葡萄酒越久越好喝嗎
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葡萄酒越久越好喝麼?
是的。
紅酒的適宜飲用期一般只有2-3年。只有一小部分紅酒的飲用期長達十年。紅酒在經過適當的飲用期後,酒精度會開始變淡,口感會失衡,葡萄酒的品質會下降。
一般只有一小部分紅酒有陳年潛力。可以保存10年,20年,甚至更久。紅酒的陳年潛力與葡萄的品種、紅酒的生產工藝以及生產環境的氣候有關。紅酒像平時購買的結構比較簡單。在上市的時候,酒已經到了成熟期,達到了適合飲用的狀態。
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葡萄酒常識
有些葡萄酒因爲酸度高,味道特別刺鼻。有些葡萄酒嚐起來很辣或者喉嚨火辣辣的,這是因爲酒精含量高。但品嚐了一些葡萄酒後,會有一些苦味或乾澀感在口中揮之不去,這就是單寧帶來的味道。瞭解葡萄酒的酸度、酒精含量和單寧,有助於你找到自己喜歡的葡萄酒。
很少或沒有殘糖的幹葡萄酒嚐起來很甜。造成這種現象的主要原因是葡萄品種、產區特點以及在橡木桶中的陳釀(比如美國橡木桶可以賦予葡萄酒一種甜味)。
例如,Gewurztraminer是一種芳香的葡萄,味道甜美宜人。幹瓊瑤漿葡萄酒的殘糖一般在1-2g/L左右,但由於其風味濃郁,酒精含量高,酸度低,許多瓊瑤漿比實際更甜。
紅酒放幾年比較好喝
紅酒一般放10年最好喝。
紅酒中大多都是說可以存放十年,但是隻有少數的可以存放這麼長時間,時間放久了相反會變壞。所以一般的酒如果不是爲了珍藏酒不要等那麼長的時間。普通的紅酒大概保質期是十年至十五年,那你存放最好不要超過十年。頂級的紅酒一般窖存的時間越長越好,但是如果是澳大利亞和智利的紅酒就是要趁年份新點喝
一般年輕的酒都是這樣,在這個期間酒的個性就會被極好的釋放出來,若是放的時間太久相反會影響它的口感,令它的味道變得平淡。那種成熟的酒適合放3到10年,在這期間,紅酒方的越久它的香味與口感才能被更好的呈現出來。
紅酒的介紹
在家裏貯存就不是那麼回事了,一般家庭條件在存酒這方面沒有酒窖那種條件,就是白酒也是埋在地下貯存的好,放在家庭裏太久遠了也不行,紅酒就更不行了,其實紅酒放在家裏一般貯存三、五年還可以,時間長了真就不好說了。
新世界爲美國、澳大利亞、新西蘭、智利和阿根廷等發展葡萄酒釀造行業才兩三百年的國家。這些國家由於氣候潮溼、陽光充足和其獨特的土壤特性,導致其釀造的葡萄酒具有新鮮的果味和較高的糖分,所以不適合長期存放。
紅酒是不是越久越好?
紅葡萄酒並不是年份越老就越好。因爲大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力,最佳飲用期視不同的酒而不同,一般在2--10年之間。
儲存葡萄酒的溫度最好要保持恆定,需要儘量避免短期的溫度波動。通常溫度越高,酒的熟化越快;溫度低時,酒的成長就會較慢。
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紅酒飲酒常識
拔起瓶塞後,有些葡萄酒如花朵般綻開,可以馬上享用。但年紀太輕或單寧過硬的酒,此時便需要醒酒過程打開它沉睡的心。沉澱物過多的陳年老酒,可以用換瓶的方式處理。但時間不能太長,以免酒香盡失。
選擇什麼類型的酒杯,這是品嚐葡萄酒時最重要的一個環節。同一瓶葡萄酒,倒進不同形狀的酒杯中,聞到的香氣也會有所不同。
寬身窄口的杯子,特別容易凝聚香氣,讓葡萄酒表現出非常奔放的酒香來。波爾多紅酒杯,杯身較長,杯口較窄,酒的味道聚集於杯口。
窄身窄口的設計,是爲了讓酒的香氣不特別外放,可以表現出更多的細微變化。勃艮第紅酒杯,杯身較矮,杯肚較寬,杯口較大,適合把鼻子放進去聞香。
參考資料來源:百度百科——紅酒
參考資料來源:百度百科——品酒
紅酒是不是越久越好?
紅酒不是越久越好
年份對於葡萄酒很重要,但葡萄酒並非儲存時間越長越好,釀造好的葡萄酒可以說要講究“天時地利人和”。而我們通常聽說某個年份的葡萄酒是上好的佳品,正是由於這個年份信息代表了葡萄生長季所蘊含的整體信息,包括了氣象因素、土壤因素和栽培管理等因素。另外,釀酒商也是決定葡萄酒品質的重要因素。
對於少部分中等價位的酒來說,最佳飲用期可能在三五年之後,10年之內。這類葡萄酒通常有較高的酒精度、酸度或者單寧強度,果香十分濃郁,能夠經受住時間的考驗,具有一定的保存價值。
僅極少量優質年份的名莊酒,最佳飲用期可能超過10年甚至更久,這需要釀酒師有深厚的經驗和極強的預判能力。
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判斷紅酒過期方法
開瓶後,如果出現明顯的醋味、醬油味或黴味,沒有果香,顏色暗沉失光,有大量沉澱,表明已經失去飲用價值;反之,如果保存條件良好,酒體沒有出現過度氧化,還可以喝。需要指出的是,如果酒已開瓶沒有一次性喝完,剩餘的酒必須密封后橫臥放置於冰箱冷藏室,最好一週內喝完。因爲開瓶後進入的氧氣會迅速使酒體氧化,同時空氣中的微生物也會引起剩餘酒液變質。爲了保證安全性,開瓶很久沒有喝完的葡萄酒,最好不要繼續飲用。
參考資料來源:人民健康網-關於葡萄酒的幾大疑問
參考資料來源:人民健康網-葡萄酒過期能不能喝
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