飲食衛生安全知識

食品衛生安全知識內容包括食物中毒的危害因素和分類，以及保持清潔、生熟分開、食物要徹底煮熟燒透、在安全的溫度下保存食物、使用安全的水和食物原料等五大要點。

此外，還應注意不隨便吃野菜、野果，不吃腐爛變質的食物，不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料以及三無食品飲品(無產地、無生產日期、無保質期)，不喝生水，不食用過期食品和飲料，不要到衛生條件較差的地方進餐，不生吃海鮮、河鮮、肉類等，不食用病死的禽畜肉，生吃瓜果要洗淨，不吃陌生人遞送的食物及飲品，認真檢查食品品質。

最終目的是確保食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

食品衛生安全知識內容包括食物中毒的危害因素和分類，以及保持清潔、生熟分開、食物要徹底煮熟燒透、在安全的溫度下保存食物、使用安全的水和食物原料等五大要點。

此外，還應注意不隨便吃野菜、野果，不吃腐爛變質的食物，不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料以及三無食品飲品(無產地、無生產日期、無保質期)，不喝生水，不食用過期食品和飲料，不要到衛生條件較差的地方進餐，不生吃海鮮、河鮮、肉類等，不食用病死的禽畜肉，生吃瓜果要洗淨，不吃陌生人遞送的食物及飲品，認真檢查食品品質。

最終目的是確保食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

1、養成良好的飲食習慣：吃東西時不要狼吞虎嚥；吃東西時不要同時做別的事情，更不要相互追逐、打鬧；一日三餐定時定量，不暴飲暴食。

2、勤洗手：吃東西以前認真用肥皂洗淨雙手，才能防止病從口入。

3、生吃瓜果要洗淨：瓜果蔬菜在生長過程中會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵、殘留的農藥、殺蟲劑等，食用前需要清洗乾淨。

4、不隨便吃野菜、野果：不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

5、不吃腐爛變質的食物：食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦，食用會造成食物中毒。

6、不隨意購買、食用街頭小攤販的劣質食品：這些劣質食品、飲料衛生質量不合格，食用、飲用會危害健康。

7、在商店購買食品、飲料：要注意是否標明生產日期和保質期，不購買過期食品飲料。

8、不喝生水：水需加熱殺菌過後再飲用。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

飲食衛生安全知識有哪些？

飲食衛生安全知識有：

1、不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用、飲用會危害健康。

2、腐爛、變質和受污染的食物不能吃。

3、發芽或變綠的土豆含有有毒的龍葵素，不能吃。

4、在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標明生產日期和保質期，不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。

5、養成吃東西以前洗手的習慣。

以上內容參考：人民網-這些健康常識學生們知道嗎?十種垃圾食品是哪些?

以上內容參考：百度百科-飲食安全常識

飲食安全知識有哪些

　　現在食品安全已經被相關部門重視，但是還有很多不法分子在破壞，在觸犯。那麼飲食安全知識你知道多少呢?以下是由我整理關於飲食安全知識的內容，希望大家喜歡!

　　一、食品安全常識

　　1、購買商品的時候，要注意食品包裝上是否有廠家及生產日期，有無QS標誌，決不能購買三無產品。

　　2、開啓食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉澱物等等均不能食用。

　　3、不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。

　　4、生活中要注意個人衛生，要做到飯前便後洗手，自己使用的餐具勤消毒，不亂扔垃圾以防蚊蠅叮。

　　5、少吃油炸、油煎食品。

　　二、什麼是食品摻假、摻雜和僞造

　　1“摻假”是指食品中添加了廉價或沒有營養價值的物品，或從食品中抽去了有營養的物質或替換進次等物質，從而降低了質量，如蜂蜜中加入轉化糖，巧克力餅乾加入了色素，

　　全脂奶粉中抽掉脂肪等。

　　如蜂蜜中加入轉化糖

　　2“摻雜”即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入矽酸鈉或硼砂;辣椒粉中加入了紅磚木等。

　　3“僞造”是指包裝標識或產品說明與內容物不符。摻假、摻雜、僞造的食品，一般應由工商行政部門處理。對影響營養衛生的，應由衛生行政部門依法進行處理。

　　三、禁止生產經營的食品包括哪些種類

　　禁止生產經營的食品包括下列類別

　　1變質、酸敗、黴變等食物及時清理掉，這些都是對人體極不健康的食物;

　　2含有毒、有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的;

　　3含有致病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量超過國家限定標準的;

　　4未經衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其製品;

　　5病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物等及其製品;

　　6容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的;

　　7摻假、摻雜、僞造、，影響營養、衛生的;

　　8用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質的或者將非食品當作食品的;

　　9超過保質期限的;

　　10爲防病等特殊需要，衛生行政部門或者省、自治區、直轄市人民 *** 專門規定禁止出售的;

　　11含有未經過衛生行政部門批准使用的新增劑的或者農藥殘留超過國家規定容許量的;

　　12其他不符合食品衛生標準和衛生要求的。

　　四、如何清洗果蔬上的殘留農藥

　　1水洗浸泡法用清水洗乾淨後浸泡，蔬菜污染的農藥品種主要有機磷殺蟲劑，有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分污染的農藥，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農藥的基礎方法。主要用於葉類蔬菜。一般先用水沖洗掉表面污物，否則等於將果蔬浸泡在稀釋的農藥裏。然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘，果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，所以浸泡時可以加入少量果蔬清洗劑，浸泡後要用流水沖洗2-3遍。

　　2清洗後鹼水浸泡法，有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速，所以此方法是有效地去除農藥污染的措施，可用於各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗乾淨，浸泡到鹼水中一般500m1水中加入鹼面5g-10g5-15分鐘，然後用清水沖洗3-5遍。

　　3去皮法，外表不平或多細毛的蔬菜瓜果，較易沾染農藥，所以削去外皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。

　　4儲存法，農藥隨着時間能緩慢分解爲對人體無害的物質空氣中的氧與蔬菜中的酶對殘留農藥有一定的分解作用，所以對易於儲存的瓜果蔬菜可以通過一定時間的存放，減少農藥殘留量。一般應存放15天以上，同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的瓜果。

　　5加熱法，氨基甲酸酯類殺蟲劑隨着溫度升高，分解加快，所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農藥。此法常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水將表面污染物洗淨，放入沸水中2-5分鐘撈出，然後用清水沖洗1-2遍。

　　6陽光曬，經日光照射曬乾後的蔬菜，農藥殘留較少。

　　經日光照射曬乾後的蔬菜，農藥殘留較少

　　五、預防食源性疾病的十項建議

　　1、不買不食變質、污穢不潔及其它含有害物質的食品;

　　2、不食用來歷不明的食品;不購買無廠名廠址和保質期等標識不全的食品;

　　3、不光顧無證無照的流動攤檔和衛生條件不佳的飲食店;不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用會危害健康。

　　4、不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩餘食品;

　　5、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

　　6、生吃瓜果要洗淨。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗乾淨，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。

　　7、不飲用不潔淨的水或者未煮沸的自來水;水是否乾淨，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全

　　8、直接食用的瓜果應用潔淨的水徹底清洗並儘可能去皮;不吃腐爛變質的食物，食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦;散發出異味兒，這是因爲細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。

　　9、進食前或便後應將雙手洗淨;養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這幹那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗淨雙手，才能減少“病從口入”的可能。

　　10、在進食的過程中如發現感官性狀異常，應立即停止進食。 “的人還：

飲食安全知識

飲食安全常識是指日常生活中要注意的飲食安全衛生常識，與人民羣衆的健康息息相關，具體如下：

1、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無QS標識。

2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的性狀。不能食用變質、油脂酸敗、黴變、生蟲等異常的食品。

3、注意個人衛生，飯前便後洗手，自己的餐具洗淨消毒，不用不潔容器盛裝食品。

4、少吃油炸、油煎食品。

5、不買不食變質、污穢不潔及其他含有害物質的食品。

6、不食用來歷不明的食品；不購買無廠名無廠址和保質期等標識不全的食品。不光顧無證無照的流動攤位和衛生條件不佳的飲食店；不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。

7、不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩餘食品。

8、不隨便吃野菜、野果。

9、生吃瓜果要洗淨。

10、一日三餐要吃好，定時定量進食，切忌暴飲暴食。

關於飲食安全的知識有哪些

　　春季天氣變暖，是細菌滋生的活躍期，也是經過冬季儲藏的蔬菜易產生有毒物質的季節，稍不注意就會發生細菌性中毒或感染疾病。那麼，下面就讓我爲大家介紹關於飲食安全的知識，希望對大家有幫助。

　　關於飲食安全的知識一、什麼是食物中毒

　　食物中毒是指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或者把有毒有害物質當作食品攝入後出現的非傳染性(不屬於傳染病)的急性、亞急性疾病。 春季要慎防六種食物中毒：發黴甘蔗、四季豆(芸豆)、發芽土豆、鮮黃花菜、鮮木耳、野蘑菇。其中四季豆(芸豆)、發芽土豆中毒在本地較爲多見，春季應儘量避免食用，儘量選用當季新鮮食材。

　　關於飲食安全的知識二、如何安全的製作食品

　　世界衛生組織(WHO)推薦食品安全製作五大“黃金守則”：

　　1 、保持清潔。勤洗手-取食品前洗手、準備和加工食品期間經常洗手、便後洗手;清洗和消毒用於準備食品的所有場所、設備和餐飲具;避免蟲、鼠及其其他動物進入廚房和接近食物。

　　2 、生熟分開。生的肉、禽、蛋和海產品要與其它食物分開;生和熟食品的餐飲具、工具、用具要分開;避免交叉污染。

　　3、徹底煮熟。食物要燒熟、煮透，中心溫度得到85度以上，尤其是肉、禽、蛋和海產品

　　4、保持食物的安全溫度。熟食要保存在冰箱裏，也不能夠長時間存放;熟食和涼菜做好後在室溫下存放不得超過2小時;冷凍食品不要在室溫下化凍;;煮熟後放置2小時以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用。

　　5 、使用安全的水和原材料。食品用水要安全;選擇衛生安全的餐飲具;選擇衛生安全的紙巾;生吃的蔬菜和水果要洗乾淨後再吃，以免造成農藥中毒。

　　關於飲食安全的知識三、其他注意事項

　　飯前便後要洗手，養成良好的衛生習慣;

　　白開水是最好的飲料，飲料常含有防腐劑、色素等，不利於少兒健康;

　　3、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產品。

　　關於飲食安全的知識四、食物中毒的症狀及處理

　　食物中毒者最常見的症狀是、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低，甚至可致休克。

　　食物中毒後的應急措施：食物中毒發生後，千萬不要恐慌，劇烈嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水症狀，如口乾、眼窩下陷自亂陣腳，可以採取以下應急措施：

　　飲水：立即飲用大量乾淨的水，對毒素進行稀釋。

　　催吐：用手指壓迫咽喉，儘可能將胃裏的食物吐出。

關於飲食安全的內容

俗話說“病從口入”。春季萬物生長，生機蓬勃，無論是植物或者動物都開始茁壯成長，而在這濃濃的升級中，也伴隨着危險，食品安全問題的案例時常曝光，我們每個人都應該儲備合理科學的食品安全知識，增強食品安全意識！而孩子作爲家庭的未來，在能力還不夠完善的前提下，容易受到各方面的。孩子和學生更容易遇見食品安全問題，所以孩子更應該具備相應的食品安全常識。

今天，螭吻公共安全爲大家整理了40條學生食品安全知識的要點，家長和孩子們一起來學習一下吧~~



1.講究衛生，飯前洗手，飯後漱口，不用手抓食物。

2.吃飯要細嚼慢嚥，不要狼吞虎嚥。專心吃飯，不說笑打鬧。　

3.不在街頭無證小攤點購買食品。

4.不購買來歷不明的產品或過期食品。　　

5.生吃瓜果、蔬菜要洗淨。帶皮的水果和蔬菜應儘量削皮吃。

6.長期挑食、偏食不利於健康，往往會造成營養不良、缺鐵性貧血等。　　

7.一日三餐要合理，飲食要有度，吃飯有規律。不挑食、不偏食、不暴飲暴食。　　

8.貪吃使能量和營養攝入過量，容易造成肥胖，影響人的健康。

9.飲食要清淡少鹽，過多吃過鹹的食品加大得高血壓的風險。　

10.膨化食品如薯片、雪餅等，屬於高油脂、高熱量、低粗纖維類食品，不能經常食用。

11.冷飲不要貪吃，多吃冷飲會使消化道內溫度驟降，導致胃腸功能紊亂，遏制胃酸分泌。　　

12.吃零食要有選擇、適時、適量。不要在接近正餐時吃，臨睡前和看電視時吃零食都不是好習慣。　　

13.花生、核桃等堅果類食品含較多的蛋白質、植物油、磷脂、維生素、鐵鋅等礦物質，有助大腦發育，增強記憶力，是較好的小零食。　　

14.少吃肥肉、鹽醃、煙燻和油炸的食品。　　

15.巧克力不是營養品。巧克力熱量高，但營養價值較低，吃巧克力太多容易出現胃腸道症狀，影響胃口，不能多吃。

16.每天適量飲水有益健康，白開水是最好的飲用水。多喝白開水，少喝甜飲料。　　

飲食衛生安全資料

一、飲食習慣方面，

1、養成良好的飲食習慣。吃東西時不要狼吞虎嚥；吃東西時不要同時做別的事情，更不要相互追逐、打鬧；一日三餐定時定量，不暴飲暴食。

2、養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這幹那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗淨雙手，才能減少“病從口入”的可能。

3、在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標明生產日期和保質期，不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。

二、飲食衛生知識方面，

1、不讓飯菜餿壞變質。

天熱飯菜燒多了，吃不完，如果放置時間過長，細菌大量繁殖，促使食物迅速出現發粘餿壞，吃了引起腹瀉、腹痛等胃腸道疾病，因此，吃飯的時候不要剩餘飯菜。

2、注意涼拌菜的衛生。

各種蔬菜在施肥中，可能沾染有細菌、寄生蟲卵等，再可能有殘留的農藥。因此，吃涼拌菜首先要選購質量較好的蔬菜，經過洗淨，再用開水燙泡2-5分鐘，手要洗乾淨，切菜刀、菜板和盛器都要先用沸水消毒，最好用筷子攪拌醬油和醋等佐料，防止污染，拌好後要及時吃，不要放置過久防止細菌繁殖。

3、吃水產品要注意。

吃水產品都要生拌冷吃或略加燙泡後即食用，如不注意衛生，很容易引起食物中毒等腸道傳染病，因此，吃水產品要吃多少洗多少，吃不完可用濃鹽水浸沒，吃前再用冷開水清洗。

三、飲食衛生安全方法：

1、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉澱物等等均不能食用。 　　

2、不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。 　　

3、注意個人衛生，飯前便後洗手，自己的餐具洗淨消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。 　

擴展資料：

關於飲食安全的：

1、做好新時代食品經營監管工作，要深入學習領會總關於食品安全的戰略思想，牢牢把握食品安全是重大任務的基本要求，堅持黨政同責，遵循“四個最嚴”，實現從農田到餐桌全過程無縫監管。

2、要學習貫徹落實全國食品藥品監督管理工作會議提出的“七個必須堅持”工作新思路，推進食品經營監管做到“七個強化”的新要求，強化企業主體責任、強化監督檢查爲主、強化風險管理、強化處罰到人、強化監管者職責定位、強化陽光監管、強化創新監管，高質量完成各項新任務。

3、嚴格落實企業主體責任、嚴防嚴控食品安全風險、狠抓校園及周邊食品安全監管、加大網絡食品經營監管力度、加強規範食用農產品批發市場管理、加強食品經營監管法規制度建設、夯實基層基礎工作。

參考資料來源：百度百科-飲食安全常識

參考資料來源：百度百科-飲食衛生

安全飲食的小知識

1.飲食安全常識有哪些

(1)養成良好的飲食習慣。吃東西時不要狼吞虎嚥；吃東西時不要同時做別的事情，更不要相互追逐、打鬧；一日三餐定時定量，不暴飲暴食。

(2)養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這幹那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗淨雙手，才能減少“病從口入”的可能。

(3)生吃瓜果要洗淨。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗乾淨，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。

(4)不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

(5)不吃腐爛變質的食物。食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦；散發出異味兒，這是因爲細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。

(6)不隨意購買、食用街頭小攤販的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用、飲用會危害健康。

(7)在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標明生產日期和保質期，不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。

(8)不喝生水。水是否乾淨，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。

擴展資料

旅遊中的飲食衛生的小常識

(1)注意飲水衛生。

一般來說，生水是不能飲用的，旅途飲水以開水和消毒淨化過的自來水爲最理想，其次是山泉和深井水，江、河、塘、湖水千萬不能生飲。無合格水可飲時，可用瓜果代替水。

(2)瓜果一定要洗淨或去皮吃。

吃瓜果一定要去皮。瓜果除了受農藥污染外，在採摘與銷售過程中也會受到病菌或寄生蟲的污染。

(3)慎重對待每一餐，飢不擇食千萬要不得。

高中檔的飲食店一般可放心去吃， 大排檔的可有選擇性地吃，攤位或沿街擺賣（推車賣）的不要去吃。旅行中雖然飢腸轆轆的情況不少，但小攤小販的食物不能去碰。如果飢不擇食，則等於拿生命開玩笑。

(4)學會鑑別飲食店衛生是否合格。

合格的一般標準應是：有衛生許可證，有清潔的水源，有消毒設備，食品原料新鮮，無蚊蠅，有防塵設備，周圍環境乾淨， 收款人員不接觸食品且錢票與食品保持相當距離。

(5)在車船或飛機上要節制飲食。

乘行時，由於沒有運動條件，食物的消化過程延長、速度減慢，如果不節制飲食，必然增加胃腸的負擔，引起腸胃不適。

參考資料來源：搜狗百科-飲食安全常識

2.飲食安全知識順口溜有哪些

飲食安全知識順口溜：

1、同學們，要記住；食品安全很重要；油炸食品方便麪；不能把它當飯吃；辛辣食品不多吃；冷飲不能當水喝；腐爛食品切莫吃；多吃水果和蔬菜；麪食米飯爲主食；切忌零食莫多食；食品安全記心間；我的健康我做主。

2、同學們，快快來；食品安全要記牢；一日三餐有規律；飯前記得要洗手；垃圾食品不好吃；安全質量沒保證；食品安全靠大家；一齊行動你我他。

3、同學們，要當心；野菜好吃莫亂採；確認無毒方可吃；發覺不適別耽誤；速送醫院救得快；土豆生芽切莫食；扁豆不熟會中毒；不潔飲水不好喝；多喝開水好處多；食物中毒莫驚慌；壓舌催吐策爲上；速用清水多洗胃；重症求醫莫彷徨。

4、食品市場真是好，鵝肝鮑魚加鳳爪。如果安全無保證，生活水平怎提高？一品二嘗三吃飽，只怕吃壞廁所跑。有苦別往肚裏咽，快到消協來舉報。

5、小朋友，進學校，學知識，長本領。文化知識要學好，健康安全也重要。病從口入危害大，食品質量數第一。食品挑選要細心，三無食品需留意。

蘇丹紅、吊白塊，樣樣都是有害物。看清廠家出廠期，切莫超過保質期。小攤小販莫堅信，衛生更是難放心。油炸醃製要少吃，健康危害正面臨。飲料冷飲有節制，損害牙齒吃壞肚。安全意識人人有，爭當食品小衛士。

6、熟肉製品涼拌菜，變形桿菌常作怪。運輸儲存與加工，處理不當污染快。生熟工具不分開，天然細菌繁殖快。食前燒開忘腦外，進入胃腸準要壞。上吐下瀉真難受，務必催吐莫要怪。生薑加糖片片服，再吃生薑四五塊。病從口入嚴把關，不可疏忽和懈怠。食物中毒能預防，確保身心都安泰。

7、清洗果蔬殘留藥，基本方法是浸泡。清水浸後鹼水泡，多數農藥可洗掉。蔬菜瓜果皮不好，易沾農藥不吃好。煮沸加熱陽光照，儲存分解也有效。

儲存方法有的選，冷凍保鮮分兩邊。嚴把餐具清洗關，避免食物受污染。食物加熱要徹底，溫度七十是最低。烹飪食物間隔長，細菌繁殖有得長。食材污染不好用，生熟食品分開弄。土豆生芽切莫食，扁豆不熟會中毒。食品留樣要記清，餐具消毒莫要忘。

3.關於食物安全的知識

食物安全的知識：

1、別輕信餅乾是健康的。

南方醫科大學中西醫結合醫院營養科主任韋莉萍說，餅乾含精製穀物、脂肪、鹽、糖等物質，長期食用容易引起能量過剩。在高溫加工過程中，食物原料所含的B族維生素會遭到破壞。相對而言，全麥餅乾比較健康，但市面上真正能做到少油、少鹽、低鈉的並不多見。

2、“高纖維”可能是冒牌的。

美國食品學專家羅伯特·戴維斯博士指出，菊苣根或麥芽糊精等能製造出“高纖維素”的假象。這類所謂的“高纖維”食物與穀物、蔬菜中的純天然膳食纖維相比，不僅不能帶來健康，還可能引起腹脹、噯氣等胃腸問題。=

3、特級初榨橄欖油可能是噱頭。

橄欖油被認爲是一種健康油，它的優點在於單不飽和脂肪酸含量高，佔總脂肪量的86%，有助降脂、預防血管疾病。

由於現代人的總能量攝入超標較多，寄望於通過更換食用油達到降脂防病的目標，可能收效甚微。不僅如此，如今橄欖油市場比較混亂。

美國加州大學橄欖油中心丹·弗林教授的調查發現，市面上大約70%的橄欖油不符合特級初榨（酸度不超過1%）標準。所以從性價比來看，還不如選擇國產的豆油、葵花籽油，並在平時注意控制用油量。

3、“純天然”是種誤導。

如果一種熟肉製品的標籤上寫着“純天然”或“不含防腐劑（亞鈉）”字樣，你或許會覺得非常放心。

美國愛荷華州立大學的肉類科學教授約瑟夫·塞布蘭內克博士提醒，這也可能是種誤導。比如，標註含有“芹菜粉、活性菌培養物”的肉製品內部可自然合成亞鈉，起到一定的防腐作用，不建議長期大量食用。

4、有機食品不一定等於健康。

“有機”不一定等於“健康”，美國伊利諾伊大學香檳分校的食品安全專家沙西·布魯斯教授解釋說，有機食品絕對禁止使用農藥、化肥、除草劑等，對土壤、空氣、水源環境等也有很高要求，且靠目前的科學手段，是否達到有機標準很難被檢測出來，只能依靠對生產者和監管部門的信任。

專家指出，在國內，反倒是“綠色食品”的認證、監管流程完整，定期抽檢制度完善，品質相對可靠。

5、用化名“降低”含糖量。

美國哈佛大學公共衛生學院營養學系主任沃爾特·威利特提醒，在很多加工食品中，企業會用蒸餾甘蔗汁、龍舌蘭花蜜、水果汁濃縮液、玉米糖漿等“化名”來代替“糖分”，造成產品中不含糖或含糖較少的假象。美國食品和藥品管理局（FDA）目前已要求生產商在成分表上列出所有糖類添加劑。

參考資料來源：人民網-食品安全專家揭祕10大食品潛規則

4.食品安全常識

一、選擇、食用安全的食品：在選購、消費食品時，要注意選擇持有有效衛生許可證的飯店和食品商店，查看定型包裝食品和散裝食品的標籤是否標明廠名、廠址、生產日期和保質期等；在選購熟食滷菜、涼菜時要注意其防蠅防塵設施是否齊全，存放條件和存放容器是否符合衛生要求。

二、烹調食品要燒熟煮透：未經燒煮的食品通常帶有致病菌，只有徹底烹調才能殺滅各種病原體，而且加熱時要保證食品的所有部分的溫度至少達到70℃以上。四季豆、豆漿因分別含有紅細胞凝集素、皁甙，要徹底加熱煮熟。

三、立即食用煮好的食物：食用煮後在常溫下存放4-5小 時的食物是極不安全的，因爲烹調好的食物冷卻到室溫時，微生物就開始繁殖，繁殖到一定數量或繁殖過程中產生的毒素可致進食者中毒。 四、避免生熟食品交叉污染：烹調操作時刀、砧板等食品用工具及盛裝食品的容器要生熟分開，冰箱內存放食品時注意不要生熟混放。

五、徹底再加熱熟食品：隔頓、隔夜的食物如存放於冰箱內，食用前須徹底再加熱，這樣可以殺滅儲存時增殖的微生物，但如發現熟食品變質時，則應棄去，因爲一些微生物產生的毒素靠加熱是消除不了的。 六、廚房保持清潔：用來製備食品的工具、用具必須清 潔，洗碗池定期清潔消毒，接觸廚房用具的抹布每天消毒晾乾，餐具清洗消毒後應注意保潔。

七、避免蒼蠅、蟑螂等昆蟲接觸食物：最好的保護措施是將食品儲存於密閉容器中，以免上述害蟲將致病微生物帶到食物上。 八、安全食用蔬菜：由於蔬菜農藥殘留造成食物中毒的情況仍然存在，食用蔬菜堅持採用“一洗、二浸、三燙、四衝”的方法，以去除殘留於蔬菜中的農藥。

九、外出旅遊的消費者由於身體勞累，其機體免疫力和消化功能都會有所下降，就餐時應注意合理營養，葷素搭配，切忌暴飲暴食，以免將胃腸道疾病混同於食物中毒。

5.食品安全小常識

一、我們日常生活中容易引起中毒的蔬菜有哪些？

1.被農藥污染的蔬菜。菜農爲了蔬菜長得快長得好，使用高濃度農藥噴灑蔬菜而且提早上市。

2.沒有煮熟外表呈青色的菜豆和四季豆，含有皁甙和胰蛋白酶抑制物，可使人體產生中毒。

3.發芽的馬鈴薯和青色番茄均含有龍葵鹼毒性物質，食後會發生頭暈、嘔 吐、流涎等中毒症狀。

4.用化肥生長的豆芽因化肥都是含氨類化合物，在細菌作用下可轉變爲一種致癌物叫亞硝胺。長期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病。

5.鮮黃花菜（也叫金針菜）含有科水仙鹼，當進食多量未經煮泡去水或急炒 加熱不徹底的鮮黃花菜後會出現急性胃腸炎。

6.蠶豆。有的人吃蠶豆後會得溶血性黃疸、貧血、稱爲蠶豆病（又稱胡豆黃） 。

7.鮮木耳。其中含有一種啉類光感物質，它對光線敏感食後經太陽照射可引起日光性皮炎。

另外一定要注意對於蔬菜的選購和貯藏保鮮，蔬菜食用前一定要做到"一洗、二浸、三燙、四炒熟以保證安全。

二、隔夜菜的存放期限

隔夜菜因受到食用時的污染，又存了一段時間，菜中微生物含量較高，確實存在衛生問題，食用不當會影響健康。那麼，隔夜菜處理有什麼竅門呢？

飯菜如果有剩餘，食用後就儘快放入冰箱，縮短在常溫下的存放時間，以減慢菜中細菌中生長繁殖速度。其次就是下頓食用前必須經過加熱回燒，因爲有些致病細菌雖不會致食物變質，但能致人生病。如將食品加熱，可殺滅食品中大部分的微生物。

隔夜菜的存放期限：1、隔夜菜在5度以下的低溫環境，可存放1—2天。如存放3天以上，蔬菜中天然存在的鹽會轉化爲亞鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。2、動物性食品在25—30度時，3—4小時即變質。3、色拉、海蜇之類的涼拌菜，由於加工時就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，應該現制現吃。4、醃製食品鹽分多，安全食用期限可延長到3—4天。

三、怎樣減少蔬菜農藥殘留。

1.浸泡水洗法：蔬菜上沾染的農藥主要爲有機磷類殺蟲劑，一般先用水洗掉表面污物，然後用清水浸泡30分鐘，如此反覆清洗浸泡2至3次，基本上可清除絕大部分殘留農藥。

2.鹼水浸泡法：方法是先將表面污物沖洗乾淨，浸泡到鹼水中（一般500毫升水中加入鹼面5-10克）5-15分鐘，然後用清水沖洗，重複3-5遍。

3.儲存法：蔬菜上的殘留農藥隨着時間的推移，能夠緩慢地分解。冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜可以先放1周再食用。

4.熱水法：有些蔬菜瓜果可通過熱水去除部分殘留農藥。常用於芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水將表面污物洗淨，放入沸水中2-5分鐘撈出，然後用清水洗一、二遍。

四、食品的保質期和保存期

購買食品要注意：食品的保質期或保存期是一段時間，它是從生產日期算起。生產日期是指食品產品完成全部生產（加工）過程（程序），並達到銷售的標準日期。

在購買食品時我們會發現，在食品的包裝上或標籤上除了印有食品名稱、配料、製造者、經營者等項目外，還有一項相當重要的內容就是食品的保質期或保存期。爲了增強健康衛生自我保護意識，應當瞭解食品的保質期或保存期的含義。

保質期是食品的最佳食用期，而保存期是推薦的最終食用期。如果保質期或保存期與食品的貯期條件有關，必須表明貯藏方法，如冷藏貯存、避光保存、陰涼乾燥處保存等。消費者在選購食品時也應注意銷售商的銷售環境是否符合標籤上規定。

6.食品安全知識有哪些,至少三條（簡略）

1、避免食物交叉污染

儘量按需備餐、點菜，打包食物應當及時冷藏。冰箱內的食物要分類管理，熟食和生食分開放，避免兩者接觸後發生交叉污染。

2、不要盲目嚐鮮

外出就餐時，要選擇清潔衛生的餐館就餐（餐館的食品安全量化分級標誌會放在醒目位置）。大家可以有選擇性地嚐鮮，但不要盲目獵奇，不要採摘、購買、食用有關部門明令禁止或來歷不明的食物，以免發生食物中毒。

3、平衡膳食，飲酒適量

很多人容易出現暴飲暴食、飲食不規律、過度飲酒的現象，消化系統疾病易發、高發。居民應當有意識地控制攝入食物總量，保持食物的多樣性，比如肉類、蛋類、蔬菜、水果、五穀等。飲酒一定要適量，不要空腹飲酒。

4、選購食物要注意安全

購買食品時，儘量選擇正規途徑，並保存好購物憑證。購買前，要認真閱讀包裝上的各種標識，尤其要注意食品的生產日期、保質期、保存條件、營養標籤等。

5、不要囤菜

很多家庭還有節前囤菜的習慣。食安辦建議大家在囤菜時，儘量選擇蔥薑蒜、土豆、胡蘿蔔等耐儲存的蔬菜。如果選用的食材出現了變質，千萬不要再繼續食用。

參考資料來源：人民網——春節期間，怎樣吃才安全 看看食安辦發佈的注意事項

7.食品安全常識

一、造成食物中毒的危害因素 1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、發芽的馬鈴薯、木薯、苦杏仁、河豚魚、湟魚、毒蚌等。

2、食品被有害有毒物污染，如化學毒物、有害生物污染。 3、不衛生的設備，容器或用具。

4、生熟食品交叉污染。 5、使用了變質的原料。

6、剩餘食物未重新加熱。 7、誤用有毒有害物。

8、不適當的貯存。 9、食品加工烹調不當。

10、個人衛生素質差。 二、食物中毒分類 1、微生物性食物中毒 （1）細菌性食物中毒，特點：以胃腸道症狀爲主，常伴有發熱，其潛伏期相對於化學性的較大。

（2）真菌毒素與真菌食品中毒，特點：中毒發生主要通過被真菌污染的食品；用一般的烹調方法加熱處理不能破壞食物中的真菌毒素；沒有傳染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化學物，對機體不產生抗體；真菌生長繁殖及產生毒素需要一定的溫度和溼度，因此中毒往往有較明確的季節性和地區性。 2、化學性食物中毒，特點：發病與進食時間，食用量有關；；發病快，潛伏期短，多在數分鐘至數小時；常有羣體性，病人有相同的臨牀表現；中毒程度嚴重，病程長，發病充及死亡率高；季節性和地區性均不明顯，中毒食物無特異性；剩餘食品、嘔吐物、血和尿等樣品中可以檢測出有關化學毒物；誤食混有強毒的化學物質或食入被有毒化學物污染的食物；臨牀表現因毒性物質不同而多樣化，一般不伴有發熱。

三、禁止採購的食品 1、變質、油質酸敗、黴變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官司性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒有害物質污染，可能對人體健康有害的食品； 2、未經醫學衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其製品； 3、超過保質期或者不符合食品標籤規定的定型包裝食品； 4、其他不符合食品衛生標準和要求的食品。 四、爲什麼說剩菜應徹底加熱後才能食用 各種剩菜應儘早放入冰箱冷藏，再食用時應徹底加熱，這是消除微生物的最好辦法，剩菜在貯存時微生物也許已經生長繁殖，因爲適宜的貯存僅能減慢微生物的生長，並不能殺滅它們，所以剩菜應儘量當餐食用。

徹底加熱是指食品所有部位的溫度至少達到70℃以上。通常情況下，這樣可保證食品衛生質量。

但是新鮮蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各種葉菜尤其如此，如白菜中含有大量的鹽，吃剩的白菜經過一夜後，由於細菌的作用，無毒的鹽會轉化爲劇毒的亞鹽。

亞鹽可使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，引起頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、心慌等中毒症狀，亞硝鹽還是一種致癌物質。 五、爲什麼說有些手部不良的習慣動作具有潛在危險性 我們雙手有很多的小動作是不自覺而又經常重複的。

如擦鼻子、抓弄頭髮、撓鬍子、觸摸口部、抓癢，這些動作若與做飲菜連在一起，有相互污染的風險。歷史上曾發生過由於這些動作導致疾病流行的事件。

我們在製作食品時應避免這些小動作，若發覺有這些動作應立即洗手，不要怕麻煩。集體食堂、賓館、飯店等尤其如此，養成良好的衛生習慣，是防止疾病流行，確保吃的衛生的重要環節之一。

六、爲什麼應避免用手去直接接觸熟食和其他隨時可吃的食物 手上有大量的細菌，儘管在接觸食品前進行了洗後，但不可能全部洗掉。熟食和其他隨時可吃的食物大多不再加熱處理，一旦污染了細菌，細菌會隨這些食物進入人體，引起食物中毒。

如果這一定要用手處理食物，應該戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。戴手套要注意以下要求： 1、當手套破損了，被污染了或因任何理由脫下來後，這些手套一律應棄掉。

2、在處理生和熟食之間要更換手套。 3、手套要經常更換（至少每小時一次）。

4、用過後的手套不能再用。 七、爲什麼烹調方法不當，可產生多種致癌因素 在日常生活中，由於烹調方法不當，會產生多種致癌因素。

1、動物肉、魚類等動物蛋白，火候超度，容易產生致癌物氨甲基衍生物，所以動物禽畜肉類、魚肉類，不可爆炒，燒焦後更不宜吃。 2、高溫加熱或油炸食品，可產生致癌的多環芳烴物，因此應少食或不食油炸食品。

3、新鮮蔬菜洗切後擱置時間過長會產生致癌物質亞鹽，因此蔬菜應現洗、現切、現炒、現吃，這樣既避免產生亞鹽產生，也減少了營養素的損失，特別是水溶性維生素的損失。 4、嚴禁用煤、原油、木柴等燃料熏製食品，否則會產生致癌物3.4苯並芘，對人體有害。

八、爲什麼會出現食物中毒 食物中毒首先應有中毒的食物，並且該食物中帶有足夠劑量的致病因子，具備了這兩條，即可引起食物中毒。 經分析，引起食物中毒常見的有十大因素： 1、不適當地冷藏食物（冷藏溫度不夠）； 2、在室溫下貯藏食物（室溫在危險溫度帶範圍內）； 3、過早地準備食物（使細菌有足夠的繁殖時間）； 4、不適當地冷卻食物（冷卻時間過長）； 5、不適當地加熱食物（加熱不徹底或低溫長時間加熱）； 6、內務管理不善（偶然的污染事故）； 7、交叉污染（衛生制度不健全，個人衛生習慣不良）； 8、不適當地解凍食物（在室溫條件下解凍）； 9、食品加工或製作人員有感染並且有不良衛生習慣； 10、已加工的食物被污染。

8.食物安全小知識

·專家提醒：空腹進食有“三忌” ·坐飛機首選喝礦泉水 ·孕婦常豪飲 胎兒易患“兔脣” ·夏季"吃苦"降火應適量而行 ·空腹時別嚼口香糖 ·啤酒+羊肉串 易長痔瘡 ·湖北省衛生廳發野生蘑菇食用警示 注意食用安全 ·血壓高少吃切片面包 ·天熱剩飯菜冷吃易引發中毒 ·夏季八類人應慎食冰鎮飲料 ·夏季冷熱混食容易腹瀉 ·食鮮黃花菜 勿忘防中毒 ·酒後喝咖啡對人體造成的損害大 ·起牀後30分鐘左右吃早餐最好 ·正確飲用牛奶有“五個注意” ·冬蟲夏草不能直接服用 ·吃醋小禁忌 ·教你如何識別虛假保健食品廣告 ·無根的豆芽常吃能致癌 ·夏季中暑後飲食四大禁忌 ·如何才能買到真正的柴雞蛋 ·夏季吃水產別隻圖“鮮靈” ·避七大飲食誤區 ·奶粉變潮不能吃放塊方糖可吸溼 ·專家提醒：空腹食用荔枝將導致低血糖、頭暈 ·上海進入痢疾發病高峯 市民需慎食水果、涼拌菜 ·六種鍋具健康使用守則 ·小心嗜吃韓國泡菜容易患上胃癌 ·糾正對菠菜的一些誤解 ·四種食物不宜下酒 ·四類患者最好不要喝冰鎮啤酒 ·鮮食“忘憂草” 勿忘防中毒 ·痛風病患者等五類人不適合吃魚 ·維生素過量可能會致癌 ·夏季哪三大美味是傷害腸胃禍首 ·喝茶減肥五大誤區 ·葡萄酒與菜餚的適配原則 ·上海食藥監局解答“夏秋季食品安全”疑問 ·常人吃水果有7種錯誤觀念 ·滾油燒菜好油變“壞” ·哪些人不宜常吃茄子 ·孕婦食用過量堅果嬰兒容易哮喘 ·蔬菜烹調不當竟能導致腦中風 ·專家提醒：盛夏防食物中毒醋和芥末難見效 ·九種食物的神話謊言 ·西瓜頗寒 夏日食用有三大禁忌 ·喝粥、喝奶、吃薑養胃都存誤區 ·警惕食用野生鮮蘑菇中毒 ·五類食物有傷大腦 ·自制豆漿注意事項 ·無糖食品慎吃 ·讓人衰老的四種食物 ·常吃堅果的媽媽易生哮喘寶寶 ·夏天吃燒烤 配個獼猴桃 ·夏季喝冰啤酒有四“不宜” ·微波爐使用中的五大警惕 ·靜點抗生素前後不能飲酒 ·“三白食物”要少吃 ·五類人不宜多食醋 ·胃病患者常見的飲食誤區 ·生吃西紅柿會“中毒”？ ·吃得太鹹，易患感冒 ·桃子雖養人但五類人吃了不健康 ·飯後6大“慢性自殺”習慣你有幾個 ·“水果病” 夏季養生一定要謹防 ·食療進補：有關飲茶的三個誤區 ·什麼樣的飲食習慣毀掉你的身材 ·夏天蔬菜也中毒 ·手術前應禁食的三種蔬菜 ·飲食中五種常見謬誤 ·國人飲食習慣七大缺陷 ·什麼人不宜吃臘肉 ·夏季喝罐裝涼茶應有節制 ·夏季兒童少吃三種豆 ·用保溫杯泡茶會讓營養流失 ·服藥一定要嚴格禁忌辛辣食物嗎 ·夏季警惕冰箱性腹瀉 ·夏天帶飯最適合帶什麼 ·切記：寧可餓一點也不要吃夜宵 ·健康飲食五注意 ·兒童吃魚油當心汞中毒 ·蝦米煮湯有宜忌 ·甜食吃多了患痛風病的機率增大 ·洗菜時浸泡不如沖洗更能去農藥 ·喝可樂 每天最多一聽最合適 ·教你巧妙方法更好保存蔥薑蒜 ·毛豆不可敞開吃 ·夏季警惕“冰箱性”腹瀉 ·喝酒時不要喝碳酸飲料 ·大量保健品損害肝臟功能 ·吃冷飲要注意的六大禁忌 ·生吃西紅柿 沙門氏菌可以奪命 ·在米袋中放海帶可以防蟲又防黴 ·吃飯配可樂心裏快樂身體不快樂 ·生吃新鮮果蔬 怎樣能夠更乾淨？ ·喝酒時可以吃韭菜嗎 ·黃瓜當水果生不宜多吃 ·果汁有沉澱是否代表不新鮮 ·補鐵時不應吃花生否則影響吸收 ·日常飲食消毒需謹防的四個誤區 ·“麻辣燙”難和塑料袋說“拜拜” ·中藥抗生素使用注意事項 ·礦泉水瓶重複裝水飲用或可致癌 ·預防腸道疾病注意12細節 ·別讓減肥藥和保健品傷害你的肝 ·14種食物讓藥品變成 ·糖尿病患者請糾正這些飲食誤區 ·孕婦兒童最好遠離油條 ·反式脂肪到底藏在哪些食物裏 ·麻辣燙健康食品還是垃圾食品？ ·辣椒製品小常識 ·燻烤和醃製食品大都具有致癌性 ·長期服用維生素增加死亡風險 ·定期服用七星茶有害？ ·喝啤酒時吃薰制食品容易患癌症 ·什麼食物會傷害你的眼睛 ·哪些人不宜吃糉子 ·日食櫻桃別超12顆 ·食物產生毒性並引起中毒的原因 ·哪些水果不適合孕婦 ·解暑果蔬並非人人適合 ·微波爐不能煎中藥 ·解暑吃西瓜有禁忌 ·常吃“獨食”影響健康 ·冷飲過量不利養生 ·高考前少吃燻烤及罐裝食品 ·松花蛋別放在冰箱裏 ·蔬菜放太久 小心中毒 ·濃茶不解酒 反而會傷腎 ·可樂奶茶含磷高 腎病患者不宜多喝 ·哪些食物考生最好別吃 ·嬰兒牛奶中加蜂蜜小心中毒 ·端午節選購糉子“七不買” ·吃大蒜要根據季節來 ·大米存放別超半年 ·服用抗生素前後2小時內別喝果汁 ·夏季哪三類人不宜常喝綠豆湯 ·山楂不應泡水喝 常飲用傷胃 ·常喝可樂容易導致女性鈣質流失 ·豆漿雖能防癌但日常食用有禁忌 ·五種蔬菜小心“吃錯”慎防中毒 ·用微波爐加熱牛奶時的注意事項 ·專家建議：吃油別太專一 ·一天吃豬肝不超50克 ·常 *** 制穀類易患腎癌？ ·路邊地瓜零食的隱患 ·醃菜會吃多了危害健康？！ ·高考生飲食七大忌 ·地震獲救後一週謹防超食 ·夏天食用米粉 謹防中毒 ·香椿吃前先焯水 ·地震災後哪些食物不能吃 ·孕婦吃太多苦瓜易流產 ·貪杯只會離糖尿病更近 ·震後災區怎。

餐飲食品安全小知識

1. 餐飲生活小知識

餐飲生活小知識 1.飲食衛生小常識

原發布者：longxiaoye9

小學生飲食安全常識1.不隨便吃野菜、野果。2.不吃腐爛變質的食物。3.不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料以及三無食品飲品（無產地、無生產日期、無保質 期）。4.不喝生水。不食用過期食品和飲料。5.不要到衛生條件較差的地方進餐。6.不生吃海鮮、河鮮、肉類等。7.不食用病死的禽畜肉。8.生吃瓜果要洗淨。如果不清洗乾淨，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。9.不吃陌生人遞送的食物及飲品。10.在吃飲各種食品前，要對飲食品進行一聞二看三品，如有異常，應立即停止飲食。小學生安全常識——飲食衛生 在日常生活中，人們常有一些不衛生的飲食習慣和行爲，但很多人對此尚未重視起來，這對身體健康十分不利。“病從口入”這句話講的就是這個道理，要注意： 1、養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這幹那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗淨雙手，才能減少“病從口入”的可能。 2、生吃瓜果要洗淨。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗乾淨，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。 3、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。 4、不吃腐爛變質的食物。食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦；散發出異味兒，這是因爲細菌大量

2.飲食安全常識有哪些

(1)養成良好的飲食習慣。吃東西時不要狼吞虎嚥；吃東西時不要同時做別的事情，更不要相互追逐、打鬧；一日三餐定時定量，不暴飲暴食。

(2)養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這幹那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗淨雙手，才能減少“病從口入”的可能。

(3)生吃瓜果要洗淨。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗乾淨，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。

(4)不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

(5)不吃腐爛變質的食物。食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦；散發出異味兒，這是因爲細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。

(6)不隨意購買、食用街頭小攤販的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用、飲用會危害健康。

(7)在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標明生產日期和保質期，不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。

(8)不喝生水。水是否乾淨，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。

擴展資料

旅遊中的飲食衛生的小常識

(1)注意飲水衛生。

一般來說，生水是不能飲用的，旅途飲水以開水和消毒淨化過的自來水爲最理想，其次是山泉和深井水，江、河、塘、湖水千萬不能生飲。無合格水可飲時，可用瓜果代替水。

(2)瓜果一定要洗淨或去皮吃。

吃瓜果一定要去皮。瓜果除了受農藥污染外，在採摘與銷售過程中也會受到病菌或寄生蟲的污染。

(3)慎重對待每一餐，飢不擇食千萬要不得。

高中檔的飲食店一般可放心去吃， 大排檔的可有選擇性地吃，攤位或沿街擺賣（推車賣）的不要去吃。旅行中雖然飢腸轆轆的情況不少，但小攤小販的食物不能去碰。如果飢不擇食，則等於拿生命開玩笑。

(4)學會鑑別飲食店衛生是否合格。

合格的一般標準應是：有衛生許可證，有清潔的水源，有消毒設備，食品原料新鮮，無蚊蠅，有防塵設備，周圍環境乾淨， 收款人員不接觸食品且錢票與食品保持相當距離。

(5)在車船或飛機上要節制飲食。

乘行時，由於沒有運動條件，食物的消化過程延長、速度減慢，如果不節制飲食，必然增加胃腸的負擔，引起腸胃不適。

參考資料來源：搜狗百科-飲食安全常識

3.餐飲生活健康常識

生活健康小常識

1、常吃宵夜.會得胃癌. 因爲胃得不到休息

2、一個星期只能吃四顆蛋.吃太多.對身體不好

3、雞 *** 含有致癌物， 不要吃較好

4、飯後吃水果是錯誤的觀念. 應是飯前吃水果

5、女生月經來時.不要喝綠茶. 反正茶類不要喝就對了.多吃可以補血的東西

6、喝豆漿時不要加雞蛋及糖. 也不要喝太多

7、空腹時不要吃蕃茄， 最好飯後吃

8、早上醒來.先喝一杯水. 預防結石

9、睡前三小時不要吃東西. 會胖

10、少喝奶茶. 因爲高熱量.高油.沒有營養價值可言.長期飲用.易罹患高血壓.糖尿病.等疾病

11、剛出爐的麪包 不宜馬上食用

12、遠離充電座. 人體應遠離30公分以上.切忌放在牀邊

13、天天喝水 八大杯

14、每天十杯水. 膀胱癌不會來

15、白天多喝水. 晚上少喝水

16、一天不要喝兩杯以上的咖啡. 喝太多易導致失眠，胃痛

17、多油脂的食物少吃.因 爲得花5~7小時去消化，並使腦中血液集中到腸胃.易昏

昏欲睡

18、下午五點後.大餐少少吃， 因爲五點後身體不需那麼多能量

19、10種吃了會快樂的食物： 深海魚，香蕉，葡萄柚，全麥麪包，菠菜，大蒜，南瓜，低

脂牛奶，雞肉，櫻桃

20、睡眠不足會變笨， 一天須八小時睡眠，有午睡習慣較不會老

21、最佳睡眠時間是在 晚上10點~清晨6點

22、每天喝酒不要超過一杯， 因爲酒精會抑制製造抗體的B細胞，增加細菌感染的機會

23、服用膠囊應以冷水吞服（可以第一個吃）， 睡前30分先服藥.忌立即躺下

24、酸梅具防止老化作用， 青春永駐；肝火有毛病者宜多食用

25、掉髮因素： 熬夜，壓力，菸酒，香雞排.麻辣鍋.油膩食物.調味過重的料理

26、幫助頭髮生長：多 食用包心菜，蛋.豆類；少吃甜食（尤其是果糖）

27、每天一杯檸檬汁，柳橙汁. 不但可以美白還可以淡化黑斑

28、蘋果是機車族、癮君子、家庭主婦的常備良藥， 一天一顆，才能讓自己有個

乾乾淨淨的肺

29、抽菸又吃維他命（B胡蘿蔔素-A維他命的一種）， 會致癌，儘早戒菸.纔是最健康

的做法

30、女性不宜喝茶的五個時期： 月經來時，孕婦，臨產前.生產完後，更年期

31、抽菸，關係最大的是 肺癌，脣癌，舌癌，喉癌，食道癌，也與膀胱癌有關

32、飲酒導致肝硬化 .引發肝癌

33、吃檳榔會導致口腔纖維化， 口腔癌

34、食物過於精細，缺乏纖維； 含大量脂肪，尤其是膽固醇會引發胃癌

35、食物過於粗糙， 營養不足時導致食道癌，胃癌

36、食品中的黃麴毒素. 亞類物皆具有致癌性

37、不抽菸. 拒吸二手菸

38、適量飲酒， 不拼久.不醉酒

39、減少食用 鹽醃.煙燻，燒烤的食物

40、每天攝取新鮮的 蔬菜與水果

41、每天攝取富含高纖維的 五穀類及豆類

42、每天攝取均衡的飲食， 不過量

43、維持理想體重. 不過胖

44、保持規律的 生活與運動

45、保持 輕鬆愉快的心情

46、正確飲食習慣： 早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐

4.日常飲食小常識

生活健康小常識 1、常吃宵夜.會得胃癌. 因爲胃得不到休息 2、一個星期只能吃四顆蛋.吃太多.對身體不好 3、雞 *** 含有致癌物， 不要吃較好 4、飯後吃水果是錯誤的觀念. 應是飯前吃水果 5、女生月經來時.不要喝綠茶. 反正茶類不要喝就對了.多吃可以補血的東西 6、喝豆漿時不要加雞蛋及糖. 也不要喝太多 7、空腹時不要吃蕃茄， 最好飯後吃 8、早上醒來.先喝一杯水. 預防結石 9、睡前三小時不要吃東西. 會胖 10、少喝奶茶. 因爲高熱量.高油.沒有營養價值可言.長期飲用.易罹患高血壓.糖尿病.等疾病 11、剛出爐的麪包 不宜馬上食用 12、遠離充電座. 人體應遠離30公分以上.切忌放在牀邊 13、天天喝水 八大杯 14、每天十杯水. 膀胱癌不會來 15、白天多喝水. 晚上少喝水 16、一天不要喝兩杯以上的咖啡. 喝太多易導致失眠，胃痛 17、多油脂的食物少吃.因 爲得花5~7小時去消化，並使腦中血液集中到腸胃.易昏 昏欲睡 18、下午五點後.大餐少少吃， 因爲五點後身體不需那麼多能量 19、10種吃了會快樂的食物： 深海魚，香蕉，葡萄柚，全麥麪包，菠菜，大蒜，南瓜，低 脂牛奶，雞肉，櫻桃 20、睡眠不足會變笨， 一天須八小時睡眠，有午睡習慣較不會老 21、最佳睡眠時間是在 晚上10點~清晨6點 22、每天喝酒不要超過一杯， 因爲酒精會抑制製造抗體的B細胞，增加細菌感染的機會 23、服用膠囊應以冷水吞服（可以第一個吃）， 睡前30分先服藥.忌立即躺下 24、酸梅具防止老化作用， 青春永駐；肝火有毛病者宜多食用 25、掉髮因素： 熬夜，壓力，菸酒，香雞排.麻辣鍋.油膩食物.調味過重的料理 26、幫助頭髮生長：多 食用包心菜，蛋.豆類；少吃甜食（尤其是果糖） 27、每天一杯檸檬汁，柳橙汁. 不但可以美白還可以淡化黑斑 28、蘋果是機車族、癮君子、家庭主婦的常備良藥， 一天一顆，才能讓自己有個 乾乾淨淨的肺 29、抽菸又吃維他命（B胡蘿蔔素-A維他命的一種）， 會致癌，儘早戒菸.纔是最健康 的做法 30、女性不宜喝茶的五個時期： 月經來時，孕婦，臨產前.生產完後，更年期 31、抽菸，關係最大的是 肺癌，脣癌，舌癌，喉癌，食道癌，也與膀胱癌有關 32、飲酒導致肝硬化 .引發肝癌 33、吃檳榔會導致口腔纖維化， 口腔癌 34、食物過於精細，缺乏纖維； 含大量脂肪，尤其是膽固醇會引發胃癌 35、食物過於粗糙， 營養不足時導致食道癌，胃癌 36、食品中的黃麴毒素. 亞類物皆具有致癌性 37、不抽菸. 拒吸二手菸 38、適量飲酒， 不拼久.不醉酒 39、減少食用 鹽醃.煙燻，燒烤的食物 40、每天攝取新鮮的 蔬菜與水果 41、每天攝取富含高纖維的 五穀類及豆類 42、每天攝取均衡的飲食， 不過量 43、維持理想體重. 不過胖 44、保持規律的 生活與運動。

5.餐桌禮儀常識

1、入座的禮儀：

先請客人入座上席，再請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入。入座後不要動筷子，更不要弄出什麼響聲來，也不要起身走動。

2、用餐的禮儀：

先請客人中長者動筷子，夾菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以後再喝，不要一邊吹一邊喝。

3、用餐期間的禮儀：

進餐時不要打嗝，不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原諒”之類的話，以示歉意。

4、給客人以及長輩夾菜禮儀：

最好用公筷，將離客人或長輩遠的菜餚送到他們跟前，因爲菜是一個一個往上端的，如果同桌有領導、老人、客人的話，每當上來一個新菜時就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的重視。

5、遇到骨偷或者不吃的食物時：

如果吃到魚頭、魚刺、骨頭或者不吃的食物時，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子裏，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。

參考資料來源：百度百科-餐桌禮儀

6.食品安全小常識

一、我們日常生活中容易引起中毒的蔬菜有哪些？

1.被農藥污染的蔬菜。菜農爲了蔬菜長得快長得好，使用高濃度農藥噴灑蔬菜而且提早上市。

2.沒有煮熟外表呈青色的菜豆和四季豆，含有皁甙和胰蛋白酶抑制物，可使人體產生中毒。

3.發芽的馬鈴薯和青色番茄均含有龍葵鹼毒性物質，食後會發生頭暈、嘔 吐、流涎等中毒症狀。

4.用化肥生長的豆芽因化肥都是含氨類化合物，在細菌作用下可轉變爲一種致癌物叫亞硝胺。長期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病。

5.鮮黃花菜（也叫金針菜）含有科水仙鹼，當進食多量未經煮泡去水或急炒 加熱不徹底的鮮黃花菜後會出現急性胃腸炎。

6.蠶豆。有的人吃蠶豆後會得溶血性黃疸、貧血、稱爲蠶豆病（又稱胡豆黃） 。

7.鮮木耳。其中含有一種啉類光感物質，它對光線敏感食後經太陽照射可引起日光性皮炎。

另外一定要注意對於蔬菜的選購和貯藏保鮮，蔬菜食用前一定要做到"一洗、二浸、三燙、四炒熟以保證安全。

二、隔夜菜的存放期限

隔夜菜因受到食用時的污染，又存了一段時間，菜中微生物含量較高，確實存在衛生問題，食用不當會影響健康。那麼，隔夜菜處理有什麼竅門呢？

飯菜如果有剩餘，食用後就儘快放入冰箱，縮短在常溫下的存放時間，以減慢菜中細菌中生長繁殖速度。其次就是下頓食用前必須經過加熱回燒，因爲有些致病細菌雖不會致食物變質，但能致人生病。如將食品加熱，可殺滅食品中大部分的微生物。

隔夜菜的存放期限：1、隔夜菜在5度以下的低溫環境，可存放1—2天。如存放3天以上，蔬菜中天然存在的鹽會轉化爲亞鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。2、動物性食品在25—30度時，3—4小時即變質。3、色拉、海蜇之類的涼拌菜，由於加工時就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，應該現制現吃。4、醃製食品鹽分多，安全食用期限可延長到3—4天。

三、怎樣減少蔬菜農藥殘留。

1.浸泡水洗法：蔬菜上沾染的農藥主要爲有機磷類殺蟲劑，一般先用水洗掉表面污物，然後用清水浸泡30分鐘，如此反覆清洗浸泡2至3次，基本上可清除絕大部分殘留農藥。

2.鹼水浸泡法：方法是先將表面污物沖洗乾淨，浸泡到鹼水中（一般500毫升水中加入鹼面5-10克）5-15分鐘，然後用清水沖洗，重複3-5遍。

3.儲存法：蔬菜上的殘留農藥隨着時間的推移，能夠緩慢地分解。冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜可以先放1周再食用。

4.熱水法：有些蔬菜瓜果可通過熱水去除部分殘留農藥。常用於芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水將表面污物洗淨，放入沸水中2-5分鐘撈出，然後用清水洗一、二遍。

四、食品的保質期和保存期

購買食品要注意：食品的保質期或保存期是一段時間，它是從生產日期算起。生產日期是指食品產品完成全部生產（加工）過程（程序），並達到銷售的標準日期。

在購買食品時我們會發現，在食品的包裝上或標籤上除了印有食品名稱、配料、製造者、經營者等項目外，還有一項相當重要的內容就是食品的保質期或保存期。爲了增強健康衛生自我保護意識，應當瞭解食品的保質期或保存期的含義。

保質期是食品的最佳食用期，而保存期是推薦的最終食用期。如果保質期或保存期與食品的貯期條件有關，必須表明貯藏方法，如冷藏貯存、避光保存、陰涼乾燥處保存等。消費者在選購食品時也應注意銷售商的銷售環境是否符合標籤上規定。

7.關於食品安全的生活常識

一、什麼是食品質量安全？

食品質量安全是指食品質量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內容：

一是食品的污染導致的質量安全問題。例：生物性污染、化學性污染、物理性污染等。

二是食品工業技術發展所帶來的質量安全問題。如：食品添加劑、食品生產配劑、介質以及輻射食品、轉基因食品等。

三是濫用食品標識。例：僞造食品標識、缺少警示說明、虛假標註食品功能或成分、缺少中文食品標識（進口食品）等。

二、什麼叫食品質量安全市場準入制度？

食品質量安全市場準入制度是指爲保證食品的質量安全，具備規定條件的生產者才允許進行生產經營活動，具備規定條件的產品才允許生產銷售的一種行政監管制度。它是一項行政許可制度。制度建立的原則是事先保證和事後監督相結合、 *** 監管和企業自律相結合、充分發揮市場機制作用。它主要包括三項基本內容：

1、食品生產企業必備條件審查制度：在國內加工銷售食品的企業，必須具備保證產品質量的必備條件，並按規定程序取得《食品生產許可證》後方可生產食品；

2、強制檢驗制定：食品生產企業必須履行法律義務，產品經檢格後方可出廠銷售；

3、食品質量安全標誌制度：檢驗合格出廠銷售的食品必須在其包裝上加印（貼）食品質量安全市場準入標誌，即“QS”標誌。

三、目前必須標註QS標誌的食品有哪些？

第一批必須標註QS的食品共5類，分別是小麥粉、大米、食用植物油、醬油、醋。

第二批必須標註QS標誌的食品共分10類，主要包括肉製品、乳製品、飲料、調味品（糖和味精）、方便麪、餅乾、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品及速凍米麪製品。

第三批必須標註QS的食品共分13類，主要包括糖果製品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬醃菜、蜜餞、炒貨、蛋製品、可可製品、咖啡、水產加工品、澱粉及澱粉製品。

四、如何判別僞劣食品？

僞劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別。《僞劣食品防範“七字法”》，以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防範，以期使僞劣食品因缺乏市場而退出市場。防範“七字法”：即防“豔、白、反、長、散、低、小”。

一防“豔”。對顏色過分豔麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、鹹菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個心眼，是不是在添加色素上有問題？

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有會有漂白劑、增白劑、麪粉處理劑等化學品的危害。

三防“長”。儘量少吃保質期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產品採用巴氏殺菌的，保質期一般爲7—30天。

四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產生影響。

五防“小”。要提防小作坊式加工企業的產品，這類企業的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業出現。

六防“低”。“低”是指在價格上明顯低於一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。

七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿市場銷售的散裝豆製品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。

8.飲食健康小常識

飲食健康順口溜

鹽醋防毒消炎好，韭菜補腎暖膝腰。

蘿蔔化痰消脹氣，芹菜能降血壓高。

胡椒去寒又除溼，蔥辣薑湯治感冒。

大蒜抑制腸胃炎，綠豆解暑最爲妙。

梨子潤肺化痰好，健胃補腎食紅棗。

蕃茄補血美容顏，禽蛋益智營養高。

花生能降膽固醇，瓜豆消腫又利尿。

魚蝦能把乳汁補，動物肝臟明目好。

生津安神數烏梅，潤肺烏髮食核桃。

蜂蜜潤肺化痰好，葡萄悅色人年少。

香蕉通便解胃火，蘋果止瀉營養高。

海帶含鈣又含磺，蘑菇抑制癌細胞。

白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少

飲食安全小知識30字(有關飲食方面的安全小常識)

1.有關飲食方面的安全小常識

絮語：細節決定命運，這句話不只適合於職場，同樣適合於生活。

也許就是你長期的誤吃，才搞壞了身體健康…… 1、雞蛋忌糖精——易中毒，多食亡 2、豆腐忌蜂蜜——同食耳聾 3、蔥類忌蜂蜜——同食傷眼睛 4、土豆忌香蕉——同食生雀斑 5、牛肉忌紅糖——同食脹死人 6、黃鱔忌狗肉——同食傷肝 7、芹菜忌兔肉——同食脫頭髮 8、狗肉忌綠豆——同食傷元氣 9、螃蟹忌柿子——腹瀉，多食死亡 10、鵝肉忌鴨梨——傷腎臟 11、黃瓜忌生花生米——同食傷脾 12、甲魚忌莧菜——同食中毒 13、皮蛋忌紅糖——同食嘔吐 14、人蔘忌蘿蔔——同食傷元氣 15、白酒忌柿子——同食心悶，多食亡 16、豆腐忌菠菜——同食生結石 17、雞肉忌菊花——多食死亡 18、鯉魚忌甘草——同食死亡 19、羊肉忌南瓜——同食腹脹難忍 20、栗子忌牛肉——同食麻木 21、鴨肉忌梅子——多食發老病 22、山芋忌白酒——同食生胃病 23、梨子忌開水——同食泄瀉 24、蛇肉忌蘿蔔——同食則亡 25、田螺忌蠶豆——多食腸絞痛 26、羊肉忌西瓜——多食肝腹水 27、海帶忌洋蔥——多食便祕 28、西藥片忌酒——同食胃穿孔 29、豬肉忌麻花（植物）——同食亡 30、雀肉忌香蕉——多食過敏。

2.飲食安全常識有哪些

(1)養成良好的飲食習慣。吃東西時不要狼吞虎嚥；吃東西時不要同時做別的事情，更不要相互追逐、打鬧；一日三餐定時定量，不暴飲暴食。

(2)養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這幹那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗淨雙手，才能減少“病從口入”的可能。

(3)生吃瓜果要洗淨。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗乾淨，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。

(4)不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

(5)不吃腐爛變質的食物。食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦；散發出異味兒，這是因爲細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。

(6)不隨意購買、食用街頭小攤販的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用、飲用會危害健康。

(7)在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標明生產日期和保質期，不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。

(8)不喝生水。水是否乾淨，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。

擴展資料

旅遊中的飲食衛生的小常識

(1)注意飲水衛生。

一般來說，生水是不能飲用的，旅途飲水以開水和消毒淨化過的自來水爲最理想，其次是山泉和深井水，江、河、塘、湖水千萬不能生飲。無合格水可飲時，可用瓜果代替水。

(2)瓜果一定要洗淨或去皮吃。

吃瓜果一定要去皮。瓜果除了受農藥污染外，在採摘與銷售過程中也會受到病菌或寄生蟲的污染。

(3)慎重對待每一餐，飢不擇食千萬要不得。

高中檔的飲食店一般可放心去吃， 大排檔的可有選擇性地吃，攤位或沿街擺賣（推車賣）的不要去吃。旅行中雖然飢腸轆轆的情況不少，但小攤小販的食物不能去碰。如果飢不擇食，則等於拿生命開玩笑。

(4)學會鑑別飲食店衛生是否合格。

合格的一般標準應是：有衛生許可證，有清潔的水源，有消毒設備，食品原料新鮮，無蚊蠅，有防塵設備，周圍環境乾淨， 收款人員不接觸食品且錢票與食品保持相當距離。

(5)在車船或飛機上要節制飲食。

乘行時，由於沒有運動條件，食物的消化過程延長、速度減慢，如果不節制飲食，必然增加胃腸的負擔，引起腸胃不適。

參考資料來源：搜狗百科-飲食安全常識

3.膳食營養飲食安全小常識

生活健康小常識

1、常吃宵夜.會得胃癌. 因爲胃得不到休息

2、一個星期只能吃四顆蛋.吃太多.對身體不好

3、雞 *** 含有致癌物， 不要吃較好

4、飯後吃水果是錯誤的觀念. 應是飯前吃水果

5、女生月經來時.不要喝綠茶. 反正茶類不要喝就對了.多吃可以補血的東西

6、喝豆漿時不要加雞蛋及糖. 也不要喝太多

7、空腹時不要吃蕃茄， 最好飯後吃

8、早上醒來.先喝一杯水. 預防結石

9、睡前三小時不要吃東西. 會胖

10、少喝奶茶. 因爲高熱量.高油.沒有營養價值可言.長期飲用.易罹患高血壓.糖尿病.等疾病

11、剛出爐的麪包 不宜馬上食用

12、遠離充電座. 人體應遠離30公分以上.切忌放在牀邊

13、天天喝水 八大杯

14、每天十杯水. 膀胱癌不會來

15、白天多喝水. 晚上少喝水

16、一天不要喝兩杯以上的咖啡. 喝太多易導致失眠，胃痛

17、多油脂的食物少吃.因 爲得花5~7小時去消化，並使腦中血液集中到腸胃.易昏

昏欲睡

18、下午五點後.大餐少少吃， 因爲五點後身體不需那麼多能量

19、10種吃了會快樂的食物： 深海魚，香蕉，葡萄柚，全麥麪包，菠菜，大蒜，南瓜，低

脂牛奶，雞肉，櫻桃

20、睡眠不足會變笨， 一天須八小時睡眠，有午睡習慣較不會老

21、最佳睡眠時間是在 晚上10點~清晨6點

22、每天喝酒不要超過一杯， 因爲酒精會抑制製造抗體的B細胞，增加細菌感染的機會

23、服用膠囊應以冷水吞服（可以第一個吃）， 睡前30分先服藥.忌立即躺下

24、酸梅具防止老化作用， 青春永駐；肝火有毛病者宜多食用

25、掉髮因素： 熬夜，壓力，菸酒，香雞排.麻辣鍋.油膩食物.調味過重的料理

26、幫助頭髮生長：多 食用包心菜，蛋.豆類；少吃甜食（尤其是果糖）

27、每天一杯檸檬汁，柳橙汁. 不但可以美白還可以淡化黑斑

28、蘋果是機車族、癮君子、家庭主婦的常備良藥， 一天一顆，才能讓自己有個

乾乾淨淨的肺

29、抽菸又吃維他命（B胡蘿蔔素-A維他命的一種）， 會致癌，儘早戒菸.纔是最健康

的做法

30、女性不宜喝茶的五個時期： 月經來時，孕婦，臨產前.生產完後，更年期

31、抽菸，關係最大的是 肺癌，脣癌，舌癌，喉癌，食道癌，也與膀胱癌有關

32、飲酒導致肝硬化 .引發肝癌

33、吃檳榔會導致口腔纖維化， 口腔癌

34、食物過於精細，缺乏纖維； 含大量脂肪，尤其是膽固醇會引發胃癌

35、食物過於粗糙， 營養不足時導致食道癌，胃癌

36、食品中的黃麴毒素. 亞類物皆具有致癌性

37、不抽菸. 拒吸二手菸

38、適量飲酒， 不拼久.不醉酒

39、減少食用 鹽醃.煙燻，燒烤的食物

40、每天攝取新鮮的 蔬菜與水果

41、每天攝取富含高纖維的 五穀類及豆類

42、每天攝取均衡的飲食， 不過量

43、維持理想體重. 不過胖

44、保持規律的 生活與運動

45、保持 輕鬆愉快的心情

46、正確飲食習慣： 早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐

4.食品安全小常識

一、我們日常生活中容易引起中毒的蔬菜有哪些？

1.被農藥污染的蔬菜。菜農爲了蔬菜長得快長得好，使用高濃度農藥噴灑蔬菜而且提早上市。

2.沒有煮熟外表呈青色的菜豆和四季豆，含有皁甙和胰蛋白酶抑制物，可使人體產生中毒。

3.發芽的馬鈴薯和青色番茄均含有龍葵鹼毒性物質，食後會發生頭暈、嘔 吐、流涎等中毒症狀。

4.用化肥生長的豆芽因化肥都是含氨類化合物，在細菌作用下可轉變爲一種致癌物叫亞硝胺。長期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病。

5.鮮黃花菜（也叫金針菜）含有科水仙鹼，當進食多量未經煮泡去水或急炒 加熱不徹底的鮮黃花菜後會出現急性胃腸炎。

6.蠶豆。有的人吃蠶豆後會得溶血性黃疸、貧血、稱爲蠶豆病（又稱胡豆黃） 。

7.鮮木耳。其中含有一種啉類光感物質，它對光線敏感食後經太陽照射可引起日光性皮炎。

另外一定要注意對於蔬菜的選購和貯藏保鮮，蔬菜食用前一定要做到"一洗、二浸、三燙、四炒熟以保證安全。

二、隔夜菜的存放期限

隔夜菜因受到食用時的污染，又存了一段時間，菜中微生物含量較高，確實存在衛生問題，食用不當會影響健康。那麼，隔夜菜處理有什麼竅門呢？

飯菜如果有剩餘，食用後就儘快放入冰箱，縮短在常溫下的存放時間，以減慢菜中細菌中生長繁殖速度。其次就是下頓食用前必須經過加熱回燒，因爲有些致病細菌雖不會致食物變質，但能致人生病。如將食品加熱，可殺滅食品中大部分的微生物。

隔夜菜的存放期限：1、隔夜菜在5度以下的低溫環境，可存放1—2天。如存放3天以上，蔬菜中天然存在的鹽會轉化爲亞鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。2、動物性食品在25—30度時，3—4小時即變質。3、色拉、海蜇之類的涼拌菜，由於加工時就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，應該現制現吃。4、醃製食品鹽分多，安全食用期限可延長到3—4天。

三、怎樣減少蔬菜農藥殘留。

1.浸泡水洗法：蔬菜上沾染的農藥主要爲有機磷類殺蟲劑，一般先用水洗掉表面污物，然後用清水浸泡30分鐘，如此反覆清洗浸泡2至3次，基本上可清除絕大部分殘留農藥。

2.鹼水浸泡法：方法是先將表面污物沖洗乾淨，浸泡到鹼水中（一般500毫升水中加入鹼面5-10克）5-15分鐘，然後用清水沖洗，重複3-5遍。

3.儲存法：蔬菜上的殘留農藥隨着時間的推移，能夠緩慢地分解。冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜可以先放1周再食用。

4.熱水法：有些蔬菜瓜果可通過熱水去除部分殘留農藥。常用於芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水將表面污物洗淨，放入沸水中2-5分鐘撈出，然後用清水洗一、二遍。

四、食品的保質期和保存期

購買食品要注意：食品的保質期或保存期是一段時間，它是從生產日期算起。生產日期是指食品產品完成全部生產（加工）過程（程序），並達到銷售的標準日期。

在購買食品時我們會發現，在食品的包裝上或標籤上除了印有食品名稱、配料、製造者、經營者等項目外，還有一項相當重要的內容就是食品的保質期或保存期。爲了增強健康衛生自我保護意識，應當瞭解食品的保質期或保存期的含義。

保質期是食品的最佳食用期，而保存期是推薦的最終食用期。如果保質期或保存期與食品的貯期條件有關，必須表明貯藏方法，如冷藏貯存、避光保存、陰涼乾燥處保存等。消費者在選購食品時也應注意銷售商的銷售環境是否符合標籤上規定。

5.食品安全小作文30幾字

俗話說，“民以食爲天”。食品關係到每個人切身的健康，其安全的重要性自是不言而喻。然而，屢屢發生的食品安全事故、頻頻曝光的假冒僞劣產品、接二連三的食品中毒事件……以致“我們還能吃什麼？”成了當下媒體上最爲常見的一句詰問。言下之意，是目前已經沒有絕對安全的食品。

然而，這種認識真的就正確嗎？

“這是媒體炒作之下，公衆的一種不理智的心態！”面對“我們還能吃什麼”這個問題，中國工程院院士、食品安全關鍵技術重大科技專項首席科學家、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員陳君石在接受《家庭醫藥》記者採訪時這樣說。

實際上，在包括陳君石院士在內的衆多食品安全專家看來，中國的食品安全問題並沒有如某些媒體報道的那般可怕--

首先，我們在面對食品添加劑的時候太過敏感。食品添加劑是現代食品加工業中不可或缺的一部分，它對各類食品的花色、品種、品質、口感、營養和保存均有重要作用。食品工業如果沒有食品添加劑是不可想象的。以防腐劑山梨酸和山梨酸鉀爲例，二者都是國際上公認的安全防腐劑，對人體無害。正是因爲有了它們，產自新疆的香甜的葡萄乾，才能在到達北京百姓口中的時候，依然新鮮如初。

其次，在當今社會中，追求食品的“零風險”是不現實也是不可能的。在我們身邊，每時每刻都存在着食品安全威脅：烤羊肉串含有致癌的苯並芘、泡菜中含有亞鹽、香菸的毒害也決不遜於蘇丹紅……除非生活在真空中，否則我們的身體總會受到不良物質的攻擊。這在任何時代都是如此。目前世界上也沒有任何一個國家敢說自己的食品絕對安全，我們完全沒有必要對此惶惶不可終日。

6.膳食營養飲食安全小常識

飲食衛生常識 在日常生活中，人們常有一些不衛生的飲食習慣和行爲，但很多人對此尚未重視起來，這對身體健康十分不利。

“病從口入”這句話講的就是這個道理，要注意： 1、養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這幹那，接觸各種各樣的東西。

會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗淨雙手，才能減少“病從口入”的可能。

2、生吃瓜果要洗淨。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗乾淨，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。

3、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

4、不吃腐爛變質的食物。食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦；散發出異味兒，這是因爲細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。

5、不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用、飲用會危害健康。

6、不喝生水。水是否乾淨，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全 常見的飲食衛生誤區如下： 1、好熱鬧喜聚餐：每當節假日，人們大多喜歡三三兩兩到餐館“撮一頓”，或是親朋好友在家聚餐，又熱鬧又便於交流感情。

這樣做不利於健康，不符合飲食衛生，特別是當前這一非常時期，最好實行分餐制。分餐的做法是對別人和自己生命健康的負責和尊重。

2、用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因爲白紙看上去好像乾乾淨淨的。可事實上，白紙在生產過程中，會加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經過沖洗過濾，仍含有不少化學成分，會污染食物。

至於用報紙來包食品，則更不可取，因爲印刷報紙時，會用許多油墨或其他有毒物質，對人體危害極大。 3、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒來擦拭碗筷，以爲這樣可以達到消毒的目的。

殊不知，醫學上用於消毒的酒精度數爲75°，而一般白酒的酒精含量多在56°以下，並且白酒畢竟不同於醫用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本達不到消毒的目的。

4、抹布清洗不及時：實驗顯示，在家裏使用一週後的全新抹布，滋生的細菌數會讓你大吃一驚；如果在餐館或大排檔，情況會更差。因此，在用抹布擦飯桌之前，應當先充分清洗。

抹布每隔三四天應該用開水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不當而給健康帶來危害。 5、用衛生紙擦拭餐具：化驗證明，許多衛生紙（尤其是非正規廠家生產的衛生紙）消毒狀況並不好，這些衛生紙因消毒不徹底而含有大量細菌；即使消毒較好，衛生紙也會在擺放的過程中被污染。

因此，用普通的衛生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭乾淨，反而會在擦拭的過程中，給食品帶來更多的污染機會。 6、用毛巾擦乾餐具或水果：人們往往認爲自來水是生水、不衛生，因此在用自來水沖洗過餐具或水果之後，常常再用毛巾擦乾。

這樣做看似衛生細心，實則反之。須知，乾毛巾上常常會存活着許多病菌。

目前，我國城市自來水大都經過嚴格的消毒處理，所以說用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔淨的，可以放心食用，無須再用乾毛巾擦拭。 7、將變質食物煮沸後再吃：有些家庭主婦比較節儉，有時將輕微變質的食物經高溫煮過後再吃，以爲這樣就可以徹底消滅細菌。

醫學實驗證明，細菌在進入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。因此，這種用加熱方法處理剩餘食物的方法是不可取的。

8、把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時，習慣把水果爛掉的部分削了再吃，以爲這樣就比較衛生了。然而，微生物學專家認爲：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩餘的部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的黴菌可導致人體細胞突變而致癌。

因此，水果只要是已經爛了一部分，就不宜吃了，還是扔掉爲好。 9、養成良好的個人衛生習慣，飯前、便後要洗手。

10、不購買三無食品飲品（無產地、無生產日期、無保質期）。 11、學校要做好食品的採購、運輸、貯存等過程的衛生工作，防止食品源污染及食品中毒事故發生。

12、學生食堂必須保持環境整潔，消除蒼蠅、老鼠等有害昆蟲及其櫱生條件。 13、學生食堂工作人員、炊事管理人員必須每年進行健康體檢。

1、常吃宵夜。會得胃癌。

因爲胃得不到休息。 2、一個星期只能吃四顆蛋。

吃太多。對身體不好。

3、雞 *** 含有致癌物，不要吃較好。 4、飯後吃水果是錯誤的觀念。

應是飯前吃水果。 5、女生月經來時。

不要喝綠茶。反正茶類不要喝就對了。

多吃可以補血的東西。 6、喝豆漿時不要加雞蛋及糖。

也不要喝太多。 7、空腹時不要吃蕃茄，最好飯後吃。

8、早上醒來。先喝一杯水。

預防結石。 9、睡前三小時不要吃東西。

會胖。 10、少喝奶茶。

因爲高熱量。高油。

沒有營養價值可言。長期飲用。

易罹患高血壓。糖尿病。

等疾病。 11、剛出爐的麪包不宜馬上食用。

12、遠離充電座。人體應遠離30公分以上。

切忌放在牀邊。 13、天天喝水八大杯。

14、每天十杯水。膀胱癌。

7.食品安全小知識

一、什麼是食品質量安全？ 食品質量安全是指食品質量狀況對食用者健康、安全的保證程度。

包括三方面內容： 一是食品的污染導致的質量安全問題。例：生物性污染、化學性污染、物理性污染等。

二是食品工業技術發展所帶來的質量安全問題。如：食品添加劑、食品生產配劑、介質以及輻射食品、轉基因食品等。

三是濫用食品標識。例：僞造食品標識、缺少警示說明、虛假標註食品功能或成分、缺少中文食品標識（進口食品）等。

二、什麼叫食品質量安全市場準入制度？ 食品質量安全市場準入制度是指爲保證食品的質量安全，具備規定條件的生產者才允許進行生產經營活動，具備規定條件的產品才允許生產銷售的一種行政監管制度。它是一項行政許可制度。

制度建立的原則是事先保證和事後監督相結合、 *** 監管和企業自律相結合、充分發揮市場機制作用。它主要包括三項基本內容： 1、食品生產企業必備條件審查制度：在國內加工銷售食品的企業，必須具備保證產品質量的必備條件，並按規定程序取得《食品生產許可證》後方可生產食品； 2、強制檢驗制定：食品生產企業必須履行法律義務，產品經檢格後方可出廠銷售； 3、食品質量安全標誌制度：檢驗合格出廠銷售的食品必須在其包裝上加印（貼）食品質量安全市場準入標誌，即“QS”標誌。

三、目前必須標註QS標誌的食品有哪些？ 第一批必須標註QS的食品共5類，分別是小麥粉、大米、食用植物油、醬油、醋。 第二批必須標註QS標誌的食品共分10類，主要包括肉製品、乳製品、飲料、調味品（糖和味精）、方便麪、餅乾、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品及速凍米麪製品。

第三批必須標註QS的食品共分13類，主要包括糖果製品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬醃菜、蜜餞、炒貨、蛋製品、可可製品、咖啡、水產加工品、澱粉及澱粉製品。 四、如何判別僞劣食品？ 僞劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。

但人們在日常購物時卻難以識別。《僞劣食品防範“七字法”》，以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防範，以期使僞劣食品因缺乏市場而退出市場。

防範“七字法”：即防“豔、白、反、長、散、低、小”。 一防“豔”。

對顏色過分豔麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、鹹菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個心眼，是不是在添加色素上有問題？ 二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有會有漂白劑、增白劑、麪粉處理劑等化學品的危害。

三防“長”。儘量少吃保質期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產品採用巴氏殺菌的，保質期一般爲7—30天。

四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產生影響。

五防“小”。要提防小作坊式加工企業的產品，這類企業的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業出現。

六防“低”。“低”是指在價格上明顯低於一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。

七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿市場銷售的散裝豆製品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。

如何識別食品標籤 （一）、普通食品 1、必須標註的內容： 食品標籤必須按照《食品標籤通用標準》正確標註各項內容。包括食品的名稱、配料表、淨含量及固形物含量、製造者、及經銷商的名稱和地址、生產日期和貯存指南、質量等級、產品標準號、保質期等。

2、標籤內容齊全，標籤內容完整、規範和真實。 3、保質期和保存期的區別 保質期是指最佳食用期，在標籤上規定的條件下，保持食品衛生質量和營養的期限。

在此期限內，食品完全適於銷售，並符合標籤內容和產品標準中所規定的衛生質量；超過此期限，在一定的時間內食品仍然可以食用的。保存期是指推薦的最終食用期，在標籤上規定的條件下，食品可以食用的最終日期；超過此期限，，產品的質量可能發生變化，食品不再適於銷售和食用。

（二）、特殊營養食品標籤 1、名稱：是指通過改變食品的天然營養素的成分和含量的比例，以適應某些特殊人羣營養需要的食品。主要包括嬰幼兒食品、營養強化食品、調整營養素的食品（如低糖、低鈉、低蛋白食品）。

2、特別規定：除了規定一般的項目外，還必須標註該產品在保質期內所保證的熱量數值和營養素含量。 3、不得標註的內容包括：對某種疾病有“預防”或“治療”作用：“延年益壽”、“返老還童”“白髮變黑髮”“抗癌治癌”或其他類似用語：在食品名稱前後，冠以藥物名稱或以藥物圖形及名稱暗示療效、保健功能或其他類似作用。

（三）、保健食品標籤 1、內容規定：國家食品藥品監督管理局審批，獲得國家保健食品批准證書的保健食品，其標籤和說明書必須標明的內容包括保健功能作用和適宜人羣、食用方法和適宜的食用量、貯存方法、功效成分的名稱及含量（在現有的技術條件下，不能明確功效的，則必須標明與保健功能有關的原料名稱）、保健食品批准文號、保健食品標誌及有關標準或要求所規定的標籤內容。 2、保健功能的宣傳：只能在保健食品批准的範圍內進行宣傳或在食品標籤上標註，不得隨意誇大保。

8.食品安全的知識

食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防範食物中毒的一個跨學科領域，所以食品安全很重要。

具體的食品安全常識如下：

1. 白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經常飲用不利於少年兒童的健康；

2. 養成良好的衛生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播；

3. 生吃的蔬菜和水果要洗乾淨後再吃，以免造成農藥中毒；

4. 選擇食品時，要注意食品的生產日期、保質期；

5. 儘量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；

6. 不吃無衛生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺；

7. 少吃油炸、煙燻、燒烤的食品，這類食品如製作不當會產生有毒物質；

8. 到正規商店裏購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品；

9. 購買正規廠家生產的食品，儘量選擇信譽度較好的品牌；

10. 仔細查看產品標籤。食品標籤中必須標註：產品名稱、配料表、淨含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等。不買標籤不規範的產品。

飲食安全知識教育

　　每當節假日期間，因爲飲食不當而前往醫院就醫的孩子往往不在少數，如何做好兒童的飲食安全，避免這些意外傷害呢?以下是由我整理關於飲食安全知識教育的內容，希望大家喜歡!

　　飲食安全知識

　　1、孩子進餐時不要逗笑或惹哭。親朋好友聚餐，熱鬧非凡，但對孩子來講，還是需要一個相對安靜的進餐環境，讓他專心進食。若在孩子進食時逗引大笑、或打罵恐嚇，容易將食物誤吸入氣管，引起窒息。

　　2、進食時，不要將熱湯、熱粥、熱水瓶等放在桌邊，防止孩子伸手去抓後燙傷。

　　3、孩子進食時，不要在他面前鋪餐巾。孩子好奇、探索性強，喜歡去拉餐巾，容易將桌上的熱湯、熱菜一起拖拉下來被燙傷。也不要讓孩子拿筷子當玩具玩耍，一旦不慎容易戳傷眼睛和身體。

　　4、外出就餐時，儘量給孩子坐在有靠背的孩子專用座椅上，並用圍帶護身，這樣既能避免孩子坐不穩跌跤，又方便大人餵食。而且在外就餐時，一定要有大人專門看着孩子，不要讓孩子一個人在餐廳內奔跑，以免撞到送菜的服務員，熱湯水灑到孩子身上引起燙傷。

　　5、許多家庭中零食琳琅滿目，但有些零食對年齡較小的孩子來說是不適宜的，如花生、瓜子、小糖丸及各類帶核的食物，避免這些食物不慎吞入氣管發生意外;也不宜多吃各類膨化食品、蜜餞類食品。

　　飲食衛生方面，對孩子來說，不宜吃生食如：生魚片、醉螃蟹等，以免發生腹瀉;也不宜多吃油煎或燒烤類食物，這些食物不易消化吸收。

　　在飲食安排上，首先應該儘量保證孩子原有的進餐時間和規律，少吃零食，使其保持正常的食慾;其次，提倡平衡膳食，避免高蛋白、高脂肪飲食，鼓勵孩子食物多樣化，保證一定量的蔬菜攝入，以及適當的水果補充;另外必須注意，在進餐時儘量不給孩子喝各類飲料。

　　飲食日常注意事項

　　1、正確選購商品，不要貪圖便宜購買價低質次的食品。儘量到大型商場購買正規企業生產的食品;購買食品時注意檢查產品外包裝標識，看標識內容是否齊全，是否超出保質期;優先購買標有QS標誌的食品;選購肉類、禽類、水產品等生鮮食品時，除仔細查看標識外，還應檢查是否有脹袋、顏色變化、異味等現象。

　　2、儘量不吃生的或未經徹底加熱的食物。魚、蝦、蟹、螺等肉禽和水產品要徹底煮熟才能進食;不喝生水、不吃生的蔬菜;不用盛過生鮮水產品的器皿盛放其他直接入口的食品，加工過生鮮水產品的刀具及砧板等必須清洗消毒後方可再使用;不吃死的蝦、螺、甲魚、蟹等水產品;冰箱內生熟食品的存放要嚴格分開。

　　3、吃冷飲能起到降溫作用，然而不可食之過多。因爲高溫使人體的大部分內臟血管都處在舒張狀態，食用大量冷飲後會引起血管急劇收縮甚至痙攣，容易導致腹痛、腹瀉等症狀。

　　飲料安全常識

　　1、可樂飲料：可樂口感刺激甜爽，很多人夏天喜歡喝可樂，但是可樂含有較高的咖啡因，而咖啡因是一種中樞興奮劑，能刺激胃酸分泌增加，使人體大腦興奮、呼吸加快、心率加快，故兒童和經常失眠的人不宜飲用。

　　2、果汁飲料：果汁飲料分爲純果汁飲料和含果汁飲料兩種。純果汁飲料營養豐富，熱量較低適合大多數人飲用，但是夏天純果汁飲料很容易發生變質，保存時一定要注意。胃酸分泌較多的人和糖尿病人不適合飲用純果汁飲料。含果汁飲料是由一定的純果汁加色素、糖和水配出來的，其中人工色素的危害卻不容忽視，特別是兒童經常喝含有人工色素的飲料危害很大。含果汁飲料糖分較多，經常喝會導致肥胖症。

　　3、茶飲料：茶飲料含有茶單寧、茶多酚等多種成分，對人體具有一定的保健作用。除具有解渴、利尿及防暑降溫功效外，常飲還有預防心血管疾病，減肥健美等功效。但是茶飲料的多酚類物質對胃腸黏膜具有一定的收斂作用，因此便祕患者若飲用會加重便祕。神經衰弱或失眠症的人也不宜飲用。茶葉中的生物鹼類物質會抑制十二指腸對鈣質的吸收，同時還能導致缺鈣和骨質疏鬆。茶飲料中的茶鹼使胃壁細胞分泌大量胃酸，胃酸過多必然會影響到潰瘍面的癒合，因此有潰瘍病的人也不宜飲用。