都勻毛尖等級劃分標準

尊品：緊細捲曲、滿披白毫，香氣爲嫩香、慄香，滋味鮮醇，湯色嫩黃、綠明亮。

珍品：緊細較卷、白毫顯露，嫩香、清香明顯，鮮爽回甘，湯色淺色黃、綠明亮。

特級：較緊細、彎曲露毫，清香、慄香明顯，醇厚，湯色黃綠較亮。

一級：緊結、較彎曲，香氣純正，滋味醇和，湯色黃綠尚亮。

都勻毛尖的等級劃分主要根據茶葉的外形、內質、香氣、滋味等品質因素進行，一般劃分爲以下幾個等級：

1. 特級都勻毛尖：外形緊細勻整，色澤嫩綠，條索長、挺實，有毫芽，其香氣悠長，滋味鮮爽，湯色清澈明亮，葉底嫩綠、鮮嫩勻整。

2. 一級都勻毛尖：外形完整，色澤綠潤，條索細長，勻秀挺直，有毫芽，其香氣純正濃郁，滋味鮮爽，湯色清亮，葉底勻整。

3. 二級都勻毛尖：外形勻整，條索細長挺直，色澤嫩綠，有毫芽，香氣清新，滋味鮮爽，湯色清澈明亮，葉底鮮嫩。

4. 三級都勻毛尖：外形完整，色澤綠潤，香氣清新，滋味鮮爽，湯色清澈明亮，葉底嫩綠。

注：都勻毛尖等級劃分因生產廠家不同而有所差別，以上爲一般的等級劃分標準。

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明前毛尖多少錢一斤

明前毛尖，顧名思義，就是信陽毛尖明前茶。明前毛尖是在中國農曆清明前發芽，清明左右採摘的信陽毛尖茶，在信陽毛尖所有等級中是級別最高的毛尖茶。所以，總體來說，明前毛尖是所有毛尖中價格最高的，那麼明前毛尖多少錢一斤呢？

雖然明前毛尖茶相對於雨前毛尖等來說價格要高一些，但是明前毛尖茶自身又分爲幾類：特級明前毛尖、一級明前毛尖、二級明前毛尖。這裏所謂的明前等級劃分的依據就是茶葉的含芽率了，比如特級明前毛尖含芽率可以達到100%,一級和二級的含芽率稍微低一些。

明前毛尖特級的價格一般在1000元一斤以上；

明前毛尖一級的價格一般在700-1000元之間；

明前毛尖二級的價格一般在400-700之間。

如何分辨各種茶葉的等級及質量

如何選購優質茶葉 市場上有很多品種的茶良莠不齊，品質不一，而要選擇優質的茶葉就要注意以下幾個步驟：

(1)察看茶葉：首先要看一下茶葉的外形，不論檔次高低的茶葉外形都要勻整，不含非茶葉夾雜物；茶葉要幹，拿到手裏要唰唰作響，這樣的茶葉含水量低

(2)嗅聞茶香：嗅聞香氣如何，是否清香或不同各類的品種香，是否有異味、焦味、酸味、雜味。

(3)品嚐茶味：幹嚼茶葉鮮爽濃醇，茶湯滋味以微苦中帶甘爲最佳，好茶喝來甘醇濃稠、有活性，喝後喉頭甘潤的感覺持續很久。

(4)分辨茶渣：看看喝完了的茶葉底，是否嫩黃明亮、比較均勻，不含雜質。 看色澤 、 聞香氣、 品茶味、 捏乾溼還只是消費者對茶葉的初步判斷，最後大家還千萬不要忘了讓經銷商出示一份國家質檢機構對茶葉質量檢測合格的報告。而消費者在看檢測報告的時候首先要注意看茶葉是否符合衛生標準，是否有農藥和重金屬殘留，是哪個等級的茶。 教你"十大名茶"的鑑別方法近年來十大名茶也出現了很多假冒產品，

以下是這些名茶的主要特徵和識假方法。

1 西湖龍井，產於浙江杭州西湖區，茶葉爲扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，爲綠，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長於葉，一般長3釐米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂，碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是青草味，夾蒂較多，手感不光滑。

2 碧螺春，產於江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峯。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度爲1.5釐米，每500克有5.8萬至7萬個芽頭,芽爲白毫捲曲形，葉爲捲曲青綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的爲一芽二葉，芽葉長度不齊 ，呈。

3 信陽毛尖，產於河南信陽車雲山。其外形條索緊細，圓，光，直，銀綠隱翠，內質香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，一般一芽一葉或一芽二葉，假的爲捲曲形，葉片發黃。

4 君山銀針，產於湖南嶽陽君山。由未展開的肥嫩芽頭製成，芽頭肥壯挺直，勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡時看起來芽尖衝向水面，懸空豎立，然後徐徐下沉杯底，形如鮮筍出土，又像銀刀直立。假銀針爲青草味，泡後銀針不能豎立。

5 六安瓜片，產於安徽六安和金寨兩縣的齊雲山。其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤，微向 上重疊，形似瓜子，內質香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實明亮。假的則味道較苦，色比較黃。

6 黃山毛峯，產於安徽歙縣黃山。其外形細嫩稍捲曲，芽肥壯，勻齊，有鋒毫，形狀有點像雀舌，葉呈金；色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈，杏黃，明亮，味醇厚，回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮豔。假茶呈土，味苦，葉底不成朵。

7 祁門紅茶，產於安徽祁門縣。茶顏色爲棕紅色，切成0.6至0.8釐米，味道濃厚，強烈，醇和，鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀，淡薄，條葉形狀不齊。

8 都勻毛尖，產於貴州都勻縣。茶葉嫩綠勻齊，細小短薄，一芽一葉初展，形似雀舌，長2至2.5釐米，外形條索緊細，捲曲，毫毛顯露，色澤綠潤，內質香氣清嫩，新鮮，回甜，水色清澈，葉底嫩綠勻齊。假茶葉底不勻，味苦。

9 鐵觀音，產於福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉甜，耐沖泡；葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝。假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍後便無香味。

10 武夷巖茶，產於福建崇安縣。外形條索肥壯，緊結，勻整，帶扭曲條形，俗稱“晴蜒頭”，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱“背”，內質香氣馥郁，雋永，滋味醇厚回苦，潤滑爽口，湯色橙黃，清澈豔麗；葉底勻亮，邊緣硃紅或起紅點，葉肉黃綠色，葉脈淺，耐泡6至8次以上。假茶開始味淡，欠韻味，色澤枯暗。 如何識別真假苦丁茶 記者在市場上做了個試驗，發現不少消費者都會把顏色較綠的看爲是新鮮的、上乘的茶。而顏色較暗的是陳茶、不好的茶。其實不然，要辨別真假苦丁茶要注意以下幾點：質量比較低劣的苦丁茶外形比較粗糙，顏色比較綠，但有一種刺眼的反光，沖泡時顏色馬上變得很綠，湯色也比較渾濁，而因爲它含有一定的糖份，所以葉子會很快的張開。質量上乘的的苦丁茶外形比較勻整，顏色稍微暗一點，但有一定的潤度。沖泡時湯色清澈明亮，因爲含糖少，所以葉子會慢慢打開

十大名茶排名是怎樣的？

中國十大名茶：西湖龍井、信陽毛尖、安化黑茶、蒙頂山茶、六安瓜片、安溪鐵觀音、雲南普洱茶、黃山毛峯、武夷巖茶、都勻毛尖！（排名不分先後）

1、安化黑茶

安化黑茶是歷史最悠久的黑茶，在唐代就有關於它的歷史記載，在明代就被列爲了貢品茶，比西湖龍井的資歷還老。香氣清正且茶色潔淨的安化黑茶屬於後發酵茶，長期受到西北人民的喜愛。

2、蒙頂山茶

蒙頂山茶屬綠茶，在西漢時期就有關於它的記載，是中國最古老的名茶，主產於四川的蒙頂山。蒙山茶之所以優質獨特，與它特殊的地理環境與氣候土壤分不開。我們都知道四川中間低四周高，常年空氣中都含有較多的雨霧，而且土壤呈酸性非常適合茶葉的生長。

3、六安瓜片

六安瓜片屬綠茶，其葉片鮮綠、形狀優美，無人工製作痕跡。六瓜安片在清朝時被會享受的皇室相中，成爲了當時的貢茶，但是在老百姓中並不出名。到了，這種色香味形皆別具一格的茶葉才普及開來，逐漸成爲全國範圍內名茶。

雀舌茶怎麼樣

有人的地方就有江湖

有茶的地方就有等級

蓮心，每年春天採的最早的一批茶

只有單獨的一個芽

形狀與蓮子心很像

旗，比“蓮心”多一片嫩葉

葉如旗，芽似，芽比葉大

雀舌，兩片葉子中間有小芽

兩片葉子就像鳥的喙

中間的芽就像鳥的舌頭

鷹爪，三到四片葉子

中間的芽很小

整體形狀像鷹爪

蓮心、旗、雀舌、鷹爪

在古代代表茶葉的等級

是根據茶葉的形態劃分的

在古代，雀舌級別的茶

不僅是貢茶

更受到文青們的喜愛

那麼，現在爲什麼不繼續使用

這四種名稱代表茶葉等級？

一則現在已經不適用古代那種評級標準了

多用特級、一級、二級等來表示茶葉的等級

再則，雀舌的名氣更大

現代人更習慣直接使用“雀舌”這個稱呼

比如，十大名茶中的“都勻毛尖”

又叫“雀舌茶”，也是貴州三大名茶之一

現今，雀舌已經直接作爲茶的名字使用了

很多形狀類似“雀舌”的茶

大多就以“地名+雀舌”來命名

如，宜賓雀舌、蒲江雀舌、貴州雀舌等

雀舌茶大多爲綠茶

綠茶是不發酵茶

原料鮮嫩柔軟形狀小巧

更適合用來做雀舌茶

但是也有例外

比如，武夷雀舌就是巖茶

據考證其母樹是九龍窠大紅袍（巖茶）

雖然現在已經不使用

蓮心、旗、雀舌、鷹爪來表示茶葉級別

但是，將它們用在了別的地方

比如，清明前采頭茶稱爲“明前茶”

只採一個嫩芽，形似蓮心，故稱“蓮心”

穀雨前採摘稱“雨前茶”，又稱二春茶

其形似旗如，故稱“旗”

附錄1

明前茶和雨前茶的區別主要是由於兩者的採摘時間造成的。

明前茶在清明之前採摘，雨前茶在清明之後穀雨之前採摘。

明前茶數量稀少，茶湯也更加香醇。

雖然雨前茶的茶湯略帶苦澀，但是雨前茶的營養物質含量較豐富。

不要提到明前茶或是雨前茶就想到龍井，明前茶和雨前茶都是以採摘茶葉時間命名的，採摘的茶葉可以做成龍井茶，但不只限於龍井茶。

如果做成龍井茶，一般都會稱爲“雨前龍井”“明前龍井”。

附錄2

我猜，如果跟一個人提到“蓮心”，我想大多數人的第一反應就是蓮子心吧。

雖然我們現在不使用這樣的稱謂，但是我們有更加細化的茶葉劃分等級。

更適合現代人的理解和習慣，就像特級、一級等等。

光看字就知道要表達的是什麼意思，可以說這是與時俱進的結果。

看上去只是微不足道的小事，說不定，是最適合當下社會發展情況的。

附錄3

劉禹錫，唐代文學家，與柳宗元、白居易、韋應物是好友。

汪廷訥，明代雜劇作家，與寫了《牡丹亭》的湯顯祖、思想家李贄是好友。

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都勻毛尖綠茶工藝和功效

都勻毛尖綠茶工藝和功效

　　都勻毛尖綠茶工藝和功效，相信許多人都喝過都勻毛尖綠茶吧！而都勻毛尖綠茶是一種等級很高的茶葉，它香味濃郁，而且口感清甜很好喝。下面介紹都勻毛尖綠茶工藝和功效！

　　都勻毛尖綠茶工藝和功效1

　　 都勻毛尖知識介紹

　　 產地

　　都勻毛尖綠茶產於貴州都勻市，屬平民族、苗族自治區。都勻位於貴州省的南部，市區東南東山聳立，西面龍山堅持。

　　都勻毛尖綠茶重要產地在團山、哨腳、大槽一帶，這裏冬無寒冷，夏無酷暑，四序宜人，加之土層深摯，泥土鬆散潮溼，土質是酸性或微酸性；

　　內含大量的鐵質以及磷酸鹽，這些特別的天然、前提不但相宜茶樹的生長，並且也形成了都勻毛尖綠茶的奇特作風。

　　 特性

　　都勻毛尖綠茶形狀可以以及碧螺春媲美，內質可以以及信陽毛尖並論。都勻毛尖綠茶形狀條索緊細卷細，毫毛表現，光彩綠潤;都勻毛尖綠茶內質香氣清嫩鮮，滋味鮮濃回甜，湯色清亮，葉底嫩綠勻齊。

　　都勻素有“小江南”之稱，都勻毛尖綠茶素以“幹茶綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃”的“三綠三黃”特色著稱。

　　都勻毛尖綠茶採摘嫩度、加工等都不會差於碧螺春，差別的是茶樹品種以及茶樹所蒔植的處所差別。

　　 工藝

　　都勻毛尖綠茶接納“明朗”先後數天內剛長出的一葉或者二葉未睜開的葉片，請求葉片微小短薄，嫩綠勻齊。

　　都勻毛尖綠茶嫩度以及長度超標準的，受病蟲害的以及色紫的都不克不及用來製作都勻毛尖綠茶。都勻毛尖綠茶經由高溫達成、低溫揉捻、搓團提毫、實時焙乾等四道工序精心製作而成。

　　 效用

　　都勻毛尖綠茶在國內外市場有盛譽。都勻毛尖綠茶含有富厚的蛋白質、氨基酸、生物鹼、茶多酚、糖尖、等營養物質，此中一氨基丁酸對於鬆懈血管壁的效應更明顯，常喝都勻毛尖綠茶能降血壓。

　　 淵源

　　都勻毛尖綠茶又名“都勻細毛尖”、“白毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”。

　　都勻毛尖綠茶出產歷史悠久，迄今已五百多年。據史料紀錄，早在明朝，都勻產出“魚鉤茶”、“雀舌茶”已經列爲“貢品”貢獻朝廷。

　　都勻毛尖綠茶是明朝崇禎年間以來歷代皇室的貢茶，素有“北有仁懷茅臺酒，南有都勻毛尖茶”之佳譽。都勻毛尖綠茶以幽美的形狀，奇特的作風列爲中國名茶珍品之一。

　　脫銷各地，遠近爭購，惜產少耳。一九八二年都勻毛尖綠茶被評爲天下名茶。都勻毛尖綠茶芽尖細如條，光彩綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。

　　都勻毛尖綠茶含多酚類化合物高於一樣平常茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高。1915年在巴拿馬國際賽會上都勻毛尖綠茶取得優勝獎。1983年被評爲天下十大名茶之一。

　　都勻毛尖綠茶是中國汗青名茶，早在明代即爲貢茶。都勻毛尖綠茶有着對比精緻的傳統加工工藝並傳播至今，加工出來的茶葉凸起“毛”以及“尖”兩個基礎特性；

　　加工伎倆奇特，技能精深，製成的毛尖綠茶青翠潤澤，毫毛滿布，緊細捲曲，有一種尤其的清香氣，飲後生津口爽，餘味悠久。

　　都勻毛尖綠茶工藝和功效2

　　 都勻毛尖的功效和作用

　　1、毛尖有極好的避免癌細胞生成的效果，一起也能夠按捺促瘤劑的活性，所以說防止癌細胞生成是有極好的效果的。一起都勻毛尖也能夠極好地防止消化道疾病，都勻毛尖關於人體的`消化系統有着淨化的效果。

　　2、都勻毛尖能夠讓消化道中的一些有毒物質也是能夠得到極好的消除的，都勻毛尖也能夠降三高，所以說常吃都勻毛尖的人身體都對比的健康，能夠降血壓，能夠降血脂，也能夠降血糖。

　　3、都勻毛尖富含特別豐厚的蛋白質，還富含豐厚的氨基酸，都勻毛尖中的生物鹼，茶多酚、糖尖都昌很不錯的，都勻毛尖還富含一些有機酸。都勻毛尖還富含芳香物質和多種維生素。

　　 都勻毛尖的產地

　　都勻毛尖又被稱爲魚鉤茶、白毛尖，屬於中國十大名茶之一。都勻毛尖產自貴州都勻市，這裏屬於黔南布依族苗族自治區；

　　而都勻毛尖的產地主要集中在團山、哨腳、大槽一帶，這裏常年雲霧籠罩，年均降水量在1400多毫米，土壤疏鬆溼潤，最適合茶葉的生長。

　　都勻毛尖茶的歷史十分悠久，早在明代，都勻所產的魚鉤茶、雀舌茶就已經被奉爲貢品，年年都進獻給朝廷享用。

　　都勻毛尖對原料的選擇十分嚴格，選用清明前後數天內剛長出的一葉或二葉未打開的葉片，需求葉片細微短薄，淡綠勻齊。嫩度和長度超標準的，受病蟲害的和色紫的都不能用來製造毛尖茶。

　　 都勻毛尖製作工藝

　　都勻毛尖茶經過高溫殺青、低溫揉捻、搓團提毫、及時焙乾等四道工序精心製造而成。都勻毛尖素以幹茶綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃的“三綠三黃”特色著稱。

　　製品毛尖茶芽尖細呈條索狀，白毫特多，色澤鮮綠，質量潤秀，香氣清嫩，滋味渾厚，回味甜美，在國內外市場有盛譽。

　　 都勻毛尖如何沖泡

　　第一步：取開水壺，往透明玻璃杯中沖人約佔杯容量1/3的熱開水進行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進一步潔杯。

　　第二步：沖泡都勻毛尖茶葉宜用80℃左右的水，在燙洗了茶杯之後，我們不用蓋上水壺壺蓋，而是敞着水壺，讓水壺中的開水隨着水汽的蒸發而自然降溫。

　　第三步：投入3-5g左右的都勻毛尖茶葉，置入溫熱的空杯中，輕搖杯身可聞幹茶中濃郁的火香味。

　　沖泡都勻毛尖，茶葉與水的比例大致爲1：50，即每杯投都勻毛尖茶葉3克左右，沖水150毫升。投茶量可根據個人濃淡喜好適量增減。

　　第四步：將80°C左右的新鮮開水，注入杯身1/4處，搖杯潤茶3-5秒，觀茶聞香。

　　第五步：提高水壺，讓水由高處向下衝去，並利用手腕的力量，將水壺由上向下反覆提舉三次，這一動作被稱之爲“鳳凰三點頭”。

　　第六步：都勻毛尖素以”幹茶綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃”的”三綠三黃”特色著稱。所以特級的都勻毛尖成品毛尖茶品質潤秀，香氣清鮮，滋味醇厚，回味甘甜。

　　綜上所述，都勻毛尖是一種有着保健養生效果的一種茶，都勻毛尖富含豐厚的蛋白質，還富含許多的有機酸，富含很多的維生素和礦物質，對人體的協助是很大的，是很值得飲用的！

怎樣用最簡單的方法識別茶葉的好壞？

一看：看的是茶葉的外形和色澤。好茶葉的色澤基本上是翠綠的，而且芽頭的條形也比較均勻。此外，還要非凡留意茶葉裏是否有老葉或死葉，如有，則茶葉品質一般。

二聞：假如茶葉看起來不錯，那你可以接着把茶葉拿起來聞一聞。一般好茶葉聞起來會有一股撲鼻的清香；而品質不佳的茶葉聞起來會有一股黴味，像燜過似的。

三泡：現在市場上有的茶葉雖然看起來色澤不錯，但有可能是在製作過程中添加過某種化學原料。所以在選購茶葉時，消費者最好能將其泡開品嚐一番。一般情況下，好茶葉泡開的茶很清透，反之則渾濁。當然，消費者在泡開茶後也有必要品味一番。假如你喝到的茶清爽潤喉、脣齒留香，那你選購的一般是好茶。反之，假如喝到嘴裏苦澀發麻的，很可能是夏暑茶，品質不會太好。

茶葉的類別繁多，主要分爲紅、綠、黃、白、黑和烏龍等六大類。

介紹十大名茶鑑別法：

西湖龍井產於浙江杭州西湖區。茶葉爲扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，爲綠，手感光滑，一芽一葉或二葉。芽長於葉，一般長3釐米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。

碧螺春產於江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峯。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度爲1.5釐米，每500克有5.8萬～7萬個芽頭，芽爲捲曲形，葉爲捲曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的爲一芽二葉，芽葉長度不齊，呈。

信陽毛尖產於河南信陽車雲山。其外形條索緊細、圓、光、直，銀綠隱翠，香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，青黑色，一般一芽一葉或一芽二葉，假的爲捲曲形，葉片發黃。

君山銀針產於湖南嶽陽君山。由未展開的肥嫩芽頭製成，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡時懸空豎立，然後漸漸下沉杯底，形如羣筍出土，又像銀刀豎立。假銀針爲青草味，泡後銀針不能豎立。

六安瓜片產於安徽六安和金寨兩縣的齊雲山。其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤，微向上重疊，形似瓜子，香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實明亮。假的則味道較苦，色比較黃。

黃山毛峯產於安徽歙縣黃山。其外形細嫩稍捲曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，外形有點像雀舌，葉呈金。色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清亮、杏黃、明亮，味醇厚，葉底芽葉成朵，厚實鮮豔。假茶呈土，味苦，葉底不成朵。

祁門紅茶產於安徽祁門縣。茶顏色爲棕紅色，葉長0.6～0.8釐米，味道濃厚，強烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉外形不齊。

都勻毛尖產於貴州都勻縣。茶葉嫩綠勻齊，細小短薄，一芽一葉初展，形似雀舌，長2～2.5釐米，外形條索緊細、捲曲，毫毛顯露，色澤綠潤，內質香氣清嫩、新鮮、回甜，水色清亮，葉底嫩綠勻齊。假茶葉底不勻，味苦。

鐵觀音產於福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清亮金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉甜，耐沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝。假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，沖泡三遍後便無香味。

武夷巖茶產於福建崇安縣。外形條索肥壯、緊結、勻整，帶扭曲條形，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱“背”，香氣馥郁、雋永，滋味醇厚回苦，潤滑爽口，湯色橙黃，清亮豔麗，葉底勻亮，邊緣硃紅或起紅點，中心葉肉黃綠色，葉脈淺，可沖泡6～8次。假茶開始味淡，欠韻味，色澤枯暗。

湘西的古丈毛尖如何?請喝過的高手指點。

我是湘西人，不過不是古丈的不是高手，只是平時比較愛喝茶，喝過毛尖，印象最深的是幾年前在經過古丈的火車站旁一個小飯館裏，喝的茶水，就是很普通的新鮮的毛尖，好好喝，現在都記得。老實說，即使是同一種茶葉，也分有檔次的嘛，最好的當然會好喝啦，檔次差點的也難以保證啦。我爸爸愛茶，經常買毛尖裏一品，二品來送人的，自己倒是不捨得喝。我們這裏也有人託人在杭州買頂級龍井，所以說，即使同一種茶，也有好有差啦。

香清高，味鮮濃的都勻毛尖是綠茶嗎

都說都勻毛尖能夠有生津解渴，清心明目，去膩消食，減肥抗癌等等一系列的養生作用，喝過都勻毛尖的人都知道，都勻毛尖的味道好，濃度適中，而且又香，不刺鼻。是大衆都會喜歡的一種香味，那麼都勻毛尖會是綠茶的一種嗎？讓我們一起到 毛尖文化 看看吧！

都勻毛尖主要產地在團山、哨腳、大槽一帶，這裏山谷起伏，海拔千米，峽谷溪流，林木蒼鬱，雲霧籠罩，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季宜人，年平均氣溫爲16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土層深厚，土壤疏鬆溼潤，土質是酸性或微酸性，內含大量的鐵質和磷酸鹽，這些特殊的自然、條件不僅適宜茶樹的生長，而且也形成了都勻毛尖的獨特風格，屬於貴州名優綠茶。

都勻市位於貴州省南部，是黔南布依族苗族自治州首府，貴州南部、經濟、文化和交流中心，大西南出海通道重要前沿城市。全市總面積2274km2，總人口50萬。

　　都勻屬帶溼潤季風氣候，四季分明，冬無嚴寒，夏無酷暑，降雨充沛，雨熱同季，立體氣候明顯，屬國內少見的冬日溫煦、夏季清涼的旅遊度假型氣候。

　　都勻歷史悠久，殷商時爲鬼方東南部地，至洪武二十三年（公園1390年）置都勻衛，弘治七年（公園1494年）置都勻府，康熙十年（公元1671年）置都勻縣，1949年11月成立都勻縣，1958年6月18日設立都勻市。

　　都勻市爲多民族聚居地區，有漢族、布依族、苗族、水族、侗族等31個民族，其中少數民族佔總人口的68。5％。都勻山水秀美，民族風情濃郁，旅遊資源十分豐富。2001年10月，都勻榮獲中國優秀旅遊城市稱號。

　　都勻地位位置十分優越，是雲、貴、川、渝通往兩廣、兩湖和華東地區的黃金通道，爲東西產業轉移、市場轉移的中間驛站。都勻交通便利，黔桂鐵路、貴新高等級公路、320和321國道及207省道等縱貫南北，離貴陽國際機場僅120公里，汽車行程至廣西防城港，當天即可抵達出海。優越的區位，便捷的交通，正促進着都勻形成得天獨厚的營商環境，是黔南大地難得的一塊投資寶地。

　　跨入新的世紀，西部大開發全面啓動，南貴昆經濟區開始建設，西南南下出海大通道全線貫通，爲都勻的發展帶來了前所未有的歷史機遇。都勻市將繼續堅持“資本置換、整合資源、以人爲本、優化環境”的工作方針，緊緊抓住都勻發展的六大重點即大城建、大商貿、大工業、大農業、大旅遊、大文化，力爭2002年把都勻建成貴州省經濟十強市；

　　到2005年，把都勻建成城市人口25萬以上的中等城市；到2010年把都勻建成城市人口50萬，城區規模80平方公里的大城市構架。“十五”時期都勻市將積極爭創國家園林城市、全國文化先進市、省級文明城市和申報“中國最佳人居環境獎”城市。通過不懈的努力，把都勻建設成爲大西南東進西聯、對外開放的窗口；成爲經濟強實、社會進步、市場繁榮、環境優美、人民安居樂業、文明程度較高的貴州南部大城市。

　　【結束語】都勻毛尖是一種對身體很好的茶葉，日常辦公時，可以泡一杯，安神養生，這也是一件很享受的事情吧，不妨一起試試看。

“觀音王”茶屬於綠茶類嗎

“觀音王”茶不屬於綠茶類，而屬於烏龍茶類。

所謂“觀音王”，其實就是鐵觀音“茶王”，是鐵觀音中的“極品”或者“特級”的另一叫法。安溪茶王賽上評出第一名的鐵觀音茶樣，即被稱爲觀音王。

所謂“觀音王”，自然就是鐵觀音中的王者，它是經過規範的審覈評定流程的。安溪茶葉協會制定了“等級標準”，根據茶葉的品質劃分了不同的等級，每個等級也有規定大概的價位範圍。

擴展資料：

辨別觀音王的優劣：

1、觀色：看幹茶顏色是否鮮活，春茶顏色爲墨綠，最好有砂綠白霜；東茶爲翠綠，如果茶色灰暗枯黃則爲劣品。同時注意是否有紅邊，有紅邊表明發酵適度。

2、聞香：鼻頭貼緊幹茶，吸三口氣，如果香氣持久甚至愈來愈強，說明品質佳；香氣不足則說明品質較次；而有青氣或雜味者則品質最次。

3、掂重：好茶拿在手上掂量會覺得有份量，太重則滋味易苦澀，太輕則滋味顯得淡薄。抓適量茶葉放入手中掂量，感受其重量感覺。

4、察色：沖泡後，品質佳者湯色明亮濃稠，依品種及製法不同，分淡黃，密黃到金黃，湯色如果渾濁或者淡薄，則說明品質較次。

參考資料來源：百度百科-觀音王

不一樣的毛尖：都勻毛尖和信陽毛尖區別

一、歷史上的差別：唐代和明代的差別

唐代茶葉生產發展開始進入興盛時期，公元760—780年間，茶聖陸羽撰寫的世界第一部茶書《茶經》，把全國盛產茶葉的13個省42個州郡劃分爲八大茶區，信陽歸淮南茶區。並指出：“淮南（茶）以光州（今潢川、光山一帶）上……”。

　　舊《信陽縣誌》記載：“本山產茶甚古，西南山農家種茶者多本山茶，色香味俱美，品不在浙閩以下。”唐《地理志》載：“義陽（今信陽市平橋區、溮河區）土貢品有茶。”宋代大詩人蘇東坡曾有“淮南茶，信陽第一”的讚譽。由此可見，信陽毛尖在唐代已經很有名氣。

　　都勻毛尖茶是中國歷史名茶，屬綠茶類，生產歷史悠久，早在明朝即爲貢茶。都勻毛尖茶有着比較精細的傳統加工工藝並流傳至今，加工出來的茶葉突出“毛”和“尖”兩個根本特徵，加工手法獨特，技術精湛，原料要求極其考究。

　　每年“清明”前採摘茶樹頭道芽頭，選一芽一葉初展，俗稱“瓜米茶”或“雅雀嘴”的茶青，用手工炒制而成，講究“火中取寶”、“一氣呵成”。製成的毛尖茶翠綠滋潤，毫毛滿布，緊細捲曲，有一種特別的清香氣，飲後生津口爽，餘味悠長。都勻毛尖在明朝聲名鵲起。

　　二、產地上的差別：河南信陽和貴州都勻的差別

　　信陽毛尖爲河南省着名特產之一，亦稱“豫毛峯”，中國名茶之一。

　　都勻毛尖又名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三臺甫茶之一，中國十臺甫茶之一。

　　三、外觀差別：綠與黃的差別

　　信陽毛尖素來以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的奇特氣焰氣魄而飲譽中外。

　　都勻毛尖都勻毛尖綠茶外形條索緊細卷細，毫毛顯露，色澤綠潤；都勻毛尖綠茶內質香氣清嫩鮮，滋味鮮濃回甜，湯色清澈，葉底嫩綠勻齊。都勻素有“小江南”之稱，都勻毛尖綠茶素以“幹茶綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃”的“三綠三黃”特色着稱。

　　品格特點差別：都勻毛尖光華翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索捲曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底豁亮、芽頭肥壯。信陽毛尖的色、香、味、形均有奇特本性，其顏色鮮潤、乾淨，不含雜質，香氣雅緻、清爽，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光芒、白毫明明。外形細、圓、光、直、多白毫，光華翠綠，衝後香高恆久，滋味濃醇，回甘生津，湯色豁亮清澈。信陽毛尖茶

　　四、市場差別：信陽毛尖略高一點

　　作爲毛尖茶的名牌產品，在全國茶葉市場佔有率方面信陽毛尖比都勻毛尖名氣大，市場佔有率高。但是兩個品種都有很大的市場潛力需要挖掘。

　　五、加工措施差別：信陽毛尖較複雜

　　信陽毛尖炒制工藝奇特，炒制分“生鍋”、熟鍋“、”烘焙“三個工序，用雙鍋變溫法舉辦。”生鍋“的溫度140－160℃，”熟鍋“的溫度80－90℃，”烘焙“溫度60－90℃，跟着鍋溫變革，茶葉含水量不絕淘汰，品格也逐漸成。都勻毛尖炒制工藝分達成、揉捻、搓團提毫、乾燥四道工序。

　　毛尖茶清明前後開採，與《都勻縣誌稿》所述：”自清明至立秋並可採，穀雨前採者曰雨前，茶最佳、細者曰毛尖茶“是相吻合的。採摘標準爲一芽一葉初展，長度不超過2。0釐米，通常炒制500克高級毛尖茶約需5。3—5。6萬個芽頭。

　　都勻毛尖採回的芽葉必須經過精心揀剔，剔除不符要求的魚葉、葉片及雜質等物。攤放1—2小時，表面水蒸發乾淨即可炒制。炒制工藝分殺青、揉捻、搓團提毫、乾燥四道工序。

　　【結束語】茶道的文化很多，也很深，要想了解更多的的茶文化，必須先從飲茶開始，找一款適合你的茶，然後開始慢慢了解。