餃子爲什麼要放在冰箱裏
餃子要放在冰箱的原因如下:
1、保持餡的新鮮度,使餡中水分不過分外滲到皮中,從而避免餃子塌底;
2、另一方面低溫可保持餃皮中水分,煮出的餃子不出現由於幹皮而導致的口感不好;
3、不讓餃皮過分醒發,儘量保持餃子原來的形狀。
餃子源於古代的角子。餃子原名嬌耳,相傳是我國醫聖張仲景首先發明的,距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品,又稱水餃,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民謠叫大寒小寒,吃餃子過年。餃子多用麪皮包
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