茶葉蛋的危害是真的嗎

茶葉蛋是否有害要看數量：

1. 大量吃茶葉蛋可能有害：過多地吃茶葉蛋，可能會刺激胃黏膜，引起消化不良。蛋黃中膽固醇含量高，攝入過量會增加患心血管疾病風險。

2. 適量食用不害：茶葉蛋含有蛋白質，適量食用不會加重胃腸道負擔，有助於補充營養。建議每天不超過一個茶葉蛋，最好現煮現吃。

根據我們的瞭解，茶葉蛋並沒有明顯的危害。但是，由於茶葉蛋的製作過程中使用了大量的鹽和調料，所以如果吃茶葉蛋過多，可能會增加攝入鈉和調味料的量，不利於健康。此外，茶葉蛋中含有咖啡因，如果吃多了會產生興奮作用，對於一些人可能會影響睡眠質量。因此，適量食用茶葉蛋是沒有問題的，但過度食用需要注意。

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茶葉蛋有什麼危害

茶葉蛋的危害有：

　　一、經常吃茶葉蛋會對人體的消化系統造成威脅，這是因爲要想茶葉蛋有味道的話，就必須加足夠的茶葉在熱水裏反覆的煮很長時間。在煮蛋的這段時間裏，茶葉中的鞣酸以及鹼物質會與雞蛋中的鈣物質以及鐵元素結合。

　　二、雞蛋在鍋裏反覆的被煮的話，需要在水裏添加大量的調味劑，很可能會產生亞鹽以及重金屬，導致重金屬中毒。

　　三、很多人不理解爲什麼茶葉蛋能誘發貧血症，這是因爲蛋黃中的亞鐵離子會與雞蛋蛋白中的硫離子結合成硫化亞鐵。這種物質會導致蛋黃髮綠，而且這種物質不容易被消化，長期積聚在體內的話，會增加患貧血症的風險。

經常吃茶葉蛋有什麼危害？吃茶葉蛋的危害是什麼？

茶葉蛋是一種較爲常見的零食食物，利用特殊的方式製作而成，味道可口迷人，深受很多人的喜愛，但是吃茶葉蛋也有許多要注意的地方，那麼經常吃茶葉蛋有什麼危害？吃茶葉蛋的危害有哪些？吃茶葉蛋有很多要注意的地方，下面就來詳細瞭解具體情況吧。

1、茶葉蛋的危害

1、腸胃疾病

大家都知道雞蛋中所含有的營養是極爲豐富的，適當食用可快速補充人體所缺乏的各種營養。而紅茶同樣是健康食品的代表，有研究發現紅茶不僅具有暖胃的功效，同時還具有極爲有效的防癌功效。這兩種營養食物如果單獨食用的話對人體健康十分有益，但是如果一起烹飪食用的話結果就不是那麼回事了，甚至還有可能得不償失。

這是由於在茶葉中含有大量的鞣酸，在與雞蛋一塊燒煮的時候這種成分會滲透到雞蛋裏，從而與雞蛋中的鐵元素結合並且形成沉澱。這種沉澱物對胃黏膜具有很強的刺激作用，長期如此很有可能會影響腸胃健康。

2、缺鈣

不僅茶葉中的鞣酸會與雞蛋中的鐵相結合從而不利於人體，其中所含有其他成分同樣會與雞蛋中的其他營養物資相結合，並且嚴重影響人體健康。有研究發現，茶葉中含有大量的生物鹼，如果單獨飲用的話它是一種極爲有效的抗氧化劑，可幫助人體有效起到抗衰老以及防癌的作用。但是如果與雞蛋同時食用的話，這種生物鹼就會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收。

除此之外生物鹼與雞蛋中的鈣相結合之後還會抑制十二指腸對鈣質的吸收，從而導致人體出現有缺鈣的情況，甚至還有可能會導致人體患有骨質疏鬆症。

3、致癌

很多人都不知道，如果長時間經常性的吃茶葉蛋的話，還有極大的致癌危險。通常我們在煮茶葉蛋的時候都會長時間的煮沸，在這個過程中會產生多種有害重金屬，同時還會產生一種叫做=亞鹽的物質，這些都是非常危險的致癌物質。如果長期攝入的話，不僅會引起消化系統、神經系統、泌尿系統等方面等疾病，同時還有可能會誘發癌症。

而且茶葉中除了含有生物鹼以及鞣酸之外，還含有酸性物質，這些都會與雞蛋中的鐵元素結合，從而對人體胃、腸、胰、腎等臟器官起到很大的刺激作用。

4、貧血

專家特比提醒，在平時生活中應該儘量避免讓孩子大量的食用茶葉蛋。這是由於長時間煮的茶葉蛋蛋黃多半呈灰綠色，這是因爲蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵所致，而且這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用。如果孩子經常過量食用的話，就會影響人體對鐵的吸收，從而誘發缺鐵性貧血。

這些都是經常吃茶葉蛋的危害，因此專家特別提醒部分喜歡吃茶葉蛋的人羣，千萬不要因爲一時的嘴饞而嚴重影響人體健康。還有就是一些本身腸胃功能就比較虛弱的老人以及兒童，更應該儘量少吃些茶葉蛋。

2、茶葉蛋的營養價值

1、因茶葉蛋在製作過程中是將雞蛋與茶葉同放入水中蒸煮，而在茶中含有咖啡因，所以，茶葉蛋有提神醒腦，消除疲勞的作用；

2、茶葉中還含有一種成分單寧酸，還能有效地預防中風；

3、茶葉中含有的氟化物，還可以預防牙齒疾病；

4、茶還可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌。

食用茶葉蛋的危害有哪些呢？

雞蛋是我們每天幾乎都會吃的食物，而且雞蛋的做法也是非常的多的，用茶葉和雞蛋一起煮的方法就是茶葉蛋的製作方法，我們很多人都是非常的喜歡食用茶葉蛋的，因爲它是有獨特的味道，但是茶葉蛋也是有不好的地方的，我們食用也是對我們的身體健康有危害的。

茶葉蛋的危害

1、茶葉蛋妨礙消化吸收

茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裏，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。茶葉中的生物鹼類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收，容易導致缺鈣和骨質疏鬆。

2、引起多種疾病

茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，併產生一種亞鹽，含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要吃茶葉蛋。

3、茶葉蛋可致貧血

我們時間的煮茶葉蛋是會使得蛋黃變成灰綠色的，這是因爲蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，但是這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，是對我們的身體有危害的，因爲會使得身體的鐵元素缺少，導致我們出現缺鐵性貧血。

4、致癌

通常我們在煮茶葉蛋的時候都會長時間的煮沸，在這個過程中會產生多種有害重金屬，同時還會產生一種叫做=亞鹽的物質，這些都是非常危險的致癌物質。

如果長期攝入的話，不僅會引起消化系統、神經系統、泌尿系統等方面等疾病，同時還有可能會誘發癌症。

看了上面的介紹，相信大家也是對茶葉蛋的壞處有了很好的瞭解和認識了，我們在生活中要很好的注意了，我們在食用的時候要很好的剋制一下，不要是因爲好吃就是多吃，因爲這是對我們的身體健康有危害的，食用的時候注意不要過量了。

過量食用茶葉蛋的危害你知道嗎

　　我們很多的朋友們在生活中經常會吃一些茶葉蛋了，當然，茶葉蛋的味道是非常好的，所以我們很多朋友們都非常的喜歡吃茶葉蛋，但是我們大家要知道，茶葉蛋雖然非常的好吃，但是我們大家也不能過量的食用茶葉蛋，過量食用茶葉蛋是有很大的危害的。

　　 1、茶葉蛋妨礙消化吸收

　　茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預防中風所含氟化物，能夠預防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌。是美容養顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是優秀的抗氧化劑，消炎殺菌等，但是我們大家千萬不要過量的食用茶葉蛋，如果經常過量的食用茶葉蛋，那麼會嚴重的影響我們人體的消化功能的，有時候還會引發消化不良的症狀。

　　 2、引起多種疾病

　　茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，併產生一種亞鹽。含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病，另外，我們大家如果在生活中出現了膽囊炎、胰腺炎等這些病症了，那麼更是要遠離茶葉蛋這種食物了，如果這些疾病患者經常食用茶葉蛋，那麼會加重病情的，嚴重的危害我們人體的健康。

　　上面我們就日常生活中過量的食用茶葉蛋的危害進行了詳細的介紹了，我們可以知道，如果大家經常過量的食用茶葉蛋，那麼不僅影響我們人體的消化功能，並且有時候還會引發一些疾病的，嚴重的危害我們人體的健康，所以一定要適量的食用茶葉蛋。

茶葉蛋真的有危害嗎？可能產生酸鹽影響腸胃消化吸收

茶葉蛋對身體有危害，茶葉蛋和雞蛋不同，茶葉蛋是經過加工後的雞蛋，用茶葉熬煮而成。茶葉的元素和雞蛋中的鐵元素結合容易產生酸鹽，會影響腸胃的消化和吸收，對胃有一定的刺激作用。茶葉含有鹼和鈣結合會使鈣的作用弱化甚至消失，會導致缺鈣或者骨質疏鬆。

一、早上能吃茶葉蛋嗎

茶葉蛋是讓美國人震驚的中國美食之一，它是能吃的，早上需要吃雞蛋的，但是最好不要吃茶葉蛋。茶葉蛋一般都是浸泡時間過長的而且放的比較久。早上吃茶葉蛋沒有營養，要吃的話儘量選擇新鮮、現做的，如果經常吃雞蛋還是要吃現做的水煮蛋。

二、什麼養的人不適合吃茶葉蛋

茶葉蛋含有大量的鹼，鐵和鹼結合會抵消雞蛋的營養價值，腸胃不好的人不適合吃茶葉蛋，會刺激胃不利於人體的消化和吸收。茶葉中的鹼和雞蛋中的鈣結合會導致缺鈣和骨質疏鬆，因此缺鈣的人不能吃茶葉蛋。茶葉蛋多半都不是新鮮的雞蛋，都是要經過長時間的浸泡，吃多了會容易引發癌症或者造血方面的疾病，老年人抵抗力弱最好不要吃茶葉蛋，特別是膽不好的老年人。小孩和孕婦也是身體接受能力比較弱的，吃茶葉蛋容易貧血，還是和茶葉蛋中的鐵元素不合而導致的缺鐵性貧血。

三、茶葉蛋不能和什麼一起吃

茶葉蛋不能和白糖一起吃，茶葉蛋和白糖一起不僅會抵消茶葉蛋的營養價值還容易導致消化不良。茶葉蛋不能和白酒一起吃，就本來就是一種刺激性的飲品，和茶葉蛋一起會使腸胃受到刺激甚至會產生腹痛、腹瀉等情況。茶葉蛋還不能同雞蛋一起吃，茶葉蛋本身就是由雞蛋組成的，但是茶葉蛋加入了茶葉營養成分有所不同，兩者一起吃會有雙倍的營養價值，不利於人體營養價值吸收。

一天吃一個茶葉蛋有危害嗎？

有害。

茶葉蛋不可以天天吃。如果長時間經常性的吃茶葉蛋的話，還有極大的致癌危險。通常在煮茶葉蛋的時候都會長時間的煮沸，在這個過程中會產生多種有害重金屬，同時還會產生一種叫做亞鹽的物質，這些都是非常危險的致癌物質。如果長期攝入，不僅會引起消化系統、神經系統、泌尿系統等方面等疾病，同時還有可能會誘發癌症。

擴展資料：

注意事項：

茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，併產生一種亞鹽。含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。

長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成。這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經常吃會出現鐵的吸收不良，導致缺鐵性貧血。

參考資料來源：人民網-茶葉蛋千萬不能多吃 茶葉蛋危害盤點

羅森的茶葉蛋有害嗎

茶葉蛋是以雞蛋爲主料，配以紅茶、桂皮、茴香、八角和醬油等佐料加工而成,可以作爲點心和菜餚。茶葉蛋是否真的有危害，還應根據每天吃茶葉蛋的具體數量而定，可能真的有危害，也可能沒有危害，具體還應根據實際情況而定。

1、可能真的有危害:由於茶葉蛋是由紅茶等佐料加工而成，如果每天大量地吃茶葉蛋，可能會刺激胃黏膜，加重胃腸道負擔，可引起消化不良的情況。此外，茶葉蛋的蛋黃中含膽固醇比較高，吃得過多可能會導致機體膽固醇攝入過量，長期如此易使膽固醇沉積在血管壁，對於中老年人羣和肥胖人羣而言，會增加患心血管疾病風險。因此，過多地吃茶葉蛋，可能真的對人體有危害;

2、可能沒有危害:茶葉蛋可以提供一定的蛋白質，一般適當地吃茶葉蛋，不會加重胃腸道不適，還可爲機體補充一-定的營養，並不會對健康造成危害，建議每天不超過一個茶葉蛋，而且最好現煮現吃。

常吃茶葉蛋有什麼不好？常吃茶葉蛋的危害有哪些？

白水煮的雞蛋，雖然營養，可是吃起來會覺得沒什麼味道，茶葉蛋一般有滷味，比煮的雞蛋好吃，許多人愛吃茶葉蛋，有些人還會覺得茶葉蛋更加營養，其實茶葉蛋常吃對身體並不好，那麼常吃茶葉蛋有什麼不好？常吃茶葉蛋的危害有哪些？

1、常吃茶葉蛋的危害

一、茶葉蛋妨礙消化吸收

茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。中國吃網表示，茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預防中風;所含氟化物，能夠預防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是優秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。

二、茶葉蛋可致貧血

長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經常吃會出現鐵的吸收不良，導致缺鐵性貧血。

三、引起多種疾病

茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，併產生一種亞鹽，含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要吃茶葉蛋。

四、致癌

通常我們在煮茶葉蛋的時候都會長時間的煮沸，在這個過程中會產生多種有害重金屬，同時還會產生一種叫做=亞鹽的物質，這些都是非常危險的致癌物質。

如果長期攝入的話，不僅會引起消化系統、神經系統、泌尿系統等方面等疾病，同時還有可能會誘發癌症。

五、影響蛋白質吸收

高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質一旦相遇，即產生凝固物質沉積體內，嚴重影響了人體對蛋白質的吸收。

六、易導致缺鈣和骨質疏鬆

茶葉中的生物鹼類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收，容易導致缺鈣和骨質疏鬆。

2、孕婦吃茶葉蛋的危害

1、不易消化

茶葉蛋由於烹製時間非常久，使得蛋白質結構緊密、堅硬，不易破碎，與爲也不能夠充分接觸，所以非常不易消化，不適合孕婦食用。

2、容易貧血

茶葉中的鞣酸與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，經常吃茶葉蛋會影響人體對鐵的吸收，導致缺鐵性憑虛。孕婦吃茶葉蛋容易出現貧血症狀，對孕婦及胎兒都不利。

3、容易缺鈣

茶葉中的生物鹼類物質會與雞蛋中的鈣質相結合而妨礙其消化吸收，同時還會抑制十二指腸對鈣質的吸收，容易導致孕婦去改和骨質疏鬆。

4、致癌

茶葉蛋經長時間煮，滾水會產生多種有害中競速，並會產生一種亞鹽，含致癌物質，會影響孕婦的消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統。

5、引發疾病

茶葉中除了生物鹼外，還有鹼性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃腸、胰腺、腎臟等都有很大的刺激性，孕婦過在空腹情況下吃茶葉蛋有可能引發疾病。

書上說茶葉蛋不宜多吃，是爲什麼，對身體有什麼害麼？

茶葉蛋多吃會引起多種疾病。茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，併產生一種亞鹽，含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。

茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是因爲蛋黃中亞鐵離子與蛋白中硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會被人體吸收，如果經常吃會出現鐵的吸收不良，導致缺鐵性貧血。

擴展資料：

不適合吃茶葉蛋的人羣：

脾胃不好的人不適合吃茶葉蛋。茶葉中含有生物酸鹼成分，對我們的胃有很強的刺激性，時間久了會影響人體對鐵質的消化吸收，造成貧血症狀。而脾胃不好或有腸胃疾病的人，一旦空腹食用，就容易刺激胃部產生過量胃酸，從而影響腸胃健康。茶葉蛋雖好吃，但吃多了對我們身體也有害處。

多吃雞蛋也容易造成營養過盛，導致肥胖，會增加人體的肝臟和腎臟的負擔。所以，孕婦、胃潰瘍病患、失眠多夢者、感冒發熱病人不宜遲茶葉蛋。

參考資料：人民網-茶葉蛋千萬不能多吃 茶葉蛋危害盤點

參考資料：人民網-怎麼煮茶葉蛋味道好？自制五種美味茶葉蛋

茶葉蛋的危害

茶葉蛋的壞處？

應該沒有太大問題，雖然茶葉蛋不利於營養的吸收，而且茶葉和蛋白質再一起會產生一種人體不能消化的蛋白質，形成沉澱，長期的話會形成便祕。但是畢竟那只是少量的茶葉，沒有關係的

茶葉蛋不營養不利於健康就在於茶葉+蛋白質

好多人不還是飯後喝茶，其實那比茶葉蛋更不健康呢，尤其是大魚大肉後

茶葉煮雞蛋：茶葉中除生物鹼外，還含有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃部也會相應地產生一定的 *** 作用，而且也不利於消化吸收。

高蛋白飲食加濃茶：茶葉中的鞣酸與蛋白質相結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質。使人產生便祕，增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的危險

茶葉蛋的危害,茶葉蛋有害嗎,茶葉蛋有什麼危害

茶葉蛋是我國的傳統飲食之一，可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣兼而有之。然而，這卻是不恰當的食用方法，有悖於健康，也談不上營養。

茶：茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞含有單寧酸，能有效地預防中風所含氟化物，能夠預防牙齒疾病；紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。

雞蛋：雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸、蛋白質和微量元素等，每天1~2個，人體可以充分吸收它的營養。

營養分析：茶葉煮雞蛋會影響健康

專家的解釋是，茶葉中含有生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裏，與雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體，對胃有很強的 *** 性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。

正確搭配：茶葉做飯是不錯的選擇。茶水燒飯、煮粥，不僅可使米飯色、香、味俱佳，而且營養物質不會損失，經常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。方法也很簡單，取茶葉少許，先泡開，濾渣取水煮飯即可。

至於雞蛋，西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹、芙蓉蛋等不但是傳統佳餚，也很符合現代營養學，可以經常食用，簡單而可口。

經常吃茶葉蛋不好的原因

第一，茶葉蛋因烹製時間太長，使得蛋白結構緊密、堅硬，不容易破碎，和胃液不能充分接觸，因此難消化。

第二，研究表明，多食茶葉蛋會引起貧血症狀，易造成缺鈣與骨質疏鬆。茶與蛋是兩類營養非常高的食物，然而二者是相剋的，一起烹製後食用得不償失。茶葉中包含鞣酸成份，在燒煮時會滲透到雞蛋裏，和雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有非常強的 *** 性，久之，會影響營養物質的吸收消化，不利於身體健康。

第三，茶葉中的生物鹼類物質會同雞蛋中的鈣質結合而阻礙其吸收消化，同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收，容易造成缺鈣與骨質疏鬆。

第四，茶葉蛋經長期煮，滾水和蒸鍋水會產生多類有害重金屬，並且造成一種亞鹽，含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統與造血系統病患。茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質，和雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有非常大的 *** 性。因此，老人假如在空肚子情況下食用茶葉蛋很有可能引起病患。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老人，儘可能不要吃茶葉蛋。

小貼士：

以下人羣不適宜飲茶：孕婦、胃潰瘍病患、失眠多夢者、感冒發熱病人等。

茶葉蛋是著名漢族小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因爲茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。然而，有專家指出，茶葉和雞蛋的搭配對胃有 *** ，是不恰當的食用雞蛋方法。

茶葉蛋是著名漢族小吃

茶葉蛋妨礙消化吸收

茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預防中風所含氟化物，能夠預防牙齒疾病；紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是優秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。

引起多種疾病

茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，併產生一種亞鹽，含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的 *** 性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要吃茶葉蛋。

茶葉蛋可致貧血

長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經常吃會出現鐵的吸收不良，導致缺鐵性貧血。（選自：中國茶葉網 wchaye ）

茶葉蛋可致貧血

致癌

通常我們在煮茶葉蛋的時候都會長時間的煮沸，在這個過程中會產生多種有害重金屬，同時還會產生一種叫做亞鹽的物質，這些都是非常危險的致癌物質。

茶葉蛋的好處和壞處,

一、茶葉蛋的好處：因茶葉蛋在製作過程中是將雞蛋與茶葉同放入水中蒸煮，而在茶中含有咖啡因，所以，茶葉蛋有提神醒腦，消除疲勞的作用。

二、茶葉蛋的壞處： 1、引起多種疾病 茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，併產生一種亞鹽，含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。 茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的 *** 性。

所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要吃茶葉蛋。 2、茶葉蛋可致貧血 長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經常吃會出現鐵的吸收不良，導致缺鐵性貧血。

3、致癌 通常在煮茶葉蛋的時候都會長時間的煮沸，在這個過程中會產生多種有害重金屬，同時還會產生一種叫做亞鹽的物質，這些都是非常危險的致癌物質。 如果長期攝入的話，不僅會引起消化系統、神經系統、泌尿系統等方面等疾病，同時還有可能會誘發癌症。

擴展資料 健康吃雞蛋的方式： 1、一天吃一個雞蛋有益健康 吃雞蛋是否會升高血脂水平，這主要取決於吃的量。過量吃雞蛋可能是冠心病的一個危險因素。

但是適量攝入，不僅不會促進動脈硬化和冠心病，相反對人體健康有益。 2、煮雞蛋八分鐘最營養 煮雞蛋時間短了，蛋黃沒有凝固，恐怕吃了不衛生；時間長了，雞蛋煮“老”了，口感又不太好。

衛生部北京醫院營養科副主任營養師李長平自己的經驗是，雞蛋煮8分鐘剛剛好。 雞蛋的大小也會影響到煮熟時間，如果是較小一點的柴雞蛋，可能煮六七分鐘就夠了，可以自己做做煮蛋試驗，找到最佳時間。

此外，煮蛋時要注意，水一定要完全沒過雞蛋，這樣才能將雞蛋充分煮熟。 3、雞蛋蛋黃剛熟營養最好 有些人早餐只吃個雞蛋、喝杯牛奶，這樣雞蛋中的蛋白質會流失，如果能同時吃一點麪包或饅頭，就可以使雞蛋中的蛋白質被留住，最大限度地被人體吸收。

雞蛋最好蒸着或煮着吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋都是很好的吃法，炒雞蛋也行，但最好不要吃煎雞蛋，因爲雞蛋煎黃或煎糊都會使蛋白質變性。 參考資料來源：人民網-綠茶茶葉蛋最佳 日常食用有4禁忌 參考資料來源：人民網-茶葉蛋千萬不能多吃 茶葉蛋危害盤點 參考資料來源：人民網-茶葉蛋的危害分析 怎樣吃雞蛋更健康。

吃茶葉蛋的好處與壞處各有哪些

茶葉蛋是一種小吃。

街頭巷尾，遊客行人較多之處，置一小煤爐，上放小鍋一口，其中小雜吃若干。現煮現賣，物美價廉。

因爲茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。茶葉蛋並不是用茶葉煮蛋，是在滷蛋的過程中加入茶葉。

這是一種風味小吃，多在車站等場所出售。 茶葉蛋是我國的傳統食物之一，可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。

然而，這卻是不恰當的食用方法，有悖於健康，也談不上營養。 [關鍵詞] 茶：茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預防中風；所含氟化物，能夠預防牙齒疾病；紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。

適度飲茶有益身心。 雞蛋：雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸，蛋白質和微量元素等，每天1~2個，人體可以充分吸收它的營養。

[營養分析]：茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裏，與雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體，對胃有很強的 *** 性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。

[正確搭配]：茶葉做飯則是不錯的選擇。茶水燒飯、煮粥，不僅可使米飯色、香、味俱佳，而且營養物質不會損失，經常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。

其方法也很簡單，茶葉少許，先泡開，濾渣取水煮飯即可。 至於雞蛋，西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹、芙蓉蛋等不但是傳統佳餚，也很符合現代營養學，可以經常食用，簡單而可口。

小貼士 ： 以下人羣不適宜飲茶：孕婦、胃潰瘍病患、失眠多夢者、感冒發熱病人等。 打雞蛋時，可以在蛋液中摻水和少量澱粉攪拌，炒雞蛋時可讓雞蛋鬆軟嫩黃，美觀可口。

家中老人體虛咳嗽時，不妨試試壯醫療方：將雞蛋液、蜂蜜和中度白酒（或三花酒）充分混合攪勻，密閉儲藏。搖勻飲用，2次/天，約莫一兩一次，六天爲有一個療程；早餐後，就寢前服用。

但高血壓、結核病、肝腎病患者不可服用。 茶葉蛋做法： 【材料】 雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯 調味料 醬油半杯 【作法】 1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。

2.加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。 3.熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

【提醒您】 1.蛋第一次煮時，不要煮太熟，因爲加入茶葉及調味料後，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬並不好吃。 2.茶葉蛋煮好後一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸着，茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。

3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火後再將蛋放入浸泡即可。

吃茶葉蛋的壞處？

用茶水煮雞蛋時，人們習慣放大量茶葉來泡雞蛋。高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質相剋，它們一旦相遇，即產生凝固物質沉積體內，嚴重影響了人體對蛋白質的吸收和利用，雞蛋的營養價值被白白浪費。茶葉中的茶葉鹼還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵，影響人體對於鐵質的吸收和利用，造成貧血症狀。另外，茶葉中含有生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裏，與雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體，對胃有很強的 *** 性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。 基於上述原因，平時不宜用茶水煮雞蛋食用。

化解法：偶爾食用，且一次不超過一個茶葉蛋尚可。

吃茶葉蛋有什麼好處和壞處？

用茶水煮雞蛋時，人們習慣放大量茶葉來泡雞蛋。

高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質相剋，它們一旦相遇，即產生凝固物質沉積體內，嚴重影響了人體對蛋白質的吸收和利用，雞蛋的營養價值被白白浪費。茶葉中的茶葉鹼還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵，影響人體對於鐵質的吸收和利用，造成貧血症狀。

另外，茶葉中含有生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裏，與雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體，對胃有很強的 *** 性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。 基於上述原因，平時不宜用茶水煮雞蛋食用。

化解法：偶爾食用，且一次不超過一個茶葉蛋尚可。

茶葉蛋的危害怎麼消除

茶葉蛋茶葉蛋是我國的傳統食品之一，備受老人和小孩歡迎，但茶葉蛋對人體健康不利，不宜多吃。多吃茶葉蛋會造成貧血症狀，易導致缺 鈣和骨質疏鬆。

多吃茶葉蛋的確會造成貧血症狀。茶和蛋是兩種營養很高的食品，但是兩者是相剋的，一起烹製後食用得不償失。

茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，併產生一種亞鹽，含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的 *** 性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要吃茶葉蛋。

吃茶葉蛋有壞處嗎？

茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裏，與雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體，對胃有很強的 *** 性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。

雞蛋是一種營養豐富的食品，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克、脂肪6克、產生熱能82千卡。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高。雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高，B族維生素也很豐富，還含有其他許多種人體必需的維生素和微量元素。

雞蛋雖好，但在吃的數量上還應講究科學。首先，雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發生。