四寶飯有哪四寶

根據情況而定。四寶飯指燒鵝、叉燒、豉油雞、燒鴨、臘腸、脆皮肉（選其中三種）和滷蛋，四寶飯沒有嚴格規定是哪四寶，依照每個廚師的個性風格廚藝會有所不同。

根據情況而定。四寶飯指燒鵝、叉燒、豉油雞、燒鴨、臘腸、脆皮肉（選其中三種）和滷蛋，四寶飯沒有嚴格規定是哪四寶，依照每個廚師的個性風格廚藝會有所不同。

根據情況而定。四寶飯指燒鵝、叉燒、豉油雞、燒鴨、臘腸、脆皮肉（選其中三種）和滷蛋，四寶飯沒有嚴格規定是哪四寶，依照每個廚師的個性風格廚藝會有所不同。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

四寶飯是一道傳統的中式菜餚，它的名字來源於其中的四種珍貴食材，通常包括以下四寶：

1. 鮑魚：鮑魚是一種貝類海鮮，被譽爲海味中的瑰寶，肉質鮮美且具有口感豐富。

2. 鴿蛋：鴿蛋是指鴿子所產的蛋，與普通雞蛋相比，它的蛋黃較大且味道更爲鮮美。

3. 魚翅：魚翅是由魚類的鰭製成的，是高檔的食材之一。魚翅富含膠原蛋白，具有口感獨特的彈性。

4. 瑤柱：瑤柱是由乾貝製成的，是一種具有濃郁海鮮味道的乾貨。瑤柱富含蛋白質和多種營養元素，常用於提味。

這四種食材在四寶飯中相互搭配，營養豐富且味道獨特。四寶飯通常還會加入其他配料和調味料，例如雞肉、香菇、花菇、蠔油等，以增添口感和風味。

有的四寶飯是黃瓜、蘿蔔、蝦皮、雞蛋，也有四寶：讓苦瓜，讓豆腐，讓青椒、讓魚或其他四個組成的飯！也有燒臘四寶。3個燒臘加1個滷蛋（燒鵝、叉燒、豉油雞、燒鴨、臘腸、脆皮肉(選其中三種)，也有其他非燒臘的四寶飯。四寶飯沒有嚴格規定是哪四寶，依照每個廚師的個性風格廚藝會有所不同。

四寶飯做法：

胡蘿蔔（去皮）、黃瓜（去皮）查聯參切小丁，雞蛋打散加兩滴料酒，蔥切碎，備用。

鍋內放油稍熱，放入蛋液攤好，取出。之後放入胡蘿蔔丁、剩米飯和蔥花，翻炒，放入雞蛋碎、黃瓜丁和蝦皮，少許鹽，翻炒出鍋。

四寶飯有哪四寶

根據情況而定。四寶飯指燒鵝、叉燒、豉油雞、燒鴨、臘腸、脆皮肉（選其中三種）和滷蛋，四寶飯沒有嚴格規定是哪四寶，依照每個廚師的個性風格廚藝會有所不同。

根據情況而定。四寶飯指燒鵝、叉燒、豉油雞、燒鴨、臘腸、脆皮肉（選其中三種）和滷蛋，四寶飯沒有嚴格規定是哪四寶，依照每個廚師的個性風格廚藝會有所不同。

四寶飯怎麼做？

1. 胡蘿蔔（去皮）、黃瓜（去皮）切小丁，雞蛋打散加兩滴料酒，蔥切碎，備用

2. 鍋內放油稍熱，放入蛋液攤好，取出。之後放入胡蘿蔔丁、剩米飯和蔥花，翻炒，放入雞蛋碎、黃瓜丁和蝦皮，少許鹽，翻炒出鍋即可。

四寶飯怎麼做好吃

食材

主料

大米

1碗

小米

1/2碗

輔料

南瓜

1塊

紅薯

1塊

步驟

1.原料圖

2.大米、小米混合淘洗乾淨。

3.紅薯、南瓜去皮切塊。

4.米、南瓜、紅薯混合，兌水比平時做飯稍微少一點。

5.煮飯鍵等跳過來即可。

小貼士

小貼士：

這四種食材可以說是孕婦的養生食材。一週吃一次可以有效預防便祕並且對胃特別好，緩解孕婦孕期的胃不適。

金銀四寶飯怎麼做好吃 肉蟹飯的做法

肉蟹飯的做法

材料

肉蟹2只，共約600克，葵花籽油720毫升（煎炸用），生薑末1茶匙，大蒜末1茶匙，大蔥末1茶匙，紹酒1茶匙，高湯（或清水）240毫升，太白粉（生粉）適量，麪粉適量，醬油1茶匙，魚露1茶匙，糖1／4茶匙，胡椒粉適量

做法

1.肉蟹洗淨，去殼及爪，切成塊狀。

2.鍋燒熱，下油。蟹塊蘸上太白粉，放入熱油中略炸，盛起，瀝去多餘的油候用。

3.鍋再燒熱，下油兩湯匙，煎香生薑末、大蒜末。

4.灑入紹酒，放入蟹塊，倒入高湯或清水，加入醬油、魚露、糖、胡椒粉等調料。

5.中火煮至汁液濃稠，撒上大蔥末，即可上桌。

四寶飯的紅腸怎樣做

紅腸選擇優質豬肉作爲原料肉餡（也可使用牛肉、兔肉或其它肉類），腸衣選用豬、牛、羊腸均可。加澱粉和多種調味料，經過醃製、制餡、灌製、烘烤、煮制、煙燻等工序製成。

紅腸肉餡的配方及製作技術如下：

原料配方

紅腸肉餡的配方很多，常用的有兩種：

1、精瘦肉90公斤、生豬油10公斤、澱粉20公斤，加配料精鹽3.3公斤，食用硝10克、味精300克，五香粉250克；腸衣用豬小腸所配長度約300米。

2、精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、澱粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，腸衣用牛大腸。

加工設備

製作紅腸的設備較簡單，只需絞肉機、灌腸機、冰箱、烘烤箱和水煮鍋即可。

加工工藝

1、醃製。將原料肉用鹽醃製，使鹽分混合均勻地進入肉體。按照上述配料計算，一般加鹽量爲肉重的3～

紅腸

5%。同時加入鹽重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分別醃製，揉搓均勻後，置於3～4℃冰箱（庫）內冷藏2～3天。[2]

2、絞拌。將醃製過的肉切成肉丁加上配料，裝進攪肉機絞碎，然後倒入經清水溶解過的澱粉中拌勻，肥肉丁或豬肉這時也可加入。肉餡充分攪拌，邊攪邊加清水，加水量爲肉重的30～40%，以肉餡帶粘性爲準。

3、灌腸。用灌腸機將肉餡灌入腸衣內，灌肉後每隔20釐米左右爲一節，節間用細繩扎牢。

4、烘烤。將紅腸放進烘箱內烘烤，烘烤溫度掌握在65～80℃，烘烤時間按腸衣細粗分別爲0.5～1小時。烘烤標準以腸衣呈乾燥，肉餡呈紅色爲佳。

5、水煮。將紅腸水煮，水煮溫度爲80℃，水煮時間因腸衣種類而不同，羊腸10～15分鐘。豬腸20～30分鐘，牛腸0.5～1.0小時。水煮標準是腸體發硬，有彈性即成。

香港人的普通三餐也是和廣東人一樣吃叉燒、豬腳飯、燒鴨和燒鵝嗎？

香港人生活節奏出了名的快，工作日在街頭遇見的上班族，走路都帶風的。由於工作繁忙，所以吃飯的時間也常常被壓縮利用，除了晚上的那一餐會花點心思外，其他能將就的都會將就着吃。

有個朋友在香港上班由於單位離家比較遠，他屬於一個典型的普通上班族。他的早餐一般都系麪包牛奶豆漿之類的快手食物（工作日飲早茶几乎全是有錢人或老人家的福利），而且好多時還是在路上邊走邊吃，用他的話來說，等候公交車的時間就是他的早餐時間。到了中午，單位裏一部分女孩都是自帶煮好的飯菜，在單位裏的微波爐裏熱一熱就吃（飯菜是昨天煮晚餐的時候就備好的，未吃之前就先裝出一份放在冰箱裏，第二天帶回公司的冰箱裏，中午吃的時候纔拿出來加熱。也有一些是早上起牀就做好，然後帶到公司的冰箱裏，中午吃）；一部分就簡單地買個三文治、泡杯花茶就一箇中餐；還有一部分就落樓吃個快餐，快餐一般以廣東燒臘比較多，叉燒、豬腳飯、燒鴨和燒鵝估計是最多人點的。第一廣東燒臘上菜較快，第二就算打包回到單位吃也不會變味。好多時在他們中午吃飯的時候公司突然派任務過來，一個電話你就必須趕回去，這個時候要不麼吃，要麼將未吃完的打包走，所以相對於炒菜而言，廣東燒臘在便利這方面就會佔點優勢，畢竟打包加熱再吃的話也不太會影響口感，還可以隨熱隨吃。有些福利好的公司，還會在三點半左右有個下午茶時間，就算中午沒吃好，這時還可以適當食一些東西補充能量，要不然都好難熬到下班。

晚餐的話，他們好多時候都會買回家煮，菜式一般以廣東菜爲主，因爲香港外出食飯的成本實在高，自己買菜煮的話，其實跟深圳的消費差不多。經常聽到別人誇香港人夠精明，其實在這個物價高於一切的時代，不精打細算地過日子的話，你會發現每月的支出都不是一筆小數目。

香港 位於中國的東南部，鄰近廣東省。由於香港昔日爲廣東的一部份，故廣東文化（又稱嶺南文化）與香港息息相關，例如香港人的母語即爲廣東話（即粵語）。

而大家都知道廣東人最會吃，所以廣東 美食 一直都是大家喜愛的菜系之一。而燒臘，又稱爲燒味， 主要以醃製跟烤制的方式料理肉類，叉燒、燒肉、燒鵝、乳豬等等都是燒味食物。 在廣東，香港地區的酒樓，餐廳乃至快餐店都非常普遍。而主要的燒臘有：

1- 叉燒： 把豬肉插在叉子上以炭火燒熟所以名叫「叉烤」，其中以「半肥瘦叉燒」最好。

2-燒乳豬：乳豬就是還沒斷奶的小豬，以爐火燒烤，皮脆肉嫩， 多數售賣燒味的店鋪平常都會有燒肉出售，但乳豬卻不一定經常供應，通常 都是重要節日預定纔會有原只燒乳豬。

3-燒肉： 燒豬的製法與燒乳豬基本一樣，而平常在廣東燒味中的燒肉，即是燒豬的肋骨部份，亦稱之爲“燒腩仔”。而其中以皮脆肉嫩的爲最好。

4- 燒鵝： 以炭火高溫烤制，皮脆而且帶有光澤，一般搭配甜酸醬食用，其中香港以新界深井的燒鵝最有名。

5-燒鴨：燒鴨和燒鵝 在製法上無甚分別，但由於成本等原因，一些食肆的以鴨代替鵝，但實質上廣東人不太喜歡吃燒鴨，還是覺得燒鵝纔是最好。

而豬腳，廣東人喜歡吃滷水豬腳，或者姜醋豬腳姜（是婦女坐月子的補品之一，小嬰兒滿月都會派豬腳姜給親戚朋友）， 但是豬腳飯在 珠江三角洲跟 香港都比較少…

在廣東和香港的餐廳， 燒味常會配合飯出售，稱爲“燒臘飯” “燒味飯” ，甚至“四寶飯”。的確，這些都是打工一族常吃的快餐食物。但是一般家庭不會每天都吃燒味，一般都是有節慶，慶祝的時候，甚至沒有時間做飯纔會購買的。而不像大家印象中的那樣，以爲廣東人，香港人每天都在吃燒味。

燒鵝仔飯，太貴了，要50 60多塊錢一份了，失去了快餐盒飯的意義了，不是一般打工仔、上班族、都市小白領的中午餐了！都改吃別的了，如 燒鴨仔飯，才20 25元錢一份，切的一小份燒鴨、幾根綠葉蔬菜、一碗白米飯，有一碗湯。因爲鵝現在賣的太貴了，燒鵝仔飯的成本太高了，所以，一般人都吃不起，不經濟實惠，也不大會選擇中午快餐去吃，商家基本上賣不動，以至於現在，在深圳市和香港，你要是去一般的快餐館和中餐館，都沒有賣燒鵝仔飯，也買不到燒鵝仔飯了

對啊，其實本來香港和廣東的文化基本一樣的，只是後來被殖民，香港多了些英國文化而已！不過就算被殖民，飲食文化還是一樣，普通三餐，不只有燒鵝，燒鴨，燒豬，還有白切雞，清蒸魚，等等很多一樣，都是以粵菜爲主。都喜歡喝湯，只是香港的物價太高了！你要是有機會來廣東，來嚐嚐粵菜系列，再去香港。反正距離很近。去香港再吃，你會發現吃的都一樣。

不一樣，香港的普通夾心市民，生活節湊快，工作壓力重，居住環境惡劣時間觀念強，打工的想吃一頓熱呼呼的飯菜，那是一種幸福，早餐是一邊吃麪包一邊吸豆奶，還要一路小跑趕公交返工，午飯能吃個燒鴨叉燒飯也是幸福，一個好一點的便當要近百炆紙，很多打工者供樓供車供學也壓力山大，特別有些上有老下有小根本是捨不得，當然有部份年輕仔是吃快餐的，絕大部份是自己帶飯吃的，是早上做好帶來有些是隔夜做好，然後放保溫飯盒中午又一餐了，晚飯菜飯也是一次買足幾天量，放冰箱要吃才煮，紅酒，香擯，擁人，毫車，美味佳餚，那是萬份之一人的生活方式，普通的香港市民想吃個白切雞也是一種享受，只因香港街市沒有新鮮雞買，只有冰鮮雞賣，我們不祟港迷外，要十分珍惜我們來之不易的幸福生喔…。

叉燒、燒鴨和燒鵝就是我們廣東人常說的燒臘，廣東人和香港人喜歡，也不會三餐常吃，一是因爲廣東的 美食 選擇太多了，二是因爲我們都覺得吃多燒味對 健康 無益，也只能算偶爾吃一下。ps：沒有人早餐會吃燒臘的（手動滑稽）。

在生活節奏高速的香港（其實廣州也差不多），燒臘飯卻是十分適合上班族或單身人羣，第一打包速度快，大大節省時間；第二鹹口好下飯飽肚而且是真的好吃，對於一個勞累的人絕對是一個好選擇，人類天生對高脂高蛋白的東西有所鍾愛；第三香港餐廳的物價高，20-30塊的燒臘飯實在是實惠。

再說回豬腳飯，其實廣東是文化多樣的地區，廣府人（粵語人羣）並不能完成代表廣東，你提到的豬腳飯應該是潮汕的隆腳飯，這個在香港的快餐店並不多見，在一些潮味餐廳就有，一是因爲高脂，二是因爲在香港的製作成本會高許多。

香港人的普通三餐跟廣東人是不一樣，香港人不單上吃燒味飯還有其他的 美食 。

香港人早餐除了中式點心還有西式 美食 ，普通有餐蛋面，沙茶牛肉麪，雪菜肉絲麪，五香肉丁面等，扒類腸仔午餐肉加雙蛋，甚至粥配炒麪，炸兩等。

香港人午餐有快餐，特餐，常餐，燒味餐任君選擇。可以在外面吃粉面粥，還有各國 美食 應有盡有。

香港人晚餐比較豐富，工作一天辛苦了一天，到晚上回到家裏吃一餐好點的，好好善待自己的胃，湯水和海鮮少不了，街市魚蝦蟹不算特別貴，家庭主婦爲了一家人的營養，會煮出美味的家庭菜，燒味偶爾會成爲加菜。

香港人比較注意飲食 健康 ，燒味是不 健康 的食物之一，含有高脂肪高鈉，會增加心血管疾病及冠心病風險。豬腳也合大量脂肪。

燒味和滷味(豬腳)都是加工過的食物，燒味經過高溫燒烤，易產生致癌物質，囪味經過煮後放冷，易生細菌。

燒味和滷味大家人應該少吃，應該吃一些 健康 的食物，比如清蒸燜煮的東西，蔬果也不可以少。

一天三餐，每個地方每個家庭都不一樣，只要根據自己和家人喜歡吃的菜式就好，營養 健康 也是重要考慮的因素。

都是各個國家有各個國家的國歌系列的

廣東人所吃的粵菜包拙鳳城菜、潮州菜、客家菜，一般不會把這三種混在一起吃。燒味是鳳城菜系，通常在午餐快餐吃，晚餐也有斬料，及大餐頭盆也用燒味如燒味拼盤或燒乳豬，香港滿街都有燒臘餐廳。豬腳飯是潮菜系，通過常是在潮汕地區的街邊餐館吃到，很少在香港廣州等主要街面見到。不應混爲一談。

這些，廣東稱爲燒臘，好食，人人喜愛，由於廣東燒臘鋪滿街都有，都是現成的，對於工作忙碌，經常加班的人比較多，所以下班後買一些這樣的燒臘，回家做個飯，煮個青菜就能解決吃飯的問題，因此成爲許多人的首選，但不是一日三餐都吃一樣的。

創業好項目，燒臘快餐如何？

我認爲廣式燒臘爲主題的廣式快餐店是一個不錯的好項目。廣式燒臘快餐店主要以投資小、成本低、回報可觀、運作靈活等特點，近年來快速佔領快餐業消費市場。

一般廣式燒臘快餐店都是以燒鵝、燒鴨、叉燒、燒排骨、豉油雞、鹽焗雞、燒肉、滷水類熟食等傳統廣東燒臘製品爲主打菜餚，利用這些美味的熟食菜品配合粥、粉、面既可以經營早餐、午飯、晚餐甚至夜宵，可謂靈活機動，如：

早餐或夜宵：燒鵝（鴨）面、燒鵝（鴨）米線、叉燒米粉等，再配以幾條青綠油亮的菜心，或加底一個荷包蛋，10元左右就是一餐營養豐富且美味可口的早餐了。

中午或晚飯：燒鵝飯、油雞飯、鹹雞飯、叉燒飯、叉燒拼燒排骨飯、叉燒拼燒鵝飯（俗稱：叉鵝飯），又或是四寶飯等，再加一盅例湯，無論是商務套餐或是工作便當均可，除了美味可口、出品快捷而且經濟實惠。

明檔的外賣業務更顯這類店的突出優勢，也是這類店利潤的主要增長途徑之一。去買外賣的人一般都不會只買一樣東西，他們往往要“東拼西湊”，比如，很多人買完半隻燒鵝後，都會看看別的也會再買一些，如：叉燒、燒排骨、燒肉、鹹雞、豉油雞和潮州滷水掌翼等小吃都是很受歡迎的美食。

廣式燒臘快餐店一般都只需要50-100平方，投資也在3-6萬之間，如果要在裝修上再好點的話也不過是10萬左右，人員配備2-4人足夠。但一般利潤空間都在60%以上。

三個月前我同學在江西南昌開了一家，也只有70平方左右，他只請了兩個人，生意還算過得去。她是老闆也是師傅，所以成本和出品質量都可以得到很好的控制。

聽說她曾經到東莞的那家“唐宮御品”專業培訓機構學習過，你可以在百度打入：“唐宮御品”關鍵字找找看。

香港中文大學的食堂都有哪些美食？

作爲一名曾經非常向往中大的教大Master！哈哈哈哈哈，跟着室友也是沒少蹭中大美食，接下來就給大家介紹一下中大經典餐品嘻嘻(#^.^#)

1.  甜品

各位愛好甜品的妹子有福氣啦，看下圖，港式油皮大個兒蛋撻，慢慢的蛋心兒，又香又甜，基本上過不了幾天我就要室友給我帶一個解解饞，價格也很美麗哦，3.5港幣一個

這個是西米布甸，10港幣超大一個，熱騰騰的下午茶能夠拯救你一天的學習壓力哈哈哈哈

2.  車仔麪

車仔麪也是香港的經典之一了吧，我一般會選牛腩和白蘿蔔，還與各種各樣的搭配選擇兩種或者三種，魚丸呀時蔬呀這類，大概一碗25-30港幣醬紫

3．聚餐

如果大家聚餐的話不方便在食堂，推薦大家去附近的餐廳，人均大概100港幣，吃雞煲什麼的，香港這邊消費還是比較高的吧，這是普通餐廳，如果預算有限的話還是推薦大家在食堂就餐哦

另外的聚餐方式就是在家裏自己做啦，我在香港這一年長進最大的就是做飯水平啦真是難以想象呢。但是買菜的話就不要考慮去超市啦，我記得一個捲心菜好像賣18港幣一個，還沒有我一個手大，如果大家住在學校外的話推薦去街市買菜。香港的水果也很便宜，很多熱帶水果，多數都是按個數賣，我記得15港幣可以買6個獼猴桃，大木瓜20港幣3個，比內地的水谷還要便宜。

如果大家還有什麼其他問題可以留言給我，學校外的美食我也可以推薦給大家，包括學校的一些情況，路線和類的問題，看到會回覆的哦

說說《春天花花同學會》中的所有的名演員都有誰吧！

分類: 娛樂/明星 >> 電影

問題描述:

我看《春天花花同學會》中好像有很多當紅藝人呢不論是主要角色還是友情出演誰能幫我把他們都羅列出來啊！最好還能說出他們在劇中各自出演的角色可以嗎？ 多謝啦 好像確實很多啊 越全越好啊~~

解析:

公廁大叔：謝霆鋒

公廁小孩：李霆鋒

公廁小胖子：陳諾軒

高級警司：苗僑偉

黃啓順：許紹雄

減肥白領：何超儀

挑剔白領：陳慧琳

茶餐廳夥計：蕭炳林

女：楊愛瑾

通訊員：余文樂

小白領男朋友：陳柏霖

四寶飯經理：葛民輝

匪徒1：連凱

匪徒2：吳彥祖

匪徒3：尹子維

匪徒4：陳子聰

遞餐單男職員：李天翔

小白領：周筆暢

啃雞腳學士：黃又南

特寫啃雞腳員：李輕燕

凍肉公司主管：鄧兆尊

咖啡店老闆：鄧兆尊

吹泡泡女學士：餘詩迪

自行車美女：梁詠琪

切雞詠詩：樑洛施

茶餐廳老闆：杜可風

茶餐廳盛飯職員：林一峯

電腦煮蛋文員：房祖名

火鍋店知客：梁詠琪

帶頭男學士：黃柏濤

帶頭女學士：龔寶堤

火鍋店傳菜員：林海峯

背鍋大力士1：陳志健

背鍋大力士2：周景輝

食神肥滔：黎耀祥

飲食節目女藝人1：李蘢怡

飲食節目女藝人2:岑寶兒

食客法官1：馮立山

中港商人食客：譚錦輝

點菜法官：吳鎮宇

點菜律師：張達明

同臺律師：陸駿驊

同臺中資企業高層：劉一飛

火鍋店女招待：吳君如

醫科教授：岑建勳

初級醫生：蔣志光

醫生學生1：徐天佑

醫生學生2：吳雨霏

財務部主管：張兆輝

營銷部主管：鄭中基

民歌餐廳歌手：區瑞強

民歌餐廳招待：喬寶寶

民歌餐廳女招待：吳君如

中醫師：夏春秋

會議主講經理：詹瑞文

DO~胖女職員：張慧蓮

DO~男職員：盧裕邦

壽包師傅：池珍熙

法國號樂師：鄭中基

管弦樂團：香港小交響樂團

管絃樂指揮：葉詠詩

餐廳小胖子：鄧梓洋

餐廳印度小孩：星朗

齋滷味歌舞小演員：羅逸雅芭蕾舞爵士舞學校學員

齋滷味歌舞老太太：曾志偉

麥兜人型：張靚穎

麥兜人替身：曹柏健

電子鋼琴銷售員：鄭中基

香港營養學會副會長馮教授：馮禮慈

節目女主持：樑慧嘉

船長：黃秋生

外籍男遊客：GARY BULLIS

外籍女遊客：RUTH KIVELA

中國遊客：周念勤

水手：劉以達

船家婆婆：有喜嫂

送貨員1：張以恆

送貨員2：麥子豪

中年救生員：曾志偉

青年救生員：方力申

小食亭女售貨員：傅穎

動畫配音：

校長：許秉衡

陳老師：周瑩

麥兜：林宇航

阿美：黃嘉妍

參考資料：x.myxfiles/read.php?tid=13853

四寶飯的做法，四寶飯怎麼做好吃，四寶飯的家常做法

四寶飯

主料   

胡蘿蔔半根    黃瓜半根    雞蛋一個    蝦皮一把    剩米飯半碗    蔥花    鹽    料酒    

四寶飯的做法步驟

1. 胡蘿蔔（去皮）、黃瓜（去皮）切小丁，雞蛋打散加兩滴料酒，蔥切碎，備用。

2. 鍋內放油稍熱，放入蛋液攤好，取出。之後放入胡蘿蔔丁、剩米飯和蔥花，翻炒，放入雞蛋碎、黃瓜丁和蝦皮，少許鹽，翻炒出鍋。