洋蔥食用部分是根還是莖

是莖。
根是指植物吸取養分的細絲狀根鬚，洋蔥可以食用的部位是莖，它又稱鱗莖，呈扁平狀，中間有頂芽，在它的四周包裹着一層層的鱗片就是鱗莖。
洋蔥味道鮮辣，比較適合煮熟食用，具體怎麼食用可根據個人喜好來決定，洋蔥它是較爲普通的家常菜。