安徽滁州特產
滁州是安徽的地級城市,有聞名天下的琅琊山與醉翁亭。到了滁州,除了遊玩滁州的美景,小編給大家推薦幾個滁州可以吃的特產!趕緊去嚐嚐吧!
滁州特產一:秦欄滷鵝
秦欄滷鵝,安徽省天長市秦欄鎮特產,傳有百年曆史。其肉酥嫩,清香撲鼻,老少咸宜,別具風味。
秦欄滷鵝爲清末民間烹調能手劉金忠獨創,已有百年曆史。其製作工藝獨特,表面呈金黃色,光潔發亮,香氣清新醇厚,油而不膩,爛而不散,美味爽口。因其色香味型俱佳而聞名遐邇,經久不衰。
滁州特產二:水口鵝煲
水口鵝煲是安徽省滁州市來安縣水口鎮的特色美食。水口鵝煲是以農家散養的2—3年年齡土鵝爲主料而製成的,有益氣壯陽、和胃止渴、止咳化痰等作用。
鵝煲,顧名思義,主要以原生態老鵝爲製作主材,加以佐料,或清燉、或紅燒,再以火鍋形式上桌,配以蔬菜、豆製品之類涮用,價格便宜,內容實惠。其實,也是一種普通的吃法,鵝香醇厚,味道鮮美。
滁州特產三:琅琊酥糖
琅琊酥糖是安徽滁州的傳統名點,起源於明末清初,因爲琅琊山,所以取名琅琊酥糖。
琅琊酥糖選用純白芝麻、精白砂糖、富強粉、麥芽糖等精心加工,產品呈乳白色,形似螺旋體,其糖塊薄厚均勻,骨薄如紙,剖面層次分明,呈螺旋體,色澤乳白,入口酥軟,香味濃郁,甜而不膩。
滁州特產四:馬廠羊肉面
馬廠羊肉面是安徽省滁州市全椒縣馬廠鎮的特色小吃.馬廠羊肉面口感獨特、上乘,名聲在外,遠近皆知,成爲地方特產名吃,具有袪寒暖身、補腎壯陽等功效,尤其在冬季人們爭相食用。
馬廠羊肉面,迄今爲止,已經過五十多年的發展歷史。起初,只有卯家和楊家經營。消費者也只侷限於與當地人。成爲人們冬季祛寒取暖、宴請親朋的首選。由於其獨特的配方、鮮美的味道,吸引了四面八方的人,紛紛前來一飽口福。
滁州特產五:天長甘露餅
天長甘露餅是安徽滁州的傳統名點,取味若甘露之意命名。清道光年間,曾列爲“貢品”奉獻宮中,得到讚賞。故又稱“進貢甘露餅”。
該餅以精白麪粉熟豬油,白綿糖、青梅、紅絲等原料精製而成,特點是造型美觀,潔白如玉,層層迭迭猶如盛開的白牡丹,入口甜軟,如啜甘露。
滁州特產六:雷官板鴨
雷官板鴨是來安縣水鄉小鎮雷官久負盛名的傳統特產。1997年,“雷官牌”板鴨被評爲安徽省鄉鎮企業優質產品。1998年榮獲“安徽名牌農產品”稱號。
雷官板鴨系選用當地麻鴨或瘦肉型櫻桃谷鴨,經陳年老滷、傳統配方加現代工藝精細製作而成。其過程概括爲“炒鹽醃,清滷覆,晾得幹,焐得足”,這樣做出的板鴨方能“皮白、肉紅、骨頭綠”。
滁州特產七:天長雪片糕
雪片糕市內有悠久的製作歷史,爲名細糕點之一.銅城大糕尤稱佳品,薄如白紙,點火可着,卷如香菸,不斷不裂。
其製作過程是:選上好純白糯米淘盡,然後炒熟磨成粉.炒米時要先以文火燒透心,粉成後裝入缸中,中間放青菜葉以吸收火氣,兩月後取出製作時須嚴格配料,一般米粉、白糖、豬油和水的比例爲5:4:0.5:0.5。燉糕要文火。糕成後切糕時刀工要精細,刀刀到底。
滁州特產八:酥笏牌
“酥笏牌”因其外形酷似古代大臣上朝奏事時用的笏牌,加之香酥可口而得名。據考證,“酥笏牌”由該縣馬廠王朝勳老人在清乾隆年間創制而成。後來,“酥笏牌”的製作工藝由王氏家族代代相傳,至今已有220多年曆史。
酥笏牌選料嚴格而科學,工藝複雜而獨特,色、香、味俱全,尤以酥鬆著稱,堪稱中華一絕,在華東地區出產的休閒食品中聞名遐邇。
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