魚怎麼殺

抓住魚背，用刀擦掉魚肚子上的血，用刀從魚肚子正面下刀直接從前面到後面。

用手把肚子裏面內臟拿出來，在前面用刀割一點魚皮。

直接用手把魚皮拔掉，用刀把魚皮清理乾淨即可。

魚怎麼殺共有4步，需要的材料有：刀具。以下是魚怎麼殺的詳細操作： 操作/步驟

1、把魚拍暈

將魚放在案板上，一隻手抓住魚身，另一隻手用刀背用力敲打魚的腦袋，直到魚被拍暈。

2、給魚去魚鱗

用刀背逆着魚鱗的方向刮，即可去鱗。

3、給魚破腹去除內臟

給魚破腹，用刀在魚肚上劃一道口子，深度接觸到魚的內臟，用手將所有的內臟都掏出扔掉。

4、去除魚鰓並清洗乾淨

用手掰開魚鰓蓋子，摳出魚鰓，將魚內部和魚鰓裏用水洗乾淨即可。 END 總結：以上就是關於魚怎麼殺的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

魚一般都是每個人比較喜歡吃的，那麼想吃魚該怎麼殺呢？首先我們要拿東西把魚敲暈了。

因爲如果不敲暈的話，它會活奔亂跳就很難刮魚鱗了，敲暈之後我們用刀將魚鱗掛掉。

颳了魚鱗之後我們將魚沖洗乾淨來自，然後用刀劃開肚子，將裏面的東西都掏出來，裏面必須要清理乾淨。

魚肚子裏面有很多血液，這些血液一定要洗乾淨，這樣殺魚來自的基本步驟就完成了。

總結

總結

殺魚的正確方法最快

殺魚的正確方法如下：

1、用刀背或者擀麪杖拍幾下魚頭，將其拍暈便於操作，放在菜板上。

2、用刀背斜向魚頭開始刮魚鱗，注意，是斜向魚頭，否則小刀容易用力深淺不一，造成魚肉的損害。

3、對於比較大的鱗，我們可以直接用手扣掉，比較快。

4、在魚鰭和魚肚子處的魚鱗不容易被發現，要仔細刮乾淨，然後用水將整條魚沖洗乾淨。

5、魚底部尾鰭處開始用刀往魚嘴處劃5毫米左右深度的口子，劃到接觸到內臟即可。

6、從尾部用手開始掏出裏面的內臟，這樣便於整體將內臟掏出來，然後沖洗乾淨。

7、將兩面的鰓用食指摳出來。

8、將魚內外清洗乾淨。

9、在正反面，魚頭和魚尾處，各劃一刀。

10、正反面分別抽出魚腥線就可以了。

殺魚技巧與方法

1、將魚敲死：在殺魚的時候，最好先將魚敲死，避免亂動。因爲魚身比較滑，大家可以可以使用毛巾按住魚身，然後用刀背敲擊魚頭；

2、除魚鱗片：大家可以用刀，或專門除魚鱗的工具來除魚鱗片，魚的正反兩面多刮幾次，一定要刮乾淨，否則吃到魚鱗就不好了；

3、開膛去內臟：這一步沒技術含量，就是把魚肚子剖開，然後將它的內臟取出來，如果有魚籽，可以留下來；

4、除魚鰓：殺魚的最後一步就是除魚鰓，這一步一定要仔細，魚鰓要清除乾淨，不然做出來的菜會比較難吃，會比較苦。

魚怎麼殺

魚怎麼殺共有4步，需要的材料有：刀具。以下是魚怎麼殺的詳細操作：

操作/步驟

1.把魚拍暈

將魚放在案板上，一隻手抓住魚身，另一隻手用刀背用力敲打魚的腦袋，直到魚被拍暈。

2.給魚去魚鱗

用刀背逆着魚鱗的方向刮，即可去鱗。

3.給魚破腹去除內臟

給魚破腹，用刀在魚肚上劃一道口子，深度接觸到魚的內臟，用手將所有的內臟都掏出扔掉。

4.去除魚鰓並清洗乾淨

用手掰開魚鰓蓋子，摳出魚鰓，將魚內部和魚鰓裏用水洗乾淨即可。

END

總結：以上就是關於魚怎麼殺的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

魚的宰殺技巧 如何輕鬆完整的殺魚？

1、用鈍器敲擊魚的頭部（眼睛後上側），魚會昏迷，便於接下來的操作。

2、用刀鋒逆向去鱗片。提示：去鱗時，注意別被刀鋒傷到手。

3、掰開魚的鰓蓋，用手指挖掉魚鰓。

4、從泄殖孔用刀魚肚上劃開一個口。

5、然後開膛取出內臟，再把魚洗乾淨。

6、接下來就是去魚腥線，在魚頭的位置開一道口子。

7、然後給魚尾也來一刀。

8、在正反面都分別要抽出魚腥線。

9、這樣魚就已經殺好了。

殺魚的詳細步驟，

殺魚的詳細步驟：

1、用刀把魚拍暈，然後左手握住魚頭，右手持刀颳去魚鱗。刮魚鱗時一定要逆着魚鱗刮除。

2、然後在魚腹的中間位置用刀或者剪刀剖開。然後去除內臟。注意不要弄破膽囊。

3、內臟清理乾淨後，注意清除魚腹兩側的黑膜。黑膜會造成苦澀的口感。

4、然後把魚頭兩側的魚鰓的部分撐開，去掉裏面的鰓片。如果魚鰓比較乾淨，也可以不去掉。

5、處理好的魚，清水洗淨。然後用刀在魚腹位置劃幾刀以便入味。

烹飪介紹：

魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分爲海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。

魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長髮育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比 較健壯，壽命也比較長。

殺魚的正確方法 怎樣殺魚最快

1、抓住魚用刀敲擊魚頭，使魚快速死亡，避免亂動。魚身比較滑，可以使用毛巾按住魚頭。

2、去除魚的鱗片，可以使用鐵絲做成刷子，很快可以搞定。

3、開膛破肚：沒技術含量，就是把魚肚子剖開，然後將它的內臟取出來。

4、去除魚鰓：魚鰓一定要清除乾淨，不然做出來的菜會比較難吃，會比較苦。再用清水洗乾淨魚身，魚就清理乾淨了。

如何殺活魚及殺魚的技巧

對於活蹦亂跳的魚，我們感覺到無法下手，但只要你按照下面的方法操作就可以做到很好。

1、打鱗

適用於加工如黃魚、鯉魚、鯽魚、草魚、鱸魚、鱖魚等，打鱗時不能順着魚鱗的方向，而應逆着魚鱗的走向刮。其方法是將魚身平放在案板上，魚頭朝左，魚尾朝右，左手按住魚頭，右手持刀，從尾部向頭部戧刮過去，將魚鱗刮淨。有些魚頭上部、鰓的外部也有細小的魚鱗，這些部位的魚鱗小而厚硬，所以一定認真的用刀的尖部認真細緻的刮拭乾淨。刀的傾斜度應根據魚鱗的特點及魚的新鮮度的不同而不同。

2、去鰓

多數魚鰓不能食用，應除去。方法是用手指掏挖，鈍性分離摳下魚鰓。對有些魚類，如黑魚、鱖魚等，因魚鰓較硬，用手挖除時要防止被其刺傷，可用剪刀剪去。或用刀尖從魚外鰓和內鰓中間處伸進，刀尖壓住魚鰓根部，手持刀柄用力外轉，把靠近魚咽部的魚鰓採用鈍性旋轉法將其拉斷，並用刀根部把取魚鰓拖帶出來，用刀的根部壓住魚鰓，左手抓緊魚身與刀配合拉斷魚腮，再用相同的辦法取下另一邊魚鰓。

3、除內臟

根據魚的大小和用途不同，採用不同的方法，一般情況有兩種方法：一種是將魚的腹部剖開，取出內臟，再洗淨血污和黑衣，這種方法主要用於體形較大或不作整魚上席的魚;另一種是從魚的口腔中將內臟取出，其方法是先在魚的臍部割一刀，將內臟去掉，然後用手或兩根筷子由口腔插入，夾住內臟用力向一個方向絞卷後拉出，再用清水衝淨。此種方法主要用於體形較小而又需保持體形完整的魚類，如黃魚、鱸魚、鱖魚等。

殺魚的方法

1、用菜刀拍幾下魚頭，將其拍暈，放在菜板上；

　　2、魚底部尾鰭處開始用刀往魚嘴處劃5毫米左右深度的口子，劃到接觸到內臟即可；

　　3、從尾部用手開始掏出裏面的內；

　　4、用溫水清洗剩下的魚身，便於刮魚鱗不打滑；

　　5、用小刀斜向魚頭開始刮魚鱗，在魚鰭處刮乾淨；

　　6、刮完魚鱗後用溫水清洗一遍；

　　7、完成，放入冰箱或即可使用即可。

如何人道地殺魚

目錄方法1：實施安樂死前的準備1、如果可以的話諮詢一下獸醫。2、查一下你的魚是什麼種類的。3、把魚放在低刺激的環境裏。4、藥物安樂死前24-48小時不給魚餵食。5、繼續使用下面提到的方法。方法2：準備安樂死浴1、準備一個單獨的魚缸。2、考慮使用MS-222。3、不要用酒精。4、謹慎使用丁香油。5、給魚換魚缸。6、一直等到魚死去。方法3：採用物理方法把魚殺死1、想想自己的能力和反應。2、浸漬小魚。3、把魚敲昏（可選）。4、砍掉魚頭。5、立即破壞魚的腦髓。如果你養的魚生了重病，更人道的做法是殺死它而不是讓它受苦。新鮮捕獲的魚會不可避免地感到痛苦，這篇文章提供的方法可以把魚的痛苦降到最低，快速殺死它。

方法1：實施安樂死前的準備

1、如果可以的話諮詢一下獸醫。魚有很多種類，大多數魚類需要的藥物劑量和其他條件都是未知的。受過專業訓練的獸醫可以根據魚表現出的痛苦跡象，在必要的時候調整程序，讓魚在死去的時候少些痛苦。本文介紹的方法都可以在家裏執行。其他方法，像電擊和注射，如果沒有經過訓練，很難做到人道地執行，而且還可能誤傷自己。

2、查一下你的魚是什麼種類的。冰浴或者一些特定藥物對這種魚來說可能是人道的，但對另一種魚就有可能造成痛苦。 以下說明會盡可能提供一些信息，避免錯誤操作。當然，在網上搜索特定魚類的安樂死信息，還可以得到更具體的建議。大多數魚類都還沒有被研究過，但如果有人研究你養的那種魚，還是值得花上幾分鐘去查一查。

3、把魚放在低刺激的環境裏。把魚放到一個安靜的房間，用不透明的魚缸蓋遮光，或者改用無法穿透水面的紅色照明。這些措施可以減少光對魚的刺激，同時也可以保證你在操作的時候有足夠的光線。

4、藥物安樂死前24-48小時不給魚餵食。除非這條魚馬上就要死了，不然就要等到魚餓了足夠長的時間再進行安樂死。魚在空腹時能更快地吸收藥物，反胃的可能性也比較小。如果你採取的方法用不到藥物，可以跳過這一步。

5、繼續使用下面提到的方法。下面列出的所有方法都是對魚實施安樂死的人道方法。開始前仔細閱讀說明，並非所有方法都對所有魚類適用。如果你打算吃這條魚，就不適合使用安樂死浴這種方法。

方法2：準備安樂死浴

1、準備一個單獨的魚缸。如果不是魚缸裏所有魚都需要安樂死，那你就要準備一個單獨的容器。從現在這個魚缸裏倒一部分水到乾淨的新容器裏，這個容器最好要有差不多的通風和溫度控制裝置。 用其他地方的水或者溫度不同的水會給魚帶來壓力，或者導致殘忍的死亡。有些藥物，包括MS-222，在溫度低於10℃的時候可能會失效。

對一大缸魚實施安樂死是非常困難的，因爲你需要測量氧氣和化學濃度，計算最佳劑量。 可以的話，最好還是請獸醫來操作。

2、考慮使用MS-222。這種藥在寵物商店以三卡因甲磺酸鹽、芬克爾或三卡因-S的形式出售。這是常用藥當中最靠譜的選擇，在寵物用品店就能買到。 這也是藥監局批准的唯一一種可以用做安樂死的藥物。 需要的麻醉劑量是說明書建議的5-10倍，通常是250 - 500毫克/升。實施了藥物安樂死的魚就不要吃了。

3、不要用酒精。很多人會告訴你，用酒精對魚實施安樂死是無痛的。這是不對的。酒精會灼燒魚鰓，給魚帶來巨大的痛苦。用酒精對魚實施安樂死無異於把人浸在汽油裏面實施安樂死。千萬不能這麼做！

4、謹慎使用丁香油。你很難知道一瓶丁香油的濃度有多高，甚至連它的原料是什麼都不知道。它可以讓魚睡着，但不能殺死它。這樣的魚拿來吃是很不安全的，如果把含有丁香油的水倒進供水系統裏，還會污染水源。 如果你還是要用，可以試試下面的方法：加一滴丁香油在水裏並搖勻，直到水變成乳白色，然後把水倒進魚缸裏。

等到魚在水底睡着過後，搖一搖，再在每升水中加入13滴丁香油。

5、給魚換魚缸。你要加的藥都加好以後，把魚撈起來，快速轉移到安樂死浴中。步驟越少越好，以免對魚造成壓力。

6、一直等到魚死去。如果藥物劑量太少，不管什麼安樂死藥物都會讓魚睡着。通常需要30分鐘魚才能死去，你可能需要等2個小時才能確定。 仔細觀察以下死亡跡象：鰓瓣停止運動10分鐘。（通常情況是每隔一分鐘痙攣一次。）

魚左右搖晃時眼睛沒有運動。

心率非常慢。魚死後心臟可能會繼續跳動，但是要強烈持久的跳動才意味着魚還活着。

如果你在一兩個小時內沒有發現這些跡象，或者魚又醒過來了，就需要再加點藥。

如果你想確保魚是死的，可以採用以下的物理方法，或者把它凍在冰水裏。在魚已經被深度麻醉的情況下，這些是不會造成疼痛的。

方法3：採用物理方法把魚殺死

1、想想自己的能力和反應。這些方法只有在準確快速執行的情況下才不殘忍。如果看到一條流血或者垂死掙扎的魚會影響到你，那你還是用別的方法。這些殺魚方法往往是爲了把魚拿來吃或者做實驗，對於寵物是不適用的。如果沒有解剖魚的經驗，先在死魚身上練習，來保證你能夠快速無誤地完成這些動作。

2、浸漬小魚。短於兩釐米的小魚放到浸漬器中會立即死亡，因爲浸漬器飛速轉動的葉片會粉碎小魚。一定要使用適合魚尺寸的浸漬器。魚越大，這種方法就越殘忍。即使是專門爲大魚設計的浸漬器，也可能會造成痛苦。

3、把魚敲昏（可選）。用一個大小合適的堅硬物體敲打魚眼上方，讓它昏迷。如果魚還清醒的話，加大力氣再敲一次。 有證據表明，有一些魚類在頭被砍掉後還是可以保持清醒，因此強烈建議採取這一步驟。適應了低氧環境的魚類在頭被砍掉後更有可能保持清醒。

4、砍掉魚頭。按住魚頭，用一把鋒利的刀從頭骨後面使勁切斷它。或者，你可以把刀插進頭骨，然後切斷脊髓和椎骨。這種"頸椎橫切"的方法更乾脆一點，但除非有解剖經驗，否則不推薦。

5、立即破壞魚的腦髓。即使頭被砍掉了，這條魚仍然可能再存活一小段時間。爲了保證魚快速死亡，立即用尖刺或尖刀從魚眼之間插進去，然後前後推拉，破壞它的大腦和脊髓末端。你可以上網查詢各種可食用魚類最有效的插入位置。

小提示被實施安樂死的魚會傳播疾病或有毒的安樂死藥物。想要安全處理掉它，可以進行焚燒；深埋地下，遠離水源；或者用塑料袋或紙包起來，放到家庭垃圾裏。 不要用水對魚進行沖洗。

警告不要因爲操之過急和安樂死操作不當而讓魚受苦。如果劑量過少，有的化學藥物殺不死魚，反而會讓它痛苦，所以一定要正確使用。

確認你的魚確實救不活了，或者是真的非常痛苦。不要因爲你不想要這隻魚了，或者魚身上帶有一點點溫和的病菌就對它實施安樂死。如果魚得了肺結核這樣的情況，就可以實施安樂死。

在沒有諮詢獸醫的情況下，不要用別的方法。沖洗、窒息或者微波都是很殘忍的方法。對有些魚類來說，冷凍或煮沸是人道的，但對有些來說卻是極其痛苦的。

有些魚在入睡前，特別是在有丁香油的情況下，會表現得很奇怪或者精力充沛。這可能意味着它很痛苦，也可能不是。這篇文章列出來的藥物相對於其他藥物來說，還是不太可能導致這種情況發生。

怎麼殺魚最好？

其實殺魚的方法大同小異的~~

1.用刀背敲暈（防止它亂蹦）

2.去鱗片（小刀逆魚鱗方向刮）

3.破腹（用剪刀從處剪至腮下）

4.去內臟（包括魚腸、苦膽之類，取得時候小心不要把苦膽弄破了。如果破了，用大量水沖洗即可），喜歡吃魚漂的可以留下這個東西。

5.去鰓（這個不用多說了吧。把兩邊的腮掏乾淨就可以了）

6.剪鰭（剪刀貼魚身將背、胸、腹、尾鰭剪掉即可）

7.用水沖沖血就可以了~~~