大拉圖和小拉圖的區別

大拉圖和小拉圖區別是拉圖酒莊的正牌酒和副牌酒。

大拉圖是用拉圖酒莊中品種最好的葡萄釀造而成的；小拉圖是用達不到正牌標準的釀酒葡萄釀製而成的。

大拉圖的價格比小拉圖的價格高。

大拉圖和小拉圖區別是拉圖酒莊的正牌酒和副牌酒。

大拉圖是用拉圖酒莊中品種最好的葡萄釀造而成的；小拉圖是用達不到正牌標準的釀酒葡萄釀製而成的。

大拉圖的價格比小拉圖的價格高。

大拉圖和小拉圖均指古希臘哲學家柏拉圖（Plato），不過它們的含義確切來說應該是指柏拉圖早期和晚期的哲學思想和學說。

大拉圖是指柏拉圖早期的哲學思想和學說，主要表現爲他對蘇格拉底的崇拜和思維方法的清晰和邏輯性的強調。

在大拉圖的哲學中，柏拉圖更加註重哲學的實用性和生活實踐性，認爲哲學應該用於提高人類的生活和行爲，強調人類需要以超越感性經驗的方式來認識真理。

小拉圖指的是柏拉圖後期的哲學思想和學說，主要表現爲他的理想國思想和“形而上學”哲學。

在小拉圖的哲學中，柏拉圖更加註重哲學的純粹性和智力層面的探討，認爲真理和美可以體現在對於理念的深入思考中。

他認爲哲學家應該擺脫世俗和感性的束縛，關注形而上學領域的本質和真理，以達到智慧之境。

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大拉圖與小拉圖有什麼區別

都是列級莊中的一級莊，雖然都在波雅克產區，但不是同一個酒莊。 拉菲酒標。 拉圖酒標。

拉菲紅酒怎麼分小拉菲和　大拉菲？

大小拉菲區別（酒瓶）： 大拉菲：正宗的拉菲只產於羅斯柴爾德拉菲酒莊，正標上有chateau Lafite Rothschild字樣，中文翻譯爲“羅斯柴爾德拉菲酒莊”，俗稱的“大拉菲”或“正牌拉菲”。由於酒莊在生產“大拉菲”時，爲了保證質量，都是以手工的方式從平均樹齡爲45年的葡萄藤上採摘並挑選葡萄。 小拉菲：不符合生產“大拉菲”質量標準的葡萄以及低齡葡萄藤結出的葡萄就用於生產俗稱“小拉菲”或“副牌拉菲”的酒。副牌拉菲的正標名稱爲“Carraudes de Lafite-Rothschild”，翻譯成“羅斯柴爾德拉菲珍寶”。識別真假拉菲： 1.封瓶鐵片: 拉菲的封瓶鐵片最容易辨認。他的設計上方是酒莊城堡，而中間則寫有Lafite Rothschild的字樣。圖中的封瓶鐵片是來自80年代至2002年，設計都是大同小異了。唯一不同的是鐵片的顏色略有不同，呈現不同紅色。如果留心細看，會發現這五支箭會與Mouton的五支箭略有不同，在正中的R字之上，印上Lafite一字，代表Lafite Rothschild家族。 2.酒塞：顯示不同年份拉菲的瓶塞，由左至右1983, 1985, 1986, 1994, 1995, 1997, 1998, 1999以及2002的Lafite酒塞。在酒塞的側面，都印上年份，但在酒塞頂上，卻沒有印上任何圖案和年份，而在酒塞的另一面，上面就印上拉菲的圖案，上面寫着Grand Vin de Chateau LafiteRothschild的字樣。其實不同年份的拉菲酒塞設計都是大同小異的。 3.酒瓶：在1996年以前的Lafite,酒瓶就像一瓶普通波爾多酒一樣，在瓶頸之下沒有任何圖案，但是到了1996年，爲了防僞，所以酒莊採用了特別的酒樽。早在1985年的Lafite, 酒瓶上便刻有特別的圖案，原因是爲了紀念哈累彗星，每76年纔回歸一的天文現象。於是在瓶上刻有1985年的字樣和哈雷彗星的圖案。除了這個特別版之後，Lafite一直也只沿用普通波爾多酒瓶，直到1996年，酒瓶上才刻上Rothschild家族標誌，五支箭的圖案，則刻上Lafite一字。到了1999年，酒瓶又有新招。那年又有特別的天文現象，所以瓶上刻有1999年的字樣，並印有日與月的圖案，因爲日與月是以金與銀的顏色表達，酒友戲稱爲“金銀潤”。Lafite往往就當年的天文現象而設計新酒瓶，可能是特別喜愛天文學吧。2000年的Lafite酒瓶亦是特別版本，因爲是千禧年，在五支箭的中間，是刻有2000年的字樣，取代了之前Lafite的字樣。

大拉菲的標誌是chateau Lafite Rothschild 小拉菲的標誌Carraudes de Lafite

其次小拉菲的酒標相大拉菲的酒標大一點 再就是封嘴紙大拉菲是鮮豔的紅色 小拉菲則是紫紅色 這大致是外觀的差別

法國拉菲紅酒2006的！正面標籤上印有三個大小連一起的咖色城堡圖 中間寫着：LES FORTS DE LATOUR 求鑑定！

2006年份拉圖莊（和拉菲同處波爾多左岸梅多克區波亞克村的一級名莊，和拉菲、木桐、瑪歌、奧比昂並稱波爾多左岸五大）副牌酒，國內合理售價3000左右。

拉菲和小拉菲有什麼區別？

大拉菲是指拉菲莊園的正牌酒，酒標上的名稱爲：CHATEAU LAFITE ROTHSCHILD；小拉菲是指拉菲莊園的副牌酒，副牌在20世紀80年代以前叫：MOULIN des CARRUADES，正面酒標以一座磨房爲標誌；現在的副牌叫：CARRUADES de LAFITE，其酒標與正牌非常相似，均爲表現拉菲莊園坐落在臨湖的小山丘上的美景素描。

注：副牌酒，又稱二軍酒，興起於80年代。波爾多酒莊爲保持正牌酒的水準，較次的葡萄都用來釀製副牌酒以免浪費。副牌酒可算是波爾多的特色之一，它是波爾多酒莊商業化的產物，它們保證了酒莊在不損失商業利益的情況下，正牌酒維持着較高的質量，聲譽和價格，副牌酒則降低了酒莊的成本和風險。

副牌酒一般是波爾多酒莊因爲以下原因而生產的：

1.低齡葡萄樹產的葡萄釀出來的酒比較淡也不夠複雜，這些葡萄樹(一般是10～15年以下)出產的葡萄用於釀造副牌。

2.產於不同的葡萄園的葡萄質量不等，而且裏面的地塊通常也有好有壞。

3.葡萄分揀時，質量稍差的葡萄用來釀造副牌酒。

4.在入桶陳釀品嚐時，一些被品酒師認爲沒有達到正牌標準的葡萄汁也被列入副牌酒。

不過，副牌酒不一定都是“較次的葡萄汁”，多數副牌酒也擁有獨特的風格。另外，五大名莊（指波爾多左岸梅多克地區的拉菲、拉圖、瑪歌、木桐及格拉芙地區的奧比昂）出產的副牌酒品質也要高於一般酒莊出品的酒。

拉圖紅酒有什麼品種

你是說有什麼葡萄品種還是問有什麼酒品種，拉圖的葡萄品種是赤霞珠，梅洛，品麗珠，有的年份還會加一些小維多混釀。如果說拉圖的酒有什麼品種，那就是大拉圖，小拉圖和三牌三種，就是正牌拉圖，副牌拉圖和三牌拉圖。這裏正牌拉圖最貴。

拉圖酒莊 Chateau Latour (Pauillac)的歷史、文化？

拉圖爾酒莊（Chateau Latour）是法國的國寶級酒莊，位於波爾多波伊雅克村莊（Pauillac）的南部一個地勢比較高的碎石河岸上。酒莊擁有葡萄園面積107.5英畝，植株的平均年齡爲35年。莊園每公頃土地種植葡萄約10000株，年產大約20000箱酒。拉圖爾酒莊也是1855年分級制度被定級爲頂級一等的酒莊之一。

介紹

拉圖爾酒莊對葡萄的產量控制得比較嚴格，在不好的年份時，對採摘後的葡萄還要經過嚴格的手工篩選，在這一點上，高出拉斐特酒莊（Chateau Lafite）一籌。拉圖爾酒莊的酒剛剛釀成時十分青澀，甚至有難以入口的感覺，需要在瓶中至少熟成10年。比如像1945和1947年這樣的年份，50年也依然保持勁度，可以繼續藏釀。拉圖爾酒莊的酒一貫酒體強勁，厚實，並有豐滿的黑加侖香味，和細膩的黑櫻桃的香味。英國的著名品酒家Hugh Johnson（休·約翰遜）對比拉斐特酒莊和拉圖爾酒莊時說，如果拉斐特是男高音，拉圖爾就是男低音，如果說拉斐特是一首抒情詩，拉圖爾就是史詩鉅著。

歷史

有文獻記錄拉圖爾酒莊的歷史可以追溯到公元1331年。在1331年的10月18日，卡斯蒂隆（Castillon）的領主龐斯（Pons）批准當時梅道克地區一個極爲富有的家族Gaucelme de Castillon，在聖蘭伯特（Saint-Lambert）建造堡壘。在15世紀中期，這裏建造了用於河口防禦的瞭望塔，被稱爲“聖莫伯特塔”（Saint-Maubert Tower），位於距吉倫特河岸大約300米的地方，是一個至少有2層的方形瞭望塔。

拉圖爾酒莊正牌葡萄酒與第二酒就分別是根據以前的聖莫伯特塔和當時堡壘的建築設計的。現在這個被稱爲聖莫伯特塔的建築早已經不存在了，矗立在拉圖爾酒莊內的圓形白色石塔原來是一個鴿子房，建於1620至1630年之間。從此，這座白色石塔，拉圖爾酒莊的標誌性建築，就在那裏目睹了300多年酒莊的滄桑變幻。

拉圖爾被開墾成葡萄園大約是16世紀的事情。1670年，法國國王路易14的私人祕書德·夏萬尼（de Chavannes）買下了這片葡萄園。1677年由於婚姻關係，酒莊成爲de Clausel家族的產業。到了1695年，de Clausel家族的女兒瑪麗特·禮斯（Marie-Therese）嫁給了西剛家族（Segur）的亞歷山大侯爵（Alexandre de Segur），從此拉圖爾便在西剛家族手中被掌管了將近300年。當時西剛家族是波爾多地區的名門望族，當時擁有拉斐特（Lafite），拉圖爾（Latour），武當王（Mouton），凱龍（Calon-Segur）等幾所著名的酒莊。亞歷山大侯爵的兒子尼古拉更有“葡萄酒王子”的美稱。

1755年，這位享譽一時的“葡萄酒王子”仙逝，卻從此徹底地改變了拉圖爾酒莊的命運。因爲在此之前，尼古拉的主要心思放在另外一所名莊園拉斐特酒莊的身上。侯爵死後，拉圖爾由於繼承關係，轉爲侯爵兒子的3個妻妹所有，並與拉斐特正式分家，從此纔得到應有的細緻照料併發出無窮潛質。雖然酒莊的產權被分割，但是其中有相當部分掌握在西剛家族後裔手中。

拉圖爾酒莊在18世紀已經是非常有名望的酒莊，在當時，很多貴族與富賈大戶都熱衷於波爾多幾個著名酒莊的名酒，拉圖爾酒莊就是其中之一。美國總統托馬斯·傑斐遜在出任法國大使期間，最喜歡的四個波爾多酒莊之中，也有拉圖爾酒莊的名字。1855年，波爾多對酒莊進行等級評定，拉圖爾酒莊名列頂級一等酒莊（Premier Grand Cru Classe）的行列可謂名至如歸。19世紀中葉，由於波爾多毗鄰吉倫特河水道的地理優勢，葡萄酒貿易在這裏得到飛速發展，並且推動歐洲的消費者，越來越喜愛波爾多的好酒。此時一瓶拉圖爾的價格可以高達其他普通波爾多酒的20倍，進入了酒莊的黃金時期。

1963年，西剛家族出售了拉圖爾酒莊75%的股份，將股權賣給兩家英國公司，哈維（Harveys of Bristol）和皮爾森（Pearson Group）。消息傳來，法國舉國爲之譁然，認爲這是行徑。後來哈維公司被聯合利昂（Allied Lyons）集團收購，聯合利昂集團於1989年3月又斥資將近2億美元將皮爾森集團手中的拉圖爾酒莊股份買下。1993年聯合利昂將拉圖爾酒莊全部股份賣給法國零售業巨頭巴黎春天百貨（Printemps）的老闆弗朗索瓦·皮諾（Francois Pinault），拉圖爾酒莊終於在英國人手裏飄零了30年後回到法國人手中。

好在英國人在掌握拉圖爾股權的時候，對於酒莊事物不作過多幹預，完全委派給當時著名的釀酒師讓-保羅·加德爾（Jean-Paul Gardere）。加德爾先生不負衆望，上任伊始，就對酒莊進行大刀闊斧的改革。1963年拉圖爾酒莊收購了莊園周圍共計12.5公頃的兩塊葡萄園，並開始剷除過於老化的植株。1968年他開始致力於改進葡萄園下面的排水系統，並在葡萄園管理中適當地採用機械化作業。最重要的改革則是在1964年，加德爾先生力排衆議，率先在梅道克頂級酒莊中採用控溫不鏽鋼發酵罐代替老的木製發酵槽。英國股東對酒莊資金的注入和任人唯賢的管理，讓拉圖爾酒莊迅速擺脫二次世界大戰的影響，進入另一個黃金時代。

葡萄園

拉圖爾酒莊的葡萄園位於波爾多市西北大約40公里的地方，波伊雅克村莊的最南部，與聖朱利安（St. Julien）毗鄰。高質量的葡萄酒是選用葡萄品種與這裏獨特的地理條件、土壤結構和自然氣候構成的產區的完美結合。在梅道克地區有一句諺語“只有能看得到河流（吉倫特河）的葡萄才能釀出好酒”，拉圖爾酒莊就在吉倫特河岸很近的地方，俯視着吉倫特河。酒莊一共擁有65公頃土地，其中只有47公頃可以用來釀造正牌酒Grand Vin de Chateau Latour（中文就是一等品的意思），這塊土地叫做“Grand Enclos（中文就是大中心圈地的意思）”或“Enclos”。這塊土地具有典型梅道克地區的地形特點。離吉倫特河岸大約300米，有輕微的坡度，最高處約有15米高，南北各有1條小溪流過，靠近吉倫特河岸的地方是一片青青的草地。“Enclos”葡萄園裏面75%種植的是解百納索維（Cabernet　Sauvignon）濃葡萄（原種於法國波爾多地區現在全世界種植的葡萄），20%種植的是墨爾樂（Merlot）葡萄（釀酒黑葡萄，原產於法國波爾多地區），墨爾樂種在離河岸較近，地勢較低的地方。另外還種有5%的品麗珠（Cabernet Franc）與1%的小味而多（Petit Verdot）。這裏受大西洋海洋性氣候影響，雖然氣候適宜，但是有時候也顯得反覆無常。冬季有時會比較寒冷，初春通常寒冷而潮溼，晚春時節則較多雨水。夏季通常比較溫暖，在6月中旬以前雨水充沛，然後就會非常乾燥。在秋天收穫的季節，9月10日到10月20之間通常是晴朗而溫暖的好天氣。但是，間或來的雨水有時會讓一年的辛苦大打折扣。

葡萄園土壤表層是0.6到1米厚的粗礫石，是第四紀冰川開始時，冰河融化侵蝕的產物。只有葡萄才能在這樣貧瘠的鵝卵石土壤裏生長。這樣惡劣的自然環境迫使葡萄將根系向深處生長，以找到所必需的養分。礫石在葡萄生長過程中可以幫助吸收熱量，幫助葡萄成熟，同時有極佳的排水性能，可以讓水很快滲透到下一層的灰土與粘土層中去。這在雨水量大的年份非常重要，可以幫助將過多的水分排走。礫石層的下面就是灰土與粘土層，這一層保持有一定的水分和營養，在乾旱的夏天，葡萄藤的根系就從這一層吸收水分。粘土層的營養並不肥沃，但是對於葡萄生長來說是件好事，可以促進葡萄根系的生長，讓葡萄產量降低，得到更加集中、濃郁的香氣和複雜的結構。拉圖爾酒莊的葡萄藤，尤其是那一些老植株，其根系可以達到5米之深。這種土壤結構可謂上天的恩賜，因爲吉倫特河岸有些地方下部沒有灰土和粘土層，而是砂土，失去了保持水分的能力。也正是這獨特的土壤構造，賦予拉圖爾酒特殊的風味。

1963年，Segur家族出售了拉圖爾酒莊75%的股份，將股權賣給兩家英國公司，哈維（Harveys of Bristol）和皮爾森（Pearson Group）。消息傳來，法國舉國爲之譁然，認爲這是行徑。後來哈維公司被聯合利昂（Allied Lyons）集團收購，聯合利昂集團於1989年3月又斥資將近2億美元將皮爾森集團手中的拉圖爾股份買下。1993年聯合利昂將拉圖爾全部股份賣給法國零售業巨頭Printemps的老闆Francois Pinault，拉圖爾酒莊終於在英國人手裏飄零了30年後回到法國人手中。

好在英國人在掌握拉圖爾股權的時候，對於酒莊事物不作過多幹預，完全委派給當時著名的釀酒師Jean-Paul Gardere。Gardere先生不負衆望，上任伊始，就對酒莊進行大刀闊斧的改革。1963年拉圖爾收購了莊園周圍共計12.5公頃的兩塊葡萄園，並開始剷除過於老化的植株。1968年他開始致力於改進葡萄園下面的排水系統，並在葡萄園管理中適當地採用機械化作業。最重要的改革則是在1964年，Gardere先生力排衆議，率先在梅道克頂級酒莊中採用控溫不鏽鋼發酵罐代替老的木製發酵槽。應該感謝英國股東對酒莊資金的注入和任人唯賢的管理，讓拉圖爾迅速擺脫二次世界大戰的影響，進入另一個黃金時代。

釀酒過程

拉圖爾酒莊的葡萄園每公頃種植1萬株葡萄，單位產量不超過每公頃4500公斤，這就意味着酒莊的園藝工人要照顧總共大約60萬株葡萄。雖然葡萄園的工作有一些可以由機器來完成，但是大部分工作還是手工操作，尤其象剪枝和收穫這樣的工作，這是一項繁重而辛苦的工作。每年的11月份葡萄收穫完以後到第二年的3月份，要對葡萄進行剪枝。拉圖爾酒莊採用波爾多傳統的Guyot Double剪枝法，每側主枝留3個芽以控制產量。到了6月份，還要進行疏果，去掉部分果串保證剩餘部分能夠有充足營養和更加集中的香氣，這時，每株葡萄最多隻能留8個果串。對於年輕的植株，這項工作尤其重要。

對於那些太老已經失去活力的植株，酒莊會將其鏟去重新種植。酒莊一般不整塊土地的對葡萄植株進行更新，而是對某個植株單獨更新。這無疑增加了酒莊的管理難度，因爲所有葡萄的種植都有有一定記錄，確定其種植日期以鑑別年齡。在葡萄收穫的時候，由於新老植株混在一起，還需要分別採摘，因此使用機器是根本不可能的。葡萄工人要分幾次收穫，先採摘年輕葡萄藤的果實，然後在採摘較老葡萄藤的果實。葡萄在採摘的同時經過人工篩選，按照質量不同而分別存放和處理，質量差的葡萄乾脆就淘汰不要了。

葡萄送到釀酒房後，就開始釀酒工序。所有葡萄去梗後，進行破碎，在控溫不鏽鋼發酵罐裏進行酒精發酵。來自不同的地塊，不同的年齡葡萄藤的不同品種葡萄將分別進行發酵。酒精發酵過程持續大約一個星期，然後在發酵罐內進行爲期長達3個星期之久的浸皮過程，以充分提取葡萄皮內的物質。這個過程結束後，要將酒液轉到另外的乾淨的發酵罐中，分離酒渣，開始蘋果乳酸菌發酵過程。發酵過程完全結束後，酒與發酵好的酒液要進行一系列的品嚐，只有質量最好的纔有資格作爲正牌酒，其餘的，則只能做第二酒（Secondary Wine）和三等酒。

正牌酒在12月份的時候會被注入全新的法國橡木桶裏，接下來就要在進行最短18個月的陳釀過程了。在第二年的6月份之前，橡木桶放在新酒專門的酒窖裏，使用玻璃的塞子塞住，酒桶並非完全密封。這時的酒是“透氣”的，橡木桶會吸收一部分酒液，還會有一部分揮發掉，因此，每星期都要有兩次將橡木桶補滿。每三個月，酒莊會進行一次倒桶，以分離澄清的酒液和沉澱物質。整個陳釀過程要經過至少6次的倒桶工作。到了6月份，天氣轉熱，橡木桶酒要轉入地下酒窖，這裏被稱作“第二年酒窖”。此時，酒桶會換用木頭塞子。木頭塞子會因爲吸收液體膨脹，將酒桶嚴絲合縫地堵住，就不需要定期補充酒液了。但每3個月的倒桶工作或依然需要進行，直到葡萄酒陳釀結束開始裝瓶爲止。

在第二年的冬季，要對葡萄酒進行一次澄清，在每個酒桶裏打入6個鮮雞蛋清，讓酒中的懸浮雜質沉到酒桶的底部。在裝瓶的前一個月，要進行最後一次倒桶，並將葡萄酒轉入酒槽中，進行混合。調酒師要經過一系列嚴格的品嚐，確定每桶酒的質量，按照恰當的比例將它們混合，然後才能決定裝瓶的日期。

從葡萄採摘，經過5周的發酵，18個月的陳釀，2個月進行裝瓶工作，還需要等幾個月進行分銷，2年半的時間過去了，消費者才能買到拉圖爾酒莊的美酒。不過2年半的時間值得等，拉圖爾的酒總能夠以其質量與個性，展現酒的背後許許多多辛勤工作的葡萄酒工人、園藝師和釀酒師們對此酒投入的極大熱忱。

葡萄酒品質

拉圖酒莊位於波爾多西北50公里的梅多克分產區的波亞克村，氣候土壤條件得天獨厚。葡萄園面積65公頃，其中47公頃在領地的中心地帶，稱作Enclos, 拉圖酒莊正牌酒Grand Vin皆來源於此。新橡木桶陳釀18個月。葡萄品種以赤霞珠爲主，佔75%左右，梅鹿佔20%。丹寧豐厚，通常要幾十年後才能成熟。

拉圖酒莊副牌酒爲"拉圖堡"Les Forts de Latour，由中心葡萄園中樹齡12年以下的葡萄及外園葡萄釀造，用半新橡木桶。此外，還有酒"波亞克村"Pauillac, 性價比很好。

拉圖酒莊早在清末就已被國人認識，在當時的葡萄酒譜裏，這類頂級酒被稱爲"大酒"，音譯爲"拉都"，似乎比"拉圖"更有王者之氣。

拉圖莊園正副牌

拉圖莊園 　　CH. Latour 　　（1998） 　　級別：1855年波爾多列級名莊第1級 拉圖莊園（大拉）

產區：波亞克Pauillac

波亞克地區的酒皇，早在14世紀文獻中已提到的古老莊園，16世紀開發成爲葡萄園，曾經是法國國王路易十四私人祕書的後花園，一直在貴族中轉手，運用現代化的設備，傳統的工藝精心釀造，酒體醇厚猶如男性般粗狂有利，後勁十足，優質的陳年能力，被譽爲全世界最貴的酒。莊園很特別，不僅有自己的副牌酒，還擁有莊園的三牌酒。

拉圖副牌（小拉圖）

Les Forts de Latour 　　（2004,2005） 　　

級別：拉圖莊園副牌酒 　　

產區：波亞克 Pauillac 拉圖副牌

莊園始建於16世紀，拉圖靠近吉倫特河岸，種植條件優厚，拉圖副牌的酒質直列級酒莊第四級，優秀年份甚至可與二級酒莊媲美，價格是衆副牌酒之最，有正酒風範，可以用較實惠的價格享受大拉圖莊的神韻。

“一門三傑”

拉圖爾酒莊的“一門三傑”，正牌酒叫做“Grand Vin de Chatour Latour（拉圖爾一等品）”，第二酒叫做“Les Forts de Latour”（拉圖爾堡壘），三等酒則簡單以“Pauillac”（波伊雅克）命名。

按照法國的傳統觀念，只有最好的葡萄園才能出最好的葡萄酒。因此，只有在那片47公頃的大中心圈地葡萄園內，12年以上的老植株生長出來的葡萄，纔有初步資格，用來釀造正牌酒。在釀造過程中，定期對酒的品試鑑定，也會發現一些發酵罐內的酒質量達不到要求而淘汰，不能用於釀造正牌酒。在如此精挑細選下，拉圖爾酒莊平均每年只有55%的產量，約22萬瓶，成爲正牌酒。不好的年份，如1974年，正牌酒的產量更低到全部產量的25%。

最頂級的酒當然要有最好的待遇，正牌酒都在全新的法國橡木桶裏被伺候18個月以上。拉圖爾酒莊的酒剛剛釀成時十分青澀，甚至有難以入口的感覺，需要在瓶中至少熟成10年。好的年份需要15年甚至比如像1945和1947年這樣的年份，50年也依然保持勁度，可以繼續藏釀。拉圖爾的正牌酒一貫酒體強勁，厚實，並有豐滿的黑加侖子香味，和細膩的黑櫻桃等的香味，在梅道克地區堪稱如阿諾德·施瓦辛格般硬漢形象的酒。1949、1959、1961、1962、1966、1970、1975、1978、1982、1990、1994、1995均是好年份。1983年的酒味道比較清淡，可能是拉圖爾覺得需要改變一貫單寧濃重的風格而使用了比較輕巧的處理方法，但是處理失當。此後的幾年，拉圖爾似乎失去了應有的風格，直到90年代才恢復到原來濃重的口味上。

第二酒“堡壘”，可以說是拉圖爾酒莊的“大兄弟”。1966年開始釀造，他使用的葡萄有70%的解百納索維濃葡萄和30%的墨爾樂葡萄，“品麗珠”和“小味而多”僅僅根據情況有時添加一點。“堡壘”的葡萄來自大中心圈地以外的另外3小塊葡萄園，或者是大中心圈地那12年以下的年輕植株。釀造正牌酒過程中淘汰下來的酒，也會用於“堡壘”。“堡壘”也在橡木桶裏陳釀過18個月後方可裝瓶上市，不過陳釀的木桶一半用的是全新法國橡木桶，另一半用的使用過一年的舊橡木桶。雖然是拉圖爾的第二酒，但是“堡壘”的質量依然可以與頂級四等酒莊（Forth Growth）媲美。拉圖爾酒莊平均每年生產“堡壘”15萬瓶，佔年產量的37%。

拉圖爾酒莊的三等酒波伊雅克，從1973年第一次生產，後來74和87年份又生產過，直到1990年纔開始年年生產。波伊雅克酒，主要是使用非大中心圈地葡萄園出產的葡萄釀造。 　　

將不能夠滿足最高標準的葡萄和酒液用於釀造二等、三等酒即保證了正牌酒一貫的品質，又避免造成資源浪費，一舉兩得。從中也看出法國人對品質的執著追求。達不到標準，寧可降級賤賣，也不會砸掉正牌酒的金字招牌。也正是這樣的執著，才讓法國兩百年時間裏，一躍成爲世界上生產最好葡萄酒的國家。

拉圖堡介紹

拉圖堡是以一個位于吉倫(Gironde)河口的堡壘爲名的城堡，這個由英國人在15世紀蓋的堡壘，當初是爲防止海盜而建的。由於地處戰略要衝，中世紀以來即成爲征戰要地。英法百年戰爭時，此地就是兩軍必爭之地。一直到20世紀60年代，英法仍在爭奪對於拉圖堡的“主權”，但這次所爭的是酒園了。

拉圖堡在14世紀的文獻中已被提到，但不是作爲酒園。在16世紀已開墾爲葡萄園， 1670年法國路易十四的一位私人祕書戴·夏凡尼(de Chavannes)買下了本堡。1677年因婚姻關係，本園移到戴·克勞塞(de Clausel)家族手中。到1695年，瑪麗·特麗絲·克勞塞 (Marie-Theresede Clausel)嫁給購買拉費堡的西谷家族傑克公爵之子亞歷山大公爵，將拉圖堡作爲嫁妝，於是拉圖堡成爲西谷家族的產業。隨着西谷家族的中落，“葡萄酒王子”尼古拉逝世後，拉圖堡和拉費堡由大女兒及其兒子亞歷山大伯爵繼承。後來伯爵再將本園交給3位妻妹，拉圖堡正式和拉費堡分家。此後，本園分由3家所有。法國大爆發時，拉圖堡仍有1/4屬於西谷家族的卡巴納伯爵(Cabanar de Segur)。但伯爵海外，便將這1/4的產權拍賣了。幾經轉手，這1/4的股份在1841年以150萬法郎落入伯夢(Beaumont)家族手中。伯夢家族也是當年擁有本園股份的三大家族之—，於是至此擁有了多數的股權。爲避免重蹈西谷家族的覆轍，伯夢家族依法成立了一個法人，拉圖堡不至於因繼承而被瓜分，也使得拉圖堡100多年來能在三大家族——郭帝伏龍 (Cortivron)、弗樂(Flers)及最大股的伯夢的掌握中維持全貌。

1963年，伯夢及郭帝伏龍爲了不願每年將鉅額紅利分給68位股東，便將拉圖堡79%的股份賣給英國的波森與哈維兩個集團 (Pearson and Harveys of Bristol)，金額爲270萬美元。消息傳來，舉國爲之譁然，不少法國人視其爲行徑。26年後的1989年3月，已成爲哈維集團東主的里昂聯合集團(Alliance Lyonnais)以近2億美元的天價把在英國波森集團手中的股份購回。1993年6月，法國百貨業鉅子春天(Printemps)百貨公司的老闆皮諾 (Francois Pinault)又以較低的7.2億法郎購下拉圖堡的主控權。

加德爾的更新計劃之一是引進這種可控制溫度、控制發酵進度且可容納達1.4萬升的不鏽鋼槽，此舉一度引起業界的質疑。但結果證明，加德爾的做法是正確的。現代化的發酵方式比起傳統方式要減少一半的時間(7～10天)，也改善了拉圖堡酒的高度澀感與必須放置至少10年方可入口的問題。在不鏽鋼槽內完成發酵程序後，又會泵回全新木桶中醇化20個月至兩年不等。由於拉圖堡在年份不好時會更加強篩選葡萄的工作，所以在較差年份的拉圖堡仍能保持相當好的品質，這種功夫堪與彼德綠堡相比擬，也是拉斐莊特別是木桐莊所不及之處!

加德爾第二個重要的決定是釀造次等酒，這支可以算是所有二軍酒中品質最佳的“拉圖之堡壘”(Les Forts de Latour)，少部分是由未達拉圖堡水準的一軍所淘汰的(一般只有60%可以列入一軍，不好的年份如1974年只有25%)，大部分是由酒園的另兩塊小園地(共14公頃)所產的葡萄來釀造的，1966年首次釀造，1972年正式上市。“堡壘”雖非“正規部隊”，但是釀造過程可一點也不馬虎，故其口感必須待醇化數年後才能成熟(也就是耐藏的本領，一點也不讓老大哥專美於前)。著名品酒家帕克認爲“堡壘”是所有二軍酒中最優的，足可列入第四等頂級。不過，由於木桐堡的二軍酒上市所挾的巨大聲勢與優秀品質，“堡壘”恐怕更要兢兢業業、更上一層樓不可了。1990年，本園更推出三軍酒，本酒標籤只有一個堡壘圖像，名稱只有一個簡單的“波儀亞克”(Pauillac)，另在標籤下行以小字體標明是在拉圖堡裝瓶。味道平平，市價約20美元。

拉圖紅酒好喝不好喝啊？

紅酒無所謂好喝不好喝，只是適合不適合。每個人的口感要求不盡相同，任何一款好酒也不會適合所有的人，這個也是紅酒的魅力所在。

拉圖的特點用一個詞應該是雄渾，單寧結構超級強勁，陳年力度極強。不超過15年基本沒有飲用價值。

另外值得一提的是小拉圖，在所有副牌中最爲穩定，其品質公認可以超越其他所有名莊的副牌，甚至拉菲，尤其是好的年份，實在值得投資收藏。

一款你不可不知的酒知識

先奉上套路乾貨

套路一：酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，一”但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。

套路二：領導相互喝完才輪到自己敬。

套路三：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你丫是領導。

套路四：自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因爲想喝酒而不是爲了給領導代酒而喝酒。

套路五：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記着自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎麼叫下面的做人？

套路六：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。

套路七：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd幹嗎要喝你的酒？

套路八：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心裏面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。

套路九：不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒纔是硬道理。

套路十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然後面的人沒酒怎麼辦？

套路十一：不要把“我不會喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛僞，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來的。

套路十二：領導跟你喝酒，是給你face，不管領導怎麼要你喝多少，自己先乾爲敬，記着啊，雙手，杯子要低。

套路十三：保持清醒的頭腦，酒後噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關懷備至。

在倒上科普知識酒

酒的分類

酒的種類，按其性質基本上可分爲三大類，即發酵酒，蒸餾酒與配製飲料酒(簡稱配製酒)：

1、 發酵酒

發酵酒是指用穀物、果汁等爲原料，並在一定容器內經過一定時間的窖藏而產生的含酒精飲品。這類酒品的酒精含量一般都不高，一般不超過百分之十幾。這類酒主要包括啤酒、葡萄酒、黃酒、米酒和果酒。

啤酒是用麥芽、啤酒花、水和酵母發酵而產生的含酒精的飲品的總稱。啤酒按發酵工藝分爲底部發酵啤酒和頂部發酵啤酒。底部發酵啤酒包括黑啤酒、乾啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十幾種，頂部發酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麥啤酒、蘇格蘭淡啤酒等十幾類。

葡萄酒主要以新鮮的葡萄爲原料所釀製而成的。依據製造過程的不同，可分成一般葡萄酒、氣泡葡萄酒、酒精強化葡萄酒和混合葡萄酒等四種。一般葡萄酒就是我們平常飲用的紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。氣泡葡萄酒以香檳酒最爲著名，而且只有法國香檳地區所生產的氣泡葡萄酒纔可以稱爲香檳酒，而世界上其他地區生產的就只能叫氣泡葡萄酒。酒精強化葡萄酒的代表是雪利酒和波特酒。混合葡萄酒如味美思等。

米酒主要以大米、糯米爲原料，與酒麴混合發酵而製成的。其代表爲我國的黃酒和日本的清酒。

果酒用水果本身的糖分被酵母菌發酵成爲酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。因爲這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用，但民間傳統做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。

2、 蒸餾酒

蒸餾酒是指把上述發酵原酒或發酵醪以及酒醅等通過蒸餾而得的高度蒸餾酒液。原材料的粉碎、發酵、蒸餾及陳釀四個過程，這類酒因經過蒸餾提純，故酒精含量較高。按制酒原材料的不同，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。

（1）中國白酒。一般以小麥、高梁、玉米等原料經發酵、蒸餾、陳釀製成。中國白酒品種繁多，有多種分類方法。

（2）白蘭地酒。凡是用葡萄以及各種水果爲原料，經過發酵、蒸餾等過程釀造而成的酒，都統稱爲白蘭地。白蘭地特指以葡萄爲原材料製成的蒸餾酒。它的製法就是把上述過程產生的材料放入木桶中，長年貯藏使它成熟。 所以白蘭地的前身其實就是白葡萄酒。而白葡萄酒以法國產的最好，自然法國的白蘭地也是最初的。其他白蘭地酒還有蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。

（3）威士忌酒。是用預處理過的穀物製造的蒸餾酒。這些穀物以大麥、玉米、黑麥、小麥爲主，或加以其他穀物。發酵和陳釀過程的特殊工藝早就了威士忌酒的獨特風味。威士忌酒的陳釀過程通常是在經烤焦過的橡木桶中完成的。不同國家和地區有不同的生產工藝，威士忌酒以蘇格蘭、愛爾蘭、加拿大和美國等四個地區的產品最據知名度。

（4）伏特加。伏特加可以用任何可發酵的原料是釀造，如馬鈴薯、大麥、黑麥、小麥、玉米、甜菜、葡萄甚至甘蔗。其最大的特點是不具有明顯的特性、香氣和味道。

（5）龍舌蘭酒。龍舌蘭酒以植物龍舌蘭爲原料釀製的蒸餾酒。

（6）朗姆酒。朗姆酒是主要以甘蔗爲原料，經發酵蒸餾製成的。一般分爲淡色朗姆酒、深色朗姆酒和芳香型朗姆酒。

（7）度松子酒。人們通常按其英文發音叫做金酒，也有叫琴酒、錦酒的，是一種加入香料的蒸餾酒。也有人用混合法制早，因而也有人把它列入配製酒。

3、 配製酒

配製酒又稱調製酒，是以發酵原酒、蒸餾酒或食用酒精爲酒基，加入各種天然或人造的原料，經特定的工藝處理後形成的具有特殊色、香、味、型的調配酒。是酒類裏面一個特殊的品種，不能專屬於那個酒的類別，是混合的酒品。 配製酒是一個比較複雜的酒品系列，它的誕生晚於其他單一酒品，但發展卻很快。

中國有許多著名的配製酒，藥酒。如虎骨酒、蔘茸酒、竹葉青等。

外國配製酒種類繁多：

有開胃酒，如Vermouth(味美思) ，Bitter(比特酒) ，Anise(茴香酒) 等

                                茴香酒

餐後甜酒，如Porto Wine(波爾圖酒)， Sherry(雪利酒)，Madeira(瑪德拉酒) 等

                                    雪利酒

利口酒，根據所用的調香材料，可分爲果實利口酒，藥草利口酒，種子利口酒，雞蛋類利口酒，奶油類利口酒等。

                                  利口酒

溫馨鏡頭一        雞尾酒

雞尾酒（cocktail）是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營養價值和欣賞價值。

雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地(這六大類是調製雞尾酒的六大基酒)等烈酒或葡萄酒作爲基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品，最後還可用檸檬片、水果或薄荷葉作爲裝飾物。

烈酒通常被習慣分爲八大類：金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白蘭地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龍舌蘭酒（Tequila）、中國白酒（Spirit）、日本清酒（Sake）。

洋酒：洋酒是指進口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等不同酒精含量的酒水品種。

溫馨鏡頭二            葡萄酒

關於紅酒，一種看法是紅葡萄酒是簡稱；另一種則是紅酒是國人對葡萄酒的統稱。1990年，美國《健康》雜誌的記者愛德華?多尼克（Edward Dolnick）指出：由於法國人的飲食習慣，特別是常喝紅酒，使他們得心血管疾病的風險遠遠低於美國人。

接下來，CBS著名的電視節目《60分鐘》報道了法國國家衛生研究院研究員塞爾日?雷諾（Serge Renaud）在這方面的研究成果。這個發現引起了英語國家乃至全世界人們的強烈興趣，紅葡萄酒因此也在亞洲走紅，紅到掩蓋了其他種類的葡萄酒，加之有對應的中國傳統“白酒”，紅酒叫起來也朗朗上口，於是羣衆們就把紅酒看成了葡萄酒的代名詞。

葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分爲紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。

酒液紅色、棕紅色的是，紅葡萄酒；酒體金色、透明帶點綠的，是白葡萄酒，桃紅、粉紅、玫瑰紅顏色的是，桃紅葡萄酒。

紅葡萄酒是由紅色葡萄釀造的，爲什麼酒液是呈紅色的呢。那是因爲紅葡萄酒是帶着果皮浸泡和發酵的。紅葡萄果皮中，含有紅色色素，釀出來的葡萄酒就成紅色的了。當然，果皮也給了紅葡萄酒單寧物質，有些人不喜歡澀澀的口感，就是單寧帶來的。

白葡萄酒是不帶果皮發酵的，所以，白葡萄酒呈現出金、黃綠色，自然，白葡萄酒也就沒有單寧啦，它只有酸度。也有些白葡萄酒是由紅葡萄剝去皮、梗、籽，釀製成葡萄酒，不過這類大多是香檳。

桃紅葡萄酒，一般是釀造紅葡萄酒中的副產品，把紅葡萄攪碎後，果皮和汁水混合在一起，短時間浸泡後，就可得到桃紅葡萄酒。如果充分浸泡後，是得到紅葡萄酒。這些類似於，不同顏色的衣服，混在一起洗，被不同程度的染色了。

紅葡萄品種：赤霞珠、梅樂、黑比諾、佳美娜、梅洛、佳美和西拉等。

白葡萄品種：霞多麗、雷司令、長相思、灰皮諾和賽美蓉等。

桃紅葡萄酒：是紅葡萄品種。

按糖量葡萄酒又可細分爲幹葡萄酒、半乾葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。

按釀造工藝可分爲靜態（不起泡）、起泡酒、加度酒。

感官上來講，單寧就是喝了紅葡萄酒後，嘴巴里那種澀澀的東西。

單寧有什麼用？單寧是紅葡萄酒的靈魂，這個形容並不過分。單寧，決定着這瓶紅葡萄酒能存放多久，也就專業術語講的，陳年潛力多長。單甯越強勁，這款酒就可以放得更長久。

單寧是哪裏來的有兩個方面。

一個是來自於葡萄本身，葡萄的梗、皮和籽。紅葡萄酒發酵前，會把葡萄皮和葡萄汁混合浸泡在一起，這個程序，用專業詞彙來講，叫浸漬。

這個過程中，什麼單寧啦，什麼色素啦（這是紅葡萄酒爲什麼是紅色的原因），都會“跑”出來，進入到葡萄汁裏去。然後，葡萄汁和葡萄皮在一起發酵。發酵後，再把葡萄皮這些渣一去掉後，就是我們所說紅葡萄酒啦。

就好像，我們熬雞湯一樣，煮的時間長了，雞肉中的營養成分，都到湯中去了。當然，白葡萄酒是因爲發酵前，就把葡萄皮和梗給去掉，所以，白葡萄酒中，並不含單寧，喝起來，也就沒有澀澀的感覺啦！

還有一個，是來源於橡木桶。

紅葡萄酒發酵完後，還是比較青澀，需要在橡木桶中陳年熟化，這就好像生活中，一些富二代大學畢業後，不會急於回家，而是去一些大企業長長見識，吸取經驗。

橡木桶是含有單寧的，絕大部分紅葡萄酒都會在橡木桶中“待”上段時間，時間有長有短。這樣不可避免的，讓紅葡萄酒，含有上橡木桶的單寧。

常見高單寧葡萄酒

內比奧羅  Nebbiolo

赤霞珠 Cabernet Sauvignon

西拉 Syrah

金芬黛 Zinfandel

常見中等單寧葡萄酒

丹魄 Tempranillo

常見低單寧葡萄酒

黑比諾 Pinot Noir

歌海娜 Grenache

美樂 Merlot

佳美 Gamay

爲了獲得更好的飲用口感。

白葡萄酒的最佳飲用溫度在8~12度，甜白葡萄酒和起泡酒在6~8度。白葡萄酒的酸度比較高，冰鎮後，酸度會更明顯，喝起來口感更加酸爽清口。而紅葡萄酒最佳飲用溫度在16-18度，差不多是常溫，就無需冰鎮啦。

任何時候，都要冰鎮白葡萄酒嗎？看季節，一般也就是夏天和夏天前後幾個月，天氣熱了，喝白葡萄酒時，就需要冰鎮。在家可以把白葡萄酒放進冰箱冷藏室，注意是冷藏室哦，不是冷凍室。

那些經過橡木桶的白葡萄酒要冰鎮過，纔好喝的，還有桃紅葡萄酒也是需要冰鎮的哦！

紅葡萄酒杯的特點是，有杯杜，就像中年男人，有着胖乎乎的將軍肚。

看到一個酒杯，杯口比較窄，杯身比較長，又有突出的杯肚，這大概酒是波爾多杯了。

白葡萄酒杯與紅葡萄酒杯的區別是，白葡萄酒杯的杯肚小，甚至沒有杯肚，接近於U字形樣子。適用於各種白葡萄酒品種，也適合於喝桃紅葡萄酒。

氣泡酒杯，又叫香檳杯，樣子呈長笛形狀，收口小，杯身直，在酒杯中，很容易被識別出來。

ISO杯，這類酒杯是專業品酒師上課用的酒杯，酒杯小巧，常用於專業品酒，所以，用ISO專業定製。我們開品酒師課程時，用的就是這種酒杯。ISO杯，也是通用杯，可以用於各種葡萄酒和烈酒。

無論是紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅，還是香檳、起泡酒。所有的葡萄酒，都可以劃分成新世界、舊世界這兩大陣營。

就好像我們在歷史課學到的一樣，以蘇聯爲首的社會主義國家陣營 VS 以美國爲首的資本主義國家陣營，然後冷戰開始了。葡萄酒行業也是一樣，新世界對陣舊世界，然後爭奪消費者羣體。

新世界、舊世界葡萄酒，或者是新世界、舊世界產酒國，都是指地域上的劃分。

法國、意大利、德國、西班牙、葡萄牙、匈牙利等，這些種植釀造葡萄酒歷史悠久的國家，出產的葡萄酒，稱爲舊世界葡萄酒。

而美國、澳大利亞、新西蘭、阿根廷、智利、南非等，包括中國、以色列等，栽種釀造葡萄酒時間比較短，就稱爲新世界國家，出產的葡萄酒，稱爲新世界葡萄酒。

簡單來說，歐洲出產的葡萄酒都屬於舊世界，不是歐洲出產的，都是新世界葡萄酒。

溫馨鏡頭三            香檳

提起起泡酒（sparklingwine），許多人的第一反應就是“香檳”。但就像紅酒是葡萄酒的一部分，香檳也只是起泡酒的一種。不是所有的起泡酒都是香檳，也不是隻有香檳纔是冒泡泡的葡萄酒。

香檳屬於一種特殊的起泡酒，根據法律，只有在法國香檳區，選用指定的葡萄品種，根據指定的生產方法流程所釀造的氣泡酒，纔可標註爲香檳（Champagne）作爲酒名，這個名字是受到法國法律保護的。即使是非常靠近香檳產區的盧瓦爾河谷所釀出的起泡酒，酒標上也不能使用“Champagne”字樣。

目前,法國香檳原產地保護制度已經得到了大多數國家的認同。不過一定要冰鎮了喝，冰鎮了喝，冰鎮了喝哦！

醒酒：醒酒，又稱潷酒、換瓶。這一傳統的形成，是因爲最初釀造的葡萄酒一般都未經過過濾，當葡萄酒從酒窖的木桶中裝到酒壺或酒瓶裏供大家享用時，會在壺底或瓶底留有一些沉澱物，因此釀酒師就會先將葡萄酒倒入醒酒器中，使酒液與沉澱物分開。通常我們會對紅葡萄酒進行換瓶醒酒，對白葡萄酒，尤其是桃紅葡萄酒不太常見，但一些木桶陳釀的白葡萄酒，我們也會醒酒。

醒酒器：醒酒器，亦作醒酒瓶或醒酒壺，是一種飲用新發酵葡萄酒時所用的器皿，作用是讓酒與空氣接觸，讓酒的香氣充分發揮，並讓酒裏的沉澱物隔開。醒酒器的形狀標誌一般是長頸大肚子，隨着時尚潮流的變化，各種新款式容器層出不窮，並結合美觀裝飾，讓呈現着美味佳釀的桌面更添雅緻。

大多是一種玻璃或水晶器皿，陳年紅酒“換瓶”或者陳年、淺齡紅酒“醒酒”。

溫馨鏡頭四            波爾多五大名酒

1、拉菲

拉菲是法國波爾多頂級名莊酒之一，處於頭等級別的總共有五家，還有木桐、瑪歌、侯伯王、拉圖。它們在1855年波爾多評級體系中，是並肩齊名，就像好比大家知道LV（路易·威登）是頂尖的服飾包箱奢侈品，同樣的頂尖奢侈品牌，還有Gucci（古馳）、Hermès（愛馬仕）、Chanel（香奈爾），LV並不是唯一。

拉菲是享譽世界的法國波爾多葡萄酒之一。它本是世界頂級酒莊拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）的簡稱，人們習慣把拉菲古堡釀製的拉菲古堡乾紅葡萄酒（也稱大拉菲、拉菲酒莊乾紅葡萄酒、拉菲正牌）以及拉菲珍寶乾紅葡萄酒（也稱小拉菲、拉菲副牌，Carruades de Lafite）也簡稱爲拉菲。同時，拉菲還代表了酒莊所有者拉菲羅斯柴爾德男爵集團DBR（Domaines Barons de Rothschild(Lafite)）。

嚴格意義上，只有拉菲古堡所釀製的大拉菲纔是真正意義上的拉菲葡萄酒，而小拉菲是拉菲副牌。而拉菲羅斯柴爾德集團其它酒莊旗下的酒款只屬於也只是拉菲羅斯柴爾德集團的其它酒業品牌，這些酒款也只屬於拉菲集團生產的商業酒款而不是拉菲葡萄酒。

大小拉菲三大區別

1、大拉菲的酒標上標示的是 chateau lafite Rothschild。

而小拉菲標示的是Carruades de lafite，1980年代前是Moulin des Carruades。

2、小拉菲的酒標相對大拉菲的大一點。

3、封嘴紙顏色不一樣。大拉菲的是鮮豔的紅色，小拉菲則是紫紅色。

然後，正標的印刷質量要非常清晰，像人民幣一樣嚴格苛刻的要

另外，從價格來說，大拉菲與小拉菲的價格懸殊很大。比如1999年的大拉菲是兩萬左右，2008年的小拉菲是八千多。差距是2~3倍左右。

2、瑪歌

瑪歌正牌，瑪歌（Chateau Margaux）

瑪歌副牌，瑪歌紅亭（Pavillon Rouge Chateau Margaux）

“設計師的靈感來自於古希臘的帕臺農神殿，這纔有標誌性的列柱廊設計。這個波爾多啊，不像法國另一著名產區盧瓦爾河谷，它被稱爲法國國王的後花園，城堡衆多林立，在波爾多，像瑪歌這樣氣勢磅礴的城堡，非常難得啊！”

3、拉圖

拉圖正牌，拉圖(Grand Vin de Château Latour）

拉圖嘉利紅酒什麼檔次

高端檔次！

拉圖紅酒，向來具有非常優質的表現。拉圖嘉利紅酒，具有非常濃郁醇香，酒勁十足的特點。對於喜歡餘味無窮的葡萄酒愛好者來說，這款酒，可謂是最適合不過的了。拉圖嘉利紅酒，是屬於極高檔次的紅酒。

拍拉圖式的愛情是什麼意思?

柏拉圖式愛情，是以西方哲學家柏拉圖命名的一種愛情觀，追求心靈溝通和理性的精神上的純潔愛情。

柏拉圖式愛情最早由Marsilio Ficino於15世紀提出，與蘇格拉底式愛情是同義詞。柏拉圖式愛情根植於古希臘的理性主義傳統和愛風尚。

按照《會飲篇》的理論而言，柏拉圖式的愛情主要是指成年男子與美少年之間的愛情，而這個也和當時希臘風氣相關。希臘學者認爲同性之間的愛情纔是真正屬天的愛情，異性的婚姻制度不過是爲了社會的建構。而現今柏拉圖式愛情已經扭曲成精神愛情，基本上是斷章取義用來形容男女之間的愛戀，這正是因爲現代社會對於的排斥。