紅茶口感描述專業詞語

紅茶屬於全發酵茶，其口感豐富，醇厚飽滿，入口溫順，且經久耐泡，脣齒生香，回甘生津持久，杯底掛香。

沖泡之後其香氣鮮純清高，蜜果香濃郁，湯色紅橙或紅亮，清澈明亮，口感醇厚鮮爽。

紅茶屬於全發酵茶，其口感豐富，醇厚飽滿，入口溫順，且經久耐泡，脣齒生香，回甘生津持久，杯底掛香。

沖泡之後其香氣鮮純清高，蜜果香濃郁，湯色紅橙或紅亮，清澈明亮，口感醇厚鮮爽。

1. 醇厚 - mellow

2. 溫和 - mild

3. 清爽 - refreshing

4. 豐富 - full-bodied

5. 香氣濃郁 - fragrant

6. 平衡 - balanced

7. 持久 - long-lasting

8. 帶有果味 - fruity

9. 帶有花香 - floral

10. 帶有香料味 - spiced

11. 帶有甜味 - sweet

12. 帶有苦味 - bitter

13. 帶有麥芽味 - malty

14. 帶有土味 - earthy

15. 帶有木質味 - woody

16. 略帶牛奶味 - creamy

17. 柔軟潤滑 - velvety

18. 平滑 - smooth

19. 有質感 - textured

20. 帶有煙燻味 - smoky

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紅茶的口感描述

口感豐富，醇厚飽滿，入口溫順，且經久耐泡，脣齒生香，回甘生津持久，杯底掛香。

紅茶屬於全發酵茶，口感豐富，醇厚飽滿，口感溫順，耐泡性持久，脣齒留香，甘甜生津，杯底留香。沖泡後，其香氣鮮純清高，蜜果香濃郁，湯色紅橙或紅亮，清澈明亮，口感醇厚鮮爽。

紅茶的分類

1.濃厚型

濃厚型紅茶刺激性和收斂性強，回味甘爽紅茶有十種不同的口味類型。濃厚型紅茶原料嫩，葉厚，製作合理，如滇工夫茶。

2.鮮濃型

包括鮮厚型，口感鮮濃，回味清爽，就像吃新鮮水果的感覺一樣。鮮濃型紅茶鮮葉嫩，葉厚芽壯。

3.濃強型

這種紅茶濃而香，內含物豐富，刺激舌頭，收斂性強。鮮葉宜選用良種或嫩度適宜的大葉種採摘，加工時充分揉捻、切絲，發酵偏輕的紅碎茶。

4.濃烈型

濃烈型紅茶有清香或熟栗子香，味香而不苦，富收斂性而不澀，有飽腹感。凡芽肥壯、葉肥厚、嫩度較好的一芽二三葉，內含物質豐富，製茶合理的都屬於這種類型。

5.濃醇型

收斂性和刺激性僅次於濃厚（爽）型，餘味甘甜，鮮葉嫩度好，製作方法好，如優良的大、中味品種加工的功夫紅茶。

6.醇和型

包括醇厚、甘甜、爽口，具有清新厚重的感覺，原料嫩鮮，製作講究，例如，最好的紅茶中的全芽、全眉、小葉種工夫紅茶。

7.平和型

濃淡正常，不苦澀，有甜感，欠鮮爽。採摘的原料較粗老，製成普通的低檔紅茶。

8.醇厚型

大多數生產工藝正常的紅茶味道濃郁，味道刺鼻，餘味微甜或清爽，鮮葉內質好。

9.鮮醇型

口感清新醇厚，回味甘甜爽口。新鮮的葉子嫩嫩的，新鮮的，而且製作的及時，而揉捻比較輕，或揉捻正常的高檔祁紅、宜紅。

10.甜醇型

包括醇厚、甘甜爽口，有一種鮮甜的感覺，原料嫩鮮，製作講究，如極品紅茶中的全芽、全眉、小葉種工夫紅茶紅茶有十種不同的滋味類型茶藝培訓。

茶葉滋味的專業術語

不管紅茶還是綠茶，說到口感都喜歡用“甘甜濃醇”等百搭詞語來形容，懂茶的朋友表示很無奈，要想把茶喝懂，就必須學會如何形容口感。

但是茶葉滋味術語太多記不住咋辦？這一期，茶小妹爲大家準備了6大茶類形容口感的典型說法，絕對是愛茶人居家旅行之必備啊。

（一）綠茶

褒義術語

1、鮮爽

對於綠茶來說，“鮮爽”絕對是一種不能錯過的口感。

茶友們在喝到極好的綠茶時，最愛發出這樣的感嘆：“湯感稠厚鮮爽，如飲了海鮮湯……”。

貶義術語

2、生澀

指味道生青澀口，由於夏、秋季生產的綠茶殺青不均勻導致的。

3、火味

指類似炒熟的黃豆味，由於乾燥工序鍋溫或烘溫太高導致的。

（二）烏龍茶

褒義術語

4、巖韻

指武夷巖茶特有，如著名的大紅袍，具備“巖骨花香”韻味的特徵，在沖泡七八次之後依然有濃重的茶香。

5、音韻

指鐵觀音茶特有，在不同的茶人，包括茶葉專家都有不同的表述。

通常來說，品質高的鐵觀音其香型獨特且留香較長，入口回甘帶蜜味，這種獨特的韻味爲“觀音韻”。

（三）紅茶

褒義術語

6、濃強鮮

指味濃而鮮爽，富有刺激性，常見於優質紅茶。

貶義術語

7、生味

指因鮮葉內含物在製茶過程中轉化不夠而顯生澀味。

中性術語

8、收斂性

收斂性跟茶的苦、澀有關，它是苦、澀味轉成回甘之間的感知時間的強度。

收斂性越強的茶，苦、澀味在進入口腔後被感知至消退，轉成回甘的過程越短。

如果收斂性弱，苦澀味在口腔內就會消退得慢或口腔一直都延續着苦澀味。

（四）白茶

褒義術語

9、清甜

指入口感覺清鮮爽快，有甜味。

貶義術語

10、青味

指茶味淡而青草味重。

（五）黃茶

褒義術語

11、甜爽

指爽口而感到有甜味。

（六）黑茶

褒義術語

12、陳醇

指有陳香味，醇和可口，且無黴味，常用於普洱茶滋味。

13、入口即化

茶湯入口，不用有意識的吞嚥，自然入喉。特別是陳年好茶，人們說“入口即化，喝了沒喝”，是品普洱茶時人們對茶湯水性最高境界的讚歎語。

14、檳榔味

類似咀嚼檳榔後產生的滋味，辛、澀後回甘，是六堡茶的特有滋味。

紅茶口感好怎麼描述

根據查詢飲茶人網顯示，表示紅茶口感的句子有：

1.茶湯入口不爽，帶有蒸熟或悶熟味。

2.香氣濃郁豐富，滋味強勁厚重，回甘生津持久。

3.飲後口齒有明顯的清涼感，回味時喉底泛起持久的果甜香。

4.滋味不苦澀而有厚感，回味平和較弱。

5.內質湯色豔亮，香氣鮮鬱高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。

紅茶，爲山茶科植物茶的嫩葉或嫩芽。紅茶並不是天然生長的，而是在明末清初，在綠茶的基礎上製做成的。是以適宜的茶樹新牙葉爲原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。

形容“紅茶”的詞語是什麼？

外形：金毫滿皮，油潤烏亮，帶寶光，勻齊

湯色：紅亮，帶金圈

香氣：花香、果香、蜜香、高揚持久、松煙香

滋味：醇厚、濃醇

葉底：紅褐、潤、亮

其他詞彙：清洌 醇厚 芬芳 濃釅 怡人 清香 沁著茶香 齒頰留香 芝蘭之氣 舌尖微甜

紅茶的口感

紅茶屬於全發酵茶，其口感豐富，醇厚飽滿，入口溫順，且經久耐泡，脣齒生香，回甘生津持久，杯底掛香。

沖泡之後其香氣鮮純清高，蜜果香濃郁，湯色紅橙或紅亮，清澈明亮，口感醇厚鮮爽。

紅茶的口感描述

紅茶的種類和特點：

小種紅茶是最古老的紅茶，同時也是其它紅茶的鼻祖，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。

它分爲正山小種和外山小種，均原產於武夷山地區。

紅茶的口感描述

一、小種紅茶

1、正山小種：

產於崇安縣星村鄉桐木關，所以又稱爲"星村小種"或"桐木關小種"。

2、外山小種

主產於福建的政和、但洋、古田、沙縣等地，近年來江西的鉛山一帶也有出產。

紅茶的口感描述

二、功夫紅茶

1、祁門工夫：

主產安徽省祁門縣，與其毗鄰的石臺、東至、黟縣及貴池等縣也有少量生產。

2、滇紅工夫：

滇紅工夫茶，屬大葉種類型的工夫茶，主產雲南的臨滄、保山、鳳慶等地，是我國工夫紅茶的後起之秀。

3、閩紅工夫：

閩紅工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統稱，均系福建特產。

①政和工夫：產於福建政合，按品種分爲大茶、小茶兩種。大茶系採用政和大白茶製成，小茶系用小葉種製成。

以大茶爲主體；

②坦洋工夫：坦洋工夫分佈較廣，主產福建的福安、拓榮、壽寧、周寧、霞浦及屏南北部等地。

③白琳工夫：主產於福建的福鼎，屬於小葉種紅茶。

4、湖紅工夫：

主產地是湖南安化、平陽、長沙、漣源、瀏陽、桃源、邵陽、平江、長沙一帶。

5、寧紅工夫：

主產於江西省修水、武寧、銅鼓一帶。

6、川紅工夫：

主產於四川省宜賓地區

7、宜紅工夫：

主產於湖北省的宜昌、恩施等地區。

8、越紅工夫：

主產於浙江省的紹興、諸暨、嵊縣一帶。

9、浮樑工夫：

主產地江西景德鎮一帶的山區和丘陵地帶，景德鎮一帶古稱"浮樑"。

10、湘紅工夫：

主產於湖南湘西的石門、慈利、桑值、大庸等縣市，現已被歸於"湖紅工夫"。

11、臺灣工夫：

在臺灣的山地、丘陵地區均有出產，以臺北縣文山地區出產的爲上品。

12：江蘇工夫：

江蘇不少產茶的地方均有出產。

13、粵紅工夫：

廣東的潮安等地

紅茶的口感描述

紅茶的口感主要分爲滑、化、活、砂、厚以及薄等等。

1、滑

滑是最柔和的感受，比如將最細純豆漿，含在口腔裏有一種至柔感。滑會使人有溫和舒順而親切，也會使人心神比較安適穩定。水性的醇滑，隨着陳化時間越長，表現得越爲優異，最後達到化的境界。

2、化

入口即化，同樣是陳年好茶和好酒的表徵，水性要達到化的境界，通常必須要貯放十來年以上，而且還要在比較理想環境中陳化。入口即化，喝了沒喝，是一句品茗普洱茶時，對茶湯水性最高境界的讚歎語。

3、活

活潑的水性，是各茶種品茗者一貫重視的茶湯優美的表現，在口腔中生成一種活的感受。活的口感如同陳韻一樣，是偏重於比較抽象性，也都是靠個人多次實際品茗中，培養出鑑別能力，無法以文字或言語描述，非從實際體驗而難以言傳。

4、砂

喝過茶湯之後，口腔內有一種砂砂的感受。如同喝了一碗紅豆湯，留下口中那種濃砂感受。這種砂砂感受會帶給口腔一種舒服的感受。水性的砂感，透過口腔感受，使人有一種粗獷而濃郁的感受。

5、厚

茶湯在一定的強度，溶於水中物質成份較多的，在口感上覺得會比較混厚稠密。越稠密者稱之越厚，或越稠。往往厚、重以及甸實都是相伴共存的，所以有說茶湯水性很厚重或很厚實，其義意就是指水性有厚之感。

6、薄

和水性厚恰好相反，水性薄的茶湯喝到口腔裏，沒有坦蕩舒張氣勢，水質也感受輕且蕭條。

描寫茶葉味道的詞語

1.形容茶的香味的詞語

詞語有：清香、芬芳、濃郁、濃烈、淡雅。

一、清香

1、拼音：qīng xiāng

2、釋義：指清淡的香味。

3、引證解釋：現代·老舍《蛤藻集·且說屋裏》：這朵水仙花供給全家一些清香。

二、芬芳

1、拼音：fēn fāng

2、釋義：香氣；比喻美好的德行或名聲。

3、引證解釋：現代·老舍《四世同堂》：種菜澆花只是一種運動，他並不欣賞花草的美麗與芬芳。

三、濃郁

1、拼音：nóng yù

2、釋義：香氣、色彩、氣氛等濃厚。

3、引證解釋：

(1)現代·葉聖陶《火災·被忘卻的》：她陶醉在甜蜜而濃郁的愛裏。

(2)現代·徐遲《哥德猜想·生命之樹常綠》：水面清澈如鏡，映出了濃郁的森林。

四、濃烈

1、拼音：nóng liè

2、釋義：指濃厚強烈。

3、引證解釋：現代·葉聖陶《未厭集·小妹妹》：藥草的氣味濃烈極了，我彷彿要嘔吐。

五、淡雅

1、拼音：dàn yǎ

2、釋義：素靜雅緻；素淡典雅。

3、引證解釋：現代·碧野《曉溪晨曲》：每當星星沉落，曙光東昇，那塔影照臨溪流上，顯得剔透玲瓏，淡雅多姿，更增添了深山的幽靜。

2.有關茶的味道的描寫

1. 茶味人生，有苦澀也有甘甜。

2. 臺灣有一個很特別的水仙茶。它呢，第一泡的時候會比較苦澀；第二泡呢，會比較幹香；第三泡，濃醇；第四泡呢，會比較清冽；到了第五泡了，就一點茶味都沒有了。是啊，再好的茶，到了第五泡也沒了味道。

3. 有生之年，只訴溫暖不言殤，花味漸濃，茶味漸醇，傾心相遇，安暖相陪。

4. 舊人和舊茶都一樣，剛剛開始的時候就如滾燙的水沏到茶杯裏，茶味是越來越濃的，但總免不了，喝掉之後要再重新倒。

5. 你錯了，水仙茶比較特別，等它沒有茶味的時候呢，它纔會真正的開始散發悠香。只要你閉上眼睛，你就可以感覺到，那花在脣齒間復活；然後聽到那水仙在心裏綻放的聲音。

6. 人生如茶。初涉人世就像溫水沖泡的茶，隨水的起伏沉浮，飽嘗如茶的苦澀；幾經打拼，幾經磨礪，終於嚐到了清香甘醇的滋味。

7. 茶對水的思念是苦澀綿長的，在不可預知的日子裏她堅受着一個信念；茶入水的歲月是熱烈激昂的，在滾燙似火的接觸中她呼喊着高亢的號子；茶沉底的光陰則是平凡無奇的，在日復一日的生活中她品味着人生從容的寧靜。

8. 一杯濃郁芳香的茶總有變淡的時候，一段刻骨銘心的感情總會隨時光的流逝而淡忘。

9. 沒有品味開始的苦澀，怎能享受日後的甘甜。

10. 杯裏的茶因遇到水而上浮，杯裏的茶因爲遇到水而清香。待香散盡，茶也變涼。

11. 人生如茶，風華正茂的時候也許正是自己最苦澀的時候，人老心衰的時候，真是甘甜入心的時候。

12. 始苦終甜，苦甜並不重要，關鍵是不要永遠是苦的，有苦有填纔是好茶

拓展內容：

一、食罷一覺睡，起來兩碗茶；舉頭看日影，已復西南斜；樂人惜日促，憂人厭年賒；無憂無樂者，長短任生涯。——白居易《兩碗茶》

二、喝茶：當飲料解渴，生理需求。品茶：注重茶的色香味形，講究水質茶具茶境，喝時能細細品味，精神需求。茶藝：講究環境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關係等，社交需求。茶道：茶事活動中融入哲理、倫理、道德，以修身養性、品味人生，達到精神上的享受，尊重及自我實現需求，

三、儂家真個去，公定隨儂否。着處是蓮花，無心變楊柳。鬆龕藏藥裹，石脣安茶臼。氣味當共知，那能不攜手。——王維《酬黎居士淅川作》

四、住此園林久，其如未是家。葉書傳野意，檐溜煮胡茶。雨後逢行鷺，更深聽遠蛙。自然還往裏，多是愛煙霞。——賈島《郊居即事》

五、茶是雅物，亦是俗物。進入世俗社會，行於官場，染幾分官氣。行於江湖，染幾分江湖氣；行於商場，染幾分銅臭；行於清湯，雜幾分脂粉氣；行於社區，染幾分市儈氣；行於家庭，染幾分小家子氣。薰得幾分人間煙火，焉能不帶煙火氣。這便是生髮於”茶之味“以”享樂人生“爲宗旨的。

六、昨日東風吹枳花，酒醒春晚一甌茶。如雲正護幽人塹，似雪才分野老家。金餅拍成和雨露，玉塵煎出照煙霞。相如病渴今全校，不羨生臺白頸鴉。——李郢《酬友人春暮寄枳花茶》

七、茶葉，在水的浸潤下舒緩的展開。如綠衣舞者，在音樂中漸入佳境。杯中的清湯散發出幽香，淡淡的卻沁人心。

3.茶的香味怎麼形容

口感形容”在茶葉評審上就是——滋味評語：回甘、濃厚、醇厚、醇和、純正、淡薄、粗談、枯澀、熟味、水味、高火味、焦味、異味。共13種形容。

常見形容茶味道的詞語

甜美【解釋】泛指氣、味美好。【出處】北魏賈思勰《齊民要術·種蒜》：“蒜宜良輭地。白輭地蒜甜美而科大。”

清香【解釋】清淡的香味。【出處】南朝 宋 謝靈運《山居賦》：“怨清香之難留，矜盛容之易闌。”

濃郁【解釋】（花草等的香氣）濃重：濃郁的花香迎面撲來。【出處】明 田汝成 《西湖遊覽志餘·偏安佚豫》：“宮姬韶部，儼如神仙，天香濃郁，花柳避妍。”

苦澀【解釋】又苦又澀的味道【出處】《後杞菊賦》序：“ 天隨生自言常食杞菊，及夏五月，枝葉老硬，氣味苦澀，猶食不已。”

香醇【解釋】（氣味、滋味）香而純正。【出處】《戰國策·齊策四》：“ 孟嘗君 使人給其食用，無使乏。” 宋 葉適 《除淮東總領謝表》：“伏念序遷學校，固慚課業之荒唐；內迫家門，重困食用之微薄。”

齒頰留香【解釋】齒頰，嘴巴。 留香，保留香味。吃了或飲了東西后嘴巴還保留着食物的香味。【例句】品茗者盡享茶趣，啜飲一口，齒頰留香。

回味無窮【解釋】回味：指吃過東西以後殘餘的味道。比喻事後越想越覺得意味深長。【出處】宋·王禹偁《橄欖》詩：“良久有回味，始覺甘如飴。

人們對茶味的分類

毫香

毫香通常是形容幹茶能明顯看到許多白毫的茶葉，在沖泡時散發出來的香氣。

一般有毫香的茶，原料等級都比較高，而且茶葉一定要有大量的毫毛，毫香明顯的多見於新茶。例如白毫銀針就會有明顯的毫香。

火香

火香一般是茶葉在乾燥時溫度比較高，或者在精製時適度焙火帶來的。通常濃香型的烏龍都會帶有，而炒青綠茶和黃大茶等也會有。火香與高火味不同，高火味是焙火或乾燥工藝過度帶來的不適氣味。

陳香

陳香一般是形容黑茶、普洱茶等，後期還可以繼續轉化的茶類在轉化過程中，自然氧化帶來的香氣。

果香

茶葉中出現的果香種類很多。自然的果香主要是茶樹品種和工藝造成的，也有再加工茶是添加外源物或者是窨制形成的，比如荔枝紅茶。自然的果香最常見於紅茶和烏龍茶。

清香

清香多出現於綠茶和普洱生茶新茶。清香和青味不同，清香是能令人愉悅的自然而帶鮮爽的香氣。青味一般則是殺青不足，帶來的令人不適的類似青草的氣味。

嫩香

嫩香是一種清鮮、細嫩的香感，植物鮮嫩部分散發出來的出衆香氣。一般原料等級高、工藝到位、保存得當的綠茶、黃茶都會有。比如黃山毛峯、信陽毛尖、都勻毛尖等。

甜香

甜香就是在香氣成分中能夠明顯感受到甜味。甜香在紅茶中比較容易感受，比如焦糖香、蜜糖香、桂圓香等。其他茶類也會見到，比如工藝精製的黃芽茶也會有甜玉米鬚水的香氣。

松煙香

乾燥過程中，使用特殊松木等薰煙製作的茶，一般都有較舒適的松煙香。有松煙香的茶有例如傳統正山小種、潙山毛尖等。

花香

花香的類型很豐富，根據花香給人的感受，將其分爲清雅型的花香和濃郁型的花香。自然形成的花香，既有茶樹品種的關係，也離不開工藝。

通常以品種爲主帶來的花香，以廣東單叢茶爲代表，而紅茶的花香，則主要是工藝帶來的。還有一種花香，以是花茶爲代表，利用茶葉的吸附性，吸收外源花朵的香氣。

高香

一般指香氣高揚而且持久， *** 性強。

純正

一般指香氣純淨，既不高揚也不沉悶，沒有異雜味。

悶氣

悶氣是屬於不愉快的香氣，沉悶而不爽。一般是茶青在烘焙後，未適當攤涼而形成的。

高火味

這是指茶葉加溫乾燥過程中，溫度高、時間長、幹度十足所產生的令人不適的氣味。

陳氣

一般指是綠茶、黃茶類在貯藏過久後產生的陳變氣味。

青氣

一般是指茶葉帶有鮮葉的青草氣。一般是令人不愉悅的，也稱青臭氣。

透蘭

透蘭，是指茉莉花茶中透出了蘭花的氣味。

細銳

指茶香高揚，香味仿若有實體、有質感，細膩如絲，令人愉悅，同時給人清晰的感受。

4.形容茶很香的成語有哪些

沁人心脾、沁人肺腑、意猶未盡、芬芳馥郁、桂馥蘭馨

一、沁人心脾 [ qìn rén xīn pí ]

【解釋】：沁：滲入。原指芳香涼爽的空氣或飲料使人感到舒適。也形容詩歌和文章優美動人，給人清新爽朗的感覺。

【出自】：魯迅《吶喊·社戲》：然而夜氣很清爽，真所謂“沁人心脾”，我在北京遇着這樣的好空氣，彷彿這是第一遭了。

二、沁人肺腑 [ qìn rén fèi fǔ ]

【解釋】：吸入新鮮空氣像滲入內臟一樣感到舒暢。

【出自】：浩然《豔陽天》第129章：聞到一股子沁人肺腑的新麥的清香。

三、意猶未盡 [ yì yóu wèi jìn ]

【解釋】：猶：還，指還沒有盡興。一般被用來形容一些小型活動的感想，比如旅行、讀書、吃飯等，形容該活動給人的感覺很好，結束之後還沒有盡興。

【出自】：柳青《創業史》第二部第十章：“但是樑生寶意猶未盡，話還沒有說完。”

四、芬芳馥郁 [ fēn fāng fù yù ]

【解釋】：芬芳：指香氣；馥：香氣；馥郁：香氣濃厚。形容香氣非常濃。

【出自】：張恨水《啼笑姻緣》第二回：“家樹先不必看她那人就聞到一陣芬芳馥郁的脂粉味。”

五、桂馥蘭馨 [ guì fù lán xīn ]

【解釋】：桂：桂花；馥：香氣；蘭：蘭草；馨：芳香。形容氣味芳香。

【出自】：郭沫若《<；孔雀膽>；的故事》：“還作了兩首詩留別。其一雲：……鳥飛兔走頻來往，桂馥蘭馨豈暫移？”

5.描述茶葉的詞語有哪些

茶最先是作爲食用和藥用的，飲用是在食用、藥用的基礎上形成的。

中國人利用茶的年代久遠，可上溯到神農時期，但飲茶的歷史相對要晚一些。先秦時期可能在局部地區（茶樹原產地及其邊緣地區）已有飲茶，但目前還缺乏文字和考古的支持。

（一 ） 飲茶始於西漢關於飲茶的起源，到目前爲止是衆說紛壇，爭議未定。大致說來，有先秦說、西漢說、三國說、魏晉說1、先秦說 陸羽根據《神農食經》“茶茗久服，令人有力悅志”的記載，認爲飲茶始於神農時代，“茶之爲飲，發乎神農氏”。

（《茶經·六之飲》）神農即炎帝，與黃帝同爲中國上古都部落首領。然而《神農食經》據今人考證成書在漢代以後飲用始於上古原始社會只是傳說，不是信史。

清人顧炎武認爲，“自秦人取蜀而後，始有茗飲之事”（《日知錄·茶》）顧炎武認爲飲茶始於戰國時代也只是推測，並無直接的證據。先秦飲茶，不是源於傳說，就是間接推測，並無可靠材料來證明。

2、三國說 《三國志·吳書·韋曜傳》有“密賜荼荈以代酒”，這種能代酒的飲料當爲茶飲料，足以證明吳國宮廷已經飲茶。據此，《南窗紀談》認爲中國飲茶始於三國。

三國時代東吳飲茶是確鑿無疑，然而東吳之茶當傳自巴蜀，巴蜀的飲茶要早於東吳，因此，中國的飲茶一定早於三國時代。3、魏晉說 唐裴汶《茶論》、《膳夫經手錄》認爲飲茶始於晉，宋《集古錄》認爲飲茶始於魏晉。

4、西漢說 清代郝懿行在《證俗文》中指出：“茗飲之法，始見於漢末，而已萌芽於前漢。司馬相如凡將篇有荈詫，王褒僮約有武陽買荼。”

郝懿行認爲飲茶始於東漢末，而萌芽於西漢。 西漢著名辭賦家王褒《僮約》“烹荼盡具”的約定，是關於飲茶最早的可信記載。

《僮約》中有“烹荼盡具”、“武陽買荼”，一般都認爲“烹荼”、“買荼”之“荼”爲茶。《僮約》訂於兩漢宣帝神爵三年（公元前59年），故中國人飲茶不會晚於公元前一世紀中葉的西漢晚期。

我們認爲中國的飲茶始於西漢，而飲茶晚於茶的食用、藥用，中國人發現茶和用茶則遠在西漢以前，甚至可以追溯到商周時期。 王褒是四川資中人，買茶之地爲四川彭山。

最早對茶有過記載的王褒、司馬相如、揚雄均是蜀人，可見是巴蜀之人發明飲茶。 從兩漢到三國，在巴蜀之外，茶是供上層社會享用的珍稀之物，飲茶限於王公朝士。

《三國志·吳志·韋曜》記：“曜飲酒不過二升。皓初禮異，密賜荼荈以代酒。”

孫皓密賜韋曜以茶代酒，可見東吳宮中飲茶。 西晉詩人張載《登成都白菟樓》詩云：“芳荼冠六清，溢味播九區。”

說成都的香茶傳遍九州，這雖有文人的誇張，卻也近於事實。《桐君錄》記：“西陽、武昌、廬江、晉陵皆出好茗。

巴東別有真香茗。”晉陶潛《搜神後記》：“晉孝武世，宣城人秦精，常入武昌山中採茗。”

晉王浮《神異記》：“餘姚人虞洪入山採茗。”說明在兩晉時期，湖北、安徽、江蘇、浙江這些地區已產茶。

兩晉時期，飲茶由上層社會逐漸向中下層傳播。晉幹寶《搜神記》：“夏侯愷字萬仁，因病死，……如坐生時西壁大牀，就人覓荼飲。”

這雖是虛構的神異故事，但也反映普通人家的飲茶事實。《廣陵嗜老傳》：“晉元帝時有老姥，每旦獨提一器茗，往市鬻之，市人竟買。”

老姥每天早晨到街市賣茶，市民爭相購買，這反映平民的飲茶風尚。 南朝宋人山謙之《吳興統記》載：“烏程 溫山，出御荈”“長興 啄木岑，每歲吳興、毘陵二郡太守採茶宴會於此，有境會亭。”

烏程溫山產貢茶，長興縣有境會亭，兩郡太守在此宴集，督造茶葉。江南一帶不僅飲茶，茶葉生產也有一定的規模。

《南齊書·武帝本紀》：“我靈上慎勿以牲爲祭，唯設餅、荼飲、乾飯、酒脯而已，天下貴賤，鹹同此制。”南朝齊武帝詔告天下，靈前祭品設茶等四樣，不論貴賤，一概如此。

可見茶已進入尋常百姓家中。 後魏楊炫之《洛陽伽藍記》卷三城南報德寺：“肅初入國，不食羊肉及酪槳，常飯鯽魚羹，渴飲茗汁。

……時給事中劉鎬，慕肅之風，專習茗飲。”北朝人原本渴飲酪槳，但受南朝人的影響，如劉鎬等，也喜歡上飲茶。

飲茶始於西漢，起源於巴蜀，經東漢、三國、兩晉、南北朝，逐漸向中原廣大地區傳播，飲茶由上層社會向民間發展，飲茶、種茶的地區越來越廣。茶與宗教結緣 漢魏南北朝時期，是中國固有的宗教——道教的形成和發展時期，同時也是起源於印度的佛教在中國的傳播和發展時期，茶以其清淡、虛靜的本性和卻睡療病的功能廣受宗教徒的青睞。

（一）道教與茶 道教徒煉丹服藥，以求脫胎換骨、羽化成仙，於是茶成爲道教徒的首選之藥，道教徒的飲茶與服藥是一致的。南朝著名道士陶弘景《雜錄》記：“苦荼輕身換骨，昔丹丘子、黃山君服之。”

丹丘子、黃山君是傳說中的神仙人物，飲茶可使人“輕身換骨”，可滿足道教對長生不老、羽化登仙的追求。 晉惠帝時著名道士王浮的《神異記》：“餘姚人虞洪入山採茗，遇一道士，牽三青牛，引洪至瀑布曰：‘予丹邱子也，聞子善具飲，常思見惠。

山中有大茗可以相給，祈子他日有甌犧之餘，乞相遺也。’”神仙丹邱子向虞洪乞茶喝。

道教徒的宣揚，提高了茶的地位。（二）佛教與茶 《晉書·藝術。

紅茶的描述

紅茶的味道

 

1、濃強型

 

這種紅茶味道厚實香濃，內含物豐富，舌頭感覺刺激性大，收斂性強。鮮葉採摘嫩度適的良種或大葉種，加工時揉切充分，發酵偏輕的紅碎茶。

 

2、濃烈型

 

濃烈型的紅茶有着清香或熟板栗香，口感香濃，卻不苦，富收斂性而不澀，有填感。凡芽肥壯、葉肥厚、嫩度較好的一芽二三葉，內含物質豐富，製茶合理的均屬此型。

 

3、濃厚型

 

濃厚型的紅茶有着比較強烈的刺激性和收斂性，回味甘爽紅茶有十種不同的滋味類型

 

4、鮮濃型

 

包括鮮厚型，味鮮而濃回味爽口，似吃新鮮水果的感覺。鮮葉嫩度高，葉厚芽壯。製造及時合理而成紅茶有十種不同的滋味類型。

 

5、濃醇型

 

收斂性和刺激性，次於濃厚型，回味甜或甘爽，鮮葉嫩度好，製造得法，如優良的大、中味品種加工的工夫紅茶。

茶葉的口感怎麼形容

常識問題 07-30

形容好茶的口感，可以通過茶湯的滋味，或者是茶湯是否能夠在口腔當中劃開，或者是回味生津、甘甜、爽快、鮮甜等方面來進行。

1.水位

一般形容茶湯滋味的。指喝茶時，明顯感到茶味和水的分離、不融合，尤其在嚥下之後，口腔中空無茶味的感覺。

一般茶水分離的情況，會有兩種可能：沖泡不當或者茶葉品質不佳。

2.化

形容茶滋味，多數指喝茶的苦味、澀味在口腔內短暫停留後消失。通常來說，苦味和澀味能在口腔中迅速化開的茶，纔算是好茶。

3.生津

生津，是喝茶時茶湯中的多酚類等物質，刺激口腔內壁，使其緊縮收斂，口腔中分泌出唾液的感覺。

一般可分爲舌面生津、兩頰生津和舌底生津。舌底生津又被生動地描述爲舌底鳴泉，是高品質的茶偶有的難得表現。

4.喉韻

茶湯嚥下後，帶給喉部的舒適感，或爽快、或清涼、或甘甜、或滋潤或多種感受同時產生，持久不斷。

通常品質好的巖茶、普洱生茶、綠茶等都能帶來喉韻。

5.鎖喉

指茶湯嚥下後帶來的喉部的不舒適感，或乾澀、或麻癢、或腫脹、或有異物感等，也會稱爲掛喉、叮喉嚨。

通常帶來鎖喉的茶葉，其品質會存在嚴重的問題或缺陷。

6.回甘

指飲完茶後，口內感到甘甜。通常回甘與苦味相關連，有“苦能回甘”之說。

7.苦澀

構成茶葉中的苦味成分主要是茶多酚和咖啡鹼等，既呈現澀味、又具有苦味。茶的苦味和澀味總是相伴而生，兩者的協同作用主導了茶葉的呈味特性。

8.鮮甜

茶葉中氨基酸成分主要起鮮爽的甜味的作用，良好的氨基酸和茶多酚比例，是一款好茶必備的基礎。

酚氨比小時，茶湯呈現鮮爽的甜味，酚氨比太大茶湯呈現苦澀味道。

香氣類型術語

9.毫香

毫香通常是形容幹茶能明顯看到許多白毫的茶葉，在沖泡時散發出來的香氣。一般有毫香的茶，原料嫩級都比較高，而且茶葉一定要有大量的毫毛。

10.火香

火香一般是茶葉在乾燥時溫度比較高，或者在精製時適度焙火帶來的。通常濃香型的烏龍都會帶有，而炒青綠茶和黃大茶等也會有。

火香與高火味不同，高火味是焙火或乾燥工藝過度帶來的不適氣味。

11.陳香

陳香一般是形容黑茶、普洱茶等，後期還可以繼續轉化的茶類在轉化過程中，自然氧化帶來的香氣。

12.果香

茶葉中出現的果香種類很多。自然的果香主要是茶樹品種和工藝造成的，也有再加工茶是添加外源物或者是窨制形成的，比如荔枝紅茶。

自然的果香最常見於紅茶和烏龍茶。

13.蜜香

香氣持久耐聞，口中留有餘韻。

14.花香

花香的類型很豐富，根據花香給人的感受，將其分爲清雅型的花香和濃郁型的花香。自然形成的花香，既有茶樹品種的關係，也離不開工藝。

常以品種爲主帶來的花香，以廣東單叢茶爲代表，而紅茶的花香，則主要是工藝帶來的。還有一種花香，以是花茶爲代表，利用茶葉的吸附性，吸收外源花朵的香氣。

15.清香

清香多出現於綠茶和普洱生茶新茶。清香和青味不同，清香是能令人愉悅的自然而帶鮮爽的香氣。

青味一般則是殺青不足，帶來的令人不適的類似青草的氣味。

16.嫩香

嫩香是一種清鮮、細嫩的香感，植物鮮嫩部分散發出來的出衆香氣。一般原料等級高、工藝到位、保存得當的綠茶、黃茶都會有。

比如黃山毛峯、信陽毛尖、都勻毛尖等。

17.甜香

甜香就是在香氣成分中能夠明顯感受到甜味。甜香在紅茶中比較容易感受，比如焦糖香、蜜糖香、桂圓香等。

其他茶類也會見到，比如工藝精製的黃芽茶也會有甜玉米鬚水的香氣。

18.松煙香

乾燥過程中，使用特殊松木等薰煙製作的茶，一般都有較舒適的松煙香。有松煙香的茶有例如傳統正山小種、潙山毛尖等。

19.高香

一般指香氣高揚而且持久。

20.純正

一般指香氣純淨，既不高揚也不沉悶，沒有異雜味。

21.悶氣

是屬於不愉快的香氣，沉悶而不爽。一般是茶青在烘焙後，未適當攤涼而形成的。

22.高火味

是指茶葉加溫乾燥過程中，溫度高、時間長、幹度十足所產生的令人不適的氣味。

23.陳氣

一般指是綠茶、黃茶類在貯藏過久後產生的陳變氣味。

24.青氣

一般是指茶葉帶有鮮葉的青草氣。一般是令人不愉悅的，也稱青臭氣。

25.透蘭

透蘭，是指茉莉花茶中透出了蘭花的氣味。

26.細銳

指茶香高，香味仿若有實體、有質感，細膩如絲，令人愉悅，同時給人清晰的感受。

形容茶口感的時候，要從多方面進行。

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請用一個適當成語讚美紅茶的味道？

茶香四溢

回味無窮

香醇永久