品質好的乾紅是什麼口感

品質好的乾紅是什麼口感：答案是乾澀。

品質好的乾紅是什麼口感：答案是乾澀。

乾紅紅酒入口會有乾澀的感覺，因爲乾紅的含糖量幾乎爲零，且含有單寧，所有口腔會有褶皺感，乾紅酒體從輕盈到飽滿都有，根據葡萄品種不同口感會不一樣。

品質好的乾紅通常口感飽滿、濃郁、口感乾燥，帶有較高的單寧和酸度，同時也帶有一定的果味、香氣和複雜的層次感，這些是通過葡萄品種、釀造工藝和陳年時間等因素共同塑造出來的。在口感方面，品質好的乾紅酒可以讓人感受到它的深厚、強烈和豐富的味道，以及它所表達的特定的風土和文化。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

乾紅口感怎麼分辨好壞

一、看： 拿一瓶紅酒，先不用打開，用下面幾種方法來看紅酒的好壞：

      1.將紅酒酒瓶倒過來，傾斜一定角度，迎着陽光或燈光看瓶底是否有較多的沉澱和殘渣，如果太多說明這款酒有問題，如果沒有或有少量透明的沉澱物是正常的（紅酒在長期發酵的過程中，產生酒石酸，會產生酒石沉澱）。

    2.用小手電或手機電筒打開發到紅酒瓶下面，光線直接穿過酒瓶，清洗的看到透明的紅光，說明紅酒的品質沒問題，如果光線散了，不能清洗透過紅酒瓶，說明這款酒大概已經變質了，不能飲用。

    3.打開紅酒，倒入紅酒杯中，看是否清澈，如有渾濁，就不要喝了，均勻搖杯看酒杯壁的酒，均勻下流，酒越粘稠流速越慢，酒質量較好，法國人形象的比作“情人的眼淚”，也叫掛杯，有些人用這一點來判斷紅酒的好壞是不正確的，這這能說明紅酒的粘稠和酒精度的高低。

    4.判斷紅酒的好壞，顏色的辨別只能作爲參考比方說新酒顏色鮮豔一些，3-5年的酒有點藍色和淡淡的紫色，5-8年呈磚紅色，8-10年以上是琥珀色等

5.用紙巾鑑別紅酒也是一種好方法，可以說明好多問題。將少量的紅酒滴到三層的紙巾上，觀察紅酒被紙巾吸入後留下的痕跡，如果留下的是均勻的紅紫色，說明酒是較好的葡萄汁釀造（新酒鮮豔，老酒暗淡），如果留下的是圈，從中心向外發散，逐漸變淡，邊緣無色，說明這款酒品質很差，有可能是假酒（色素、酒精、水、添加劑製作，對身體有害）。

二、聞

      打開瓶塞後，先聞一下木塞，如果有發黴的味道，建議不要飲用。倒入紅酒杯輕輕搖杯，聞酒，香氣濃郁，是好酒。如果有發黴，特別刺激的酒精味，說明這款酒壞了，不要飲用。

三、品

       紅酒開瓶後，醒一會，喝一口，平鋪在舌頭上，用味蕾去品嚐紅酒，好的紅酒酸--甜---苦---澀，相對均衡，酸澀消散較快，醇香綿長，口感圓潤香味和口感有階梯感。不好的酒，過於算澀或平淡如水。如果你是長期飲用紅酒的朋友，建議您品嚐每一款酒時，做好品酒筆記，時間長了就會成爲懂酒、懂生活的人。

我們常常聽說乾紅葡萄酒，相對於其他品種，乾紅的口感有何特點？

乾紅葡萄酒初嘗的過程中會體驗到酸酸的，回味無窮的過程中能夠體驗到略微的香甜。除開酸酸的的味道外，細細品味下，還能感受到它的濃厚清香及其酒精的味道。乾紅葡萄酒較大的特性是在釀製環節中，糖份根本轉換變成了酒精，因此 糖份極低，喝的時候當然不是甜的，因而針對很多人而言通常無法接納。

乾紅葡萄酒營養元素對於女人來講高些，每日喝一點，可以美容美白皮膚，對降低直腸癌發病率全是很有幫助的。對於乾白葡萄酒和乾紅葡萄酒的差別，關鍵是：乾紅葡萄酒即不再加上一切水.調味料.酒精等添加物，即用純果汁釀造的酒。紅葡萄打汁後，不過濾葡萄核，果汁釀好喝醉再過濾，釀酒整個過程中，葡萄的色彩溶化到酒中，爲乾紅葡萄酒。換句話說乾紅葡萄酒就是乾白葡萄酒中糖分低的酒。

一.乾紅葡萄酒的味道特性

乾紅葡萄酒初嘗的過程中會體驗到酸酸的，回味無窮的過程中能夠體驗到略微的香甜。除開酸酸的的味道外，細細品味下，還能感受到它的濃厚清香及其酒精的味道。乾紅葡萄酒較大的特性是在釀製環節中，糖份根本轉換變成了酒精，因此 糖份極低，喝的時候當然不是甜的，因而針對很多人而言通常無法接納。

二.乾紅葡萄酒如何喝比較好

1.輕晃酒杯：將乾紅葡萄酒倒進酒杯之後，不必急着食用，先將它輕輕地搖一搖。手握緊杯內順時針方向搖晃就可以，必須特別注意的情況下，手不可以遇到酒杯，要不然會由於溫度轉變，危害酒的質量。晃動的過程中還能夠觀查一下色調和掛杯度。

2.細聞香味：飲酒以前，能夠先聞一下它的香味。將鼻部挨近酒杯的上邊，就能感受到它的味道。好的乾紅葡萄酒通常會含有濃厚的清香，與此同時也有其他的的味道，聞着也令人神清氣爽。

3.品味味道：品味乾紅葡萄酒的情況下，必須翻卷嘴巴，讓舌頭和舌頭來觸碰酒，隨後讓酒在牙科中旋轉，再將其吞嚥，那樣不但能感受到它的醇正味道，還具有一定的回味。

乾紅是什麼口感

入口會有酸澀、乾澀的感覺。

因爲乾紅葡萄酒的含糖量很低，僅僅4G/L，所以乾紅葡萄酒入口會有酸澀、乾澀的感覺。但是高質量的乾紅酒香十足，果香花香馥郁，非常適合作爲佐餐酒飲用。

乾紅應具有乾爽、醇厚、綿長、圓潤感，各種口味均衡統一恰到好處，凡串味或與典型口味不符者，質量欠佳。乾紅是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，採用皮、汁混合發酵，然後進行分離、陳釀而成。

在紅葡萄酒的發酵過程中，酒精發酵作用和固體物質的浸漬作用同時存在，前者將糖轉化爲酒精，後者將固體物質中的單寧、色素等酚類物質溶解在葡萄酒中。因此，紅葡萄酒的顏色、氣味、口感等與酚類物質密切相關。

乾紅葡萄酒。

世界生產葡萄酒的歷史已有5000多年，在我國也有2000多年的歷史了。我國現代葡萄酒業是從1892年華僑張弼士在煙臺建設酒廠拉開帷幕開始的，但由於受酒文化、生活習慣等多方面的影響，直至二十世紀九十年代後期纔開始進入較爲正規生產軌道。

1996年從南方開始，全國掀起一股乾紅熱，形成“祖國山河一片紅”的局面。山東、河北、甘肅各地葡萄酒廠如雨後春筍，紛紛誕生。

乾紅葡萄酒用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質，使乾紅葡萄酒以紅色調爲主，顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。

乾白葡萄酒因是白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成，它的顏色以調爲主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺、禾杆、金等。

乾紅怎樣辨別好壞?

1.看酒(最好在白色背景下)\x0d\x0a·從酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果渾濁，就不好了。\x0d\x0a·從酒杯正側方的水平方向看，搖動酒杯，看酒從杯壁均勻流下時的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒質越好。\x0d\x0a·把酒杯側斜45度角來觀察，此時，酒與杯壁結合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個水狀體與酒體結合部，能出現不同的顏色，從而顯示出酒的酒齡。藍色和淡紫色＝3－5年酒齡。紅磚色＝5－6年。琥珀色＝8－10年。橘紅色說明已經過期了。\x0d\x0a\x0d\x0a2。聞酒\x0d\x0a·聞酒前最好先呼吸一口室外的新鮮空氣。\x0d\x0a·把杯子傾斜45度角，鼻尖探入杯內聞酒的原始氣味。偏嫩的酒聞起來尚有果味。藏釀有複合的香味。\x0d\x0a·搖動酒杯後，迅速聞酒中釋放出的氣味，看它和原始氣味比是否穩定。\x0d\x0a\x0d\x0a3。品酒\x0d\x0a·喝一小口，在口中打轉，如果酒中的單寧含量高，口中會有乾澀的感覺，因爲單寧有收斂作用，這說明葡萄酒還沒有完全成熟。最好是口感酸－甜－苦－鹹達到平衡。\x0d\x0a·吐出或嚥下酒液後，看口中的留香如何\x0d\x0a首先，是軟木塞的學問。理想的軟木塞狀態應該是隻有底部是溼的，而其它的部份保持乾燥，太乾或太溼的軟木塞都表示空氣已經進入酒內，也就影響了酒的品質。理想的狀態應該是軟木塞的底部是溼的，而其它部份保持乾燥，另外，若軟木塞潮溼的部份，帶有酸味或不好的味道，表示這瓶酒可能已被開過。\x0d\x0a\x0d\x0a其次，要檢查「顏色」；也就是在品嚐之前，將少量的酒倒入酒杯，觀察酒的顏色。酒的色澤，無論是白酒或是紅酒都應該是清澈的。有些紅酒顏色較深，但是也不至於混濁不清。同時，顏色的色度也很重要，就像紫色通常是年份較輕的酒，深紅色是較成熟的酒，磚紅色或褐色則是代表更成熟的酒齡。一般說來，不管是白酒還是紅酒，較深的酒色品質也相對的比較好。\x0d\x0a\x0d\x0a[多數不懂酒的人在喝葡萄酒時也會有樣學樣的晃動着酒杯，卻不知道這是爲什幺。事實上，這是品酒的基本動作，好的酒尤其是紅酒在輕晃後會留下酒痕」，輕晃酒杯，讓酒形成漩渦繞着酒杯打轉，然後舉起酒杯，保持穩定，讓酒由玻璃壁上滑落。如果酒慢慢滑落留下清楚的酒痕，那就表示酒的品質不錯。\x0d\x0a\x0d\x0a輕晃酒杯的另一目的是要讓酒的芳香散發出來，使品酒者能由「聞酒」的過程判斷酒的好壞。一般人的嗅覺能區別超過100種以上不同的氣味，湊近酒杯，深吸一口，好的酒會有其特殊的香氣。酒的香氣是品酒時非常好的指標，好的紅酒有頗爲複雜的氣味，不會攙雜壞的氣味或奇怪的味道。精於此道者甚至能由聞酒的過程中區別出包括橡木桶、黑櫻桃、紫羅蘭、肉豆寇，或其它種種不同的香味。\x0d\x0a\x0d\x0a經過這樣步驟及簡單的練習，您是否已可以分辨口中的葡萄酒是偏甜味的或是較澀的？是否帶有濃郁的水果味？喝下去的口感又如何呢？當然，真正要能品出酒的好壞，還是得經由不斷嘗試比較各類的葡萄酒、並吸收相關的資訊，才能精於此道的。同時一個人也會隨經驗的累積而對同一種酒有不同的看法。\x0d\x0a\x0d\x0a但畢竟品酒是非常私人的經驗，一瓶酒的好壞，多多少少也取決於各人的喜好，因此，品酒者對一瓶酒的優劣評價，也常存在着歧見，不過，唯一不變的共識都是：學習及品酒的過程是充滿樂趣和無窮的吸引力的！\x0d\x0a品紅酒的五個基本步驟：顏色、搖晃、聞酒、品嚐、回味\x0d\x0a\x0d\x0a(一)顏色。\x0d\x0a\x0d\x0a想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景，並將酒杯放在它前面。當然顏色範圍要看您品嚐的是白葡萄酒(以下簡稱白酒)還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色：白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。顏色會告訴您許多有關酒的事，例如白酒，當它們變老會加深顏色，相反地，紅酒則會失去色澤。\x0d\x0a\x0d\x0a(二)搖晃。\x0d\x0a\x0d\x0a爲什麼要晃酒？爲了讓氧氣進入酒內。我不確定你準確好了沒有，不過我可以很直接地告訴您：搖晃會使酯、醚和乙醛釋放出來，並和氧氣使酒產生香氣。\x0d\x0a\x0d\x0a(三)聞酒。\x0d\x0a\x0d\x0a現在您已經搖晃使香氣釋放出來，酒聞起來像什麼呢？它有那種形態的NOSE，"NOSE"爲品酒人通常用事業形容酒綜合氣味的字。精確地指出酒的NOSE其後意義是讓您能辨認出酒某些特性。\x0d\x0a\x0d\x0a(四)品嚐。\x0d\x0a\x0d\x0a對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒並快速吞下去。但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得它佈滿您口腔四周；舌頭兩側、舌背、舌尖，並延伸到喉頭底部。您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話，就忽略掉所有重要的品嚐味蕾了。\x0d\x0a\x0d\x0a葡萄酒業有種古老的廉潔："買酒用蘋果，賣酒用乳酪"。蘋果會把葡萄酒中缺陷呈現出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變柔順的傾向，留下使您更覺愉快的品嚐滋味。\x0d\x0a\x0d\x0a(五)回味。\x0d\x0a\x0d\x0a當您有個機會品嚐過葡萄酒後，好好坐着一會兒並回味所品的酒。想想看您方纔的體驗再問問您自個兒下面問題以協助您加深印象。酒是否：\x0d\x0a\x0d\x0a⊙清淡，中度濃郁，或濃郁？\x0d\x0a⊙白酒：酸度如何？極少，正好，或太酸？\x0d\x0a⊙紅酒：單寧太強或太澀？令人感到愉快嗎？或沒有單寧了？\x0d\x0a⊙餘味持續多久？\x0d\x0a⊙最重要是您喜不喜歡這瓶酒？\x0d\x0a⊙價錢值得嗎？\x0d\x0a\x0d\x0a此處又衍生出另一個重點。當您品嚐一種酒後第一件事是您是否喜歡它，它是您想要的酒嗎？\x0d\x0a\x0d\x0a再來說說傳統的品酒知識。\x0d\x0a\x0d\x0a第一步：酒溫冰鎮後紅酒味道較澀\x0d\x0a\x0d\x0a傳統上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態下。一瓶經過冰鎮的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更爲顯著，因而味道較澀。\x0d\x0a\x0d\x0a第二步：醒酒紅酒充分氧化後纔夠香\x0d\x0a\x0d\x0a一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時會有異味出現，這時就需要“喚醒”這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器後稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之後，濃郁的香味就流露出來了。\x0d\x0a\x0d\x0a第三步：觀酒陳年佳釀的酒邊呈棕色\x0d\x0a\x0d\x0a紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出爲基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。\x0d\x0a\x0d\x0a第四步：飲酒讓它在口腔內多留片刻\x0d\x0a\x0d\x0a在酒入口之前，先深深在酒杯裏嗅一下，此時已能領會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最後全部嚥下，一股幽香立即縈繞其中。\x0d\x0a\x0d\x0a第五步：酒序先嚐新酒再嘗陳酒\x0d\x0a\x0d\x0a一次品酒聚會通常會品嚐兩三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。喝酒時應按照新在先陳在後、淡在先濃在後的原則。\x0d\x0a\x0d\x0a還有些高人的指點以及和人討論的心得：\x0d\x0a\x0d\x0a首先,好的紅酒先從外觀上看,色調越淺的越好.這和白葡萄酒相反.不能有沉澱物在裏面.其沉澱物多爲葡萄的外皮,不好.\x0d\x0a\x0d\x0a其次,好紅酒入杯後慢慢搖動,在杯壁會有少許紅酒,我們稱爲掛杯.\x0d\x0a\x0d\x0a三,紅酒需用專門的弧型杯,在鼻前慢慢晃動,酒香會隨杯壁往上,慢慢入鼻.這時就已經開始品紅酒了.\x0d\x0a\x0d\x0a四,紅酒入口後,先用舌尖品,好的是酸中帶甜,少苦味.\x0d\x0a\x0d\x0a五,再用舌頭把紅酒擠向口的二側,用舌頭的二側品味,這時候,酒的味道就更能顯露.\x0d\x0a\x0d\x0a幾經品味後,再慢慢下喉.如果用學生喝扎啤的方法,一口下肚,那簡直就是暴殄天物，罪過啊，罪過！\x0d\x0a\x0d\x0a不同的葡萄酒適宜的飲酒溫度有所不同。\x0d\x0a\x0d\x0a乾白葡萄酒8-10ºC\x0d\x0a\x0d\x0a半乾白葡萄酒8-12ºC\x0d\x0a\x0d\x0a半甜/甜型葡萄酒10-12ºC\x0d\x0a\x0d\x0a乾紅葡萄酒16-22ºC\x0d\x0a\x0d\x0a半乾紅葡萄酒16-18ºC\x0d\x0a\x0d\x0a半甜/甜型葡萄酒14-16ºC\x0d\x0a\x0d\x0a白蘭地酒15ºC以下\x0d\x0a\x0d\x0a起泡葡萄酒(即香擯)10ºC以下\x0d\x0a\x0d\x0a以上溫度僅供參考，飲酒溫度不等於品嚐溫度，如甜型葡萄酒可能要溫度更低些，才能品嚐出甜味；而白蘭地酒，則要用手掌握杯來使酒溫升到室溫的程度，纔是最佳品嚐溫度等，應視情況靈活運用。\x0d\x0a\x0d\x0a瓶葡萄酒放入冰箱後，經過1小時，酒溫便會下降10ºC，一般只要將紅葡萄酒放入冰箱1小時，酒溫就會降至20ºC以下。假如忘記了紅葡萄酒在電冰箱內存放了多久，也不用擔心，只要將紅葡萄酒取出，開啓並倒入杯中，隔30分鐘左右，該紅葡萄酒的溫度便約爲20ºC，即我們所指的“室溫”。白葡萄酒放入電冰箱中2小時或裝有冰水的酒桶中20分鐘便足夠。

什麼口感的紅酒纔是好紅酒

好紅酒的口感具體如下：

1、澀。好的葡萄酒入口便與舌尖碰撞出一種特別的味道——乾澀。這是因爲紅酒中的一種元素遇到蛋白質，與其發生反應，使得口腔中的唾液減少纔會體會到乾澀。

2、刺激感。對於年份比較低的葡萄酒，刺激感顯得其尤爲好酒。但若是陳年老酒，便是因爲酒內的酸鹼度失衡，這種酒液不宜入口。

3、灼燒感或者清爽感。灼燒感是針對於酒精濃度高的酒，而清爽感適用於酸度高的酒。灼燒感和清爽感哪個更突出取決於酒精度和酸度哪個更高。

4、順滑感。如若一款紅酒是好酒，那麼入口便如絲滑般滑入口腔，不然則有種粗糙感，口感大打折扣。

喝紅酒的正確步驟：

1、醒酒，將紅酒倒入瓶口較大的容器中靜置，通過紅酒與空氣接觸來除去酸澀的成分。一般醒酒時間爲半小時，不過年份越久的酒醒酒時間也越長。

2、觀酒，看紅酒的分層情況。分層明顯就是新酒，否則便有一定年份，好酒通常顏色偏棕。

3、搖酒，晃動酒杯來釋放酒中的氣體，同時讓氧氣與就充分接觸，使紅酒更香醇。

4、聞酒，紅酒杯旁不同的位置氣味也不盡相同。

5、品酒，讓紅酒滑入口腔，細品酒與舌尖的碰撞。待酒吞下後，品味它的餘味。根據味道的強烈、持久度等等來判斷這款紅酒的口感。

真正的紅酒是什麼樣的味道

真正紅酒的味道有釀酒葡萄品種的香味，酒香，和橡木桶的香味。

紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，佔80%以上，其次是經葡萄裏面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩餘的物質超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質和單寧酸等。

雖然這些物質所佔的比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅酒，是因爲它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。

紅酒的生理功能

人體自由基會產生氧化作用，使肌膚老化，表皮皺縮產生細紋。而天然的紅酒多酚蘊含多種強效的抗氧化物質,強而有力的抗氧化作用,可有效抵抗自由基的傷害，防止肌膚老化，使皮膚變得更白皙、潤澤而有彈性。

紅酒多酚還可以對抗活性氧的侵犯,維持細胞膜及皮膚構造的完整;抑制膠原蛋白分解酶及其它各類分解酶，其中較爲熟悉的爲兒茶素,不僅能減少紫外線所造成的傷害與發炎反應，並抑制膠原蛋白分解酶，保護膠原蛋白不受破壞。

以上內容參考：百度百科-紅酒

好的紅酒是什麼口感

好的紅酒口感澀感、清新感、重量感、刺激感等。

1、澀感：好的紅酒都會有一點澀味。這是由於酒中含有單寧，這種物質主要從葡萄皮和葡萄籽中提煉出來，當它和蛋白質結合時就會使口腔肌肉收縮，從而產生乾澀的感覺。

2、清新感：通常紅酒喝下後會對喉嚨有灼熱感或清新感，這主要是看它的酒精含量和酸度高低，酒精含量高，灼熱感就強，酸度高，味道則會更清新一些。

3、重量感：喝酒的時候如果細細去品，可以感受到紅酒的醇厚，這種重量感是無與倫比的，而帶來這種感覺是糖分、單寧、酒精以及酸度共同作用的後果。

4、刺激感：紅酒中也含有二氧化碳，尤其是年輕的酒，因此喝的時候也會有一點刺激感。需要注意的是，如果陳酒中出現刺激感，說明酒的品質有問題。

選購乾紅時什麼樣的口感纔是好的？

1、醇厚、甘洌、綿延、而純正。品酒步驟如下：x0dx0a　　　　時間：品酒有BlindTasting(盲目測試)及ComparativeTasting(比較測試)之分，最佳的試酒、品酒時間爲上午10：00左右。這個時間不但光線充足，而且人的精神及味覺也較能集中。x0dx0ax0dx0a　　次序：若同時品嚐多款酒時，應該要從口感淡的到口感重的，這樣纔不會因爲前一支酒的濃重而破壞了後一支酒的味道，所以，一般的通則是乾白酒會在紅酒之前，甜型酒會在幹型酒之後，新年份在舊年份之前。溫度：品嚐葡萄酒時，溫度是非常重要的一環，若在最適合的溫度飲用時，不僅可以讓香氣完全散發出來，而且在口感的均衡度上，也可以達到最完美的境界。通常紅酒的適飲溫度要比白酒來得高，因爲它的口感比白酒來得厚重，所以，需要比較高的溫度才能引出它的香氣。因此，即使只是單純的紅酒或白酒，也會因爲酒齡、甜度等因素，而有不同的適飲溫度。x0dx0a　　2、乾紅簡介：x0dx0ax0dx0a　　所謂幹型葡萄酒（乾白、乾紅）僅指葡萄酒中含糖量的多少，並沒有其他的含義。按照標準的規定，幹型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由於這種類型的酒含糖量低，沒有甜味，所以更多地表現出葡萄的果香、發酵產生的酒香和陳釀留下的醇香。傳統意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。x0dx0a　　乾紅葡萄酒的“幹”是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁後，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒後再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，爲乾紅酒。乾紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續壓榨。壓榨的乾紅酒含單寧較多，味道更厚。 也就是說，乾紅喝起來是不甜的。在中國，有人喝乾紅的時候喜歡混合雪碧來喝，這說明飲用者其實不適合喝乾紅，而是正統的紅酒。

好紅酒的口感描述有哪些？

好紅酒的口感描述：好紅酒口感是柔順的，入口是平順的，且回味有酒香。

差紅酒口感是粗糙的，酒精味濃重，喉嚨會有刺激感，且在嘴裏會留有難聞的味道。

如果葡萄酒的顏色不自然，或者葡萄酒上有不明懸浮物（瓶底的少許沉澱是正常的結晶體），說明葡萄酒已經變質了，因爲酒質變壞時顏色有渾濁感。

判斷一瓶葡萄酒好與壞：

首先要學會品酒，不會品酒就不會品嚐到葡萄酒最佳的口感。在我們深入研究通過氣味、味道和外觀來鑑別葡萄酒風味之前，瞭解這些風味的來源是很重要的。首先，你必須意識到葡萄酒的味道來自它的芳香化合物。

這意味着當你聞到葡萄酒的味道時，酒精會蒸發到空氣中，並將這些芳香化合物帶到你的鼻子裏。每一種葡萄酒都含有數百種芳香化合物，它們會影響你的嗅覺和味覺。

好的乾紅都是又苦又澀嗎？

當然不是了，正而不經的乾紅口感很好的，不會苦澀的