽。

優越的氣候條件，紮根適宜的酸性土壤，再加上精湛的加工技術，使嶗山綠茶具有了色、香、味、形俱佳的品質特點，尤以獨特的板栗香味贏得了消費者的喜愛。

嶗山茶的成品茶屬於綠茶，由精選嶗山鮮茶用現代工藝加工而成。

嶗山地區氣候溫暖溼潤，光照較強，霜期也較南方長，加之晝夜溫差大，茶樹生長髮育慢，有充分時間積累養分，故嶗山茶內含營養物質豐富，有大量的多酚類、咖啡鹼、芳香物質和蛋白質、氨基酸、維生素等有益人體健康的成份。

沖泡嶗山茶時，水溫應控制在80℃～90℃。

這從水沸騰的程度就能看出來。

如果水冒魚眼大小的泡，則水溫就低了，不出“茶香”；如果水全部沸騰，則水溫就過高了，沖泡的茶葉會顯出“糊”味；只有水冒螃蟹眼大小的水泡，纔是沖泡嶗山茶最好的水溫。

嶗山茶與普通茶的飲用方法 問題一：我們消費者如何辨別嶗山茶和選購嶗山茶呢？ 嶗山茶芽、葉較粗壯，葉片肥厚，幹茶比較粗壯，抗沖泡，飲時伴有濃厚的豌豆香味和板栗味！ 問題二：嶗山茶，沖泡方法跟普通的茶葉沖泡方法有什麼不同？ 嶗山茶的沖泡水溫一般在85度左右，這裏要說明一點必須是水溫100度的開水慢慢降溫到85度左右時沖泡嶗山茶，而不是把水的溫度燒至85度就可以了！沖泡的器皿可以選擇玻璃容器或是瓷器，這樣嶗山茶的原滋原味才能真正的體現出來。

問題三：現在市面上有很多的綠茶品牌，嶗山茶作爲其中的一個，其他綠茶相比價格較貴，這是什麼原因呢？ 嶗山茶相對於別的品牌茶葉來說，確實是貴，其原因主要有兩方面： 1、 嶗山茶的內在質量和有效成分高 嶗山茶含有大量的多酚類、咖啡鹼、芳香物質和蛋白質、氨（酸、維生素等有益人體健康的成份，特別是茶內氨基酸和咖啡鹼含量高，茶湯濃醇鮮爽，飲後頰齒留香，具有興奮解倦、止渴解毒、促進血液循環、軟化血管、清心明目之功效。

2、 嶗山茶產品產量低 嶗山茶經過“南茶北引”後落戶青島也就是幾十年的時間，茶樹在北方的適應能力差，成活率低，培養成本高，特別是冬天，茶樹的管理也是一個很大的難題，衆多的因素一直影響着嶗山茶樹的生長、繁殖和推廣工作！

嶗山茶是怎樣加工的？？

嶗山綠茶製作工藝

1.種茶即育茶。

要生產出優質的茶葉需要優質的空氣、土壤、水分、周圍環境，缺一不可。

沒有此基礎，就沒有優質的茶葉。

更需要種茶者像關懷、照顧自己的小孩子一樣來培育茶葉。

2.茶葉的採摘。

採茶時間在清晨，選取一芽一葉、一芽兩葉。

3.殺青。

茶葉晾乾後，就進入了炒茶階段。

通過殺青揉捻將茶葉種的草氣味驅除。

這一步，直接影響到成品茶的品質。

4.烘乾。

在殺青、揉捻之後就可以將茶葉烘乾、磨光。

其中關鍵是要掌握好炒茶的火候。

5.篩選。

將炒好的茶葉中的粉末過濾出來後，捲曲、新鮮、帶有濃郁板栗香味的成品茶製作完成。

6.包裝。

內包裝是用高密度聚乙烯、聚丙烯、聚酯等與低密度聚乙烯薄膜複合或噴塗鋁後形成的雙層或三層複合包裝材料，具有防潮保鮮的作用。

沖泡一般的嶗山綠茶，在不影響其色香味的情況下，可續水幾次？

那要看你泡的茶業量的多少，泡的時間長短的。

一般續3、4次水吧。

泡的時候第一遍水倒掉，第二便開始喝。

茶壺蓋一定不要蓋上，要不味就不正了。

希望可以幫到你

嶗山綠茶的功效

嶗山綠茶的功效

　　嶗山綠茶的功效，嶗山綠茶許多人都喝過，嶗山綠茶的口感是甘甜芳香的，而且她的營養價值很高，適當喝一些嶗山綠茶對身體的好處是非常多的。

下面詳細介紹嶗山綠茶的功效！

　　嶗山綠茶的功效1

　　 1、嶗山綠茶肅清異味防備蛀牙的效用

　　綠茶中都含有微量元素氟，這也是咱們牙膏中常見的元素，同時兒茶素也有剋制細菌滋長的效用，淘汰牙菌斑以及牙周炎的產生，茶葉擁有解除異味的效用，還能資助清爽口吻。

　　 2、嶗山綠茶消炎抑菌的效用

　　茶葉中的兒茶素擁有可以或許對人體內的細菌起到肯定的抑制作用，要是那邊有發炎大概是的環境，可以用綠茶洗濯大概塗抹，肯定水平上可以或許起到剋制細菌滋長的效用。

　　此外，綠茶中的茶多酚可以或許清晰體內的有害物質，資助清算腸道以及規復受損創面。

　　 3、嶗山綠茶減肥消脂的效用

　　無論是紅茶照舊綠茶在肯定水平上，都能起到減肥消脂的效用，由於茶葉中的茶多酚以及咖啡因等身分，可以間接性的活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶，資助淘汰脂肪細胞的聚集，進而到達消脂減肥的作用。

　　 4、嶗山綠茶擁有防備朽邁的效用

　　茶葉中所含的抗氧化劑可以或許有助於防備朽邁，而嶗山綠茶中的有效成分可以剋制人體內的細胞朽邁，資助有用肅清多餘自由基，阻撓自由基對於人體的毀傷。

　　嶗山綠茶的效用與作用不僅僅云云，另有許多其他的作用，至於嶗山綠茶甚麼效用最凸起的效用另有待觀察，無非品茗總體利大於弊，多品茗有利身體健康。

　　嶗山綠茶的功效2

　　 嶗山綠茶的泡法

　　沖泡嶗山綠茶時，水溫應節制在80℃～90℃。

這從水沸騰的水平就能看出來。

要是水冒魚眼鉅細的泡，則水溫就低了，不出“茶香”;

　　要是水整個沸騰，則水溫就過高了，沖泡的茶葉會顯出“糊”味;只有水冒螃蟹眼鉅細的水泡，纔是沖泡嶗山綠茶最佳的水溫。

　　 嶗山綠茶的功效

　　喝嶗山綠茶有甚麼益處?起首就要相識嶗山綠茶的身分，經當代科學研究證明，嶗山綠茶含有機化合物450多種、無機礦物質15種以上，這些身分大部分都擁有保健、防病的效用。

　　 1、降脂減肥，防備心腦血管疾病。

　　飲茶與減肥的瓜葛是無比親暱的，《神農本草》一書早在二千多年前已經提及茶的減肥作用：“久服放心益氣……輕身不老”。

　　當代科學研究及臨牀實驗證明，飲茶可以或許低落血液中的血脂及膽固醇，令身材變得輕巧。

　　這是因爲茶裏的酚類衍生物、芬芳類物質、氨基酸類物質、維生素類物質綜合和諧的效果，尤其是茶多酚與茶素以及維生素C的綜合作用，可以或許增進脂肪氧化，資助消化、降脂減肥。

　　別的，茶多酚能溶解脂肪、而維生素C則可增進膽固醇排擠體外。

綠茶自身含茶甘寧，茶甘寧是進步血管韌性的，使血管不容易破碎。

　　 2、防癌。

　　嶗山綠茶所含的身分———茶多酚及咖啡鹼，二者所孕育發生的綜合作用，除了起到提神、養神之效，更具備進步人體免疫能力以及抗癌的效用。

　　近些年，美國化學協會總會發明，茶葉不但對於消化系統癌症有剋制的效用，並且對於皮膚及肺、肝臟癌也有抑制作用。

　　經由科學研究確認，茶葉中的有機抗癌物資重要有茶多酚、茶鹼、維生素C以及維生素E;茶葉中的無機抗癌元素重要有硒、鉬、錳、鍺等。

中、日科學家以爲，茶多酚中的兒茶素抗癌結果最佳。

　　 3、抗毒滅菌。

　　把茶用作排毒的良藥可以追溯到太古的神農期間(約公元前2737年前)，“神農嘗百草，日遇七十二毒，患上茶而解之”之說，這在《史記·三皇本記》、《淮南子·修武訓》、《本草衍義》等書中均有紀錄。

　　 4、長命。

　　嶗山綠茶對於人體的抗衰老作用重要表現在多少有用的化學成分以及多種維生素的和諧作用上、尤爲是茶多酚、咖啡鹼、維生素C、芬芳物、脂多糖等。

　　能加強人體心肌運動以及血管的彈性，剋制動脈硬化，淘汰高血壓以及冠心病的發病率，加強免疫力，從而抗衰老，令人取得長命。

　　依據醫學鑽研證明，茶多酚除了能低落血液中膽固醇以及三酸甘油脂的含量，還能加強微血管的韌性以及彈性、低落血脂，這對於防治高血壓及心血管等中老年人常見病症極其有效。

　　茶葉中含有硒元素，並且是有機硒，比糧油中的硒更易被人吸取，美國理查德·派習瓦特博士以爲：食品中參加硒與維生素C、維生素E共同成三合劑，可以延伸人的.壽命，而茶葉中正富含這些有利生命的神奇元素。

　　 嶗山綠茶的簡介

　　嶗山，青山碧海，雲霧繚繞，空氣溼潤，土地肥沃，水質優良，具有得天獨厚的自然條件。

嶗山茶樹引嶗山茶種始於1959年，是南茶北引最早的茶葉實驗點和江北綠茶發源地。

　　嶗山茶葉生長緩慢，芽粗葉壯肥厚耐沖泡。

嶗山地區氣候溫暖溼潤，光照較強霜期也較南方長，加之晝夜溫差大，茶樹生長髮育慢，有充分時間積累養分；

　　故嶗山茶內含營養物質豐富，有大量的多酚類、咖啡鹼、芳香物質和蛋白質、氨基酸、維生素等有益人體健康的成份。

　　飲用嶗山綠茶，有興奮解倦、止渴解毒、促進血液循環、軟化血管、清心明目之功效。

特別是茶內氨基酸含量高，茶湯濃醇鮮爽，飲後頰齒留香，令各地好茶者讚不絕口。

　　嶗山，“海上第一山”，有“神仙宅窟”“道教全真天下第二叢林”之美譽。

獨特的地理環境、肥沃的土地、優質的水源，培育出的嶗茗茶：色、香、味、形俱佳，揚名海內外。

　　嶗山種茶已有悠久的歷史，嶗茗茶相傳由宋邱處機、明張三丰等嶗山道士由江南移植，親手培植而成，數百年爲嶗山道觀之養生珍品。

　　清顧炎武善作詩讚嶗山，蒲松齡曾飲嶗茗茶(聊齋)寫絳雪，嶗茗茶的成品屬於綠茶，由精選嶗山鮮茶用現代工藝加工而成。

　　故嶗茗茶內含營養物質豐富，有大量的多酚類、咖啡鹼、芳香物質和蛋白氨基酸、維生素等有益人體健康的成分，飲用嶗茗茶，有興奮解乏、促進血液循環、軟化血管、清心明目之優點；

　　特別是茶內氨基酸和咖啡鹼含量高，茶湯濃醇鮮爽、飲後頰齒留香，令各地好茶者讚不絕口，因此，嶗茗茶享名天下，冠蓋東方。

本段轉自嶗茗茶業

　　“嶗山茶”商標正式通過國家商標局審查，此舉表明“嶗山茶”擁有了自己的“護身符”，未經授權的單位、個人從此將不能再擅自使用“嶗山茶”的標誌。

　　嶗山茶在全國綠茶中享有極高聲譽，被消費者盛譽爲“江北第一名茶”。

然而，伴隨嶗山茶業經濟的快速發展，許多經營者們都瞄上了這塊“金字招牌”，紛紛假冒和仿製。

　　島城的綠茶市場漸漸地暴露出“加工質量良莠難辨、衆多品牌混雜、規模化程度不高”等問題。

　　爲徹底打破制約嶗山茶發展的瓶頸，嶗山工商分局將註冊嶗山茶證明商標作爲整合嶗山茶品牌的突破口，全面提高嶗山茶加工質量；

　　爲此，他們着手“嶗山茶”地理標誌證明商標的註冊申請工作，期間又解決了嶗山茶商標所有權的轉讓問題，經過3年多的積極努力，終於使商標註冊成功。

　　據介紹，“嶗山茶”註冊成功後，將由青島嶗山茶協會統一管理，凡申請使用“嶗山茶”商標並符合嶗山茶證明商標使用管理規則規定條件的企業，在履行使用管理規則規定的義務後，均可使用嶗山茶證明商標。

　　這樣，通過使用以產地名稱爲標誌的證明商標，所有符合條件的嶗山茶加工生產企業均可打“嶗山茶”牌子。

詳細的"嶗山綠茶"的資料,最好不是百度上查的

嶗山綠茶的“南茶北嫁”

喜歡喝茶的青島人都知道“嶗山綠”，它吸收了山水精華，湯碧色青，品之回味無窮。

但可能很少人知道，嶗山茶並不是“坐地戶”，而是從千里之外“移民”而來。

南茶“北嫁”入嶗山 上世紀五十年代，有人提出“南茶北引”的設想，認爲嶗山三面臨海，氣候溫和溼潤，水質優良，又有適宜茶樹生長的酸性土壤。

1957年冬，園林管理處開始茶苗移植試驗，引種的絕大多數是皖南、浙江的良種。

嶗山綠茶最初在太平山南麓苗圃試種，第一次從黃山運來兩年生茶苗5000株，由於信心不足，加之茶苗啓運時間不當，根部損傷較重，第二年春天培植完全失敗，無一成活。

1958年我市又試行育苗馴化，由杭州引種，在中山公園太平山南麓的空曠地帶試種，出苗率達70％左右。

茶樹入嶗山，首選地方是素有“小江南”之稱的太清宮林區。

1959年，從南方遠道而來的“客人”落戶在太清宮小廣場前。

當時播種了5萬多叢，摺合40多畝，但由於長期缺乏管理，僅存活5千至1萬叢。

經過一兩年的精心管理和培育，引種成功。

日前，在上清宮附近海拔300米的一塊坡地上，有人發現了1962年種植的27叢茶樹。

期間沒有人管理，但茶苗竟安全越冬，可見嶗山極適宜茶樹生長。

入鄉容易隨俗難 “南茶北引”成功了，但產地有限，產量很低，在社會上幾乎沒有影響。

80年代中後期到90年代初，茶葉種植有所發展，但是種植技術很不普及，特別是製茶技術只有極少的那麼幾個人掌握，上市數量非常有限。

由於大環境不成熟，加之當時人們的生活水平較低，到90年代初期嶗山茶種植面積也就1000畝左右。

嶗山茶“反客爲主”

90年代中後期，嶗山茶獲得大發展，制定扶持，提供資金支持、技術指導，鼓勵農民打破傳統的種植結構，改糧爲茶。

大部分農戶的承包地種上了茶葉。

茶葉種植面積差不多年均增加1000畝左右。

嶗山綠茶註冊商標幾十個，種植技術和製茶技術越來越精湛，嶗山茶的知名度越來越高，各種花茶日漸從當地人的桌上退出，嶗山綠茶成了不可替代的飲品。

2004年5月青島市首屆“嶗山茶節”成功舉辦，60多個品種的嶗山茶參展，嶗山萬里江茶、嶗山雲霧茶等十大名茶風靡海內外，嶗山茶文化的研究也在興起。

目前，嶗山區茶葉種植面積達12000餘畝。

從第一批茶樹“客人”移居嶗山算起，嶗山茶的歷史已近半個多世紀。

到今天，嶗山“客家”茶已經成爲我國茶葉市場上的一支崛起的新生軍，在人們的潛意識裏它就是地道的“坐地戶”了。

嶗山綠茶製作工藝

1.種茶即育茶。

要生產出優質的茶葉需要優質的空氣、土壤、水分、周圍環境，缺一不可。

沒有此基礎，就沒有優質的茶葉。

更需要種茶者像關懷、照顧自己的小孩子一樣來培育茶葉。

2.茶葉的採摘。

採茶時間在清晨，選取一芽一葉、一芽兩葉。

3.殺青。

茶葉晾乾後，就進入了炒茶階段。

通過殺青揉捻將茶葉種的草氣味驅除。

這一步，直接影響到成品茶的品質。

4.烘乾。

在殺青、揉捻之後就可以將茶葉烘乾、磨光。

其中關鍵是要掌握好炒茶的火候。

5.篩選。

將炒好的茶葉中的粉末過濾出來後，捲曲、新鮮、帶有濃郁板栗香味的成品茶製作完成。

6.包裝。

內包裝是用高密度聚乙烯、聚丙烯、聚酯等與低密度聚乙烯薄膜複合或噴塗鋁後形成的雙層或三層複合包裝材料，具有防潮保鮮的作用。

外包裝主要體現了茶葉的檔次與對嶗山茶文化的品位,有散裝、袋裝、盒裝、筒裝、手提袋等。

7. 沖泡嶗山茶時，水溫應控制在80℃～90℃。

這從水沸騰的程度就能看出來。

如果水冒魚眼大小的泡，則水溫就低了，不出“茶香”；如果水全部沸騰，則水溫就過高了，沖泡的茶葉會顯出“糊”味；只有水冒螃蟹眼大小的水泡，纔是沖泡嶗山茶最好的水溫。

嶗山茶文化

嶗山，是“海上第一名山”，有“神仙宅窟”“道教全真天下第二叢林”之美譽。

獨特的地理環境，肥沃的土地，優質的水源培育出的嶗山茶，色、香、味、形俱佳，名揚海內外。

嶗山種茶已有悠久的歷史。

嶗山茶相傳原由金丘處機，明張三丰等嶗山道士自江南移植，親手培植而成，數百年爲嶗山道觀之養生珍品。

清顧炎武曾品作詩讚嶗山，蒲松齡曾飲茶《聊齋》寫絳雪。

嶗山茶的成品茶屬於綠茶，由精選嶗山鮮茶用現代工藝加工而成。

嶗山地區氣候溫暖溼潤，光照較強，霜期也較南方長，加之晝夜溫差大，茶樹生長髮育慢，有充分時間積累養分，故嶗山茶內含營養物質豐富，有大量的多酚類、咖啡鹼、芳香物質和蛋白質、氨基酸、維生素等有益人體健康的成份。

飲用嶗山茶，有興奮解倦、止渴解毒、促進血液循環、軟化血管、清心明目之功效。

特別是茶內氨基酸和咖啡鹼含量高，茶湯濃醇鮮爽，飲後頰齒留香，令各地好茶者讚不絕口。

因此，嶗山茶與嶗山礦泉水、嶗山耐冬花並稱“嶗山三絕”，享名天下，冠蓋東方。

嶗山茶史悠久，絢麗多彩，在幾百年的歷史長河中積澱了豐富的文化內含，託情寓義、理性昇華，個性獨具、形神完美，極具大家風範，在中國茶史上有着特殊的地位。

同國內其他茶文化源地相比，嶗山茶文化有諸多獨到之處。

一是內聚山海文化的特質。

"茶實嘉木英，其香乃天育"。

嶗山茶，集天地之靈氣，納山海之精華，實是名山名水孕育出的名品。

被譽爲"海上名山第一"的嶗山，是我國海岸線上唯一海拔超千米的高山，山青海碧，雲霧繚繞，氣候適宜，加上富含礦物質的天然泉水，造就了嶗山茶色、形、香、味、意俱佳的品質，位居"嶗山三絕"之首，遠有美名

嶗山素有景色優美、氣候宜人而聞名於世。

冬季最冷的一月份平均氣溫爲零下1.2℃，夏季最熱的8月平均氣溫爲25℃，全年平均氣溫12.2℃。

當中國北方早以冰封雪飄之時，青島市、嶗山依舊溫暖如春，當南方酷暑難耐之時，青島市、嶗山卻涼如初秋，所以一年四季(尤其春、夏、秋)雲霧繚繞，空氣溫度大，白晝溫差較大，嶗山土地肥沃，嶗山水充沛。

該地區被山東省農業廳命名爲無公害農業生產基地。

爲此很適合嶗山綠茶種植和生產。

由於獨特的氣候和優良的生態環境，嶗山綠茶生產週期長(即採摘間隔時間長)鮮茶葉葉面厚實，所以茶葉所含營養成份豐富，茶葉本身有一種天然的、獨特的、豌豆麪香味，山栗子面的香氣，經科學論證確認綠茶是六大保健食品之一，爲此深受消費者喜愛。

參考資料：http://www.chift.com/laoShanLvCha/laoShanLvCha2.html

先用開水將玻璃杯鬆紀洋燙洗乾淨。

準備3克茶葉。

注入80度的開水至玻璃杯中，茶與水的比例是1:50，也可以至玻璃杯的七分滿即可。

利用茶匙將茶荷裏的敵微叫植將重踐茶葉撥入玻璃杯中，看來自到茶葉緩緩沉入水底。

不用蓋蓋子，等待3分鐘即可品飲。

每次喝至茶湯的三分之一可以續水沖泡。

可沖泡3到4次。

第一步做，清潔茶具，將要使用的茶杯茶具先徹底清洗乾淨。

第二步，挑選沖泡嶗山綠茶的水質，可以選用潔淨的礦泉水或者是經過處理的自來水，最好以中性、微酸性水爲主。

第三步，控制沖泡嶗山綠茶的水溫，最好在80℃左右，這樣纔不會因爲太燙損害茶來自葉，也不至於因爲溫度太低茶葉沒辦法沖泡開。

第四步，控制好茶與水的比例，通常一杯茶3-5g嶗山綠茶，茶水比例爲1：50或1：60，這樣的比例能讓嶗山綠茶清淡適宜。

第五步，嶗山綠茶的投放，可以採用上投法、下投法、中投法，嶗山綠茶是比較細嫩的茶波督和毛採意苦，採用上投法即可，嶗山綠茶會在水中慢慢的下沉、舒展，逐漸氤氳出嶗山綠茶的色香味。

第六步，第一杯喝完之後，可以續杯，最好是茶水喝到一半續杯，一杯茶沖泡三四次就差不多了，這樣才能夠喝到純正的嶗山綠茶的茶香。

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嶗山綠茶怎麼沖泡

沖泡嶗山綠茶需要準備：嶗山綠茶、蓋碗、開水，具體的沖泡方法如下：

1、首先取出嶗山綠茶待用，具體如圖。

2、下面把水燒開到85度，這樣沖泡綠茶的效果更好，具體見下圖。

3、下面把準備的嶗山綠茶放入蓋碗中，具體見下圖。

4、需要注意放茶的比例要適中，比例最好1:50，具體見下圖。

5、最後把熱水倒入沖泡就完成了，具體見下圖。

嶗山綠茶的沖泡方法-嶗山綠茶怎麼泡

嶗山綠茶的沖泡方法-嶗山綠茶怎麼泡

　　嶗山綠茶是屬綠茶中的一種，其分爲捲曲形綠茶和扁形綠茶兩大類。嶗山綠茶主要生產在山東省的嶗山區。那麼嶗山綠茶怎麼泡纔好喝呢？一起來看看我整理的嶗山綠茶的沖泡方法！

　　1.嶗山綠茶的用量

　　要泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握葉用量。每次茶葉用多少，並沒有統一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1:50～60，即每杯放3克左右的幹茶，加入沸水150～200毫升。如用茶壺，則按容量大小適當掌握。

　　茶葉用量還同消費者的年齡結構與飲茶歷史有關。中、老年人往往茶年限長，喜喝較濃的茶，故用量較多;年輕人初學飲茶的多，普遍喜愛較淡的`茶，故用量宜少。

　　總之，泡茶用量的多少，關鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃;茶少水多，則味淡。有人曾做過這樣一個試驗：取4只茶杯，各等量放入3克相同的茶葉，再分別倒入沸水50毫升、150毫升和200毫升。5分鐘後審評茶湯滋味，結果是,加水50毫升的滋味極濃，加水100毫的滋味太濃，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味較淡。

　　2 .泡嶗山綠茶水溫

　　泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶(綠茶類名茶)，不能用100 ℃沸滾開水沖泡。

　　一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃;反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當於100℃沸水浸出量的45～65%。

　　這裏必須說明一點，上面談到，高級綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之後(水溫達100℃)，再冷卻至所要求的溫度;如果是無菌生水，則只要燒到所需的溫度即可。

　　3.沖泡嶗山綠茶時間和次數

　　茶葉沖泡的時間和次數，差異很大，與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數量和飲茶習慣等都有關係，不可一概而論。

　　如有茶杯泡飲一般綠茶，每杯放幹茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4～5分鐘後，便可飲用。這種泡法的缺點是：如水溫過高，容易燙熟茶葉(主要指綠茶);水溫較低，則難以泡出茶葉;而且因水量多，往往一時喝不完，浸泡過久，茶湯變冷，色、香、味均受影響。改良沖泡法是：將茶葉放入杯中後，先倒入少量開水，以浸沒茶葉爲度，不加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當喝到杯中尚餘三分之一左右茶湯時，再加開水，這樣可使前後茶湯濃度比較均勻。據測定，一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質能浸出50～55%;泡第二次，能浸出30%左右;泡第三次，能浸出10%左右;泡第四次，則所剩無幾了。所以，通常以沖泡3次爲宜。

　　延伸閱讀：嶗山綠茶的功效

　　嶗山綠茶功效一：消脂減肥

　　減肥美眉們的又一大知音，嶗山綠茶能夠減少人體血液中的血脂並且促進人體脂肪的氧化。其所含的茶多酚成分溶解脂肪同時維生素又促進了人體膽固醇的排泄。

　　嶗山綠茶功效二：延年益壽

　　美國的一位博士經過實驗得出：嶗山綠茶中的有機曬元素比糧油中的曬元素更加容易讓人吸收。茶葉中的曬以及各種維生素成分對人來說是最有益的延長壽命元素。

　　嶗山綠茶功效三：消炎抑菌

　　嶗山綠茶中的兒茶素能夠消滅抑制人體內的有害細菌。比如：在生活中出現發炎、潰爛等情況時候，可以用嶗山綠茶來清洗塗抹傷口。

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想請教一下，嶗山綠茶的茶道！請高人指點！

嶗山綠茶 泡茶方法

取2至3克嶗山茶，置入透明潔淨的玻璃杯中。用80℃左右的嶗山水（或礦泉水）浸潤20-40秒，使幹茶吸漲鬆弛，便於內含物質的溶出。

然後提壺續衝，將壺下傾接近杯口，邊注水邊上提，水不斷流，如此衝入開水，俗稱“鳳凰三點頭”，一是向客人示意，表示尊重，二是使杯中茶葉翻轉，杯中茶湯上下濃度一致。注水量約爲杯量的七分左右，傳統說法是“七分清，三分茶”，是一種好客的表示。

壺水以“鳳凰三點頭”之勢衝入杯中，杯底開始舒展的茶葉，隨水勢盤旋而上翻騰着衝向杯口，有“銀瓶乍破水將迸”之勢。

此時，細嫩的茶葉舒展挺立，上下沉浮，雲蒸霧騰，綽約多姿，這就是人們所津津樂道的“茶舞”……這番碧波蒸騰的景象，如同巍峨嶗山雄奇幻變的雲海；片片曼妙舞動的茶葉，寫照着嶗山無限的春色。

喝嶗山綠茶究竟有什麼好處？首先就要了解嶗山綠茶的成分，經現代科學研究證實，嶗山綠茶含有機化合物450多種、無機礦物質15種以上，這些成分大部分都具有保健、防病的功效。

1、降脂減肥，防止心腦血管疾病。飲茶與減肥的關係是非常密切的， 《神農本草》一書早在二千多年前已提及茶的減肥作用：“久服安心益氣……輕身不老”。現代科學研究及臨牀實驗證實，飲茶能夠降低血液中的血脂及膽固醇，令身體變得輕盈，這是因爲茶裏的酚類衍生物、芳香類物質、氨基酸類物質、維生素類物質綜合協調的結果，特別是茶多酚與茶素和維生素C的綜合作用，能夠促進脂肪氧化，幫助消化、降脂減肥。此外，茶多酚能溶解脂肪、而維生素C則可促進膽固醇排出體外。綠茶本身含茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。美國心臟學會《循環》雜誌2002年5月刊登一份研究結果顯示，經常喝茶有助於降低因心臟病而死亡的危險。美國哈佛大學醫學院的研究人員共對1900名心臟病患者進行跟蹤調查，這些患者主要是60歲以上的老人，調查結果發現，那些平均每週喝茶超過14杯以上的患者，其在心臟病發作後約三年半時間內死亡的風險，比不喝茶的患者要低44%。研究還表明，即使患者平均每週喝茶少於14杯，也有可能使心臟病死亡率降低28%。

2、防癌。嶗山綠茶所含的成分———茶多酚及咖啡鹼，兩者所產生的綜合作用，除了起到提神、養神之效，更具備提高人體免疫能力和抗癌的功效。近年，美國化學協會總會發現，茶葉不僅對消化系統癌症有抑制的功效，而且對皮膚及肺、肝臟癌也有抑制作用。經過科學研究確認，茶葉中的有機抗癌物質主要有茶多酚、茶鹼、維生素C和維生素E；茶葉中的無機抗癌元素主要有硒、鉬、錳、鍺等。中、日科學家認爲，茶多酚中的兒茶素抗癌效果最佳。

3、抗毒滅菌。把茶用作排毒的良藥可以追溯到遠古的神農時代（約公元前2737年前），“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”之說，這在《史記•三皇本記》 、 《淮南子•修武訓》 、 《本草衍義》等書中均有記載。茶聖陸羽在他的《茶經》這部1200多年前（公元780年）世界上第一部權威性茶葉著作中關於“茶的效用”中指出：“因茶性至寒，最宜用作飲料……如感到體熱、口渴、凝悶、腦疼、眼倦、四肢疲勞、關節不舒服的時候，喝上四、五口茶就顯效”。陸羽所列舉的上述症狀與典型肺炎或疑似病例就很接近。唐代醫學家陳藏器在《本草拾遺》中寫道：“止渴除疫。貴哉茶也”。著名宦官劉貞亮在《茶十德》中也把“以茶除癘氣”列爲茶德之一。自唐以後，歷代茶療學也有新的類似以茶解毒滅菌敘說，但由於當時科學不發達，將具有強烈傳染性和流行性的疾病統稱爲“瘟疫”或“癘氣”，雖未點明是何種細菌、病毒，但喝茶有助抗毒滅菌的事是已被證實了的。近代醫藥界對茶的保健作用研究不斷深入，美國科學家在2003年於《美國科學院學報》上報道：“茶葉中名爲‘茶氨酸’的化學物質可以使人體抵禦感染的能力增強五倍”。

4、長壽。嶗山綠茶對人體的抗衰老作用主要體現在若干有效的化學成分和多種維生素的協調作用上、尤其是茶多酚、咖啡鹼、維生素C、芳香物、脂多糖等，能增強人體心肌活動和血管的彈性，抑制動脈硬化，減少高血壓和冠心病的發病率，增強免疫力，從而抗衰老，使人獲得長壽。根據醫學研究證明，茶多酚除了能降低血液中膽固醇和三酸甘油脂的含量，還能增強微血管的韌性和彈性、降低血脂，這對防治高血壓及心血管等中老年人常見病症極爲有用。茶葉中含有硒元素，而且是有機硒，比糧油中的硒更易被人吸收，美國理查德•派習瓦特博士認爲：食物中加入硒與維生素C、維生素E配合成三合劑，可以延長人的壽命，而茶葉中正富含這些有益生命的奇異元素。

嶗山綠茶的功效與作用

嶗山綠茶具有清腸潤肺的功效，其中含有豐富的兒茶素，能和人體單細胞的細菌結合，從而抑制細菌對身體的傷害，而將較濃的嶗山綠茶茶湯或浸泡的茶葉塗於傷口處，可有效的起到消毒殺菌的作用。

嶗山綠茶具有清腸潤肺的功效，它能減少人體血液中的血脂，並且促進人體脂肪的氧化，其中所含的茶多酚成分溶解脂肪，可以很好的達到從促進消化的作用。

嶗山綠茶特點

嶗山綠茶具有葉片厚、豌豆香、滋味濃、耐沖泡等特點，此外嶗山綠茶的飲用方式也與其他綠茶一樣，在茶壺放上適量的茶葉，將滾燙的白開水倒入，待茶葉完全沉入茶壺底端即可飲用。

嶗山綠茶的功效與作用

1、抗菌消炎：

嶗山綠茶中含有豐富的兒茶素，能和人體單細胞的細菌結合，從而抑制細菌對身體的傷害，而將較濃的嶗山綠茶茶湯或浸泡的茶葉塗於傷口處，可有效的起到消毒殺菌的作用。

2、瘦身減脂；

嶗山綠茶含有茶鹼及咖啡因，它可以具有活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶的作用，能減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。

3、保護牙齒；

牙膏有含有氟的成分，氟對於牙齒的保健方面具有很好的功效，而嶗山綠茶中也含有氟的成分，因此經常喝茶對於牙齒的保健也具有很好的作用。

4、防止衰老；

嶗山綠茶中含有的機曬元素是比較容易讓人吸收的，而且茶葉中的曬以及各種維生素成分對人來說是最有益的延長壽命元素。

嶗山綠茶禁忌

1、不要喝太多：

濃茶會使人體的興奮性過度增加，對心血管系統和神經系統產生不良影響，容易出現心動過速和心律失常等情況。

2、胃寒的人禁止食用：

嶗山綠茶不像嶗山紅茶一樣可以潤胃養胃，相反其含有許多對腸胃刺激性較大的元素成分，而胃寒的人飲用只會更加的引起腸胃不適。

如何沖泡嶗山綠茶

現在最講究喝綠茶，而綠茶也最講究泡。首先是水，不是什麼水都能泡好綠茶的。陸羽在《茶經》中說最好的水是：“ 山水上，江水中，井水下。”這是歷史上的情況，時過境遷，大城市中很難得到這種山水和江水，地表水受到污染。因此，現在看來最好就是地下水，地下水含礦物質多，比較硬，北方城市的自來水多爲地下水，其中不加氯的最好。南方城市自來水多數是地表水，污染情況比較嚴重，有的地表水都達不到三類水質，所以加氯較多，用這樣的水泡茶就差了許多。現在許多人喜歡用純淨水泡差，這並不好，因爲這種水質太純淨，沒有必要的礦物質，泡出來味道並不好。如果城市自來水加氯太多，使用瓶裝的礦泉生態水還是很好的，因爲這種水的質量是上乘的，是和地下礦泉水並無差別。嶗山綠茶當然能求得無污染的地表水也還是上乘。其次就是水溫，一般講述水溫不宜過高，80度最佳。關於水溫比較難以控制，因爲不可能用溫度計測試水溫，因此這是一個經驗問題。大家在電視劇中看到劇中人喝茶時用杯蓋子篦茶葉，說明水溫不高，因此茶葉還漂在水面上，需要用杯蓋篦茶葉。經驗說明，水溫太高一下子就把茶葉燙熟了，越是新茶，越要注意水溫。如果泡出來葉子一半漂在水面，另一半慢慢往下沉，水的顏色是翠綠色，這說明水溫正合適，也說明茶葉質地爲上乘。如果水溫太高，90度左右就會把茶葉燙熟，茶葉很快沉到杯底，茶水的顏色呈黃褐色或者深褐色，這說明水溫太高。所要注意的是綠茶的陳茶，即使水溫不高，泡出來也是黃褐色。這種茶雖然也能喝，但質地與新茶相比差多了。再之就是茶具。品茶，特別是上乘綠茶應該用玻璃杯或者用蓋碗，最好不用茶壺。茶壺泡的時間一長，一時喝不完，顏色就變成深褐色，這種茶就沒有味道了。關於一杯茶，用多少茶葉，一般說普通玻璃杯，每一杯5克左右。千萬不能太多。太濃的茶味道並不好，對身體也無益處，特別是不常喝茶的人，茶葉的用量可以更少一點。一杯上等綠茶，喝上三遍也就差不多了，參茶時杯子裏要留三分之一的茶水，千萬不要等到喝乾後再參茶。還有一點就是喝茶的時間最好是上午，中午以後可以適度喝點茶，特別是老年人，晚上不要喝茶，因爲茶對神經有亢奮作用，所以不但是一個適度用量，當然還有個喝茶的時間問題。花茶的茶基也是綠茶，只是質地比較差，泡法與泡綠茶基本方法一樣，所不同的是花茶比較經泡，所以可以用茶壺泡，然後再倒到杯子裏喝。北方人特別喜歡花茶，而且用大茶壺泡，這並沒有不妥，關鍵一條水溫仍然不能太高。一般90度爲最適宜。用剛剛開的水就很不合適，這和泡綠茶是一個道理，只不過這種茶葉比較老，所以水溫應當適當提高。所用茶葉數量也不能太多，如果用大茶壺泡可以適當增加茶葉。至於紅茶，屬於暖性，適合冬季飲用，水溫要高，水一定要使用開水。茶葉也比綠茶放得多，有的紅茶還需要煮，這種茶的喝法各地很不一樣。一般講只要注意水溫要高，茶葉量適當多一點就可以了。其他有關紅茶的沖泡知識會在後續專題中提到。喝茶是一種藝術，也是一種享受，許多問題要親自動手慢慢體會，總而言之茶是一個好東西，多用了也有害處。

有關嶗山茶的疑問！！！

嶗山，是"海上第一名山"，有"神仙宅窟"，"道教全真天下第二叢林"之美譽，是我國著名的道教和旅遊度假聖地。嶗山茶歷史悠久，獨特的地理環境，肥沃的土地，優質的水源培育出的嶗山茶，色、香、味、形俱佳，名揚海內外。嶗山地處北緯36°03'--36°24'，東經120°07'--120°43'，三圍大海，揹負平川，終年氣候溫和溼潤，冬無嚴寒，夏無酷暑，屬暖溫帶海洋性季風氣候，長年雲霧繚繞，雨量充沛，水質清冽。優越的氣候條件，紮根適宜的酸性土壤，再加上精湛的加工技術，使嶗山綠茶具有了色、香、味、形俱佳的品質特點，尤以獨特的板栗香味贏得了消費者的喜愛。 嶗山茶的成品茶屬於綠茶，由精選嶗山鮮茶用現代工藝加工而成。嶗山地區氣候溫暖溼潤，光照較強，霜期也較南方長，加之晝夜溫差大，茶樹生長髮育慢，有充分時間積累養分，故嶗山茶內含營養物質豐富，有大量的多酚類、咖啡鹼、芳香物質和蛋白質、氨基酸、維生素等有益人體健康的成份。 沖泡嶗山茶時，水溫應控制在80℃～90℃。這從水沸騰的程度就能看出來。如果水冒魚眼大小的泡，則水溫就低了，不出“茶香”；如果水全部沸騰，則水溫就過高了，沖泡的茶葉會顯出“糊”味；只有水冒螃蟹眼大小的水泡，纔是沖泡嶗山茶最好的水溫。 嶗山茶與普通茶的飲用方法 問題一：我們消費者如何辨別嶗山茶和選購嶗山茶呢？ 嶗山茶芽、葉較粗壯，葉片肥厚，幹茶比較粗壯，抗沖泡，飲時伴有濃厚的豌豆香味和板栗味！ 問題二：嶗山茶，沖泡方法跟普通的茶葉沖泡方法有什麼不同？ 嶗山茶的沖泡水溫一般在85度左右，這裏要說明一點必須是水溫100度的開水慢慢降溫到85度左右時沖泡嶗山茶，而不是把水的溫度燒至85度就可以了！沖泡的器皿可以選擇玻璃容器或是瓷器，這樣嶗山茶的原滋原味才能真正的體現出來。 問題三：現在市面上有很多的綠茶品牌，嶗山茶作爲其中的一個，其他綠茶相比價格較貴，這是什麼原因呢？ 嶗山茶相對於別的品牌茶葉來說，確實是貴，其原因主要有兩方面： 1、 嶗山茶的內在質量和有效成分高 嶗山茶含有大量的多酚類、咖啡鹼、芳香物質和蛋白質、氨（酸、維生素等有益人體健康的成份，特別是茶內氨基酸和咖啡鹼含量高，茶湯濃醇鮮爽，飲後頰齒留香，具有興奮解倦、止渴解毒、促進血液循環、軟化血管、清心明目之功效。 2、 嶗山茶產品產量低 嶗山茶經過“南茶北引”後落戶青島也就是幾十年的時間，茶樹在北方的適應能力差，成活率低，培養成本高，特別是冬天，茶樹的管理也是一個很大的難題，衆多的因素一直影響着嶗山茶樹的生長、繁殖和推廣工作！

嶗山茶是怎樣加工的？？

嶗山綠茶製作工藝

1.種茶即育茶。

要生產出優質的茶葉需要優質的空氣、土壤、水分、周圍環境，缺一不可。沒有此基礎，就沒有優質的茶葉。更需要種茶者像關懷、照顧自己的小孩子一樣來培育茶葉。

2.茶葉的採摘。

採茶時間在清晨，選取一芽一葉、一芽兩葉。

3.殺青。

茶葉晾乾後，就進入了炒茶階段。通過殺青揉捻將茶葉種的草氣味驅除。這一步，直接影響到成品茶的品質。

4.烘乾。

在殺青、揉捻之後就可以將茶葉烘乾、磨光。其中關鍵是要掌握好炒茶的火候。

5.篩選。

將炒好的茶葉中的粉末過濾出來後，捲曲、新鮮、帶有濃郁板栗香味的成品茶製作完成。

6.包裝。

內包裝是用高密度聚乙烯、聚丙烯、聚酯等與低密度聚乙烯薄膜複合或噴塗鋁後形成的雙層或三層複合包裝材料，具有防潮保鮮的作用。

沖泡一般的嶗山綠茶，在不影響其色香味的情況下，可續水幾次？

那要看你泡的茶業量的多少，泡的時間長短的。一般續3、4次水吧。泡的時候第一遍水倒掉，第二便開始喝。茶壺蓋一定不要蓋上，要不味就不正了。希望可以幫到你

嶗山綠茶的功效

嶗山綠茶的功效

　　嶗山綠茶的功效，嶗山綠茶許多人都喝過，嶗山綠茶的口感是甘甜芳香的，而且她的營養價值很高，適當喝一些嶗山綠茶對身體的好處是非常多的。下面詳細介紹嶗山綠茶的功效！

　　嶗山綠茶的功效1

　　 1、嶗山綠茶肅清異味防備蛀牙的效用

　　綠茶中都含有微量元素氟，這也是咱們牙膏中常見的元素，同時兒茶素也有剋制細菌滋長的效用，淘汰牙菌斑以及牙周炎的產生，茶葉擁有解除異味的效用，還能資助清爽口吻。

　　 2、嶗山綠茶消炎抑菌的效用

　　茶葉中的兒茶素擁有可以或許對人體內的細菌起到肯定的抑制作用，要是那邊有發炎大概是的環境，可以用綠茶洗濯大概塗抹，肯定水平上可以或許起到剋制細菌滋長的效用。

　　此外，綠茶中的茶多酚可以或許清晰體內的有害物質，資助清算腸道以及規復受損創面。

　　 3、嶗山綠茶減肥消脂的效用

　　無論是紅茶照舊綠茶在肯定水平上，都能起到減肥消脂的效用，由於茶葉中的茶多酚以及咖啡因等身分，可以間接性的活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶，資助淘汰脂肪細胞的聚集，進而到達消脂減肥的作用。

　　 4、嶗山綠茶擁有防備朽邁的效用

　　茶葉中所含的抗氧化劑可以或許有助於防備朽邁，而嶗山綠茶中的有效成分可以剋制人體內的細胞朽邁，資助有用肅清多餘自由基，阻撓自由基對於人體的毀傷。

　　嶗山綠茶的效用與作用不僅僅云云，另有許多其他的作用，至於嶗山綠茶甚麼效用最凸起的效用另有待觀察，無非品茗總體利大於弊，多品茗有利身體健康。

　　嶗山綠茶的功效2

　　 嶗山綠茶的泡法

　　沖泡嶗山綠茶時，水溫應節制在80℃～90℃。這從水沸騰的水平就能看出來。要是水冒魚眼鉅細的泡，則水溫就低了，不出“茶香”;

　　要是水整個沸騰，則水溫就過高了，沖泡的茶葉會顯出“糊”味;只有水冒螃蟹眼鉅細的水泡，纔是沖泡嶗山綠茶最佳的水溫。

　　 嶗山綠茶的功效

　　喝嶗山綠茶有甚麼益處?起首就要相識嶗山綠茶的身分，經當代科學研究證明，嶗山綠茶含有機化合物450多種、無機礦物質15種以上，這些身分大部分都擁有保健、防病的效用。

　　 1、降脂減肥，防備心腦血管疾病。

　　飲茶與減肥的瓜葛是無比親暱的，《神農本草》一書早在二千多年前已經提及茶的減肥作用：“久服放心益氣……輕身不老”。

　　當代科學研究及臨牀實驗證明，飲茶可以或許低落血液中的血脂及膽固醇，令身材變得輕巧。

　　這是因爲茶裏的酚類衍生物、芬芳類物質、氨基酸類物質、維生素類物質綜合和諧的效果，尤其是茶多酚與茶素以及維生素C的綜合作用，可以或許增進脂肪氧化，資助消化、降脂減肥。

　　別的，茶多酚能溶解脂肪、而維生素C則可增進膽固醇排擠體外。綠茶自身含茶甘寧，茶甘寧是進步血管韌性的，使血管不容易破碎。

　　 2、防癌。

　　嶗山綠茶所含的身分———茶多酚及咖啡鹼，二者所孕育發生的綜合作用，除了起到提神、養神之效，更具備進步人體免疫能力以及抗癌的效用。

　　近些年，美國化學協會總會發明，茶葉不但對於消化系統癌症有剋制的效用，並且對於皮膚及肺、肝臟癌也有抑制作用。

　　經由科學研究確認，茶葉中的有機抗癌物資重要有茶多酚、茶鹼、維生素C以及維生素E;茶葉中的無機抗癌元素重要有硒、鉬、錳、鍺等。中、日科學家以爲，茶多酚中的兒茶素抗癌結果最佳。

　　 3、抗毒滅菌。

　　把茶用作排毒的良藥可以追溯到太古的神農期間(約公元前2737年前)，“神農嘗百草，日遇七十二毒，患上茶而解之”之說，這在《史記·三皇本記》、《淮南子·修武訓》、《本草衍義》等書中均有紀錄。

　　 4、長命。

　　嶗山綠茶對於人體的抗衰老作用重要表現在多少有用的化學成分以及多種維生素的和諧作用上、尤爲是茶多酚、咖啡鹼、維生素C、芬芳物、脂多糖等。

　　能加強人體心肌運動以及血管的彈性，剋制動脈硬化，淘汰高血壓以及冠心病的發病率，加強免疫力，從而抗衰老，令人取得長命。

　　依據醫學鑽研證明，茶多酚除了能低落血液中膽固醇以及三酸甘油脂的含量，還能加強微血管的韌性以及彈性、低落血脂，這對於防治高血壓及心血管等中老年人常見病症極其有效。

　　茶葉中含有硒元素，並且是有機硒，比糧油中的硒更易被人吸取，美國理查德·派習瓦特博士以爲：食品中參加硒與維生素C、維生素E共同成三合劑，可以延伸人的.壽命，而茶葉中正富含這些有利生命的神奇元素。

　　 嶗山綠茶的簡介

　　嶗山，青山碧海，雲霧繚繞，空氣溼潤，土地肥沃，水質優良，具有得天獨厚的自然條件。嶗山茶樹引嶗山茶種始於1959年，是南茶北引最早的茶葉實驗點和江北綠茶發源地。

　　嶗山茶葉生長緩慢，芽粗葉壯肥厚耐沖泡。嶗山地區氣候溫暖溼潤，光照較強霜期也較南方長，加之晝夜溫差大，茶樹生長髮育慢，有充分時間積累養分；

　　故嶗山茶內含營養物質豐富，有大量的多酚類、咖啡鹼、芳香物質和蛋白質、氨基酸、維生素等有益人體健康的成份。

　　飲用嶗山綠茶，有興奮解倦、止渴解毒、促進血液循環、軟化血管、清心明目之功效。特別是茶內氨基酸含量高，茶湯濃醇鮮爽，飲後頰齒留香，令各地好茶者讚不絕口。

　　嶗山，“海上第一山”，有“神仙宅窟”“道教全真天下第二叢林”之美譽。獨特的地理環境、肥沃的土地、優質的水源，培育出的嶗茗茶：色、香、味、形俱佳，揚名海內外。

　　嶗山種茶已有悠久的歷史，嶗茗茶相傳由宋邱處機、明張三丰等嶗山道士由江南移植，親手培植而成，數百年爲嶗山道觀之養生珍品。

　　清顧炎武善作詩讚嶗山，蒲松齡曾飲嶗茗茶(聊齋)寫絳雪，嶗茗茶的成品屬於綠茶，由精選嶗山鮮茶用現代工藝加工而成。

　　故嶗茗茶內含營養物質豐富，有大量的多酚類、咖啡鹼、芳香物質和蛋白氨基酸、維生素等有益人體健康的成分，飲用嶗茗茶，有興奮解乏、促進血液循環、軟化血管、清心明目之優點；

　　特別是茶內氨基酸和咖啡鹼含量高，茶湯濃醇鮮爽、飲後頰齒留香，令各地好茶者讚不絕口，因此，嶗茗茶享名天下，冠蓋東方。本段轉自嶗茗茶業

　　“嶗山茶”商標正式通過國家商標局審查，此舉表明“嶗山茶”擁有了自己的“護身符”，未經授權的單位、個人從此將不能再擅自使用“嶗山茶”的標誌。

　　嶗山茶在全國綠茶中享有極高聲譽，被消費者盛譽爲“江北第一名茶”。然而，伴隨嶗山茶業經濟的快速發展，許多經營者們都瞄上了這塊“金字招牌”，紛紛假冒和仿製。

　　島城的綠茶市場漸漸地暴露出“加工質量良莠難辨、衆多品牌混雜、規模化程度不高”等問題。

　　爲徹底打破制約嶗山茶發展的瓶頸，嶗山工商分局將註冊嶗山茶證明商標作爲整合嶗山茶品牌的突破口，全面提高嶗山茶加工質量；

　　爲此，他們着手“嶗山茶”地理標誌證明商標的註冊申請工作，期間又解決了嶗山茶商標所有權的轉讓問題，經過3年多的積極努力，終於使商標註冊成功。

　　據介紹，“嶗山茶”註冊成功後，將由青島嶗山茶協會統一管理，凡申請使用“嶗山茶”商標並符合嶗山茶證明商標使用管理規則規定條件的企業，在履行使用管理規則規定的義務後，均可使用嶗山茶證明商標。

　　這樣，通過使用以產地名稱爲標誌的證明商標，所有符合條件的嶗山茶加工生產企業均可打“嶗山茶”牌子。

詳細的"嶗山綠茶"的資料,最好不是百度上查的

嶗山綠茶的“南茶北嫁”

喜歡喝茶的青島人都知道“嶗山綠”，它吸收了山水精華，湯碧色青，品之回味無窮。但可能很少人知道，嶗山茶並不是“坐地戶”，而是從千里之外“移民”而來。

南茶“北嫁”入嶗山 上世紀五十年代，有人提出“南茶北引”的設想，認爲嶗山三面臨海，氣候溫和溼潤，水質優良，又有適宜茶樹生長的酸性土壤。1957年冬，園林管理處開始茶苗移植試驗，引種的絕大多數是皖南、浙江的良種。

嶗山綠茶最初在太平山南麓苗圃試種，第一次從黃山運來兩年生茶苗5000株，由於信心不足，加之茶苗啓運時間不當，根部損傷較重，第二年春天培植完全失敗，無一成活。1958年我市又試行育苗馴化，由杭州引種，在中山公園太平山南麓的空曠地帶試種，出苗率達70％左右。

茶樹入嶗山，首選地方是素有“小江南”之稱的太清宮林區。1959年，從南方遠道而來的“客人”落戶在太清宮小廣場前。當時播種了5萬多叢，摺合40多畝，但由於長期缺乏管理，僅存活5千至1萬叢。經過一兩年的精心管理和培育，引種成功。日前，在上清宮附近海拔300米的一塊坡地上，有人發現了1962年種植的27叢茶樹。期間沒有人管理，但茶苗竟安全越冬，可見嶗山極適宜茶樹生長。

入鄉容易隨俗難 “南茶北引”成功了，但產地有限，產量很低，在社會上幾乎沒有影響。80年代中後期到90年代初，茶葉種植有所發展，但是種植技術很不普及，特別是製茶技術只有極少的那麼幾個人掌握，上市數量非常有限。由於大環境不成熟，加之當時人們的生活水平較低，到90年代初期嶗山茶種植面積也就1000畝左右。

嶗山茶“反客爲主”

90年代中後期，嶗山茶獲得大發展，制定扶持，提供資金支持、技術指導，鼓勵農民打破傳統的種植結構，改糧爲茶。大部分農戶的承包地種上了茶葉。茶葉種植面積差不多年均增加1000畝左右。嶗山綠茶註冊商標幾十個，種植技術和製茶技術越來越精湛，嶗山茶的知名度越來越高，各種花茶日漸從當地人的桌上退出，嶗山綠茶成了不可替代的飲品。

2004年5月青島市首屆“嶗山茶節”成功舉辦，60多個品種的嶗山茶參展，嶗山萬里江茶、嶗山雲霧茶等十大名茶風靡海內外，嶗山茶文化的研究也在興起。目前，嶗山區茶葉種植面積達12000餘畝。從第一批茶樹“客人”移居嶗山算起，嶗山茶的歷史已近半個多世紀。到今天，嶗山“客家”茶已經成爲我國茶葉市場上的一支崛起的新生軍，在人們的潛意識裏它就是地道的“坐地戶”了。

嶗山綠茶製作工藝

1.種茶即育茶。

要生產出優質的茶葉需要優質的空氣、土壤、水分、周圍環境，缺一不可。沒有此基礎，就沒有優質的茶葉。更需要種茶者像關懷、照顧自己的小孩子一樣來培育茶葉。

2.茶葉的採摘。

採茶時間在清晨，選取一芽一葉、一芽兩葉。

3.殺青。

茶葉晾乾後，就進入了炒茶階段。通過殺青揉捻將茶葉種的草氣味驅除。這一步，直接影響到成品茶的品質。

4.烘乾。

在殺青、揉捻之後就可以將茶葉烘乾、磨光。其中關鍵是要掌握好炒茶的火候。

5.篩選。

將炒好的茶葉中的粉末過濾出來後，捲曲、新鮮、帶有濃郁板栗香味的成品茶製作完成。

6.包裝。

內包裝是用高密度聚乙烯、聚丙烯、聚酯等與低密度聚乙烯薄膜複合或噴塗鋁後形成的雙層或三層複合包裝材料，具有防潮保鮮的作用。

外包裝主要體現了茶葉的檔次與對嶗山茶文化的品位,有散裝、袋裝、盒裝、筒裝、手提袋等。

7. 沖泡嶗山茶時，水溫應控制在80℃～90℃。這從水沸騰的程度就能看出來。如果水冒魚眼大小的泡，則水溫就低了，不出“茶香”；如果水全部沸騰，則水溫就過高了，沖泡的茶葉會顯出“糊”味；只有水冒螃蟹眼大小的水泡，纔是沖泡嶗山茶最好的水溫。 嶗山茶文化

嶗山，是“海上第一名山”，有“神仙宅窟”“道教全真天下第二叢林”之美譽。獨特的地理環境，肥沃的土地，優質的水源培育出的嶗山茶，色、香、味、形俱佳，名揚海內外。

嶗山種茶已有悠久的歷史。嶗山茶相傳原由金丘處機，明張三丰等嶗山道士自江南移植，親手培植而成，數百年爲嶗山道觀之養生珍品。清顧炎武曾品作詩讚嶗山，蒲松齡曾飲茶《聊齋》寫絳雪。嶗山茶的成品茶屬於綠茶，由精選嶗山鮮茶用現代工藝加工而成。嶗山地區氣候溫暖溼潤，光照較強，霜期也較南方長，加之晝夜溫差大，茶樹生長髮育慢，有充分時間積累養分，故嶗山茶內含營養物質豐富，有大量的多酚類、咖啡鹼、芳香物質和蛋白質、氨基酸、維生素等有益人體健康的成份。飲用嶗山茶，有興奮解倦、止渴解毒、促進血液循環、軟化血管、清心明目之功效。特別是茶內氨基酸和咖啡鹼含量高，茶湯濃醇鮮爽，飲後頰齒留香，令各地好茶者讚不絕口。因此，嶗山茶與嶗山礦泉水、嶗山耐冬花並稱“嶗山三絕”，享名天下，冠蓋東方。

嶗山茶史悠久，絢麗多彩，在幾百年的歷史長河中積澱了豐富的文化內含，託情寓義、理性昇華，個性獨具、形神完美，極具大家風範，在中國茶史上有着特殊的地位。同國內其他茶文化源地相比，嶗山茶文化有諸多獨到之處。一是內聚山海文化的特質。"茶實嘉木英，其香乃天育"。嶗山茶，集天地之靈氣，納山海之精華，實是名山名水孕育出的名品。被譽爲"海上名山第一"的嶗山，是我國海岸線上唯一海拔超千米的高山，山青海碧，雲霧繚繞，氣候適宜，加上富含礦物質的天然泉水，造就了嶗山茶色、形、香、味、意俱佳的品質，位居"嶗山三絕"之首，遠有美名

嶗山素有景色優美、氣候宜人而聞名於世。冬季最冷的一月份平均氣溫爲零下1.2℃，夏季最熱的8月平均氣溫爲25℃，全年平均氣溫12.2℃。當中國北方早以冰封雪飄之時，青島市、嶗山依舊溫暖如春，當南方酷暑難耐之時，青島市、嶗山卻涼如初秋，所以一年四季(尤其春、夏、秋)雲霧繚繞，空氣溫度大，白晝溫差較大，嶗山土地肥沃，嶗山水充沛。該地區被山東省農業廳命名爲無公害農業生產基地。爲此很適合嶗山綠茶種植和生產。由於獨特的氣候和優良的生態環境，嶗山綠茶生產週期長(即採摘間隔時間長)鮮茶葉葉面厚實，所以茶葉所含營養成份豐富，茶葉本身有一種天然的、獨特的、豌豆麪香味，山栗子面的香氣，經科學論證確認綠茶是六大保健食品之一，爲此深受消費者喜愛。

參考資料：http://www.chift.com/laoShanLvCha/laoShanLvCha2.html