西紅柿放冰箱裏

1.西紅柿能放冰箱，但只可冷藏，不可冷凍。因爲西紅柿含自由水較多，果肉比較鬆散，而且外皮非常薄，放冰箱冷凍容易使果肉結冰膨脹，從而導致西紅柿變形甚至破裂，這樣一來，不僅影響口感、外觀，同時營養成分也流失了，因此，西紅柿能放冰箱，但只可冷藏，不可冷凍。

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西紅柿可以放冰箱嗎

西紅柿可以放冰箱，但是不建議放入冰箱。

不建議把西紅柿放在冰箱冷凍裏，因爲西紅柿冷凍後水分子會膨脹，解凍會導致西紅柿的食物組織被破壞，西紅柿將無法支撐它們。將西紅柿放在冰箱的冷凍層上可以有效抑制細菌的生長，但是冷凍時間過長容易導致西紅柿中的營養成分流失。

西紅柿放冰箱的溫度要求和注意事項

西紅柿適宜的儲藏溫度爲2℃～10℃。如果一定要把西紅柿放在冰箱裏，但溫度太低會導致西紅柿失去鮮味，很快凍傷腐爛。成熟的西紅柿最好在 2 到 4°C 下冷藏，可以存放 10 天左右。另外西紅柿冷藏時會放出乙烯，可以催熟放在一起的果蔬，所以最好分開存放或用保鮮袋包裝。

西紅柿也可以放在食品袋裏，放在冰箱的冷凍室裏。一般三個小時左右就可以冷凍了，吃的時候可以拿出來解凍，當然這種西紅柿的營養價值並不高。

西紅柿可以放冰箱保鮮嗎

西紅柿不能放在冰箱裏冷藏。番茄內部細胞疏鬆，細胞壁很薄，含有較多的自由水。冰箱裏的細胞容易凍結膨脹，導致細胞破裂變質。如果西紅柿在冰箱裏放幾天，表面會有黑斑，內質會起水泡或剝落。這時候的西紅柿不僅沒有鮮味，而且味道很差，失去了營養價值。這樣的西紅柿不能吃，會嚴重引起細菌性食物中毒。買回來之後，洗乾淨，表面晾乾，選擇一個大瓶子，西紅柿切塊，把瓶子放入蒸鍋裏煮20分鐘，用熱蓋緊蓋子，拿出來晾涼，然後存放在陰涼處，蔬菜稀少的時候再拿出來。做飯煲湯都是非常不錯的選擇。味道很好。

西紅柿可以放冰箱嗎

西紅柿可以放冰箱。

成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏比較好，10天之內可保持新鮮和營養。溫度太低，西紅柿會失去鮮味，並且很快因凍傷而腐爛。

西紅柿在冷藏時會散發出一種叫做“乙烯”的氣體，催熟和它擺放在一起的蔬菜水果，縮短它們的保鮮期，故西紅柿冷藏時最好單獨擺放或用保鮮袋包裝好。

西紅柿也可以速凍保存。買回來後洗淨，表面晾乾，放到食品袋裏，然後放置於冰箱冷凍室，三個小時後基本就能凍結。這樣放在冰箱裏，可以在冬季隨時拿出來解凍就能做菜，味道和營養很不錯。

挑選西紅柿方法

1、顏色越紅越好：這裏意思是自然成熟的西紅柿，不包含人工催紅的西紅柿。因爲西紅柿越紅說明越成熟，發育比較充分，所以比較好吃。

2、外形圓潤皮薄有彈力的較好吃：可以先挑選外形圓潤的西紅柿，那些呈棱形或表皮有斑點的不太好。然後再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結實不鬆軟的是好西紅柿。

3、底部（果蒂）圓圈小的好吃：現在很多大棚裏的西紅柿果筋比較多，不太好吃，可觀察西紅柿底部（果蒂），如果圓圈較小，則說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。

西紅柿能放冰箱冷藏嗎?

西紅柿是不能放到冰箱冷藏的。

西紅柿內部細胞比較鬆散，而且細胞壁很薄，含自由水較多，放冰箱容易使細胞結冰膨脹，從而使細胞破裂導致變質。如果西紅柿在冰箱裏放着幾天，表面會出現黑斑，內質呈水泡狀或者出現散裂的現象。此時西紅柿不但沒有新鮮口味兒，而且口感極差，也喪失了營養價值，這樣的西紅柿是不能吃的，嚴重的會引起細菌性食物中毒。

西紅柿的保存方法

1、西紅柿漿法

買回來後洗淨，表面晾乾，選擇大口瓶，將西紅柿切塊放入，把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鐘，把蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼後存放陰涼處，在缺少蔬菜時取出，炒菜、做湯都是很不錯的選擇，味道很美。

2、真空法

把西紅柿放在塑料袋裏邊，然後我們再準備一個盆，在盆裏倒入清水，然後把我們的西紅柿這樣放在盆中往下擠壓，大家會看到塑料袋裏的空氣都會自己擠壓出來，然後我們把袋口紮緊，這樣我們把西紅柿沉在水中就可以了，因爲塑料袋裏邊是真空的，這樣阻絕了空氣對西紅柿的侵害，讓西紅柿保存的時間更久，這樣每天我們換一次水，讓西紅柿保存半個月還是它的原汁原味，但是要千萬記住必須放在陰涼通風處，不要放在太陽底下暴曬。

3、缺氧冬季存放西紅柿法

在晚秋季節，選買一些青色或半青半紅的西紅柿，裝入一隻塑料袋中，紮緊袋口。如有紅透的，可隨時取出食用，待全部紅熟後就不必再扎袋口，用些法貯存，隨紅隨吃，可吃到冬季，不僅時間長，且都新鮮。

總結

買到的西紅柿，還是常溫下保存比較好，放的時候，果蒂要朝下，這樣放能防止西紅柿的水分從果蒂的地方蒸發，還能防止空氣通過果蒂進入到西紅柿裏面，這是可以延長西紅柿的保質期的。放的時候要注意，要放在陰涼通風的地方。