皮皮蝦還要去蝦線嗎
皮皮蝦是很多人喜歡吃的海鮮,特別是4、5月份的皮皮蝦非常的肥美,不管是清蒸直接吃,還是蘸醬料,味道都非常的不錯。不過我們吃皮皮蝦之類的水產品時,還是鮮活現處理的比較好,營養更豐富,肉質口感也很不錯。下面,就快和小編一起了解相關知識吧!
皮皮蝦要清理蝦線嗎?
皮皮蝦的蝦線最好清理乾淨,因爲蝦線容易影響蝦的口感,尤其是在清蒸和酒燜時,蝦線中含有苦味物質,在熱的作用下會掩蓋蝦的甜味。吃皮皮蝦的時候,把皮皮蝦的尾巴剪掉。可以用食指和拇指捏住蝦的背部,用力往尾巴擠,這樣蝦線就會被擠出來。
什麼樣的皮皮蝦好吃
1、皮皮蝦,在水中比較旺盛,比較自然更好吃,證明它比較新鮮。
2、如果外殼的顏色是黑色,說明它出生在深海,肉質更清爽。如果顏色較淺,則說明它來自淺水區或鹹淡水交界處,肉質沒有那麼勁道。
3、如果蝦的尾巴比較肥厚,稍微向外拱起,說明肉質比較飽滿。
4、皮皮蝦配上醬會更美味,營養價值更高。如果皮皮蝦的尾巴名稱呈橙紅色,則證明有瞎搞的,但肉質不會有雄蝦的甜味。
皮皮蝦的功效與作用
1、增強免疫力
皮皮蝦含有蛋白質、纖維素等營養成分,可增強人體免疫力。對腎虛陽痿、畏寒、腰膝痠軟有輔助食療作用。
2、催乳
將蝦磨碎,與米酒一起服用,可以幫助催乳。
3、鎮靜安神
皮皮蝦含有三種重要的脂肪酸,可以爲大腦提供營養,讓大腦長時間保持專注。
4、有利於產後恢復
皮皮蝦肉質細嫩,易於消化。對於身體虛弱或病後需要護理的人來說,這是一個不錯的選擇。
5、預防動脈硬化
皮皮蝦中的鎂有很好的調節心臟活動的作用,能很好地保護心血管系統,降低血液中膽固醇的含量,預防高血壓、心肌梗塞等疾病。
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