大竹筍怎麼處理才能吃
將新鮮竹筍從根部即較粗的一頭,一層一層地剝除外殼。尖部較嫩的外殼不用去掉(用手能掐得動的部位)。所有的竹筍外殼剝除後用清水沖洗乾淨即可烹飪食用。
經過焯熟的筍也比較好保存,筍塊涼幹後,放在乾淨的密封盒裏(密封盒最好用開水燙一下,晾乾),放冰箱冷藏,可保存3天左右。
拓展資料:竹筍,是竹的幼芽,也稱爲筍。竹爲多年生常綠禾本目植物,食用部分爲初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型衆多,適應性強,分佈極廣。在中國自古被當作菜中珍品。竹筍是中國傳統佳餚,味香質脆,食用和栽培歷史極爲悠久。
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