單寧怎麼形容
單寧是一種存在於葡萄酒中的天然多酚物質。單寧的口感乾燥和收斂,讓人的口腔和牙齒有一股酸澀感,單寧的存在是爲了給葡萄酒提供質感,讓酒體結構更加穩定。
單寧如何影響葡萄酒?
當葡萄的皮、種子或莖在果汁中時,單寧被釋放到酒中。這就是爲什麼你更有可能體驗紅酒中的單寧,因爲紅酒有皮膚接觸,而白葡萄酒通常沒有。
單寧是一種天然防腐劑,有助於葡萄酒的發展,並以適當的比例保持平衡。
結果是一款單寧如赤霞珠或其他大膽的紅色的葡萄酒。橡木桶陳釀的霞多麗酒和其他陳釀的白葡萄酒也含有一些單寧酸,但通常紅色的單寧酸含量更高。單寧水平越高,葡萄酒陳釀的時間越長,在你的收藏中會越久越好。
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