綠茶最佳出湯時間

綠茶最佳出湯時間一般爲2~3分鐘。

綠茶中含有豐富的茶多酚、兒茶素和咖啡因等成分，在泡茶的過程中，這些成分會隨着溫度和時間的改變而釋放。若時間過長，茶葉中的兒茶素和茶多酚等成分會被過度氧化，使茶湯變深，苦澀味變重；若時間過短，茶葉中的咖啡因等成分未能完全釋放，茶湯會顯得過淺，口感較淡。

因此，對於綠茶來說，最佳出湯時間爲2~3分鐘，可根據個人口感適當調整。另外，建議使用80℃左右的溫水進行泡茶，這樣能更好地保持綠茶的香氣和口感。

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泡茶一泡二泡三泡時間

泡茶一泡二泡三泡時間根據茶葉的種類不同而不同，以綠茶爲例，第一泡12秒內出湯爲宜，因爲綠茶是嫩茶，這種茶不屬於發酵茶，出湯比較快。一般來說，第一泡15秒→第二泡20秒→第三泡30秒，同時注意綠茶的沖泡速度保持在八十度左右即可。

黃茶第一泡15秒內出湯爲宜，這種茶屬於微發酵茶，不需要衝泡太久，只需比綠茶延長兩三秒鐘即可。

紅茶第一泡10秒鐘內出湯爲宜，這種茶屬於發酵茶，出湯的時間比較快。

白茶和紅茶差不多，第一泡10秒內出湯爲宜，如果是新白茶，1——3泡10秒左右即可出湯。第4泡開始，需要100℃水溫，浸泡20秒出湯。

沖泡老白茶時間不要太久，也不適合宜悶泡的時間過長。沖泡老白茶餅，可以在新白茶的基礎上，從第2泡起，每泡延長3-5秒出湯。

青茶第一泡也是十秒左右出湯，2——4泡，10秒出湯→5——7泡，20秒出湯→8——9泡，40秒出湯。

貴州茶資源：6大茶湯的最佳出湯時間，你知道嗎？

要想泡一壺好茶，出湯時間很關鍵，它影響着一杯茶的口感，而很多茶友不知道一泡茶要多久出湯，造成了泡出來的口感時好時壞。下面貴州茶資源爲大家整理六大類茶葉的出湯時間。

1、綠茶：12秒內出第一泡茶湯

　 綠茶是未發酵茶，茶葉中保留了鮮葉的大部分營養物質，在沖泡的時候水溫不能太高，沖泡的時間也不能太長，否則會破壞茶葉中的活性物質。

　 另外綠茶的幹茶是分幾種類型的，下面按茶形分別來說：

　 ⒈ 捲曲型

　 碧螺春就是典型的捲曲茶，因爲幹茶緊裹在一起，所以第一泡需要比別的綠茶多些時間浸潤，讓茶葉舒展一下，第一泡建議15秒；第二泡20秒；第三泡30秒，水溫也可以升高5℃到95℃；第四泡40秒，水溫可用100℃。

　 ⒉ 半捲曲型

　 半捲曲的綠茶很多，第一泡建議10秒就夠了；第二泡20秒；第三泡30秒，水溫也可以升高5℃到95℃；第四泡40秒，水溫可用100℃。

　 ⒊ 非捲曲型

　 龍井和毛峯都是非捲曲型綠茶的代表，泡法和半捲曲型一樣。

2、黃茶：15秒內出第一泡茶湯

　 黃茶是輕微發酵的茶，與綠茶的特性比較接近，沖泡的時候只要比綠茶的沖泡時間稍微長兩三秒鐘即可。

3、紅茶：10秒內出第一泡茶湯

　 紅茶，一般情況下浸泡時間都不需要太久，前幾泡十秒以內就可出湯，如果時間過長，則容易造成茶湯苦澀，在這個大原則基礎上，再根據自己的口感偏好和實際情況，做一些微調。

 　大葉紅茶&小種紅茶

 　滇紅是大葉紅茶的代表，祁紅是小種紅茶的代表，它們的泡法是一樣的：茶水比例1:30，通常5泡，前四泡都是95℃的水溫，10秒左右出湯就好，第5泡水溫和浸泡時間都稍微增加，100℃的水溫15秒出湯。

4、白茶：10秒內出第一泡茶湯

　 白茶有新茶和老茶：

 　⒈ 新白茶

 　新白茶用蓋碗泡，通常出5泡就好了，前3泡10秒出湯，第4、5泡就不一樣了，第4泡需要100℃水溫浸泡20秒出湯，第5泡需要100℃水溫浸泡30秒出湯。

 　⒉ 老白茶

 　老白茶雖然經過陳化，但也不能悶泡太久！

   如果是老白茶餅，可以在新白茶的基礎上，從第2泡起，每泡適當延長3-5秒鐘出湯就可以，也不能悶泡太久。

 　如果是老白茶散茶，因爲陳化多年，內含物質更加豐富些，出湯的時間，更要快。否則，茶湯也會苦澀。

5、烏龍茶：10秒內出第一泡茶湯

 　因爲烏龍茶的製作過程中非常注重做青，茶味茶香釋放快速，所以第一泡的沖泡時間也不長。

 　烏龍茶分非球型（各種單叢）和球型（“鐵觀音”之類），下面按茶形分別來說：

　 ⒈ 非球型

　 非球型第1泡，5秒出湯，2—4泡，10秒出湯，5—7泡，20秒出湯，8、9泡40秒出湯。

 　⒉ 球型

　 球型烏龍因爲要緊一些，裹起來的。所以第一泡需要10秒時間來浸潤，從第2泡開始，跟非球型一樣！

6、黑茶：20秒內出第一泡茶湯

 　相對於其他茶葉，黑茶也更耐泡，第1泡20秒出湯。（記住先要洗茶！）黑茶的原料比較粗老，經過發酵以後，茶葉中的可溶物浸出速度比較慢，並且黑茶多爲緊壓茶，經過壓制的茶葉需要一定的時間舒展開來。

 　如果是煮黑茶，三次就差不多了，茶水比例1:80到1:100左右，每次煮的時間不超過3分鐘。

 　以上是六大茶類第一泡的出湯時間，茶友們可以參考，畢竟在實際沖泡過程中很少按着秒錶來泡茶，不過經過長時間的摸索，相信大家一定能夠泡出真正屬於自己的茶味。

茶葉沖泡時間

茶葉沖泡時間的問題可以很專業，也可以很日常化。專業的泡茶時間是在茶葉品鑑會，鬥茶會上用的比較多。而日常會的飲用，也有講究，只是沒有那麼嚴格。今天來說說日常泡茶時間如何把握。

第一，根據所泡的茶的類型，把握時間。

比如泡緊壓餅茶、沱茶、茶磚等，第一泡、二泡時間要適當延長，大概在30秒出湯，三泡、四泡要適當減時間，大概10秒左右出湯。而對於散裝茶，比如紅茶、黃茶、綠茶，第一泡、二泡大概10秒左右出湯，三泡、四泡延長到20秒左右出湯。

第二，根據飲茶人習慣，把握時間。

比如招待老茶客，應該適當的多放茶葉，時間比常規泡茶延長3到5秒出湯，泡出來的茶，茶氣足，客人比較喜歡。而對於平時飲茶不多的人，應該少放茶葉，快出湯，這樣泡出來的茶香氣高，茶湯清甜。

第三，根據茶湯的顏色深淺，把握時間。

當茶湯倒入公道杯中的時候，觀察茶湯顏色的深淺，顏色深，說明茶湯濃，接下來，應該縮短泡茶時間；如果顏色淺，說明茶湯淡，接下來，應該延長泡茶時間。這樣根據茶湯顏色深淺來調整，後面幾泡的沖泡時間，最後中和一下就比較好喝了。

招待客人喝茶，是一種禮節，正所謂禮多人不怪，輕言細語，輕手輕腳，可以直接詢問客人對茶水濃淡的需求，也可以根據客人的反應來調整，用心把握，一定可以做好。

茶要泡幾分鐘可以喝

茶要泡幾分鐘可以喝

　　茶要泡幾分鐘可以喝，茶不僅是世界知名的三大飲料之一，而且還有養生調養的作用，中國人很愛喝茶。因爲茶自古以來都是養生佳品，茶的作用有很多，那麼茶要泡幾分鐘可以喝？

　　茶要泡幾分鐘可以喝1

　　不同茶葉的浸泡時間：綠茶3分鐘、紅茶5秒、白茶5秒、青茶10秒、黑茶5秒、黃茶3分鐘。部分茶葉中所含營養物質遇高溫沖泡析出較快，沖泡時間較短；部分茶葉製成的成品茶較爲緊實，需要較長的浸泡時間使茶葉充分展開，茶中營養物質充分析出。

　　 1、綠茶3分鐘、紅茶5秒

　　綠茶屬於不發酵茶，不經過發酵工序，茶葉中保留了較多鮮葉的營養物質，浸泡三分鐘左右即可。紅茶出湯時間極快，前幾泡五秒左右即可，浸泡時間過長，茶湯會苦澀。

　　 2、白茶5秒、青茶10秒

　　白茶內含物質豐富，出湯時間快，在前三到五泡只需浸泡五秒鐘即可出湯飲用，第五泡往後逐步增加五秒時間。青茶製作是做青工藝最爲注重，茶香味釋放速度快，第一泡時間在十秒左右。

　　 3、黑茶5秒、黃茶3分鐘

　　黑茶屬於後發酵茶，茶葉含有豐富的營養物質，遇到高溫沖泡，茶中所含營養物質將會快速析出，出湯時間極快，一般在五秒左右。黃茶細嫩、新鮮、茶葉整齊純淨，浸泡時間在三分鐘左右爲佳。

　　茶要泡幾分鐘可以喝2

　　 綠茶泡多久

　　綠茶的沖泡時間一般是掌握在兩到三分鐘。衝調前最先自來水燙杯，具有溫杯和衛浴潔具的功效。隨後灌水一杯水就可以，此流程爲潤茶，大概1分鐘後，自來水高衝；在流水的波瀾壯闊下能夠使綠茶葉更爲芳香爽口，因歷經溫杯後已能夠若隱若現覺得到綠茶葉的茶韻；再侵泡約一分半鐘上下，就可以飲茶。

　　 綠茶泡多久喝最好是，概述綠茶葉應當如何泡

　　 衝調綠茶葉常見問題

　　 1、不可以泡得太濃

　　綠茶葉不可以泡得太濃,不然會影響胃酸的代謝,並且又高血液和心臟病的病人也不宜喝太濃的茶。

　　 2、空肚不必食用

　　綠茶葉歸屬於性涼的奶茶,因此空肚的.情況下最好是不必食用,要不然非常容易導致腹瀉。

　　 3、第一泡綠茶葉不必食用

　　衝調綠茶葉的第一泡不必喝,衝開水後扭扭捏捏一下扔掉,隨後再用新鮮的沸水再次衝調才推薦食用。

　　 4、溫度控制在80℃～90℃上下

　　衝調綠茶葉時,溫度控制在80℃～90℃上下,如果是衝調綠茶粉,以40℃～60℃上下的溫水衝調就可以。

　　 5、衝調好的綠茶葉在0分鐘～60分鐘內喝了

　　衝調好的綠茶葉要在30分鐘～60分鐘內喝光,不然茶中的營養元素會越來越不穩定。

　　茶要泡幾分鐘可以喝3

　　1、要想茶湯滋味好，茶量一定掌握好

　　無論是什麼種類的茶，在泡的時候都要掌握好茶葉的用量，並不是越多越好的，都有一定的比例，大部分的茶在泡的時候，都是按1：50的比例進行的，這樣纔會泡出好喝的茶湯。

　　 2、出湯時間要謹記，不同茶葉不統一

　　除了茶葉的用量外，影響茶湯滋味另外一個重要因素就是出湯的時間，不同的茶葉，浸泡的時間是不一樣的，發酵充分的茶葉，茶葉表面破壞程度高，浸泡的時間不能太久。

　　紅茶和烏龍茶就是這樣，都是講究即泡即出的；

　　白茶沒有經過揉捻，所以出湯會慢一點，需要等待一分鐘左右；

　　綠茶和黃茶也是如此，也需要等待大概1-2分鐘，茶湯的滋味纔會更好。

　　而黑茶的話則是需要醒茶，洗茶等步驟，這個過程中茶葉也會經過熱水的浸泡，所以在第一泡的時候，20-30秒就可以出湯了。

　　掌握好這些，我們才能喝到好滋味的茶湯。

　　 3、沖泡次數有，2泡起，7泡止

　　我國六大茶類，有一半以上是不能多次沖泡的，因爲茶葉經過多次沖泡後，營養物質都已經被完全析出了，後面再泡的話滋味就會大打折扣。

　　對於綠茶和紅茶來說，3泡就可以了，再泡就沒什麼滋味了，可能茶湯顏色依然很濃，但是，滋味卻不如前幾泡。

　　而對於烏龍茶、普洱茶、白茶和黑茶餅茶這樣比較耐泡的茶來說，可以沖泡3-6泡，甚至到7泡還是有滋味的。

　　茶要泡幾分鐘可以喝4

　　泡茶的時間不宜過長，浸泡4-6分鐘後，就可以喝了，這樣效果會很好。這時候，80%的咖啡因和60%的其他可溶性物質已被浸泡出來。如果浸泡時間太長，茶會有苦味。喝茶還有以下幾點講究：

　　1、不建議使用保溫杯泡茶，泡茶還是用陶瓷壺和茶杯比較好。因爲如果茶在高溫下長時間保存，茶葉中的一部分芳香油就會溢出，就會降低香氣;這樣鞣酸和茶鹼的含量就會超標。一些營養素也會流失。

　　2、不要用開水(沸點爲100℃)沖泡茶。用開水沖泡茶會破壞許多營養成分。例如，當水溫超過80℃時，維生素C，P就會被破壞，鞣酸的含量就會過多，茶就會有苦味。因此，茶水的溫度通常在70℃至80℃之間。

　　3、茶葉不應該在第一次在使用後就丟掉。大部分人羣第一次使用茶葉後，就會扔掉用過的茶葉。實際上，這是一種浪費的表現。茶葉含有很多的胡蘿蔔素，粗纖維和其他營養素，在浸泡後，我們可以把茶葉咀嚼後嚥下去。

　　4、不應該經過泡濃茶。浸泡一杯中等濃度的茶，通常需要10克左右的茶。但有些人比較喜歡喝濃茶，茶太濃，過多的咖啡因和鞣酸就會被分解出來，對胃腸道過於刺激。

　　有的茶，煮的味道比浸泡好。這是因爲茶中不同物質的沸點不同。我們只是普通的喝茶，所以喝了一杯茶之後，你可以繼續加水，再浸泡3-4杯。通常的情況下，第一杯是最含有茶的味道。喝第二杯以上，就是品茶了，到第四杯，第五杯，基本上沒有了茶的味道。一般不過夜的茶，還是可以喝的。

茶葉在開水中泡多久

茶葉在開水中泡多久

　　茶葉在開水中泡多久，中國人自古以來都愛喝茶，泡上一壺茶，品味其香甘，每天都能心曠神怡，品茶也是很多人都比較嚮往的生活。喝茶也有很多好處，那麼茶葉在開水中泡多久？

　　茶葉在開水中泡多久1

　　 一、“綠茶、花茶、3分鐘出湯”

　　綠茶和花茶適合用杯泡。

　　而綠茶和用綠茶做茶坯的花茶，通常來說比較嫩一些，未經發酵，茶湯略淡，所以茶葉中的物質浸出慢一些，要等三分鐘再出湯。

　　正確地把握浸泡時間，可以使茶湯更加的鮮爽可口，層次感分明。

　　 二、“紅茶、烏龍茶即泡即出”

　　紅茶和烏龍茶適合用百搭神器——蓋碗來沖泡。

　　經過發酵的茶，茶葉表面的組織會有一定程度的損壞，內含物會很快被浸出，所以浸泡的時間應該要短一些。

　　故全發酵的紅茶和半發酵的烏龍茶，要快速地出湯。浸泡太久的話，茶湯會過濃，甚至會出現澀味。

　　 三、“綠茶、紅茶3泡即可，普洱、白茶餅3至6泡”

　　茶葉的耐泡度跟茶葉品種和嫩度有關。

　　一般來說，越嫩的茶葉，也就越不耐泡。像綠茶和紅茶，前三泡差不多味道都出來了，後續再泡的話滋味就很淡了。

　　而像普洱茶和白茶餅這種比較老一些的茶葉，就很耐泡，沖泡個3至6道都沒問題。

　　所以要根據不同種類茶葉的特性來泡茶，這樣才能品嚐到口味最佳的茶湯。

　　茶葉適合70--80度的水溫，泡5-20秒，是比較適合的。

　　 泡茶的時間：

　　一般粗老的茶和緊壓茶的沖泡時間要稍微長一些，細嫩的茶和散茶沖泡時間要短一些。具體來說紅茶、綠茶、花茶的沖泡時間一般是3-4分鐘，這樣沖泡出來的香氣口感會最佳。對於烏龍茶來說必須控制在2分鐘之內，如果時間太長，沖泡出來的茶葉的口感會苦澀。

　　 喝茶的益處：

　　喝茶之所以能對身體有着很多益處，主要是因爲茶葉中富含有很多對我們人體有益的物質，比如茶葉中的茶多酚類、茶色素類、茶多糖類等多類對人體有益的成分。

　　醫學證明，心血管疾病、衰老、腫瘤等疾病，都是與我們人體內有過量的自由基產生有關，那茶葉中的茶多酚有強大的抗氧化和清除自由基作用，所以喝茶具有很好的抗氧化、抗癌、預防心血管疾病等的作用。另外茶多酚對細胞DNA損傷也有一定的修復作用。

　　茶葉在開水中泡多久2

　　 綠茶沖泡時間爲2~3分鐘，最好現泡現飲。

　　綠茶屬於不發酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃爲宜，茶與水的比例以1:50爲佳，沖泡時間爲2~3分鐘，最好現泡現飲。

　　綠茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能，主要是因爲茶葉中的多酚類物質。如果沖泡溫度過高或時間過久，多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發散失。

　　 喝茶的禁忌

　　1、飯前忌大量：飯前大量喝茶，可能影響食物的消化和吸收，導致食慾下降。

　　2、飯後忌立即喝濃茶：一般來說，飯後喝茶有助於消食去脂。但是如果飯後立即喝濃茶，則可能導致膳食中營養物質吸收不良，影響人們對鐵質和蛋白質類物質的吸收。

　　3、泡茶忌過濃：茶越濃，刺激性越大。如經常大量飲用濃茶，會引起頭痛、噁心、失眠、煩燥等。

　　茶葉在開水中泡多久3

　　1、要想茶湯滋味好，茶量一定掌握好

　　無論是什麼種類的茶，在泡的時候都要掌握好茶葉的用量，並不是越多越好的`，都有一定的比例，大部分的茶在泡的時候，都是按1：50的比例進行的，這樣纔會泡出好喝的茶湯。

　　 2、出湯時間要謹記，不同茶葉不統一

　　除了茶葉的用量外，影響茶湯滋味另外一個重要因素就是出湯的時間，不同的茶葉，浸泡的時間是不一樣的，發酵充分的茶葉，茶葉表面破壞程度高，浸泡的時間不能太久。

　　紅茶和烏龍茶就是這樣，都是講究即泡即出的；

　　白茶沒有經過揉捻，所以出湯會慢一點，需要等待一分鐘左右；

　　綠茶和黃茶也是如此，也需要等待大概1-2分鐘，茶湯的滋味纔會更好。

　　而黑茶的話則是需要醒茶，洗茶等步驟，這個過程中茶葉也會經過熱水的浸泡，所以在第一泡的時候，20-30秒就可以出湯了。

　　掌握好這些，我們才能喝到好滋味的茶湯。

　　 3、沖泡次數有，2泡起，7泡止

　　我國六大茶類，有一半以上是不能多次沖泡的，因爲茶葉經過多次沖泡後，營養物質都已經被完全析出了，後面再泡的話滋味就會大打折扣。

　　對於綠茶和紅茶來說，3泡就可以了，再泡就沒什麼滋味了，可能茶湯顏色依然很濃，但是，滋味卻不如前幾泡。

　　而對於烏龍茶、普洱茶、白茶和黑茶餅茶這樣比較耐泡的茶來說，可以沖泡3-6泡，甚至到7泡還是有滋味的。

　　茶葉在開水中泡多久4

　　 茶葉泡多久可以倒掉

　　泡茶的時候，先投茶，再衝入開水，讓茶葉在開水中浸泡，可以將其中的浸出物浸出來，這些物質就是組成茶的味道和功效的重要物質。所以，浸泡的時間是非常重要的。不過，浸泡的時間並不固定，因爲不同的茶，出湯的時間是不同的，多則幾分鐘，少則幾秒鐘。

　　在真正泡茶之前，還要進行一次洗茶，就是衝入開水，讓水將茶葉浸潤一下，水不用太多，剛好將茶葉淹沒就行，這個浸沒的時間也不能太長，基本上5-10秒鐘就行了，然後迅速將水倒掉。沖泡好茶葉之後，最好將茶葉和茶湯分離，不能讓茶葉長時間浸沒在水中。

　　 茶葉能泡幾次多長時間

　　 1、條形茶

　　不同的茶葉，其沖泡次數也是不一樣的，因爲茶葉裏面含有的有效成分有細微的差別。條形茶第一泡一般會浸泡出百分之五十到百分之五十五的可溶性物質，第二泡的時候，可以浸泡出百分之三十左右，沖泡迪賽的時候，可以泡出百分之十，所以，條形茶一般沖泡兩三次就可以了。

　　 2、細嫩茶

　　像烏龍茶和花茶這樣質地較細嫩的茶葉，浸泡的時間一般不宜過長，烏龍茶一般浸泡一分鐘左右，花茶一般浸泡兩分鐘左右就可以出湯，然後迅速將茶湯和茶葉分離。烏龍茶可以反覆泡五六次，花茶一般泡兩三次就可以了。

泡綠茶和紅茶的水溫分別是多少？

除了水溫以外，泡茶的時間和手法也很重要，像我現在喝的自嘉茶的紅茶百瑞香，是正山小種的高香品種。可以採用中投法，用95℃左右的溫度水沖泡，茶葉與水按照1:30的比例（一克正山小種百瑞香茶葉需要用30毫升的水)。1至3泡浸泡10-20秒，以後每加衝一泡，浸泡時間增加10-20秒。第一泡的最佳出湯時間爲45-55秒左右，沖泡後，湯色紅豔發黃，通透明亮，膠質感也比較強，滋味醇厚，甘滑爽口，回甘比較好，茶湯香味甜美。比較適合經常喝茶的人。如果不經常喝茶的人品飲正山小種百瑞香時則將泡茶的時間茶量在水溫不變的情況下按個人口味減少。第二泡的沖泡時間則爲1分15秒至1分20秒左右。第三泡的沖泡時間則爲2分鐘。用高溫沖泡百瑞香，不但不會苦澀味高，茶湯渾濁，反而湯色清亮、味道更綿甜香醇。百瑞香屬於高香品種，香氣之高，可以綿延到八泡以後，而且每一泡都有不同的香氣和滋味，香氣口感不斷地變化，需要用心細細地品味。

綠茶泡多久最佳時間

綠茶的最佳沖泡時間是在兩到三分鐘。

如果泡綠茶的時間太短，茶味就不能充分泡出來，但如果泡綠茶的時間太久，茶味則會過濃，所以一般泡2至3分鐘最佳。綠茶與水的比例要恰當，以1:50爲宜，通常用150毫升的水衝3克茶葉，沖泡出來的綠茶湯濃淡適中。

若是綠茶量很多的情況下，可以適當延長一下衝泡的時間，一般來說前三次沖泡的香味比較濃郁，若是沖泡的次數過多，茶葉的香味也會逐漸減少，且沖泡的水溫應保持在80℃左右，這樣更利於茶葉香味的揮發。在茶具方面，可以選用瓷杯或是透明的玻璃杯。

不同綠茶的沖泡次數：

1、袋裝綠茶：如果是飲用袋泡的綠茶的話，一般都是沖泡1次就可將茶渣丟棄，因爲這種茶葉在加工製作的過程中通過切揉，充分破壞了葉細胞，形成顆粒狀或者形狀細小的片狀，茶葉中的有效物質在第一次沖泡的時候就很容易被浸出來了。

2、高檔綠茶：對於非常細嫩的高級綠茶，沖泡1至2次就已經沒什麼茶味了，所以這說明茶葉的耐泡程度除了和嫩度有關外，主要決定於茶葉的加工方法。

3、一般綠茶：在第一次沖泡的時候就有80%的量被浸出，第二次沖泡時約有15%，經過三次沖泡後，基本達到了全量的浸出。再衝茶葉沖泡的香氣和滋味的實際情況看，一泡茶香氣濃郁，滋味鮮爽；二泡茶雖還濃郁，但是味道鮮爽不如第一泡；三泡香氣和滋味已經淡乏，茶已經沒有什麼滋味了，如果再次沖泡的話，就如喝白開水一樣無味。

綠茶,紅茶,青茶的投茶量,水溫,出湯

綠茶：70~90°水溫（視茶葉品種而定），一泡3克，第1~3泡

10秒左右出湯

紅茶：開水。一泡6克左右，5秒左右出湯

（工夫茶泡法）

青茶：開水。一泡6克左右，5秒左右出湯

（工夫茶泡法）

蓋碗泡綠茶的正確方法暱茶說

蓋碗沖泡綠茶的方法和步驟如下：

（1）準備蓋碗，數量依照具體情況需要而定，隨後清潔蓋碗。

將蓋碗一字排開，把蓋掀開，斜擱在碗託右側，依次向碗中注入開水，少量就可以了，用右手把碗蓋稍加傾斜蓋在蓋碗上，雙手持碗身，雙手拇指按住蓋鈕，輕輕旋轉蓋碗三圈。

將洗杯水從蓋和碗身之間的縫隙中倒出，放回碗託上，右手再次將碗蓋掀開斜擱於碗託右側，其餘蓋碗同樣方法進行潔具，同樣達到潔具和溫熱茶具的目的。

（2）將幹茶依次撥入茶碗中待泡。一般來說，一隻普通蓋碗大概需要放2克的幹茶。

（3）將開水衝入碗，水注不可直接落在茶葉上，應在碗的內壁上慢慢衝入，

沖水量以七八分滿爲宜。

（4）衝入水後，將碗蓋迅速稍加傾斜，蓋在碗上，蓋沿與碗沿之間留有一定的空隙，避免將碗中的茶葉悶黃泡熟。

（5）出湯時間：第一泡15s、第二泡20s、第三泡30s、第四泡40s

泡綠茶多長時間爲宜？

如用茶杯泡飲普通紅、綠茶，每杯放幹茶3克左右，用沸水約150～200毫升，沖泡時宜加杯蓋，避免茶香散失，時間以3～5分鐘爲宜。時間太短，

茶湯色淺淡；茶泡久了，增加茶湯澀味，香味還易喪失。不過，新採製的綠茶可沖水不加杯蓋，這樣湯色更豔。另用茶量多的，沖泡時間宜短，

反之則宜長。質量好的茶，沖泡時間宜短，反之宜長些。

茶的滋味

是隨着時間延長而逐漸增濃的。據測定，用沸水泡茶，首先浸提出來的是咖啡鹼、維生素、氨基酸等，大約到3分鐘時，含量較高。

這時飲起來，茶湯有鮮爽醇和之感，但缺少飲茶者需要的刺激味。以後，隨着時間的延續，茶多酚浸出物含量逐漸增加。因此，爲了獲取一杯鮮爽

甘醇的茶湯，對大宗紅、綠茶而言，頭泡茶以沖泡後3分鐘左右飲用爲好，若想再飲，到杯中剩有三分之一茶湯時，再續開水，以此類推。

對於注重香氣的烏龍茶、花茶，泡茶時，爲了不使茶香散失，不但需要加蓋，而且沖泡時間不宜長，通常2～3分鐘即可。由於泡烏龍茶時用茶

量較大，因此，第一泡1分鐘就可將茶湯傾入杯中，自第二泡開始，每次應比前一泡增加15秒左右，這樣要使茶湯濃度不致相差太大。

白茶沖泡時，要求沸水的溫度在70℃左右，一般在4～5分鐘後，浮在水面的茶葉纔開始徐徐下沉，這時，品茶者應以欣賞爲主，觀茶形，察沉

浮，從不同的茶姿、顏色中使自己的身心得到愉悅，一般到10分鐘，方可品飲茶湯。否則，不但失去了品茶藝術的享受，而且飲起來淡而無味，這

是因爲白茶加工未經揉捻，細胞未曾破碎，所以茶汁很難浸出，以至浸泡時間須相對延長，同時只能重泡一次。

另外，沖泡時間還與茶葉老嫩和茶的形態有關。一般說來，凡原料較細嫩，茶葉鬆散的，沖泡時間可相對縮短；相反，原料較粗老，茶葉緊實的，沖泡時間可相對延長。總之，沖泡時間的長短，最終還是以適合飲茶者的口味來確定爲好。