哪些家常食物容易吃錯?
哪些家常食物容易吃錯
西紅柿
有毒部位:莖和葉 毒物:生物鹼
番茄很受熱捧,但確實有毒。雖然果肉本身不含毒素,但其莖和葉卻飽含一種叫做配糖生物鹼的化學物質。在野生番茄裏這種物質的含量更高,但人工種植的番茄還是多少有一些影響。
配糖生物鹼會導致胃功能紊亂和焦慮緊張,莖和葉可以用作烹飪調味品,但必須在食用前去除。這種化學物質的效用很大,事實上,它往往用來驅蟲。
蘋果
有毒部位:果核 毒物:氰化物
不管走到哪裏,蘋果絕對都是一個受歡迎的水果。與這份表單上其他的食物相似,蘋果也含有氰化物,但含量不高。果肉裏並不含什麼有毒化學物質,但在蘋果核裏你會發現氰化物。
把一個蘋果核全吃了雖然不會致死,但也絕對對身體不好。當然,如果你吃太多的蘋果核,(前提是要咀嚼併吞下)就有可能有併發症。
土豆
有毒部位:莖和葉土豆 毒物:生物鹼
土豆植物的莖和葉是有毒的,甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔細觀察過土豆,那你可能會發現有些土豆呈微綠色,這是配糖生物鹼的毒性所致(不用擔心偶爾吃到的綠色土豆片),但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉,不要再去燒煮食用,特別要小心別給小孩吃。
櫻桃
有毒部位:果核 毒物:氫氰酸
儘管櫻桃好處多多,但櫻桃是有毒的。如果你吃櫻桃的時候不加思索的咬開了核然後留在嘴裏沒吐出來,你很可能就吞下了氫氰酸。一旦櫻桃核被咀嚼或咬碎了,他就會自動產生氫氰酸。輕度中毒症狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。
大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭。其他反應包括昏迷、抽搐,最嚴重的會導致呼吸系統衰竭致死。
蘑菇
有毒部位:全身 毒物:蠅蕈素等
蘑菇的種類千千萬萬,其中約百多種據說有毒,而能致死的不到十個。儘管如此,蘑菇還是可能導致腸胃不適。因爲蘑菇的本質是真菌而又有那麼多個種類,所以很難判斷哪種有毒那種沒毒。
憑經驗來看,通常我們說野外生長的蘑菇很可能有毒。蠅蕈素是最致命的蘑菇毒素之一,它能造成肝臟嚴重損傷。我們所說的毒蕈也是有毒的蘑菇之一。
杏仁
有毒部位:生杏仁 毒物:氰化物
多數人總是認爲杏仁是一種堅果,但實際上它是種子,而且在全世界的烹飪界特別流行,和腰果類似,如果不經過某種形式加熱的話,杏仁是劇毒的,而要去除毒性的主要是苦味杏仁,它富含氰化物,在許多國家,出售沒有經過加工去除其毒素的杏仁是非法的。
紅辣椒
有毒部位:全身 毒物:辣椒素
你一生中多多少少吃過紅辣椒,不管吃的是特別辣的還是不怎麼辣的,你吃的每個紅辣椒都含有一種化學物質叫做辣椒素。在紅辣椒裏,辣椒素是辣味的始作俑者。
當然吃一個紅辣椒問題不大,但你如果吃得太多到一定量的話,可能會有生命危險。這種化學物質很是給力,人們用它們來作脫漆劑甚至做警方用的胡椒噴霧。
腰果
有毒部位:生腰果 毒物:漆酚
當你在商店裏買“生腰果”的時候,一定要買蒸過、半生的。這是因爲生腰果含有漆酚,也是毒藤裏能找得到的同種有毒化學物質,這種物質能使身體產生與接觸毒藤和毒橡樹同樣的反應。
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