鵪鶉蛋和鴿子蛋區別
鴿子蛋和鵪鶉蛋的區別?
品種不同:鴿子蛋又稱爲鴿卵,是鳩鴿科動物原鴿或家鴿所下的蛋,含有比較豐富的蛋白質、鐵、鈣等營養物質;鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵,是鶉鳥所下的蛋,也被認爲是“動物中的人蔘”,具有比較高的滋補作用;外形不同:鴿子蛋外形均勻,表面光潔,白裏透粉,有乳白色和淡青色的,比鵪鶉大要大一些,鴿蛋像雞蛋一樣,能拿在手裏對着光看,當光穿透時蛋身透亮 ;鵪鶉蛋近圓形,個體比較小,一個一般10g左右,表面的殼帶有糉褐色的斑點。由於斑點被腐蝕掉後,蛋殼裹着一道層化學成分“外衣”,所以蛋身是不會透亮的;口感不同:鴿子蛋和鵪鶉蛋煮熟後,因爲鴿子蛋的通透性,所以蛋白是晶瑩剔透的;而鵪鶉蛋的蛋白是白色的,鴿子蛋的口感比較滑嫩,有彈性。
食用:鴿子蛋和雞蛋,都是適合小孩子進食的,年齡較小的孩子,比如1到2歲,可以進食鵪鶉蛋或者鴿子蛋,因爲這兩種蛋體積小,一次進食一個,既能滿足身體影響需求,又不會增加消化負擔;營養:鴿子蛋中富含大量優質的蛋白質,並且脂肪含量較少,其中還有少量的糖分和鈣、鐵、磷脂、維生素A/B1/D,營養成分豐富,而且非常有利於消化吸收,鴿子蛋對孕婦、病人還有兒童來說是非常好的營養品; 鵪鶉蛋是鵪鶉鳥下的卵,可以經常食用,是滋補食療的佳品。
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