老茶的概念是什麼

老茶的概念是什麼：答案是經過陳年放置的茶。

老茶的概念是什麼：答案是經過陳年放置的茶。

老茶，指有意識地把品質優異的特定茶品，存放5~10年以上，具有陳韻品質特徵的茶。而存放時間爲三年以下的茶葉，由於陳化不足只能被稱爲新茶。不同品類的茶葉由於其性質的差別，需要達到“老茶”高度的年限自然也各不相同。

老茶是指存放時間較長、經過陳化、熟化的茶葉，通常是指普洱茶。老茶具有獨特的口感和香氣，有時會帶有陳年的味道。老茶的價格較高，因爲它通常需要多年或者幾十年的時間來陳化和熟化，同時，老茶的品質也隨着時間的推移而逐漸提升。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

老茶是什麼茶

陳年老茶，簡稱“老茶”，是生茶經歷較長的時間，在特定的溫度、溼度情況下自然發酵而成的有活性的茶。通常10年以上的茶葉，才能稱之爲老茶，而一年以上，10年以下的茶葉，因爲陳化作用還不夠，只能稱之爲陳茶。

陳年老茶，簡稱“老茶”，是生茶經歷較長的時間，在特定的溫度、溼度情況下自然發酵而成的有活性的茶。通常10年以上的茶葉，才能稱之爲老茶，而一年以上，10年以下的茶葉，因爲陳化作用還不夠，只能稱之爲陳茶。

老茶指的是什麼

很多人都說喝茶就喝老茶，那什麼樣地茶算是老茶呢，現在就來說一說什麼樣地茶算是老茶。

鐵觀音

正常情況下，10年以上的茶葉，才能稱之爲老茶，而10年以下的茶葉，因爲陳化作用還不夠，只能稱之爲陳茶。此外，年份是衡量老茶品質的重要標準，但不是唯一標準。安溪鐵觀音，在保存良好的情況下，15-30年這個年份段，茶葉的陳化、滋味、口感等都達到一個頂峯，是最好的。

白茶

業內多數人認爲，白茶應該存放10年以上才能算是嚴格意義上的老白茶。存放兩年的基本沒有特別明顯的滋味，放3年後就呈現出奶油味，4-5年後就有荷葉香，5-10年轉爲棗香，10年以上的就呈現藥香。

普洱茶

普洱茶分生茶和熟茶，熟茶須陳放5年以上，渥堆味轉化或下降，滋味得以醇化，口感協調性才能轉好;普洱生茶從壓制好的那天開始就像嬰兒般出生一天一天的成長，要陳放20年以上醇化直至成熟。另外，普洱存放的環境對其品質有重大影響，俗稱“倉味”，講究茶香的純淨度和茶湯的陳醇感。

普洱茶按年代可區分爲古茶,老茶,新茶,其中老茶是指

普洱茶按年代可區分爲古茶，老茶，新茶，其中老茶是指以樹齡三十年以上的喬木型茶樹爲主作原料所製作出的茶。普洱茶在雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區，普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，可清飲，可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。

老茶怎麼區分？

普洱茶被稱爲能喝的古董，以陳爲貴，新茶便宜陳茶貴，如果將新茶比喻作儀態萬千、風情萬種的青春女子，那麼老茶則是歷經磨鍊、神通廣大的得道高人。自上世紀九十年代開始，喝老茶品老茶的風氣逐漸盛行。很多人都說，喝茶就喝老茶，那什麼樣的普洱算的上是老茶呢?

老茶的定義

有的人認爲存5—10年便可稱爲老茶，有的人則認爲非得10年以上的普洱茶纔可稱爲老茶，有的則認爲七八年以上也就可以稱爲老茶了。

其實判定一款茶是否是老茶，時間不是決定性因素，主要得看轉化後的效果，即看這款茶在經過一定的年份以後，達到了“老茶”所應該具備的條件，可是基於製茶工藝、存儲條件等等各方面的因素，茶品的轉化效果也就大大不一樣，那麼再這樣的情況下，我們便不可簡單地以年份來判定一款茶是否是老茶了，還應考慮以下幾方面的因素：

1、外形

茶餅的外形，老茶存放二十年以上，茶餅的條索會變得比較鬆散，這是老茶的特徵之一，但並不是鬆散的就是老茶，也可能是壓制的比較鬆散。二十年以上的老茶，生茶的條索已經轉化爲深褐色，前提是幹倉存儲，如果是溼倉，多半已經成爲黑色，熟茶的條索偏向黑褐色，水分蒸發較多，已經非常乾燥，茶餅外形也可以作爲輔助判斷依據之一。

2、口感

老茶經過轉化，苦澀減弱、茶性溫和不刺激，入口順滑，茶湯甘醇有厚重感。

3、香氣

經過存放，好的老生茶幹茶陳香純正、茶湯香氣濃郁，不帶雜味、青味。熟茶則褪去渥堆味，香氣濃郁。

4、韻味

相比較新茶，老茶會有一定的“老”韻，喉韻也會凸顯出來。經過漫長歲月陳化的普洱老茶，除了普洱茶共同的保健作用之外，最大的特點是有一定的藥用功效，而且收藏時間越長，功效越強勁。所以真正的普洱老茶，是可以品嚐出來的。

老茶老茶，多少年的茶葉才能被稱作“老茶”？

其實對於多少年歲以上的茶葉才能夠被稱之爲老茶，我們並沒有統一的定義，通常不同種類的茶葉其被稱之爲老茶的年份也略有不同，比如說像我們傳統的鐵觀音，一般來講只有十年以上的鐵觀音才能夠被稱之爲老茶。而十年以下的鐵觀音，即便是保存時間也比較長，但是這也只能稱之爲陳茶。而與鐵觀音相似的還有白茶。

雖然說在業界當中對於白茶有三年寶七年藥的說法，但是更多人認爲只有存放十年以上的白茶才能夠算作真正意義上的老白茶。以白毫銀針作爲例子，其實存放兩年左右的白毫銀針跟新生產出來的白豪銀針在口感上並沒有太大的差別。只有存放三年左右的纔會有一定的奶油香氣，而五年左右的纔會出現薄荷的清香。十年到十年以上的纔會呈現出要的特有的香味。

而對於普洱茶來講，普洱茶分爲生茶和熟茶，一般來講熟茶指的都是五年以上的茶葉。但是對於普洱茶來講，通常放了20年以上的普洱茶，那纔是真正最好的普洱茶。這個時候的普洱茶可以說就像嬰兒一般，隨着一天天的成長20年的積澱使得它已經充分成熟了，這個時候的普洱茶飲用起來與新生產出來的普洱茶可謂是天壤之別。但是這樣的茶它的價值也是非常高的。

當然一般意義上總體來講，對於絕大多數的茶來講，十年以上的茶葉都可以被稱之爲老茶。而十年以下的茶葉，由於其陳化程度不夠，只能夠被稱之爲陳茶。但是並不是說所有的茶葉存放的時間越老越好。像普洱，白茶，黑茶這一類茶葉自然是存放的時間越久越好，但是像綠茶反而是新茶其味道更好一些。

很多人都不知道什麼纔是老茶，存1年就是老茶了嗎？

喜歡喝茶的茶友都知道，老茶的價值不管是收藏價值還是品飲的口感，都是不錯的！很多人買了茶之後存了一年就拿出來喝，覺得這就是老茶的味道了。其實各種車被認定爲老茶的時間也是不同的，不是存了你認爲的時間就是老茶，需要有一些味道的變化和口感的沉澱。那麼各種茶葉多少年之後就可以叫做老茶呢？

1、普洱茶

普洱茶是人們經常提到的茶葉，而且大衆喝的也比較多，普洱茶是分爲生茶和熟茶，普洱茶熟茶是黑茶的一種，普洱生茶是綠茶的一種，所以說到普洱茶要分爲兩個方面，熟茶需要陳放5年以上，這樣滋味才能醇化，口感才能轉好。普洱生茶需要陳放的時間更加久一些，需要20年以上才能成熟，有那種陳醇的感覺。所以普洱茶的儲存一定要保存好，放在適合的條件下，否則受潮的話，茶葉就會發黴。

2、白茶

最近白茶非常的火，很多人都喜歡白茶的口感，而且對於白茶的價值也是更加進一步的認識到。白茶的口感比較清淡，茶湯也是呈現出金，感覺很有品茶的感覺，有的人以爲白茶放一年就可以叫做老白茶了，其實嚴格意義上白茶存放3年纔會出現奶油的味道，5年之後纔會有荷葉的香味，存放10年上纔會呈現出藥香，白茶的每個階段的口感都是不一樣的，看自己更偏愛白茶的什麼口感，喜歡喝老白茶的就要多存放幾年，否則直接購買老白茶價格也是不菲的。

3、鐵觀音

鐵觀音就更加不必要多說什麼了，這是中國傳統的名茶之一，歷史也是相當的悠久，很多人沒有儲存鐵觀音的習慣，買到鐵觀音就會直接品嚐，其實鐵觀音的老茶的口感也是非同一般的享受，而且鐵觀音儲存10年以上才能叫做老茶，那樣的口感纔會有陳化的滋味，存儲15-30年的話，鐵觀音的滋味就會達到一個巔峯，是最好的感覺，所以有條件的茶葉可以儲存一些喜愛的茶葉，品嚐一下老茶的感覺。

一字之差，“陳茶”與“老茶”究竟有什麼區別？

其實陳茶和老茶之間主要還是年份的區別。雖然說只有一字之差，但是在年份上來講老茶要比陳茶時間長的多，而且從價值上來講，老茶要比陳茶的價格昂貴許多。可以說陳茶在我們平常的生活當中還是可以見到的，但是老茶卻是可遇而不可求的。一般情況下，很少有人會將自己手中的老茶出手。

一般來講，通常意義上的老茶都是指年份在十年以上的茶，這樣的茶才能夠爲稱之爲老茶。以白茶爲例，在業界當中對於白茶有着三年寶七年藥的說法，但實際上只有存放十年以上的白茶，才能夠算得上是真正意義上的老茶。比如說像白毫銀針這樣的茶葉，一般來講放了兩年的白毫銀針，其實跟新茶之間的差別並不是很明顯。而放了三年以上的白毫銀針纔會出現奶油香氣，而五年左右的白毫銀針才能夠被稱之爲陳茶。只有十年或者十年以上的白毫銀針，才能夠稱之爲老茶。就像人們所熟知的普洱一樣，五年到十年之間的普洱也只能夠被稱之爲陳茶，而不能夠稱之爲老茶，一般來講，普洱都是十年以上的才能夠稱之爲陳茶。當然這也不是絕對的。有要求更高的普洱茶那就是20年份以上的普洱茶，這個時候的普洱茶纔是最好的普洱茶，當然這個時候的普洱茶其價值也是非常的昂貴，一般情況下很難得到

像通常十年以下的茶葉，由於其陳化程度不夠，只能夠被稱之爲陳茶。但是並不是所有的茶葉都是放的時間越長越好，也有一些茶葉適宜儘早飲用，例如說像綠茶，一般來說綠茶新茶的味道更好一些。所以說我們在購買茶葉的時候，對於年份的追求也要看茶葉的品種。

普洱茶的新茶、老茶、生普、熟普四種茶品，要怎麼辨別？

先來明確兩個概念：

1.新茶、老茶是指製作成毛茶的時間，

2.生茶和熟茶是指製作工藝，生茶是指發酵程度低的茶，熟茶是指完全發酵的茶。

不管是生茶還是熟茶，都存在新茶和老茶(陳茶）之分，簡單從我懂的角度講一下：

一、[普洱生茶]新茶與陳茶的區別

1.新茶：指製成毛茶後1—5年的茶。

2.陳茶：有五年以上幹倉存儲時間的茶。

3.外形：新茶條索呈現墨綠色，毫毛比較明顯（上圖一）；陳茶條索黃褐色偏黑褐色，餅面白毫逐漸轉爲金黃（下圖一）。

4.口感：新茶鮮爽，往往有靑味，香氣明快，回甘生津迅猛強烈，苦澀味較明顯，韻味甘冽似冰泉，新茶的口感比較鋒利，刺激性強；陳茶則口感比較溫潤，靑味褪去，陳化出陳香或者其它香氣，例如蜜香、木香、參香等等，湯質比較醇濃飽滿，茶湯滑爽，韻味沉厚芳醇，飲後口腔舒適感更加明顯，回甘生津也不會有新茶那麼富有刺激性。

5.湯色：新茶湯色呈現黃綠色，明黃中略帶青綠。（下圖）

陳茶湯色隨着時間增加逐漸朝着橙紅色轉化，從明——橙黃——橙紅，二三十年的老生茶湯色已經接近酒紅色，和熟茶湯色相近。（下圖）

6.葉底：新茶葉底鮮綠，葉片脈絡清晰（下圖），葉片柔韌鮮嫩，翠綠欲滴。陳茶葉底偏黃綠，年份久的呈現黃褐色。

7.茶性：新茶性寒，刺激性強，直接表現在腸胃不好的人飲用生茶之後會產生胃痛或者茶醉現象，但新茶也正因爲性寒，在清熱降火方面功效明顯。陳茶茶性較溫和，適合人羣廣泛。

8.功效：普洱茶功效新茶陳茶兼具，只是在某些方面兩者有強弱之分。

新茶在清熱、消暑、解毒、祛痰、祛風解表、止咳生津方面有較爲明顯的功效。

陳茶比較突出的功效有：解毒、消食、去膩、利水、通便、益氣、養胃健胃。

新茶適合腸胃比較好的人，在春夏飲用有很好的消暑解渴清熱降火效果，適宜飯後飲用，不宜飲多，新茶刺激性強，飲用過多會出現茶醉（頭暈、體虛、出汗）現象。

陳茶適應人羣非常廣泛，尤其適合中老年人，它茶性溫和，養胃健胃和降三高的功效很突出，很適用於中老年人調養腸胃和預防三高，適合在飯後飲用。

誤區：“生茶存放時間久了會成熟茶”這種說法是不對的。生茶存的再久也只會變成老生茶，生茶和熟茶的區別在於工藝而不是時間，時間不能代替工藝。

二、[普洱熟茶]新茶與陳茶的區別

相比較於生茶，熟茶的味道比較獨特，新制成的熟茶和陳年的熟茶在茶性和口感都有差異。

1.新茶：指製成毛料後1——5年的茶。（下圖）

2.陳茶：有五年以上幹倉存儲時間的茶。（下圖）

3.外形：熟茶新茶和陳茶很難看出差別，幾乎一致。

4.口感：新茶和陳茶最大的區別在於渥堆味，剛剛製作好的新茶，經過渥堆這道工序會有很濃烈的渥堆腥味，味道不是很好，類似海鮮味，陳化兩三年之後，渥堆味會逐漸散去，轉爲熟茶獨特的清新甜香。

5.湯色：熟茶新茶和陳茶的湯色沒有什麼分別，十多年的熟茶幹倉存儲保存的比較好湯色會比較透亮，新茶陳茶湯色都是慄紅酒紅色，看起來粘稠濃郁。

6.葉底：採用適度發酵工藝的熟茶，新茶葉底還比較有彈性，手指揉捻時不易捻碎，能感覺到葉片的韌性，十年以上熟茶葉底比較軟，手指一捻就碎，韌性較差。

7.茶性：新茶性熱，陳茶性溫。新做好的熟茶喝多了容易上火，陳年熟茶則比較溫潤舒適。

8.功效：熟茶新茶和陳茶功效一樣：暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒，其中在暖胃健胃和預防三高方面比較突出，適合中老年人長期品飲。

如果是容易上火體質，在春夏季節少喝新熟茶，熟茶暖胃驅寒，尤其適宜秋冬季節喝，新制熟茶適合體質偏寒的茶友，能起到調養作用，陳年熟茶基本沒有副作用，老幼皆宜，保健功效比較強。

希望以上講解能夠幫到您，祝您喝茶愉快。

老茶，老茶，多老的茶纔算是老茶

三四年也可以算老茶的，只是多老的劃分。

普洱茶老茶是什麼

普洱茶老茶頭是一種普洱茶，是普洱茶發酵的過程中板結成塊的茶，外形都是一團一團的疙瘩，由人工渥堆發酵產生的，沖泡後茶湯更濃，非常耐泡。

茶頭是指普洱茶在渥堆發酵時結塊的茶，相對條索狀茶，發酵度正常範圍的茶頭內含物更加豐富，茶湯更濃厚，更加耐泡，但泡到最後也仍然有大部分茶頭不會散開，還是粘稠在一起。

普洱熟茶都是經過人工灑水渥堆發酵的，在這個發酵的過程中，一堆茶的中間會升溫，然後茶葉通過自身含有的酶發酵，漫漫變成熟茶。在這個過程中，每過一段時間，就要人工把這堆茶翻幾翻，以免裏面溫度太高把茶給燜焦。

等茶葉發酵完畢後，人們會把這些一團一團的茶葉疙瘩揀出來，用手把它解開，然後放回到茶葉堆裏，而有的實在粘的太牢了，如果要解開的話會將茶葉弄碎了，只好另外放成一堆，變成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶頭”。

普洱茶老茶挑選與沖泡

挑選顆粒相對鬆散的，那種緊實得像塊石頭的，不喝也罷。條索要分明，表面要乾淨，香氣要純正，口感要醇和，湯色要通透，滋味要正常，茶頭不是垃圾，存放的好，品質優良，一樣是好東西。 如果手工打散，不是不行，只是損耗太大，粉末太多。

年份長，乾淨的老茶頭快洗一次就行。新茶頭，建議重手洗20秒左右，或者10秒2次足以。有些年份的老茶頭雖然在多次沖泡後並不一定會散開，但至少條索很清晰，發酵程度一目瞭然，如果是看到紅泥狀顏色的葉底，或者湯色極度渾濁，建議不要喝。