沖泡綠茶紅茶對水溫的要求

1、綠茶，最佳沖泡水溫爲80~85℃；

2、紅茶，最佳沖泡水溫爲95~100℃；

3、青茶，最佳沖泡水溫爲90~100℃；

4、白茶最佳沖泡水溫爲90~100℃；

5、黑茶，最佳沖泡水溫爲100℃；

6、黃茶，最佳沖泡水溫爲85~90℃。

1、綠茶，最佳沖泡水溫爲80~85℃；

2、紅茶，最佳沖泡水溫爲95~100℃；

3、青茶，最佳沖泡水溫爲90~100℃；

4、白茶最佳沖泡水溫爲90~100℃；

5、黑茶，最佳沖泡水溫爲100℃；

6、黃茶，最佳沖泡水溫爲85~90℃。

綠茶一般適宜用80℃至85℃的水溫沖泡，過高水溫會使茶葉中的營養物質和香氣揮發得過快，影響到口感和味道。而低水溫則可能導致茶葉沖泡不開，味道濃淡不一。紅茶在沖泡時則一般需要將水溫升高到90℃至95℃，目的是將茶葉中的成分徹底釋放出來，讓紅茶的口感更醇厚，香氣更濃郁。但若將水溫過高，則可能使茶葉的味道變得苦澀或口感不夠豐富。

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泡綠茶對水溫有什麼要求？

綠茶用80℃~85℃水沖泡。

綠茶屬於不發酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃爲宜，茶與水的比例以1：50爲佳，沖泡時間爲2~3分鐘，最好現泡現飲。

如果沖泡溫度過高或時間過久，多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發散失。沖泡綠茶最好用瓷杯。沖泡時先用1/4水把茶葉潤一潤，過20秒或半分鐘再衝水飲用，泡綠茶一般不蓋蓋子，否則茶湯會發黃。

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喝茶的注意事項

1、喝茶有量正常情況下，每人每天飲茶2～6克爲宜。

2、不飲過濃的茶飲濃茶會使人體“興奮性”過度增高，對心血管系統、神經系統等造成不利影響。

3、臨睡前不飲茶很多人睡前飲茶後，入睡變得非常困難，甚至嚴重影響次日的精神狀態，有神經衰弱或失眠症的人，尤應注意。

4、餐前不大量飲茶進餐前或進餐中少量飲茶並無大礙，但若大量飲茶或飲用過濃的茶，會影響很多常量元素(如鈣等)和微量元素(如鐵、鋅等)的吸收。

5、忌飲隔夜茶茶水放久了，不僅會失去維生素等營養成分，且易發餿變質，甚至生黴。茶水中的鞣酸還會成爲刺激性很強的氧化物，易傷脾胃引起炎症。

參考資料來源：人民網-喝茶暗藏的玄機 泡不同茶葉的最佳水溫

綠茶用多少水溫泡茶最好？

高級綠茶，特別是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80~85度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡鹼容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。

中低檔綠茶、粗製以及大宗綠茶，則可以用90~100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成分析出少，茶葉味淡。

綠茶沖泡的注意事項：

1、泡茶的時間：與茶葉的老嫩和茶的形態有關，一般綠茶用玻璃杯泡的話3分鐘左右即可。

2、投茶量：一般標準茶水比例爲1:50，也就是6g左右的幹茶需要300ml左右的水。

3、沖泡次數：綠茶一般可以沖泡3次左右，多則無益。

4、小貼士：綠茶沖泡後宜及時飲用，入口溫度以不超過60℃爲佳，其次禁忌冷飲、禁忌飲用隔夜茶。

沖泡綠茶，最適宜的水溫是多少？

沖泡綠茶，最適宜的水溫是80℃~85℃水，現泡現飲。

綠茶屬於不發酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃爲宜，茶與水的比例以1：50爲佳，沖泡時間爲2~3分鐘，最好現泡現飲。

如果沖泡溫度過高或時間過久，多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發散失。沖泡綠茶最好用瓷杯。

沖泡時先用1/4水把茶葉潤一潤，過20秒或半分鐘再衝水飲用，泡綠茶一般不蓋蓋子，否則茶湯會發黃。

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喝綠茶的注意事項：

1、易失眠的人不宜多喝綠茶

茶葉中含有大量的咖啡鹼，而且這些鹼可以促進人的大腦中樞興奮，所以經常易失眠的人最好不要喝茶，尤其是在睡覺前，否則會導致肌體更加興奮，難以入睡。

2、茶葉不要與羊肉搭配

很多人都知道羊肉屬於熱性食物，而茶葉屬於涼性食物而且茶葉中有大量的咖啡鹼，如果在喝羊肉湯之後喝茶，容易引起腹瀉，最好在喝羊肉湯後兩個小時後再飲茶。

3、孕婦禁用

茶葉中含有大量的咖啡鹼及茶多酚，而這些對孕婦腹中的胎兒有非常不利的影響，容易導致孕婦腹中胎兒智力問題，所以孕婦一定不要喝茶。

參考資料：人民網--喝茶暗藏的玄機 泡綠茶的最佳水溫

泡茶的水溫多少度合適?

.泡茶對水溫的要求

一般泡茶用水的溫度達到沸沸起泡的程度，水溫標準是90℃左右。水開了之後，水中溶氧量大幅度降低。最佳的方法，是控制不讓水全沸，可以保有較多的水中溶氧量。

在實際操作上有很多困難，一般都會讓水全沸了之後再降溫。如果使用溫度計或者是自己對於水溫很熟悉，而且茶葉沖泡不需太高的溫度，便可以避免此一疏失。在水全沸之後，利用水與器物的衝激，例如高衝，或甚至加上一個壺蓋當成被衝激物，可以增加些許溶氧量。

尤其是綠茶、白茶類，水中溶氧量需求高，所以不僅水未沸，而且加上細水高衝，然後分兩三次沖茶，可以得到更佳的口感。

泡茶對水溫有什麼要求

綠茶不能用100℃的沸水，一般用80℃的水，茶越嫩水溫越低，這樣湯色明亮、嫩綠，滋味鮮爽，維生素不易被破壞；高溫茶湯易變黃，滋味較苦，破壞維生素。花茶、紅茶或中低檔綠茶用85～90℃的水沖泡。烏龍茶用95℃以上的沸水沖泡。普洱茶、各種沱茶必須用100℃的沸水來沖泡。

茶則用於量取茶葉

一般情況，水溫與茶葉中有效成分在水中的溶解度呈正比。水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃；反之越低，溶解度越小，茶湯越淡。

茶葉用多少溫度的水泡喝

不同的茶葉所需要的泡茶溫度也都不一樣，常見的茶溫有綠茶：水溫適合在80至85攝氏度之間。

白茶：水溫適合在88至95攝氏度之間。

黃茶：水溫適合在85至90攝氏度之間。

烏龍茶：水溫適合在90至100攝氏度之間。

紅茶：水溫適合在85至100攝氏度之間。

泡茶需要多少度的水溫最合適？

泡茶的水溫，是根據飲什麼茶而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶（綠茶類名茶），不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右爲宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。

而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦（茶中咖啡鹼容易浸出），維生素c大量破壞。正如平時說的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。

泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶，每次用茶量較多，而且茶葉較極老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。

這裏必須說明一點，上面談到，高級綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之後（水溫達100℃），再冷卻至所要求的溫度；如果是無菌生水，則只要燒到所需的溫度即可。

擴展資料：

綠茶花茶宜用三頭蓋碗，(綠茶也可用玻璃杯)80℃左右的沸水，投茶3克左右，先衝入少許水作溫潤泡，後注適量水，三分鐘左右即可飲用。

烏龍茶宜用宜興紫砂等小壺小杯，投茶量佔壺內腔1/3體積，100℃沸水，先注水作溫潤泡，在10秒左右時將水倒掉，俗稱洗茶，最好始終保持沸水溫度，正式泡茶在1分鐘左右將茶湯倒出，對火味兒(北京人說糊味兒)重的烏龍茶，要少投茶，水在10秒左右出壺。

綠茶，花茶宜在杯中餘1/3水量時再續水，一般只衝泡三次。

紅茶：用沸水沖泡，可清飲，也可調飲。加糖，加牛奶，加果汁，也可製成泡沫紅茶作冷飲。

茶和與之配套的茶具、方法之外，要用好水，水的標準除了衛生標準外，應無異味，這樣泡茶，才能喝出香味兒來。以北京人喝花茶爲例：粗花茶，梗大葉粗，投茶量要少，水要開，此爲細喝。

精製花茶，葉嫩芽鮮，味薄汁少，要多投茶，用落開水，或熱水機中的開水，此爲粗喝。細喝粗喝要根據茶的特點，你自己認爲不好喝的茶不妨少投茶，喝淡茶興許能喝出點什麼別的味道來。 

如何泡壺好茶

生活中不少人一天到晚離不開茶，但對怎樣泡壺好茶卻知之甚少，下面介紹一些些常識，以饗網友。 

首先是泡茶用具宜小大不宜大，以瓷器最好，陶器和玻璃皿次之，一般不用金屬茶具。現在有些人喜歡用保暖杯泡茶，其實不科學。茶葉中含有多種維生素和芳香油，在高溫和恆溫的水中，部分芳香油會揮發，香味因而減少，茶鹼大量浸出，茶葉色澤變得過深，味變苦澀，甚至還有悶漚的味道。最重要的是降低了茶的營養價值。

其次是老茶嫩泡。茶葉靠高度的熱力才能把香氣揮發出來。所以，所用的茶杯都須用熱水燙過，同時也是洗滌，這一步驟叫做“溫茶”。然後，在壺內放入適量的茶葉。沖水中，水壺提高到30釐米左右，易於將茶葉衝開。

泡茶的水溫，則要視茶葉的質量而定，要掌握“老茶宜沏，嫩茶宜泡”原則。所謂“沏”，就是用開水直接沖茶；“泡”，即將滾水放一會，待水溫降低時泡浸。從科學角度來說，用高溫的水來“沏”茶，會破壞茶葉中的維生素，但水溫過低，又難使茶葉的香氣散發出來，爲求兩全，品嚐高級綠茶和嫩名茶，水溫可掌握在80攝氏度左右。

另外，善於飲茶的人，總把名茶與好水擺在同等重要的地位。如果沒有優質的水來沖泡，就難以將茶固有的色、香、味充分發揮出來。現在自來水中含化學物質較多，如能靜置一夜，使氯氣散失後再煮沸泡茶，效果則更佳。

參考資料來源：百度百科-泡茶

紅茶 綠茶 烏龍茶 白茶 分別用多少溫度的水泡？怎麼泡着好喝？

泡茶水溫的多少，要根據茶葉的種類而定。一般高級綠茶，芽葉比較細嫩，水溫在80℃左右爲最佳。茶葉越細嫩，水溫越要低，這樣沏泡後的茶湯才能夠嫩綠明亮，茶葉中的維生素等內含物被破壞的也較小。沏泡紅茶、花茶以及一些中、低檔綠茶時，水溫應在95℃左右，水溫過低，茶葉的水浸出物會比較少，茶味會比較寡淡。而沏泡烏龍茶、普洱茶需要用沸水，同時沏泡之前還要先溫杯。除此之外，磚茶要求的水溫很高，一些少數民簇飲用磚茶時會將磚茶敲碎後，放在鍋裏熬煮。

泡茶時該用什麼水溫？綠茶和紅茶該用什麼水溫泡？

古人對泡茶水溫十分講究。宋代蔡襄在《茶錄》中說：“候湯(即指燒開水煮茶——作者注)最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉，前世謂之蟹眼者，過熟湯也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候湯最難。”明代許次紓在《茶疏》中說得更爲具體：“水一入銚，便需急煮，候有鬆聲，即去蓋，以消息其老嫩。蟹眼之後，水有微濤，是爲當時；大濤鼎沸，旋至無聲，是爲過時；過則湯老而香散，決不堪用。”以上說明，泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡爲宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。如水沸騰過久，即古人所稱的“水老”。此時，溶於水中的二氧化碳揮發殆盡，泡茶鮮爽味便大爲遜色。培養沸滾的水，古人稱爲“水嫩”，也不適宜泡茶，因水溫低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，飲用不便。

泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶(綠茶類名茶)，不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右爲宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)，維生素c大量破壞。正如平時說的，水溫高，把茶葉“燙熟”了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶，每次用茶量較多，而且茶葉較極老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。有時，爲了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡後在壺外淋開水。少數民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。

一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃；反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當於100℃沸水浸出量的45—65％。

這裏必須說明一點，上面談到，高級綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之後(水溫達100℃)，再冷卻至所要求的溫度；如果是無茵生水，則只要燒到所需的溫度即可。

泡茶的水溫有講究嗎？多少度適合泡茶？

引言:大家都知道，喝茶是一個很講究的事情 ，泡茶這件事情是中國人發明出來的，也是中國的茶文化發展拐點。泡茶也帶動了中國的茶具、茶道、茶文化的發展，泡茶也講究茶具、水溫等，那我們到底該如何泡茶呢？

一、泡茶時，茶葉的用量

能不能泡好一杯茶，首先看的是茶葉的用量。用多用少其實並沒有統一的標準，是要根據茶葉的種類、茶具以及消費者的習慣決定的。茶葉有很多種類，不同的種類功能不同，用量也不同 。如果是沖泡紅茶，綠茶，那麼茶跟水的比例一般在1:50~60之間，也就是說每杯放3g左右的茶葉，而要放150ml~200ml的熱水 。如果喝的是普洱茶，也就是每杯5~10g，如果用茶壺沖泡的話，那茶葉的多少根據茶具決定 。烏龍茶需要的茶葉是最多的，每次投用量大概是在茶具的一半 體積，或者更多。其實用多少茶葉和沖泡者的個人習慣也有關係 。

二、泡茶的水溫

古代人們泡茶，對水溫有十分嚴苛的講究 。根據古人的描述可以看出泡茶時燒水需要用大火快速的把水燒滾 ，不要用小火慢慢的燒 ，且用剛煮好的水來泡茶是最好的，這個時候泡茶的茶香味俱佳，如果是已經燒滾很久，再去泡茶，就不太好喝 。泡茶的水溫根據泡什麼茶來決定，如果泡各種名貴的茶葉，不能用燒到100℃的熱水來衝，80℃ 左右就可以了 ，因爲這種情況下，高溫會破壞茶葉的維生素，容易讓茶湯變黃，也會讓茶變苦 。如果是沖泡各種花茶或者並不名貴的綠茶，則需要用100℃的熱水來沖泡，水溫低的話，有效成分就不是很好的滲出來 ，而且這類茶葉也較老，如果不用100℃的熱水沖泡，很難將其泡開 。

三、總結

總而言之，泡茶有各種各樣的講究，不同的茶葉對茶量和沖泡的溫度都有不同的要求 。所以我們泡茶時根據茶葉來決定 。