檸檬是否可以去除異味

1、檸檬有清香作用,可以對異味起到遮蓋作用。能夠去除腥味及食物本身的異味，包括肉類中的腥味、海鮮腥味、蛋腥味、洋菇中的澀味及洋蔥的味道等等。

2、一些氣味都是由胺類物質發出的,從PH值上講,它們是弱鹼性的。檸檬裏的檸檬酸跟它反應之後,起到酸鹼中和反應。這樣就可以使胺類物質變成銨鹽,而銨鹽是沒有味的。