陳皮生普和熟普的區別

陳皮生普和熟普是中國烹飪中的兩種不同的調味品，它們的區別如下：

1. 製作過程不同：陳皮生普是指新鮮的陳皮刮下的表層，自然曬乾以後磨成的粉末，而熟普則是經過蒸煮、晾乾、烤炒等多個工序製成的。

2. 風味和用途不同：陳皮生普具有濃郁的陳皮香氣，用於調味料理時不宜過量，常用於煲湯、烤魚、燜雞等宮廷菜餚和一些甜點中。熟普味道相對較爲柔和，可以用於調味湯、拌涼菜、烤肉、煮粥等。

3. 保存時間不同：陳皮生普由於沒有經過蒸煮等處理，容易受潮黴變，保存時間相對較短，通常只能保存半年至一年左右，而熟普則可以保存較長時間，通常可以保存兩年甚至更長。

4. 顏色不同：陳皮生普粉末呈橙黃色，而熟普粉末通常是棕色或深黃色。

總體來說，陳皮生普和熟普在製作工藝、味道、用途和保存時間等方面都有所不同，使用時需要注意區分。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

生普洱和熟普洱的區別在哪裏？

主要區別是，性質不同、特點不同、功效作用不同，具體如下：

一、性質不同

1、生普洱

生普洱一般指普洱生茶，是指用雲南大葉種曬青毛茶爲原料，以自然的方式陳放，不經過人工“發酵”、“渥堆”處理，但經過加工整理、修飾形狀的各種雲南茶葉的統稱。

2、熟普洱

熟普洱一般指普洱熟茶，是以雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶。

二、特點不同

1、生普洱

生茶茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的茶味，澀味，湯色較淺或黃綠。生普洱減肥效果好一點，但是對胃的刺激比較大。不建議長期喝生茶。

2、熟普洱

熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。

三、功效作用不同

1、生普洱

生普洱具有清理腸道，降脂，提神等功效。

2、熟普洱

熟普洱茶性溫和，有養胃，護胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能。

以上內容參考 百度百科-生普洱

以上內容參考 百度百科-熟普洱

生普洱和熟普洱有什麼區別 生普洱好還是熟普洱好

我們都知道普洱茶是有生普和熟普之分的，在購買茶葉的時候是買生普比較好還是熟普比較好？生普洱茶和熟普洱茶有什麼樣的區別？

生普洱和熟普洱有什麼區別

1、外觀顏色

生普洱的顏色以青綠色、墨綠色爲主，部分轉爲黃紅色或白色芽頭，而熟普洱的顏色爲黑色或紅褐色，有的茶芽則爲暗金。

2、口感滋味

生普洱的口感強烈，茶氣足，茶湯清香高揚，略帶苦澀味，但是會散發本身的果香味和花香味，而熟普洱的茶湯較爲濃稠，口感純和，具有獨特的陳香，茶味比生普洱淡。

3、葉底

生普洱的葉底爲黃綠色或暗綠色，活性高，柔韌性強，無雜色，而熟普洱的葉底爲紅棕色，重發酵的茶葉葉底則是深褐色或黑色，具有堅硬易碎的特點。

4、製作工藝

生普洱的採摘後經萎凋、殺青、揉捻、曬乾、蒸制等工序加工後，再壓制成餅或磚，而熟普洱是將曬青毛茶經過人工渥堆發酵後，再經過蒸、壓、定型成茶餅。

生普洱好還是熟普洱好

生普洱要比熟普洱好一些,生普洱是未經渥堆發酵處理的茶,有着極大的轉化價值,在陳放之後茶性會由原來的強烈刺激逐漸轉化爲柔和醇厚。熟普洱是經過渥堆發酵處理的茶,茶性溫和,口感甘甜單一,沒有什麼層次感。

生普洱是什麼茶

普洱生茶屬於特種茶類，是用雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過殺青、揉捻、毛茶乾燥等工序後以自然方式陳放，不經過渥堆發酵，經過加工整理修飾的各種雲南茶葉的統稱。

普洱生茶由於未經發酵的原因，較多的保留了鮮葉的天然物質，茶性寒涼，對人體會產生較大的刺激性，只有經過陳放才能緩和這種刺激，在六大茶類中應當歸屬於綠茶類。

適當飲用普洱生茶，能夠起到促消化、潤腸通便的作用，將人體內的毒素垃圾以及宿便盡數排出體外。並且普洱生茶中的活性物質也能清除人體內的自由基，起到美容養顏的效果。

生普洱是涼性還是熱性茶

生普洱茶性寒，具有一定的藥用價值，患者在服用的時候不可以長期或過量的服用。體弱而中焦虛寒者慎服。

生普和熟普的區別

生普和熟普的區別：製作工藝不同、幹茶顏色不同、茶湯顏色不同、香氣不同、茶湯滋味不同。

1、製作工藝不同

生普經過鮮葉攤放、殺青、揉捻、曬乾等工序製成曬青毛茶，毛料經過篩選分出等級，然後通過蒸汽蒸軟，在特定的模具中進行壓制，製成各種形狀，進行乾燥，以自然的方式陳放，不經過人工“渥堆發酵”處理。

而普洱熟茶以曬青毛茶爲原料，在修飾整形等工序外，多了關鍵的渥堆發酵的工序，所謂渥堆發酵，是將曬青毛茶堆放成一定高度後灑水，上覆麻布，在溼熱作用下，茶葉裏面的微生物與多酚類物質發生酶促反應，使茶葉滋味和湯色等發生變化。

2、幹茶顏色不同

新制作完成的普洱生茶，幹茶主要是青綠色或者墨綠色，顏色相對較爲光亮。隨着茶葉保存年份的增加，生茶顏色會逐漸變深，偏褐色，不過這需要很長時間。

而普洱熟茶剛製作完成時，顏色就呈現紅褐色或者黑褐色了，相比生普，則顯得十分暗淡。隨着年份的增加，熟茶也會慢慢呈現出暗褐色。

3、茶湯顏色不同

生茶沖泡後茶湯顏色爲杏黃，金或深，或者如蜂蜜色一般，茶湯清透明亮。熟茶的茶湯則一般爲褐紅色、深紅色，甚至會偏黑紅。

4、香氣不同

生普由於沒有經過熟普所需的渥堆和發酵等工序，因此生普聞起來一般會有綠茶的鮮爽感，因爲曬青毛茶的工藝就是綠茶的。生普的香氣類型有很多，如花香，木香，冰糖香等。熟普新茶則會有一種特殊的堆味，老茶則是堆味散盡後的陳香，棗香，糯米香以及樟香等。

5、茶湯滋味不同

生普入口後，尤其是新茶，苦澀感會很輕易地感覺到，而且有較強的刺激性，不過儲存一段時間之後刺激性會減弱很多。喝起來清冽鮮爽，回甘快，滋味豐富多變，使人上癮。不過隨着存放年份的增加，生茶口感也會慢慢變得醇厚。

而熟普的口感較生普更爲柔和，喝起來有甘甜味，沒有澀味，醇滑細膩，有陳香，氣韻也足，喝了感覺很舒服。

怎樣辨別生普洱茶和熟普洱茶

阿曼普洱茶：普洱生茶與熟茶有什麼區別？

普洱生茶與熟茶有什麼區別？今天阿曼帶你們一次瞭解透徹。

第一，外觀顏色。先看餅面，生茶顏色以青綠、墨綠爲主，而熟茶經過人工渥堆發酵，整體的顏色是偏深褐色。再看湯色。生茶以黃綠、金黃爲主。經過時間陳化之後部分轉爲黃紅色。熟茶茶湯呈紅褐色，也有的是經過轉化之後出現那種明亮的酒紅色。葉底也是有區別的，新生茶的葉底呢基本是青綠色的，陳茶的葉底呈黃綠色。熟茶的葉底呢，是偏紅褐色。

阿曼普洱茶

第二，口感滋味也大不相同，好的生茶一定是符合香、甜、濃、強這個特徵，香氣首先要純淨乾淨，不能有雜味異味。

熟茶呢，其實更加簡單了，就是醇、厚、甜、滑、香，這個香也是說不能有雜味，異味，堆味，餿味等等。其次呢，熟茶要有醇厚感，因爲我們喝的就是類似喝米湯的感覺，非常稠滑，還有甜感，還要耐泡，這就是熟茶的一些特點。

阿曼普洱茶

所以普洱界一句非常經典的話，那就是生普是帶你看世界，熟茶帶你過日子。

想了解更多普洱茶知識，請持續關注阿曼。

點擊瞭解更多生普和熟普知識點

ampuer01

生熟普洱茶的區別和功效是什麼？

一、顏色區別

1、普洱生茶顏色以青綠、墨綠爲主經過時間陳化之後部分轉爲黃綠、黃紅色。湯色以黃綠、黃紅、金黃爲主。新茶葉底以綠色、黃綠爲主，陳茶爲紅黃或棗紅色。生茶有苦、澀、甘、甜等口感，香氣比較明顯，易傷脾胃，不過經自然陳化以後茶性就會慢慢變成溫和、褐栗色的茶。

2、普洱熟茶顏色以紅褐色爲主。香氣有明顯渥堆味。熟茶茶性溫和，口感醇厚。發酵充足的熟茶，湯汁濃稠水甜而滑口，幾乎不苦澀。發酵度較輕的，有回甘，香氣明顯。湯色發酵輕者多爲深紅色，發酵重的以紅黑色爲主。葉底多爲紅棕、深褐色。

二、工藝區別

1、生普是採用比較傳統工藝的工藝，當年的茶葉直接壓制成餅，不經過人工發酵，需要陳年存放，自然發酵，其品質在以5~8年爲最佳，存放超過十年風味就會下降。

2、熟普通過人工式速成發醇經，可以直接飲用，無存放價值，味道會隨着時間的延伸而慢慢消失。注意：生茶是沒有經過發酵過的，刺激性比較大，但降血脂、減肥功效顯著，腸胃不好的要少喝。

三、功效區別

1、生普洱茶新茶性寒，陳化後變溫和。富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、減肥、止渴生津、消食、通便等功效。 生普洱刺激性大一些，像一些有胃病的朋友就不適合喝，

2、熟普洱茶茶性溫和醇厚。具有暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖等功效。熟普洱是老少皆宜的。

擴展資料：

普洱茶儲存時禁忌受潮，受潮後的普洱茶容易導致黴變，性質發生變化，不再適合飲用。因此存放普洱茶時禁忌將其放在潮溼的環境中，如地下室等，也不能長時間陽光直射，會使普洱茶香氣減弱。

普洱茶禁忌飲用新茶，新茶中含有未經過充分氧化與揮發的多酚類物質、醛類和醇類，直接飲用很容易刺激胃粘膜，導致胃酸分泌過多。因此不要飲用新茶，茶葉存放半年以上爲佳。

參考資料來源：

人民網-普洱茶有哪些功效與禁忌 如何正確飲用普洱茶

普洱茶生茶和熟茶有什麼區別?

區別有五點：外觀顏色，口感滋味，湯色葉底，功效作用，製作工藝。

1、外觀顏色

生茶茶餅以青綠、墨綠色爲主，有部分轉爲黃紅色，白色爲芽頭；熟茶茶餅顏色爲黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金。

2、口感滋味

生茶，口感強烈，茶氣足，茶湯清香，苦而帶澀，但好的茶是苦能回甘，澀能生津；熟茶，濃稠水甜，滋味純和，具有獨特的陳香。

3、湯色葉底

生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性，即使存放發很久的古董茶，也能讓人感覺到其活力和天然神韻，湯色清澈、明亮、透；而熟茶沖泡後葉底褐紅、烏潤，湯色紅濃明亮。

4、功效作用

生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種盪滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯；熟普經過發酵，具有大量有益人體的菌種，並且茶性溫和，曖胃，養胃。

5、製作工藝

生茶，鮮葉採摘後經萎凋、殺青、揉捻、曬乾，即曬青毛茶，之後把曬青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，曬乾後成爲緊壓茶品，或餅、或磚、或沱；熟茶，曬青毛茶經人工渥堆發酵，即爲熟散茶，再經過蒸、壓、定型，成爲熟茶緊壓茶。

擴展資料：

普洱茶的沖泡方法

1、投茶量：

沖泡普洱茶時，投茶量的大小與飲茶習慣、沖泡方法、茶葉的個性有着密切的關係，富於變化。就雲南人的飲茶習慣而言，採用留根悶泡法時，沖泡品質正常的茶葉，投茶量與水的質量比一般1：40或1：45。

如果採用“功夫”泡法，投茶量可適當增加，通過控制沖泡節奏的快慢來調節茶湯的濃度。就茶性而言，投茶量的多少也有變化。例如熟茶、陳茶可適當增加，生茶、新茶適當減少等等。

2、沖泡普洱茶：

普洱茶沖泡需先衝一次熱水，稱爲“洗茶”。“洗茶”概念出現於明代，《茶譜》（明朝）載“凡烹茶，先以熱湯洗茶葉，去其塵垢、冷氣，烹之則美。”對於普洱茶，“洗茶”這一過程必不可少。因爲大多數普洱茶都是隔年甚至數年後飲用的。

“洗茶”時注意掌握節奏，杜絕多次“洗茶”或高溫長時間“洗茶”，減少茶味流失。普洱茶沖泡宜選腹大的壺，因爲普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃，材質宜選陶壺、紫砂壺。而第二次以後濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定。普洱茶也可冷飲。

3、泡茶水溫：

水溫的掌握對茶性的展現有着重要的作用。高溫有利於發散香味，有利於茶味的快速浸出。但高溫也容易衝出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。水溫的高低因茶而異。

例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡；用料較嫩的高檔芽茶、高檔青餅適宜適當降溫沖泡。避免高溫將細嫩茶燙熟成爲“菜茶”。在沖泡部分高檔新青茶時，除直接降溫外，還可通過不加壺蓋或沸水高衝來降低水溫，避免因茶葉燙熟而產生“水悶氣”。

4、沖泡時間：

沖泡時間長短的控制，目的是爲了讓茶葉的香氣、滋味展現充分準確。由於雲南普洱茶的製作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短。

陳茶、粗茶沖泡時間長，新茶、細嫩茶沖泡時間短；手工揉捻茶沖泡時間長，機械揉捻茶沖泡時間短；緊壓茶沖泡時間長，散茶沖泡時間短。

5、飄逸杯沖泡法：一個飄逸杯分爲外杯、內杯和杯蓋組成。外杯是玻璃的，內杯是一個帶閥門的高溫塑料小杯，內杯帶有濾網和閥門開關，只有打開閥門時，內杯中的茶湯纔會通過濾網從內杯下方流到外杯中。

參考資料來源：百度百科-普洱茶

普洱茶生茶和熟茶的區別，生茶好還是熟茶好

1、外觀顏色差別很大。

生茶餅以綠色和深綠色爲主，部分變黃變紅，白色爲芽頭。熟茶餅顏色爲黑色或紅褐色，有的芽茶則爲暗金，有強烈的堆酵味，類似於黴味。輕度發酵的有類似桂圓的味道，重度發酵的有悶悶的草蓆味。

上圖爲普洱生茶。

2，味道很不一樣。

生茶，滋味濃烈，茶味飽滿，茶香濃郁，茶湯清香，苦澀。但是，好茶苦中帶甜，澀中能生津。如果苦澀味持續在口中，這種茶的品質肯定不好或者根本不是普洱茶。茶葉鮮甜，滋味醇厚順滑。

熟茶，濃而甜，幾乎不苦(半熟除外)，有一堆香味，略水。劣質熟茶有強烈的熟味和異味。隨着時間的推移，成熟的味道會逐漸淡去，口感乾澀，不會有明顯的回甜和流涎。

上圖爲普洱熟茶。

3.湯葉顏色差別很大。

茶是生的！沖泡後，生茶葉柔軟，新鮮，有彈性和活力！古色古香的茶葉即使存放時間較長，也能讓人感受到它的生機、活力和自然魅力。生茶湯色清澈、明亮、透明、清澈。

熟茶不一樣。沖泡後葉底薄而黑，沒有了當年的青春活力。用水嚴重的做老茶，葉底會像布渣一樣發黴。質量差的熟茶湯顏色深，渾濁，甚至黑得要死。

生普和熟普的區別在哪裏

加工工藝的不同：生普是指以雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過自然的陳放，然後通過一些加工整理、修飾形狀等工序而製成的普洱茶。而熟普不僅要經過自然陳放、加工整理、修飾形狀等工序，還需要對茶葉進行人工的“發酵”“渥堆”等工序。茶葉內含物的不同：生普茶葉中含有大量的活性成分。熟普經過渥堆發酵之後，茶葉中的活性物質在酶的作用下發生轉化，使得滋味變得更加醇厚。

1、加工工藝的不同：生普是指以雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過自然的陳放，然後通過一些加工整理、修飾形狀等工序而製成的普洱茶。而熟普不僅要經過自然陳放、加工整理、修飾形狀等工序，還需要對茶葉進行人工的“發酵”“渥堆”等工序。

2、茶葉內含物的不同：生普由於沒有經過渥堆和發酵等工序，因此茶葉中含有大量的活性成分。熟普經過渥堆發酵之後，茶葉中的活性物質在酶的作用下發生轉化，茶性由寒轉溫，苦澀味、青臭味大大消除，使得滋味變得更加醇厚。

3、茶湯和葉底的不同：生普的茶湯是黃綠色，而熟普是紅褐色。

4、口感上的差別：生普，尤其是新茶，口感苦澀，刺激性較強，回甘快，有花果香或果蜜香。熟普的口感較生普更爲柔和，有陳香，氣韻足，這是由於茶葉熟化所產生的結果。

生普和熟普有什麼區別？

生普和熟普的區別 橫屏

生普和熟普有什麼區別 喝普洱有哪些禁忌？

普洱茶有分生普和熟普，然後就會有人迷茫了，生普和熟普有什麼區別，是按照什麼來區分的呢，今天就給大家介紹一下普洱茶的分類和普洱茶的飲用禁忌。

生普和熟普有什麼區別

生普是採用比較傳統工藝的工藝，當年的茶葉直接壓制成餅，不經過人工發酵，需要陳年存放，自然發酵，其品質在以5~8年爲最佳，存放超過十年風味就會下降。

熟普通過人工式速成發醇經，可以直接飲用，無存放價值，味道會隨着時間的延伸而慢慢消失。注意：生茶是沒有經過發酵過的，刺激性比較大，但降血脂、減肥功效顯著，腸胃不好的要少喝。

哪些人不適合喝普洱茶

普洱茶性質溫和，大部分都可以進行飲用，但是普洱茶也有自己的禁忌，有下面症狀的人就要注意了。

1.女子經期：經期缺鐵，喝普洱茶會造成身體鐵元素無法吸收。

2.泌尿繫結石者：茶中的草酸會導致結石增多。

3.肝功能不良者：肝功能不良的人飲茶，將增加肝臟負擔。

4.便祕者：鞣酸有收斂作用，能減弱腸管蠕動，加重便祕。

5.哺乳期婦女：咖啡因可通過乳汁進入嬰兒體內，使嬰兒發生腸痙攣，貧血。

6.孕婦：飲茶過多，會影響嬰兒正常發育。

7.血糖偏低、貧血的都不宜喝新的普洱茶。

8.心臟病者：飲茶過多，會使心跳加快，有的還會出現心律不齊的症狀。

9.醉酒者：酒精對心血管刺激很大，咖啡因可使心跳加快，兩者一起發揮作用，對心臟造成影響。

10.神經衰弱者：茶中的咖啡因能使人興奮，加重失眠。

普洱茶美食推薦

在現在的生活中，普洱茶已經不僅僅是一件簡簡單單的飲品，人們將之開發應用，做出了諸多的美食，下面給大家列舉幾種好吃又營養的普洱美食。

一、普洱茶燒排骨

材料：排骨、陳年普洱茶、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽

做法：

1.排骨洗淨，切塊，放沸水中焯一分鐘，並洗去血污。

2.把普洱茶用一塊乾淨的紗布包起來紮緊備用。

3.蔥切段，薑切片，蒜拍散。

4.煮鍋加適量水燒開，放入排骨、普洱茶包、蔥、姜、蒜、蠔油，大火燒開20分鐘後轉小火慢燉10分鐘左右即可(出鍋前十分鐘放入適量鹽，撈出茶包和作料)。

二、普洱茶麪糕

材料：紅棗、麪粉、澄面、普洱茶湯、白醋、白糖、泡打粉

做法：

1.將普洱用開水沖泡，取茶湯冷卻備用。

2.將麪粉、澄面、白糖、泡打粉混合放入容器裏，將冷卻的茶湯慢慢加入混合的粉中攪拌，成麪漿後加入白醋拌勻。

3.將麪漿倒入抹過油的小碗裏入鍋裏蒸15分鐘即可。

三、普洱茶滷雞

材料：雞腿、普洱茶、蔥、姜、幹辣椒、醬油、花椒、香葉、桂皮、八角、黃酒、鹽、李錦記滷水、冰糖

做法：

1.將普洱用開水沖泡，取茶湯冷卻備用。

2.將雞腿冷水下鍋，用大火汆煮5分鐘，撈出瀝乾水分。

3.鍋中放入雞腿，加入清水、普洱茶水、醬油、花椒、幹辣椒、桂皮、八角、老薑、大蔥段、紹酒、鹽、滷水，大火燒開後轉小火，繼續滷煮30分鐘後將冰糖放入鍋中，用小火煮10分鐘。

4.將滷好的雞腿撈出稍稍放涼，剁小塊入盤，取出適量的滷水，淋入雞腿上即可。