醋會凍嗎
醋不會凍。家裏食醋主要是醋酸的水溶液,並不是純的,一般食用醋的醋含量爲5%左右,所以在常溫下也不會結冰。當室溫低於16.5℃時,醋酸就冰狀結晶,因此6%以上的醋酸又叫冰醋酸。
因爲醋的凝固點很低所以不容易結冰,而純的醋酸在常溫下會結冰,可是一般0°也不會結冰。隨着溫度進一步降低,它也是會結冰的。醋酸又名乙酸,是無色而具有強烈刺激臭味的液體,這裏指的是含水很少的濃醋酸,我們食用醋只含約5~6%的醋酸,所以不具有上述特點,比重爲1.049,沸點118℃,熔點16.5℃。冰醋酸極易吸溼,能灼傷皮膚,造成皮膚脫水。
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