琅琊區美食
羊肉粉絲、辣味煲仔飯、女山湖銀魚、滁州花紅、烏背金鱗鯽魚、琅琊酥糖等。
1、羊肉粉絲:羊肉粉絲煲是一道以羊肉、粉絲爲主要原料製作的菜品。
2、辣味煲仔飯:煮煲仔飯要將米洗淨後滲泡一段時間,直到泡透米心。煮的過程中需控制火候,火太猛煲裏的水容易溢出,帶走了浮在水面的油,煮出的飯就沒有滑的口感。
3、女山湖銀魚:因這小魚銀白無鱗,被人叫作“銀魚”。女山湖所產銀魚,屬魚中上品。消息傳開,捕撈的人也漸漸多了起來。
4、滁州花紅:滁州花紅花紅學名“林檎”,是我國最古老的水果品種之一。它皮薄肉脆、汁多味甜、香濃渣少。
5、烏背金鱗鯽魚:滁州四大名魚(鯿、花、鯉、鯽)中鯽魚一種,肉肥細膩、味甘香鮮醇、烏背金鱗、銀光閃閃故名。與六合縣龍池烏背鯽魚南北媲美。
6、琅琊酥糖:琅玡酥糖起源於明末清初,以地處著名風景區琅玡山西南麓而命名。呈長方形,色澤乳白,剖面有旋層,層次清晰,上層均勻,香味濃郁,口味純正,香甜鬆酥,甜而不膩,入口融化。
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