幹海蔘的泡法
幹海蔘如何泡發?海蔘是很多人都喜歡吃的一種美食,那麼買回來的幹海蔘如何泡發呢?今天我們就一起來看一下。
泡發乾海蔘的時候,需要在無油的環境下進行操作,所以先準備一個乾淨無油並且有蓋子的容器,再把手洗乾淨。
先在容器中倒入適量清水,把海蔘表面的灰塵清洗乾淨。注意洗海蔘的時候動作要輕一些,不要把海蔘表面的刺搓掉了。然後倒入純淨水沒過海蔘兩至三節手指。蓋上蓋子後放入冰箱冷藏室內浸泡12小時。
此時海蔘已經泡開一點了,將容器內的水倒掉,然後倒入新的純淨水,放入冰箱繼續冷藏12小時。經過24小時的浸泡,海蔘表面已經有些發軟了,用剪刀將海蔘腹部有口兒的地方剪開,把海蔘頂端的牙狀物清理乾淨後再清洗乾淨。
然後在鍋中燒適量開水,放入處理乾淨的海蔘,再用中小火繼續煮30分鐘左右。海蔘煮好後自然放涼,然後倒入純淨水沒過海蔘,蓋上蓋子後放入冰箱冷藏室內繼續浸泡48小時,中間每隔12小時左右換一次水,這樣我們的幹海蔘就泡發好了。
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