爲什麼中秋要吃炒螺
1、據資料記載,中秋吮石螺習俗源於古代一個窮秀才,因沒錢買肉過中秋,便摸些田螺、石螺回來煮,邊賞月邊吃,田螺俗稱攀桂,後來秀才中舉,於是,每逢中秋吮石螺便成爲風俗。
2、中秋食田螺,是很多廣東人家中秋節的壓軸食品,一來民間認爲吃田螺可明目,傳說八月十五吃田螺,可使眼睛“明如秋月”;二來認爲田螺的肥美,也寓意美好;三來田螺有殼,剝殼食肉爲“食心(新)轉運”之兆義,以求去邪氣,晦氣。
3、另一方面,“螺”字與粵語“羅”字同音,田螺,即“向田羅食”,俗話說“無得食,問田螺(羅)”,中秋夜吃田螺,有豐收之意,代表五穀豐登。
4、還有一個原因是,中秋節前後的螺螄殼內是沒有小螺螄的,這樣食用起來口感會比較好,而且肉質肥美食用價值也比較高。剛買回的田螺需要放置在清水中浸泡一段時間使其吐出體內的雜物,這樣食用起來口感纔會更加爽口。在燜煮田螺時注意時間不能過長,否則會導致田螺肉易咀嚼等。
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